29/07/2026
हरड़ की कांजी
आयुर्वेद में पेट की समस्याओं, विशेष रूप से कब्ज और अपच को दूर करने के लिए उपयोग की जाने वाली एक पारंपरिक औषधि है. आयुर्वेद में हरड़ (हरीतकी) को पेट के लिए "अमृत" माना गया है
सामग्री: पानी, राई (पीली या काली सरसों का पाउडर), हींग, काला नमक और भुनी हुई हरड़ का चूर्ण.
एक कांच के जार में पानी भरकर उसमें राई, काला नमक, हींग और हरड़ का चूर्ण मिला लें. जार के मुंह को सूती कपड़े से बांधकर 2 से 3 दिन धूप में रख दें. राई के कारण इसमें खट्टापन (फर्मेंटेसन) आ जाता है और यह एक बेहतरीन प्रोबायोटिक पाचक पेय बन जाता है.
पुरानी कब्ज से राहत: यह आंतों की गंदगी और जमे हुए मल को आसानी से साफ करती है.
गट हेल्थ और भूख बढ़ाना: फर्मेंटेड होने के कारण यह अच्छे बैक्टीरिया (Probiotics) बढ़ाती है और भूख खोलती है
गैस और एसिडिटी का नाश: पेट में भारीपन, खट्टी डकारें और ब्लोटिंग (पेट फूलना) की समस्या को तुरंत शांत करती है
त्रिदोष नाशक: यह शरीर के वात, पित्त और कफ तीनों दोषों को संतुलित रखती है.
🌿 ਹਰੜ ਦੀ ਕਾਂਜੀ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਰਵਾਇਤੀ ਤਰੀਕਾ
ਸਮੱਗਰੀ:
ਹਰੜ (ਛੋਟੀ ਜਾਂ ਵੱਡੀ) — 100 ਗ੍ਰਾਮ, ਮੋਟੀ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ
ਪਾਣੀ — 2 ਲੀਟਰ
ਕਾਲਾ ਨਮਕ — 1–2 ਚਮਚ
ਰਾਈ — 1 ਚਮਚ, ਮੋਟੀ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ
ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਪਾਊਡਰ — ½ ਚਮਚ (ਇੱਛਾ ਅਨੁਸਾਰ)
ਬਣਾਉਣ ਦੀ ਵਿਧੀ:
ਹਰੜ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਧੋ ਕੇ ਹੌਲੀ ਜਿਹੀ ਕੁੱਟ ਲਓ।
ਕੱਚ ਜਾਂ ਮਿੱਟੀ ਦੇ ਸਾਫ਼ ਭਾਂਡੇ ਵਿੱਚ 2 ਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਰੜ ਮਿਲਾ ਦਿਓ।
ਇਸ ਵਿੱਚ ਕਾਲਾ ਨਮਕ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਕੁੱਟੀ ਹੋਈ ਰਾਈ ਪਾ ਕੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।
ਭਾਂਡੇ ਨੂੰ ਢੱਕ ਕੇ 4–7 ਦਿਨ ਧੁੱਪ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ।
ਦਿਨ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਾਰ ਸਾਫ਼ ਚਮਚ ਨਾਲ ਹਿਲਾ ਦਿਓ।
ਜਦੋਂ ਕਾਂਜੀ ਵਿੱਚ ਹਲਕਾ ਖੱਟਾਪਣ ਆ ਜਾਵੇ ਤਾਂ ਇਹ ਤਿਆਰ ਹੈ।
ਛਾਣ ਕੇ ਠੰਢੀ ਕਰਕੇ ਪੀ ਸਕਦੇ ਹੋ।
ਰਵਾਇਤੀ ਵਰਤੋਂ:
ਹਰੜ ਦੀ ਕਾਂਜੀ ਨੂੰ ਰਵਾਇਤੀ ਤੌਰ ’ਤੇ ਪਾਚਨ, ਭੁੱਖ ਅਤੇ ਕਬਜ਼ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
🥤 ਮਾਤਰਾ: 50–100 ਮਿ.ਲੀ. ਦਿਨ ਵਿੱਚ 1–2 ਵਾਰ ਪੀਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ , ਖਾਸ ਤੌਰ ਤੇ ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ।
⚠️ ਧਿਆਨ: ਇਹ ਰਵਾਇਤੀ ਘਰੇਲੂ ਤਿਆਰੀ ਹੈ। ਖਮੀਰ ਵਾਲੇ ਪੇਅ ਵਿੱਚ ਸਫ਼ਾਈ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਜੇ ਬਦਬੂ, ਉੱਲੀ ਜਾਂ ਅਸਧਾਰਨ ਰੰਗ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇ ਤਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਨਾ ਪੀਓ।