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Coda Nera

Coda Nera, l'eccellenza del salmone affumicato: selezione della materia prima, qualità e passione. Per questo abbiamo creato un nuovo modo di presentarlo.

Pensiamo che il salmone Coda Nera debba essere unico non solo nel sapore ma anche nella sua forma. Dal pesce intero otteniamo un grande filetto centrale completamente pulito. Da questo taglio esclusivo ricaviamo dei filetti più piccoli che sono porzioni ideali per la preparazione di piatti eleganti ed innovativi.

07/10/2026

Il Filetto Coda Nera Riserva.
Iconico, per una ragione.

23/09/2026

Per le occasioni che non sono semplicemente occasioni.
Coda Nera Gran Riserva racchiude tutto ciò che rende speciale un momento a tavola: la ricerca dell’eccellenza, il piacere della condivisione e un gusto che lascia il segno.
Da scegliere quando vuoi rendere un momento ancora più prezioso.

08/09/2026

Ci sono prodotti che hanno bisogno di poche parole. E di un assaggio.
Coda Nera si scopre lentamente, attraverso il sapore, la consistenza e le sue sfumature.
Per apprezzarlo davvero, a volte basta semplicemente questo: una fetta, il tempo di assaporarla e tutta la qualità che racchiude.

01/09/2026

Salmone affumicato Coda Nera Riserva con ravanello e granella di pistacchi.
Una vera delizia.

26/08/2026

Una lavorazione esclusiva, eseguita con precisione e cura, per ottenere il cuore del filetto.

Un taglio distintivo, pensato per esaltare al massimo la qualità.
Scopri il gusto unico del Taglio Coda Nera.

22/08/2026

È tra le acque fredde e incontaminate dei fiordi norvegesi che nasce il nostro salmone, selezionato per qualità e lavorato con cura per esaltarne le caratteristiche naturali.

Un legame con il territorio che ritroviamo in ogni fetta: consistenza, delicatezza e un gusto inconfondibile.

18/08/2026

Durante le nostre degustazioni, Coda Nera si racconta attraverso il suo sapore, la sua consistenza e le sue sfumature.
Spesso, il modo migliore per apprezzarlo è assaporarlo in purezza: una fetta, pochi elementi e tutta la qualità della materia prima.

14/08/2026

È un piacere scoprire come sempre più spesso Coda Nera accompagni le colazioni nei migliori hotel.

Perché la colazione è uno di quei momenti che restano nella memoria di un soggiorno: il tempo per concedersi qualcosa di speciale, iniziare la giornata con calma e assaporare la qualità.
Anche qui, Coda Nera porta in tavola la sua idea di eccellenza, trasformando un momento quotidiano in un’esperienza da ricordare.

10/08/2026

Coda Nera è una collezione di eccellenze pensata per soddisfare ogni esigenza e accompagnare ogni occasione di degustazione:
• Coda Nera Riserva
• Coda Nera Gran Riserva
• Coda Nera Selvaggio d'Alaska

Tre interpretazioni della stessa filosofia: selezione delle migliori materie prime, lavorazione artigianale e ricerca della qualità senza compromessi.
La massima espressione dell'arte dell'affumicatura a La Ficelle.

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Indirizzo

Via L. Albertini, 36
Ancona
60131

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 17:00
Martedì	09:00 - 17:00
Mercoledì	09:00 - 17:00
Giovedì	09:00 - 17:00
Venerdì	09:00 - 17:00

Sito Web

http://www.codanera.it/, https://shopmosaicofood.it/

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