Quali sono gli orari di apertura?

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Dott. ssa Sonia De Lucia_Biologa Nutrizionista

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Italia
Anzio
Dott. ssa Sonia De Lucia_Biologa Nutrizionista

Elaborazione piani nutrizionali personalizzati per:
- condizioni patologiche;
- sportivi;
- migliorare le proprie abitudini alimentari.

Ed inoltre educazione alimentare per l'infanzia.

03/05/2026

Da maggio sarò presente nel nuovo studio di via di valle Schioia n. 238 Anzio (Lavinio - studio Elledi)!

Ho deciso di spostarmi di poco per rispettare le esigenze degli "affezionati" dello studio di lavinio stazione 😊

Sarò comunque sempre presente anche presso lo studio di Anzio centro.

Per info e appuntamenti 380 7592561

01/04/2026

UOVO di PASQUA: come scegliere il cioccolato migliore 🧐

Ecco gli ingredienti 🆗️ che dovrebbero trovarsi ai primi posti in etichetta 🔍

PASTA di CACAO o MASSA DI CACAO: si ottiene dalla macinazione delle fave di cacao, dopo tostatura e decorticazione. Nei cioccolati migliori è l‟ingrediente presente in maggiore quantità: DOVREBBE ESSERE quindi il PRIMO DELLA LISTA.

B***O DI CACAO: è un grasso insapore che oltre ad essere presente naturalmente nei semi di cacao, viene aggiunto durante le fasi di produzione per rendere il cioccolato più morbido.

Ed inoltre è imporante sapere che:

- lo ZUCCHERO è presente in ogni varietà di cioccolato (anche il fondente), meglio se grezzo o integrale di canna.

- VANIGLIA (o aromi naturali): è aggiunta per rendere più aromatico il cioccolato. Si possono utilizzare i baccelli o un estratto: sull'etichetta si troverà scritto “vaniglia in bacche” oppure “estratto di vaniglia”.

È preferibile scegliere uova con una PERCENTUALE di CACAO superiore o uguale al 70 %. Per legge si definisce FONDENTE anche il cioccolato con una percentuale minima del 43%. Fate attenzione quindi alla percentuale riportata in etichetta.

Ps: indicazioni per i più piccoli 👧👦

Sotto i 2 anni di età: l'OMS sconsiglia il consumo di cioccolato perché troppo ricco di zuccheri e grassi saturi (oltre ad essere un alimento ECCITANTE visto il contenuto di caffeina e teobromina). Tuttavia un piccolo assaggio può essere concesso, soprattutto nelle giornate di festa 🐣

Sopra i due anni di età: il cioccolato può essere proposto OCCASIONALMENTE ed in PICCOLI QUANTITATIVI (vi basta considerare che 50 g di cioccolato è l'equivalente calorico di un pranzo/cena per un bimbo di 2 anni).

26/12/2025

Biscotti di Natale 🎄
con farina di mandorle, aromatizzati con scorza di arancia e cannella 🍊

Girando sul web, sono infinite le ricette di biscotti che si possono trovare. Qualcuno invece preferisce andarsele a cercare sul vecchio ricettario scritto a mano dalla nonna o dalla mamma 💕

La ricetta che vi propongo è un fifty-fifty!

Parliamo però di come si fa a scegliere la ricetta giusta 🤓

Premettendo che a Natale un dolcetto in più, qualunque esso sia, è concesso. Se però avete voglia di cucinare dei biscotti sani da poter consumare subito dopo le Feste (ed anche tutto l'anno), ecco alcune dritte di cui tener conto:

- usa farine di vario tipo (e non solo la 00): la farina di farro è tra le mie preferite insieme a quella di castagne. Mentre invece nella ricetta che troverete alla fine del post, ho usato farina 00 e farina di mandorle, quest'ultima ricca di fibra, grassi buoni e poco più proteica della farina di cereali;

- non eccedere con la quota di grassi: va bene usare sia il b***o che l'olio d'oliva, ma modera la quantità. Una buona alternativa possono essere le creme di frutta secca: anni fa provai a sostituire il b***o con la crema di arachidi. Il risultato fu ottimo!

- non esagerare con lo zucchero, piuttosto abbonda con cannella, baccelli di vaniglia, scorza di limone e arancia.

