Dietista Dott.ssa Stella La Torre

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Apricena
Dietista Dott.ssa Stella La Torre

🎓🥼DIETISTICA E SCIENZE MOTORIE
🥦EDUCAZIONE ALIMENTARE
🍎PIANI DIETETICI PERSONALIZZATI

11/09/2026

“La frutta contiene zucchero, quindi fa ingrassare?” 🍎
No.

È vero che la frutta contiene zuccheri naturali, ma contiene anche fibre, acqua, vitamine e minerali. 🌿 Proprio fibre e acqua rendono il suo assorbimento molto diverso rispetto a quello di un dolce o di un prodotto ricco di zuccheri aggiunti.

🍏 Mangiare una mela non è la stessa cosa che mangiare una fetta di torta, anche se entrambi contengono zuccheri.

🔎 Il punto non è eliminare la frutta, ma guardare sempre l’alimento nel suo insieme e il contesto generale dell’alimentazione.

✅ La frutta può tranquillamente far parte di una dieta equilibrata, anche quando l’obiettivo è perdere peso.

08/09/2026

CHIPS CON SOLI 2 INGREDIENTI? Devi assolutamente provarle 😍

Croccanti, saporite e facilissime da preparare: perfette quando hai voglia di uno snack sfizioso con pochissimi ingredienti.

Ti servono solo:

• albume d’uovo
• parmigiano grattugiato

Come prepararle

Mescola l’albume con il parmigiano fino a ottenere un composto omogeneo.

Su una teglia rivestita con carta forno, crea dei piccoli dischetti sottili aiutandoti con un cucchiaio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10–15 minuti, controllandole verso la fine, finché diventano dorate e croccanti.

Lasciale raffreddare qualche minuto: raffreddandosi diventeranno ancora più croccanti.

Perfette come snack, aperitivo o accompagnamento a un pasto leggero.

Salva la ricetta e provala 💚

02/09/2026

Diresti mai che questi cibi possono favorire l’infiammazione? 🔥

Quando parliamo di alimentazione “infiammatoria”, non significa che un singolo alimento provochi automaticamente infiammazione.

👉 È soprattutto la frequenza, la quantità e il contesto generale della dieta a fare la differenza.

Tra gli alimenti da limitare quando diventano abituali troviamo:

🥤 Bevande zuccherate
Un consumo frequente può aumentare l’apporto di zuccheri semplici e favorire squilibri metabolici.

🍪 Dolci e prodotti ultra-processati
Spesso ricchi di zuccheri, grassi di scarsa qualità e poveri di fibre.

🌭 Carni lavorate
Salumi, wurstel e altri prodotti trasformati andrebbero consumati con moderazione.

🍟 Fritti e fast food
Soprattutto quando diventano una presenza frequente nella dieta.

🍞 Prodotti molto raffinati
Pane bianco, merendine, biscotti e altri alimenti poveri di fibre possono avere un impatto diverso rispetto alle alternative integrali.

🍸 Alcol
Anche qui conta moltissimo la quantità e la frequenza.

Ma attenzione: non serve eliminare tutto.

Una dieta ricca di verdure, frutta, legumi, cereali integrali, pesce, frutta secca e olio extravergine d’oliva può aiutare a costruire un’alimentazione complessivamente più equilibrata.

💡 Prima di chiederti “questo alimento fa male?”, prova a chiederti:
“Quanto spesso lo mangio e cosa compone il resto della mia alimentazione?”

31/08/2026

🥑 Come capire se sei entrato in chetosi?

Quando si segue un’alimentazione chetogenica, il corpo riduce l’utilizzo dei carboidrati come fonte principale di energia e inizia a produrre corpi chetonici a partire dai grassi.

Ma come possiamo capire se siamo davvero entrati in chetosi?

Alcuni segnali possono essere:

✨ riduzione della fame

💧 maggiore sete e necessità di urinare più spesso

👄 alito leggermente diverso o “fruttato”

⚡ maggiore stabilità dell’energia dopo la fase iniziale di adattamento

🍽️ minore desiderio di zuccheri e carboidrati

Attenzione però: i sintomi da soli non permettono di sapere con certezza se si è in chetosi.

Il metodo più preciso è la misurazione dei chetoni nel sangue. Esistono anche test urinari o del respiro, ma possono essere meno affidabili in alcune fasi del percorso.

