Andromeda Dott.ssa Michela A. Palmieri

12/10/2026

La zucca è uno di quegli alimenti che associamo subito al comfort: vellutate, risotti, al forno, ecc...
Partiamo dalla composizione: è ricca di acqua, povera di calorie e naturalmente dolce. Un mix che la rende leggera ma appagante.
Dentro troviamo:
✨ beta-carotene (precursore della vitamina A), fondamentale per pelle, vista e sistema immunitario
✨ potassio, utile per l’equilibrio dei liquidi
✨ fibre, che supportano digestione e sazietà
E quel bel colore arancione acceso? è proprio il segno della presenza di antiossidanti (carotenoidi).
Un aspetto interessante riguarda il suo indice glicemico: può essere medio-alto, ma nel contesto di un pasto equilibrato (con fibre, grassi e proteine) l’impatto glicemico si modula facilmente.
👉 Piccolo tip nutrizionale:
abbinala a grassi buoni (olio EVO, semi, frutta secca) per migliorare l’assorbimento del beta-carotene che è liposolubile.
E poi… qualche curiosità:
🎃 Origini: la zucca è originaria dell’America Centrale ed è uno degli alimenti più antichi coltivati dall’uomo.
🎃 Halloween: il famoso simbolo nasce da una leggenda irlandese (Jack O’Lantern), ma inizialmente si usavano rape… solo dopo, negli Stati Uniti, sono state sostituite dalle zucche, più grandi e scenografiche.
🎃 Semi di zucca: spesso sottovalutati, sono ricchi di zinco, grassi sani (omega3) e molto altro.

Perfetta per:
🥣 vellutate
🍝 primi piatti
🔥 al forno
🥧 persino nei dolci

Tra nutrienti, versatilità e anche un certo talento scenografico…direi che si è guadagnata il suo posto sia in cucina che nelle decorazioni. 🎃😉

08/10/2026

Venere parla di piacere, gratificazione, relazione e bellezza.
La serotonina, invece, è un neurotrasmettitore coinvolto in numerosi processi, tra cui regolazione dell’umore, sazietà e comportamento alimentare.

Quanto del nostro rapporto con il cibo passa dal piacere?

Mangiare non significa soltanto introdurre nutrienti. Entrano in gioco anche gusto, esperienza, contesto, emozioni e ricompensa: il cervello integra continuamente questi segnali nel modulare il comportamento alimentare.

🌸 Nel linguaggio simbolico del Neurocosmo, Venere ci ricorda che anche una sana alimentazione può avere gusto, bellezza e gratificazione.

05/10/2026

La maggiorana in cucina è un piccolo trucco per dare profumo e carattere ai piatti, permettendo anche di ridurre la necessità di aggiungere troppo sale.

Tradizionalmente viene utilizzata anche per le sue proprietà digestive e carminative, soprattutto nelle preparazioni a base di legumi e negli alimenti più saporiti.😉

01/10/2026

28/09/2026

Mercurio rappresenta comunicazione, curiosità, elaborazione e connessioni. Nel nostro Neurocosmo lo associamo al glutammato, il principale neurotrasmettitore eccitatorio del sistema nervoso centrale, fondamentale per comunicazione tra neuroni, apprendimento, memoria e plasticità sinaptica.

L’analogia diventa interessante: anche il comportamento alimentare è fatto di assimilazioni e associazioni: un profumo può evocare un ricordo, un alimento può richiamare un'emozione, un'esperienza può influenzare le nostre scelte future.

✨ Cambiare un'abitudine significa anche creare nuove connessioni.

24/09/2026

Lo trattiamo come il pronto soccorso delle spezie: lo tiriamo fuori solo quando lo stomaco è già in rivolta o la gola brucia. Peccato, perché il suo potenziale va molto oltre l'emergenza.

Partiamo dalla scienza: lo zenzero deve gran parte dei suoi effetti a due gruppi di composti bioattivi, i gingeroli (presenti nella radice fresca) e gli shogaoli (che si formano quando viene essiccata o cotta). Sono loro i responsabili di quel calore caratteristico — e anche di buona parte dei benefici che gli vengono attribuiti.