Infine divertiti con le decorazioni!
Via libera ai vari zuccherini colorati, granelle di frutta secca e zucchero a velo.

Buone Feste!

Ricetta biscotti di Natale:

- 250 g di farina di farro (o farina integrale); 50 g di farina di mandorle; 50 g di olio evo;
- 50 g di miele;
- 1 cucchiaino di bicarbonato;
- buccia di arancia e cannella;
- 1 bicchiere di latte di mandorle.

10/07/2025

Estate = cous cous! 🦐🍃

Il cous cous per me è il piatto dell'estate: facile da preparare, gustoso e, soprattutto, buono anche da mangiare freddo!

Per 2 porzioni ho usato:

- 150 g di cous cous (che potete trovare anche integrale o di altri cereali - non per forza di frumento);

- 5 gamberoni, 2 calamari, 2 alici sott'olio;

- pomodori Piccadilly (quantità libera, sta a voi decidere quanti usarne);

- olive taggiasche 50 g, basilico, peperoncino, scalogno.

Procedimento 👩‍🍳👨‍🍳

Si inizia col pulire calamari e gamberoni; di questi ultimi conservare le teste per farne un brodo che userete per cuocere il cous cous. Fare un piccolo soffritto con le alici sott'olio ben scolate e lo scalogno.

Aggiungere poi i pomodori tagliati a pezzetti. Quando si saranno ammordibiti, unire calamari e gamberi tagliati in più parti, più un pizzico di sale e peperoncino.

Appena pronto il sugo, aggiungere il cous cous ed un mestolo di brodo. Mescolare per bene e usare ancora 1 o 2 mestoli di brodo (a seconda di quanto volete venga asciutto o meno il piatto finale). Per ultime aggiungere le olive e le foglioline di basilico.

Usare alici, olive, piante aromatiche o spezie, vi consente di ridurre il quantitativo di sale della vostra ricetta. Inoltre il brodo di pesce (tanto più se si tratta di pesce/molluschi/crostacei freschi) è il segreto, secondo me indispensabile, per la buona riuscita del piatto 🐟

18/04/2025

L'arrivo delle feste di Pasqua ti mette paura?!

Forse stai sbagliando qualcosa della tua dieta!

La "paura" di ingrassare durante le feste (nonostante la Pasqua duri veramente poco) è una sensazione che accomuna molte persone che cercano di dimagrire.

Perché le festività sono così temute?

1 - probabilmente sei abituato/a a regimi alimentari particolarmente restrittivi; quindi tornare a mangiare "normalmente", riassaporare alcuni alimenti, ti spaventa. Spoiler: interrompere per qualche giorno la dieta non ti farà ingrassare! Tanto più se ti concedi qualche "distrazione" usando il buonsenso, ovvero: andrà bene fare un assaggio di tutte le portate previste dal menù di Pasqua/Pasquetta, un po' meno bene sarà fare il bis o ricevere porzioni molto abbondanti. Se nei giorni a seguire noterai che il tuo peso è aumentato di 1-2 kg (...ma si sa che è vietato pesarsi dopo le feste!) sarà normale perchè sarà aumentata la ritenzione idrica come conseguenza della scarsa idratazione e del consumo di cibi molto sapidi.

2 - alcuni cibi particolarmente ricchi di sale e zucchero hanno un effetto drogante sul cervello. Una volta assaporati non riusciamo a farne a meno. Come si fa a "disintossocarsi" da certi sapori? Torna a mangiare cibo sano (dunque frutta e verdura, cereali integrali, legumi, uova, formaggi magri, ecc.) rendendolo più appetitoso con l'aiuto delle spezie e di condimenti healty. Ad esempio per un pranzo o una cena, ma - perché no - anche per una merenda, preparati ceci croccanti speziati (on line troviamo tante ricette, da fare anche in friggitrice ad aria). Anziché il solito petto di pollo grigliato, puoi prepararti una scaloppina al limone o pollo al curry. Anziché il minestrone, praticamente con gli stessi ingredienti, puoi farti delle polpette di legumi. Se ti va di provare qualcosa di diverso rispetto alla tradizione culinaria italiana, va bene usare l'avocado al posto dell'olio d'oliva o il cous cous al posto della pasta.