E soprattutto: entrare in chetosi non significa automaticamente che la dieta stia funzionando nel modo corretto. La chetogenica dovrebbe essere personalizzata e seguita con criterio, in base agli obiettivi e alle esigenze della persona.

28/08/2026

🥛 Latte e biscotti: una colazione sana? Non sempre.

🍪 È una delle colazioni più diffuse, ma dal punto di vista nutrizionale non è la scelta migliore.

📈 La maggior parte dei biscotti è ricca di zuccheri e farine raffinate, che fanno aumentare rapidamente la glicemia per poi farla scendere poco dopo. Il risultato? Fame già a metà mattina e maggiore voglia di dolci.

🥚 Inoltre, questa colazione è spesso povera di proteine e fibre, due elementi fondamentali per sentirsi sazi più a lungo.

⚠️ Consumata ogni giorno, insieme ad altre cattive abitudini, può contribuire nel tempo al sovrappeso e all'obesità, soprattutto nei più giovani.

🥑 Meglio scegliere una colazione più equilibrata, con una fonte di proteine, carboidrati integrali e grassi buoni: ti aiuterà ad avere più energia, maggiore sazietà e un miglior controllo della fame durante tutta la giornata.

💬 Tu fai ancora colazione con latte e biscotti?

26/08/2026

Abitudini che sembrano sane... ma non lo sono davvero

🥗 Non tutto quello che viene venduto come "healthy" è davvero la scelta migliore. Ecco alcuni esempi:

💪 Mangiare sempre prodotti proteici confezionati
Barrette, budini e snack proteici possono essere pratici, ma spesso sono alimenti ultra-processati, ricchi di additivi e ingredienti che non dovrebbero sostituire il cibo vero.

🏷️ Scegliere sempre prodotti "light"
La dicitura "light" non significa automaticamente più salutare. Molti prodotti compensano la riduzione dei grassi con zuccheri, amidi o additivi per mantenere il gusto.

🥑 Eliminare completamente i grassi
I grassi "buoni" sono fondamentali per gli ormoni, il cervello e l'assorbimento di vitamine importanti. Quello che andrebbe limitato sono soprattutto gli zuccheri aggiunti e gli alimenti ultra-processati.

🍬 Usare dolcificanti in grandi quantità
Anche se non apportano calorie come lo zucchero, non sono una soluzione da usare senza limiti. Alcuni possono alterare la percezione del gusto dolce e sono presenti in prodotti altamente processati. La strategia migliore è abituare gradualmente il palato a sapori meno dolci.

🚫 **Pensare che "senza zucchero" significhi sano**
Un alimento può essere senza zuccheri aggiunti e rimanere comunque povero dal punto di vista nutrizionale.

🌿 La vera alimentazione sana non si basa sulle etichette, ma sulla qualità degli alimenti.
Più cibo semplice e naturale, meno prodotti industriali.

💬 Quale di queste abitudini ti ha sorpreso di più?

24/08/2026

🍹 APERITIVO D’ESTATE: COME GESTIRLO AL MEGLIO

L’aperitivo può tranquillamente far parte di uno stile di vita equilibrato, anche se stai seguendo un percorso alimentare. Il punto è ricordare una cosa importante: l’aperitivo non deve trasformarsi in un vero e proprio pasto.

🥗 Non arrivare affamatissima.Saltare i pasti durante la giornata per “risparmiare calorie” può portarti a perdere il controllo davanti al buffet.

✨ Scegli con consapevolezza. Un drink, qualche stuzzichino che ti piace e poi stop: non è necessario assaggiare tutto.

🥒 Preferisci opzioni semplici come verdure, olive, pesce, affettati magri o piccole porzioni di formaggio.

🍕 Patatine, pizzette, focacce e fritti possono esserci, ma senza trasformare l’aperitivo in una cena completa prima della cena.

⚖️ Il problema, quindi, non è l’aperitivo in sé, ma quando diventa un pasto aggiuntivo senza che ce ne rendiamo conto.

💛 Goditelo per quello che è: un momento di convivialità, non un secondo pranzo o una seconda cena.

21/08/2026

Negli ultimi mesi sembrano la soluzione miracolosa per perdere peso.

Ma è davvero così?

La risposta è: dipende.

Questi farmaci (come Ozempic®, Wegovy®, Mounjaro® e altri agonisti del GLP-1) non sciolgono il grasso e non sostituiscono uno stile di vita sano.

