Healthyfood - גיל הררי

06/03/2026

האם אפשר להכין פלאפל בריא וטעים לא מטוגן?
בהחלט אפשרי, פלאפל עדשים אפוי בריא, ופריך.

מה צריך:
1 בצל חתוך לרבעים
2 שיני שום
חצי קישוא חתוך גס
1 צרור פטרוזיליה
חצי צרור כוסברה
3 מקלות סלרי חתוכים גס
2 כוסות עדשים שחורות/ירוקות/חומות מונבטות
2 כפות טחינה גולמית מלאה
1 כפית מלח הימאליה
1כפית כמון
1 כפית כוסברה טחונה
מכניסים למעבד מזון את כל הירקות וטוחנים גס
מוסיפים את העדשים, טחינה והתבלינים וטוחנים למרקם חלק
מכניסים למקרר למשך שעה להתייצבות.

מחממים תנור ל 180 מעלות, שמים נייר אפייה על תבנית שטוחה ומורחים עליו מעט שמן זית שיכסה את הנייר
צרים קציצות בגודל בינוני ושמים על נייר האפייה, מברישים במעט שמן זית ואופים למשך כ 20 דקות, מוציאים מהתנור, הקציצות מתקשות עוד בחוץ.
#פלאפל #ללאגלוטן #מתכוניםבריאים #טבעוני #עדשים

10/01/2026

עונת החוביזה או החלמית בשמה העברי החלה ואפשר למצוא אותה כמעט בכל פינה אחרי כל גשמי הברכה האחרונים.
ירק העל הזה שעשיר בשלל מינרלים כמו ברזל וסידן כלורופיל עם סגולות בריאותיות משמעותיות למערכת העיכול.

מה ניתן לעשות עם החוביזה?
קציצות, לשלב בתוך תבשילי דגנים, לשלב בשייק.

הנה מתכון לקציצות חוביזה עם טופו

מה צריך:
350 גרם טופו מגורד
2 זוקיני מגורדים
חופן גדול של עלי חוביזה טריים חלוטים במים רותחים
1 בצל סגול קצוץ
3 שיני שום קצוצות
3 גבעולי סלרי קצוצים
3 עלי קייל או מנגולד קצוצים
1 כפית מלח הימאליה
1 כפית כמון
1 כפית זרעי כוסברה טחונים
3 כפות טחינה גולמית

מחממים מעט שמן זית במחבת ומזהיבים את הבצל
מוסיפים את השום והסלרי וממשיכים להקפיץ לעוד מספר דקות.
מוסיפים את הזוקיני, חוביזה ועלי הקייל ומקפיצים לעוד מספר דקות עד שהירקות מתחילים להוציא מעט נוזלים.

מקררים מעט ומערבבים עם הטופו המגורד.
מוסיפים את הטחינה והתבלינים ומערבבים היטב.
מכניסים למקרר לשעה להתייצבות.
מוציאים מהמקרר, מחממים תנור ל180 מעלות
פורסים נייר אפייה על גבי תבנית ומשמנים מעט עם שמן זית.
צרים קציצות בגודל בינוני ואופים למשך כחצי שעה.
מוציאים ומקררים.

#חוביזה #מתכונים טבעוניים #ללא גלוטן #קציצות

22/11/2025

פירה נחשב למאכל מנחם שרוב האנשים מאוד אוהבים לאכול.
ברוב המקרים אנחנו משתמשים בתפוחי אדמה בשביל זה.
כאן יש שימוש בקטניה מעניינת שלרוב משתמשים בה למרקים, האפונה הצהובה.
היא עשירה בחלבון ובהרבה מינרלים כמו ברזל סידן ואשלגן.
השילוב של האפונה הטחונה עם בצל ופטריות הוא מדהים וטעים ברמות.

משרים בקערה 3 כוסות אפונה צהובה למשך לילה.
מסננים ושמים בסיר, מוסיפים מים בערך 3-4 ס"מ מעל האפונה.
מרתיחים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד ריכוך. בערך 40 דקות.
מסננים את האפונה המבושלת, מקררים מעט וטוחנים בתוספת מים בבלנדר חזק למרקם חלק.
המרקם צריך לצאת סמיך אבל לא יותר מדי.