Spero di averti aiutato a comprendere che non ha senso avere paura degli sgarri durante le feste, piuttosto goditi il tuo tempo libero...ed anche i piatti della tradizione 🥧🍖🍫

31/12/2024

31-12-2024

Si conclude l'anno lavorativo più breve della mia carriera ("causa" maternità 😊)!

Ringrazio chi ha saputo aspettarmi e riprendere con me il percorso iniziato.

Ringrazio anche chi mi ha scelta per la prima volta quest'anno, scoprendo, oltre alla professionista, una persona con una sensibilità nuova, quella di una mamma lavoratrice più consapevole dell'importanza e delle difficoltà di questo ruolo😁

Nel 2024 è stato bello ed emozionante seguire le gestanti, avendo sperimentato prima o insieme a loro le stesse incertezze e paure (non solo in ambito nutrizionale!).

Sarà un piacere ritrovarvi nel 2025, un anno di crescita professionale e di nuovi inizi!

30/10/2024

Trofie integrali con ceci e radicchio 🍁

Bollire in acqua non salata i ceci precotti (usare sempre i legumi in barattolo di vetro, da sciacquare per bene prima del consumo) fino ad ammorbidirli. Frullarli ed aggiungerli alla pasta non appena cotta.

Separatamente cuocere il radicchio, insieme a cipolla o scalogno, olio, sale e poco pepe.

Impiattare ed aggiungere sulla pasta 1-2 cucchiai di radicchio.

Frullare i legumi (molto indicate anche le lenticchie decoricate) permette di aggiungere cremosità al piatto senza ricorrere all'utilizzo di formaggi, panna o b***o. Inoltre, essendo ricchi di fibra, riducono l'indice glicemico del vostro piatto e contribuiscono a prolungare il senso di sazietà. Ottima soluzione anche per chi soffre di colon irritabile: frullando il legume, viene tritata la cuticola esterna, spesso responsabile di gonfiore addominale e/o altri disturbi intestinali.

30/10/2024

Dolcetto o scherzetto?!

Si avvicina la notte di Halloween, festa ormai importata anche nel nostro Paese e particolarmente amata dai bambini.

Perché?!
Semplice: un'occasione in più per mangiare un dolcetto!

Come comportarsi col consumo di dolci durante l’infanzia 🍬🍭👧👦

Secondo le linee guida l'assunzione di zuccheri semplici dovrebbe essere pressoché nulla da 0 a 2 anni (fanno eccezione gli zuccheri contenuti nella frutta); successivamente deve essere inferiore al 15 % del fabbisogno calorico giornaliero.

Dunque bisognerebbe limitare il più possibile biscotti, merendine, yogurt alla frutta, ecc., ed assumere zuccheri semplici solo da fonti naturali.

Come comportarsi nelle occasioni di festa 🥧🥮

Avere con bambini e ragazzi un atteggiamento eccessivamente proibitivo è controproducente; piuttosto bisognerebbe responsabilizzarli, educarli fin da subito ad una sana alimentazione.

Detto ciò, una tantum è concesso un piccolo sgarro alle regole (si intende quelle suggerite dalle linee guida).

Una buona idea potrebbe essere preparare dolciumi fatti in casa: sono certamente più sani dei confezionati perché siamo noi a decidere gli ingredienti (pochi ma buoni!) ed il dosaggio degli zuccheri.

Ecco alcuni suggerimenti per la festa Halloween:

- caramelle gommose alla frutta: sono facili da preparare e servono davvero pochi ingredienti (frutta o succo di frutta, colla di pesce e zucchero);

- muffin alla frutta: possono essere preparati con poco zucchero, la frutta (frullata e aggiunta nell’impasto - molto indicati la banana o il kaki - o fatta a pezzetti) aiuterà a dolcificare; va bene usare anche il b***o, gocce di cioccolato e/o farina di cocco;

- biscotti a tema Halloween, imbevuti nel cioccolato fondente: oltre a rendere il biscotto più goloso, il cioccolato è una buona fonte di grassi che riduce l’indice glicemico.

30/10/2024

Dolcetto o scherzetto?!

