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🍲 स्पेशल कड़ाई पनीर रेसिपी 😍

🛒 सामग्री:

👉पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
👉प्याज – 2 (कटा हुआ)
👉टमाटर – 3 (पीसे हुए)
👉शिमला मिर्च – 1 (कटी हुई)
👉अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
👉हरी मिर्च – 2
👉तेल या बटर – 2 बड़े चम्मच
👉जीरा – 1 छोटा चम्मच
👉धनिया बीज – 1 बड़ा चम्मच
👉साबुत लाल मिर्च – 2
👉हल्दी – ½ छोटा चम्मच
👉लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
👉गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
👉कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
👉नमक – स्वादानुसार
👉हरा धनिया – सजाने के लिए

👩‍🍳 बनाने की विधि:💠

1️⃣ मसाला तैयार करें
कढ़ाई में धनिया बीज और साबुत लाल मिर्च को हल्का भून लें। ठंडा होने पर दरदरा पीस लें।

2️⃣ ग्रेवी बनाएं
कढ़ाई में तेल या बटर गरम करें।
जीरा डालें, फिर प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
अब अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें।

3️⃣ टमाटर मसाला पकाएं
टमाटर प्यूरी डालें और हल्दी, लाल मिर्च, नमक डालकर अच्छे से पकाएं जब तक तेल अलग न होने लगे।

4️⃣ सब्जियाँ और पनीर डालें
अब शिमला मिर्च डालें और 2 मिनट पकाएं।
फिर पनीर डालें और हल्के हाथ से मिलाएं।

5️⃣ फाइनल टच
अब तैयार कड़ाई मसाला, गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें।
2–3 मिनट धीमी आंच पर पकाएं।

6️⃣ सर्व करें
हरा धनिया डालकर गरमा-गरम नान, रोटी या पराठे के साथ सर्व करें।

✨ Health Tips
✅ पनीर प्रोटीन से भरपूर होता है।
✅ शिमला मिर्च विटामिन C का अच्छा स्रोत है।
✅ घर का बना कड़ाई पनीर कम तेल में ज्यादा हेल्दी बनता है।