Cosa dice la letteratura, in sintesi:
🔹 Azione anti-infiammatoria, utile in diversi contesti, dai dolori muscolari al comfort digestivo
🔹 Effetto documentato contro nausea e vomito
🔹 Supporto alla motilità gastrica, quindi digestione più fluida

Quindi averlo a disposizione a casa può tornare molto utile!😉

21/09/2026

17/09/2026

🌙 NEUROCOSMO — La Luna e l’Ossitocina

La Luna richiama da sempre accudimento, appartenenza, intimità e legame. E nel nostro Neurocosmo la associamo all’ossitocina, il neuropeptide coinvolto nei comportamenti affiliativi, nella relazione madre-neonato e nella modulazione delle risposte allo stress.

L’ossitocina viene prodotta principalmente nell’ipotalamo e rilasciata sia a livello cerebrale sia nel circolo sanguigno.
È coinvolta anche nella regolazione dell’assunzione di cibo e nell’interazione tra stress, emozioni e comportamento alimentare.

Il nostro rapporto con il cibo non è fatto soltanto di fame e nutrienti.
Il cibo può rappresentare casa, conforto, relazione, memoria, appartenenza.

Quante volte una ricetta ci ricorda qualcuno?
Un profumo ci riporta all’infanzia?
Un pasto condiviso ci fa sentire semplicemente… a casa?

🍽️ Anche questo fa parte della nostra relazione con il cibo.☺️

14/09/2026

L’origano è una delle erbe aromatiche più interessanti della tradizione mediterranea.

Perché è interessante?
I suoi composti bioattivi presentano attività antiossidante e antimicrobica in studi sperimentali, mentre nella tradizione alimentare viene utilizzato soprattutto per le sue proprietà digestive e carminative.

Il vantaggio di utilizzare erbe e spezie aromatiche è che permette di aumentare il gusto dei piatti riducendo la necessità di aggiungere sale!

Provalo su pomodori, verdure, legumi, patate, pesce o uova. Meglio ancora se associato a olio extravergine d’oliva, aglio, limone e altre erbe aromatiche per creare condimenti semplici ma ricchi di sapore.

Ma attenzione: non dobbiamo trasformare l’origano nell’ennesimo superfood miracoloso. 😏
Le quantità che utilizziamo normalmente in cucina non sono quelle impiegate negli studi sperimentali sugli estratti concentrati.

Il vero valore delle erbe aromatiche sta nella quotidianità: piccoli ingredienti, usati con regolarità, che aiutano a rendere la nostra alimentazione più varia, gustosa e mediterranea.😉

10/09/2026

GOMASIO
Ne hai mai sentito parlare?
È un condimento di origine giapponese preparato con semi di sesamo tostati e sale marino, tradizionalmente nel rapporto 20:1 (20 parti di sesamo e 1 parte di sale). Questo significa che, a parità di sapidità percepita, è possibile utilizzare meno sale rispetto al condimento tradizionale, senza rinunciare al gusto.

Ma il suo valore non è solo questo...

I semi di sesamo sono naturalmente ricchi di nutrienti preziosi, tra cui:
🦴 Calcio, importante per la salute di ossa e denti;
💪 Magnesio, che contribuisce alla normale funzione muscolare e del sistema nervoso;
🌿 Ferro, coinvolto nel trasporto dell'ossigeno;
✨ Zinco, utile per il sistema immunitario;
🥜 Grassi insaturi e lignani, composti ad azione antiossidante.
La tostatura esalta l'aroma dei semi e la loro frantumazione rende il condimento ancora più profumato e piacevole da utilizzare.

🍽️ Come usarlo?
Il gomasio è estremamente versatile e può essere aggiunto a fine cottura su:
• verdure cotte o crude;
• cereali integrali come riso, farro o miglio;
• legumi;
• zuppe e vellutate;
• insalate;
• uova o pesce.

⚠️ Una precisazione importante: il gomasio non è un sostituto del calcio contenuto nei latticini o nelle acque calciche, né basta una piccola spolverata per coprire il fabbisogno giornaliero. Tuttavia, inserito all'interno di un'alimentazione varia ed equilibrata, rappresenta un modo semplice e gustoso per aumentare l'apporto di minerali e ridurre il consumo di sale.
Per prepararlo in casa ti bastano pochi minuti: tosta delicatamente i semi di sesamo, lasciali intiepidire e pestali in un mortaio insieme al sale marino fino a ottenere una consistenza granulosa e profumata.😉