Si avvicina la notte di Halloween, festa ormai importata anche nel nostro Paese e particolarmente amata dai bambini.

Perché?!
Semplice: un'occasione in più per mangiare un dolcetto!

Come comportarsi col consumo di dolci durante l’infanzia

Secondo le linee guida l'assunzione di zuccheri semplici dovrebbe essere pressoché nulla da 0 a 2 anni (fanno eccezione gli zuccheri contenuti nella frutta); successivamente deve essere inferiore al 15 % del fabbisogno calorico giornaliero.

Dunque bisognerebbe limitare il più possibile biscotti, merendine, yogurt alla frutta, ecc., ed assumere zuccheri semplici solo da fonti naturali.

Come comportarsi nelle occasioni di festa

Avere con bambini e ragazzi un atteggiamento eccessivamente proibitivo è controproducente; piuttosto bisognerebbe responsabilizzarli, educarli fin da subito ad una sana alimentazione.

Detto ciò, una tantum è concesso un piccolo sgarro alle regole (si intende quelle suggerite dalle linee guida).

Una buona idea potrebbe essere preparare dolciumi fatti in casa: sono certamente più sani dei confezionati perché siamo noi a decidere gli ingredienti (pochi ma buoni!) ed il dosaggio degli zuccheri.

Ecco alcuni suggerimenti per la festa Halloween:

- caramelle gommose alla frutta: sono facili da preparare e servono davvero pochi ingredienti (frutta o succo di frutta, colla di pesce e zucchero);

- muffin alla frutta: possono essere preparati con poco zucchero, la frutta (frullata e aggiunta nell’impasto - molto indicati la banana o il kaki - o fatta a pezzetti) aiuterà a dolcificare; va bene usare anche il b***o, gocce di cioccolato e/o farina di cocco;

- biscotti a tema Halloween, imbevuti nel cioccolato fondente: oltre a rendere il biscotto più goloso, il cioccolato è una buona fonte di grassi che riduce l’indice glicemico.

27/09/2024

OLIVE: un toccasana per la salute del cuore

Le olive sono un alimento che non dovrebbe mai mancare nella dieta, soprattutto per chi soffre di malattie cardiovascolari. Questo perché apportano all'organismo numerose sostanze utili per il benessere del cuore, come:

acidi grassi polinsaturi: sono gli omega 3, che favoriscono l’aumento del colesterolo buono e riducono i trigliceridi, e gli omega 6, che contribuiscono a ridurre il colesterolo cattivo;
fitosteroli: molecole molto presenti negli alimenti di origine vegetale efficaci nell'inibire l'assorbimento intestinale di colesterolo alimentare, che, grazie a questo meccanismo, viene eliminato attraverso le feci;

antiossidanti (vitamine, carotenoidi e minerali) e l'oleocantale, molecola antinfiammatoria responsabile della tipica sensazione di pizzicore in gola quando le olive non sono ancora mature.

Quante olive consumare al giorno?

Se vogliamo inserirle nel pranzo o nella cena → la quantità è di circa 30-40 g. Per non consumare un eccesso di grassi, questa porzione è da sostituire ad un cucchiaio di olio extravergine di oliva da 10 ml. Un esempio pratico potrebbe essere preparare un’insalata con pollo grigliato, rucola, carota, 1 cucchiaio di olio evo e 30 g di olive denocciolate (considerando che la dose raccomandata di olio evo da consumare ad ogni pasto è di circa 20 ml);
Se le usiamo come snack salato per la merenda —> la quantità è sempre di 30-40 g. Possiamo abbinarle alla verdura cruda (esempio: merenda con olive e carote o fi*****io o cetriolo) o consumate da sole.

Alcune curiosità:
la differenza tra olive verdi e olive nere sta nella maturazione: le olive verdi non hanno ancora subìto una completa maturazione e devono la loro colorazione alla presenza di clorofilla; le olive nere, invece, hanno raggiunto il ciclo completo di maturazione dunque risultano leggermente più caloriche dell verdi;
hanno un alto potere saziante: se vogliamo usarle in alternativa all’olio evo, il volume di 30-40 g di olive riempie molto più lo stomaco.

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00042

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Venerdì	09:00 - 19:00
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