במקביל מקפיצים במחבת עם טיפה שמן זית 3 בצלים קצוצים ו 5-6 פטריות פורטובלו חתוכות קטן.
מערבבים ביחד עם הפירה, מוסיפים שמן זית ומלח לטעם.

19/08/2025

09/03/2025

אזני המן טבעוניות ללא גלוטן

בצק
2 כוסות קמח שיבולת שועל
2 כפות סילאן טבעי
4 כפות שמן קוקוס מומס
4 כפות רסק תפוחים
מערבבים את כל המרכיבים בקערה עד שמתקבל גוש בצק
עוטפים בניילון נצמד ושמים במקר לחצי שעה

מלית
8 תמרים מג'הול קצוצים
1 כף קקאו טבעי או אורגני
כף וחצי רסק תפוחים
1 תפוח מגורד
1 כפית תמצית וניל
1 כף גרידת לימון
מערבבים הכל בקערה

מחממים תנור ל180 מעלות
לוקחים את הבצק ומרדדים עם מערוך לעובי של חצי ס"מ בערך
צרים עיגולים עם כוס בערך 5 ס"מ אורך על 5 ס"מ רוחב
שמים כפית מהמלית באמצע
סוגרים לצורת משולש כמו אוזן המן או כל צורה אחרת
מסדרים על נייר אפייה ואופים 20 דקות.
אפשר לפזר מעל קצת סוכר קוקוס

12/02/2025

מנות טבעוניות ללא גלוטן בקרוב בעגלות קפה ברחבי הארץ

12/01/2025

בלינצ'סים מתוקים מכוסמת עם מילוי מפתיע

מה צריך:
2 כוסות כוסמת ירוקה מושרת במים למשך לילה ומסוננת
5 תמרים
חצי כפית קינמון
2 בננות
חמאת קשיו
סילאן
קוקוס
הכמות מספיקה ל 10 טורטיות

להכנת הטורטיות:
מכניסים את הכוסמת עם התמרים והקינמון לבלנדר חזק מוסיפים מים שיכסו את הכוסמת כ 2-3 ס"מ מעל וטוחנים למרקם חלק.
שמים בקערה ונותנים לתערובת לתסוס למשך שעתיים.

מחממים מחבת לפנקייקים ושמים מצקת אחת מהבלילה ובתנועות מעגליות מהאמצע כלפי חוץ יוצרים עיגול בגודל בינוני.
מטגנים כחצי דקה והופכים לצד השני.

מקררים מעט ושמים 1 כף חמאת קשיו או שקדים(אפשר להכין בבית) מעורבבת עם מעט סילאן ומים.
חותכים פרוסות בננה ומעט קוקוס ושמים על החמאה.
מגלגלים לצורת בלינצ'ס.
ניתן להכין את הסילון בבית:
שמים כ 200 גרם תמרים בבלנדר, מוסיפים מעט קינמון ומים אפשר להוסיף מעט אבקת חרובים או קקאו וטוחנים למרקם חלק. #קינוחיםטבעוניים #ללאגלוטן #ללאסוכר #מתכוניםבריאים #כוסמת

26/12/2024

סלט סופר פשוט וטעים ממש!
סלק אחד חתוך לגפרורים דקים
2 גזרים בינוניים חתוכים לגפרורים דקים
מלפפון אחד חתוך לגפרורים דקים
אבוקדו אחד חתוך לקוביות קטנות
1 כוס אצות וואקמה מושרות במים ומסוננות
1 כף שמן שומשום
2 כפות שמן זית
1 לימון סחוט
חצי כפית מלח הימאליה
1 כף שומשום מלא
מערבבים את כל המרכיבים בקערה.

16/12/2024

יצאנו עם ליין חדש של 3 קישים אישיים:
סלק וגזר
ירקות כתומים
קישוא ותרד בתוספת קינואה, טחינה ותבלינים הכל ללא גלוטן.
משביעות, מזינות ואת כולן ניתן להקפיא.