✅ Possono essere molto efficaci...
..ma solo quando sono prescritti al paziente giusto e inseriti in un percorso medico.

Aiutano a:

✔️ ridurre l'appetito

✔️ aumentare il senso di sazietà

✔️ facilitare il raggiungimento di un deficit calorico

⚠️ Quello che molti non sanno

Se durante il trattamento:

❌ non assumi abbastanza proteine

❌ non fai attività fisica, soprattutto esercizi di forza

una parte del peso perso potrebbe essere massa muscolare, non solo grasso.

E quando il farmaco viene sospeso, senza aver cambiato le proprie abitudini, il peso può tornare ad aumentare.

💚 Il vero obiettivo

Il farmaco può essere uno strumento.

Ma i risultati durano nel tempo solo se impari a:

🥗 mangiare in modo equilibrato

🏋️ allenarti con costanza

😴 dormire a sufficienza

❤️ costruire abitudini sostenibili.

La salute non si misura solo sulla bilancia.

📌 Ricorda: questi farmaci devono essere prescritti e monitorati da un medico. Non sono indicati per tutti e non dovrebbero mai essere utilizzati senza una valutazione specialistica.

19/08/2026

📊 Vuoi sapere quante calorie mangiare? Parti da qui.

Non serve indovinare. Esiste un modo semplice per avere una stima del tuo fabbisogno calorico.

👇 1. Calorie di mantenimento

Moltiplica il tuo peso per:

🏃 30 kcal/kg → se sei poco attivo

🚶 33 kcal/kg → se ti alleni 2-4 volte a settimana

🏋️ 35 kcal/kg → se ti alleni frequentemente

Esempio:

70 kg × 30 = 2100 kcal circa per mantenere il peso.

📉 2. Per dimagrire

Crea un deficit di circa 300-500 kcal al giorno.

➡️ 2100 kcal → 1600-1800 kcal

Un deficit troppo elevato può rendere più difficile mantenere la massa muscolare, l'energia e l'aderenza alla dieta.

🥩 3. Proteine

Per preservare la massa muscolare:

1,4 - 2 g per kg di peso

👉 70 kg = 100-140 g di proteine al giorno.

🥑 4. Grassi

Circa:

0,8 - 1 g per kg di peso

👉 70 kg = 55-70 g al giorno.

🍝 5. Carboidrati

Le calorie rimanenti possono essere dedicate ai carboidrati.

Formula:

Calorie totali

− (Proteine × 4)

− (Grassi × 9)

Il risultato ÷ 4 = grammi di carboidrati.

⚠️ Ricorda: queste sono formule indicative. Età, composizione corporea, obiettivi, stato di salute e livello di attività influenzano il reale fabbisogno nutrizionale.

👩‍⚕️ Un piano personalizzato resta sempre la scelta migliore per raggiungere i tuoi obiettivi in modo sano e sostenibile.

17/08/2026

🍦 In vacanza il problema non è il gelato. È arrivare affamati al pranzo o a cena.

☀️ Quando fa caldo è normale avere meno appetito.

Così molte persone a pranzo mangiano solo un'insalata 🥗 oppure un po' di frutta 🍉.

Il problema è che, dopo poco tempo, la fame torna. 😕

E spesso si finisce per fare continui spuntini, aperitivi 🍹 o arrivare a cena con una fame difficile da gestire.

Per sentirti sazio più a lungo non servono piatti pesanti.

✨ Basta creare un pasto completo.

Ad esempio:

🥗 Un'insalata con pollo o tonno, tante verdure, qualche cubetto di formaggio e un po' di pane.

🥣 Oppure yogurt greco con frutta fresca e frutta secca per una colazione più saziante.

🍚 O ancora un piatto con riso, verdure e una fonte proteica come pesce 🐟 o legumi.

🎯 L'obiettivo non è mangiare poco.

È mangiare in modo che il tuo corpo resti soddisfatto più a lungo.

Così sarà molto più semplice concederti anche un gelato 🍦 o una cena fuori 🍝 senza sensi di colpa.

💚 Ogni persona ha esigenze diverse.

Se vuoi imparare a mangiare bene anche in vacanza, senza rinunciare a nulla, prenota una prima visita e costruiamo insieme un piano alimentare adatto al tuo stile di vita.

Indirizzo

Apricena
71011

Telefono

+393463972281

Sito Web

https://www.studioequilibria.com/

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