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Christian Faffini Dietista, Via del Pantano, 42, Arezzo (2026)

05/09/2026

Quali gallette sceglierei al supermercato? 👀
Ti faccio la mia classifica dalla quarta alla prima 👇

Partiamo dal 4° posto: RISO

Sono quelle che troviamo praticamente ovunque, ma tra queste sono quelle che sceglierei meno.

In genere hanno poche fibre e poche proteine e non ci danno particolari vantaggi rispetto alle altre alternative.

3° posto: MAIS 🌽

Vanno benissimo se ci piacciono, ci mancherebbe, ma anche qui non troviamo caratteristiche nutrizionali che me le facciano mettere più in alto.

2° posto: FARRO 🌾

Qui la cosa diventa più interessante, soprattutto se scegliamo delle gallette realmente integrali.

Possiamo avere più fibre e un po’ più di proteine e questo, nel complesso, le rende una buona alternativa.

1° posto: GRANO SARACENO 🥇

Sono le mie preferite tra queste!!!

Buon contenuto di fibre e minerali e, in più, il grano saraceno è naturalmente senza glutine.
Ora però non andiamo tutti a comprare quelle di grano saraceno 😂

Perché questa classifica riguarda il tipo di cereale, ma poi dobbiamo sempre girare la confezione...

Io controllerei:
👉 quanti ingredienti ci sono
👉 quanto sale contengono
👉 la percentuale del cereale dichiarato
👉 se “integrale” lo è davvero

E soprattutto non sostituiamo il pane con le gallette pensando che siano automaticamente più “leggere” o migliori.

Il loro vero punto di forza secondo me è la praticità: le mettiamo nello zaino, le lasciamo in ufficio e quando siamo di corsa possono tornarci davvero utili.

Quindi utilizziamole quando ci fanno comodo, non perché qualcuno ci ha fatto credere che il pane sia il problema.

Scrivimi “SPESA” nei commenti e ti mando gratuitamente la mia Guida rapida ad una Spesa Senza Stress 🛒

Ciao dal Doc 👋

04/09/2026

Scrivimi “SETTEMBRE” nei commenti o in DM se vuoi che questa sia davvero l’ultima volta in cui dobbiamo ripartire.
Ti racconto in anteprima quello che sto preparando! 👀

A Settembre è normale avere voglia di rimettersi in carreggiata dopo l’estate e riprendere alimentazione, movimento e tutte quelle abitudini che magari abbiamo lasciato un po’ andare.

Quello che non voglio è che diventi l’ennesimo periodo in cui partiamo fortissimo, cerchiamo di fare tutto alla perfezione e poi, appena arriva una settimana più complicata, ci ritroviamo nuovamente a pensare: “Da lunedì ricomincio”.

Nel nostro Percorso lavoriamo proprio per arrivare al punto in cui sappiamo gestirci anche quando mangiamo fuori, abbiamo meno tempo per allenarci o semplicemente la settimana non va come avevamo programmato.

Perché il nostro obiettivo è che tutto questo diventi parte naturale della nostra vita e che piano piano sappiamo gestirlo in autonomia.

Quindi sì, a Settembre ripartiamo.

Ma facciamo in modo che sia davvero l’ultima volta 🙌

Il Doc 👋

03/09/2026

Se torni dalle vacanze con la sensazione di dover “rimediare”, la prima cosa che vorrei dirti è che non abbiamo fatto nessun danno da riparare.
Anzi, nei primi giorni possiamo fare una cosa molto più utile: tornare alla normalità.
Riprendiamo i nostri pasti abituali senza saltarne qualcuno per compensare quello precedente.

Torniamo a muoverci con la frequenza che avevamo prima, senza raddoppiare gli allenamenti perché “dobbiamo smaltire”.
💧 Riprendiamo anche a bere regolarmente e diamo qualche giorno al nostro corpo per ritrovare i suoi ritmi.

E soprattutto, non facciamoci spaventare se al rientro vediamo anche un numero diverso sulla bilancia...
Dopo giorni in cui abbiamo mangiato diversamente, magari con più carboidrati, più sale, qualche aperitivo e orari completamente diversi dal solito, un aumento immediato del peso non corrisponde automaticamente a un aumento equivalente di grasso corporeo.

Possono contribuire anche acqua, glicogeno e semplicemente un maggior contenuto intestinale.
Per questo non abbiamo bisogno di punirci né di mettere in pausa pane, pasta o cene fuori!

Il nostro obiettivo è costruire uno stile di vita che funzioni da ora a per sempre. E dentro uno stile di vita vero ci sono anche le vacanze.
Godersi qualche giorno e poi tornare serenamente alle nostre abitudini è parte del percorso, non qualcosa che dobbiamo correggere.

Sii gentile con te stesso, nulla è perduto! 🙌

02/09/2026

Se dovessimo ripartire domani, io non ti chiederei di fare tutto bene.
Ti chiederei: qual è una cosa che oggi possiamo realisticamente migliorare e continuare a fare anche tra tre mesi?

Magari è tornare a camminare due volte a settimana...
Prepararci il pranzo la sera prima invece di arrivare ogni giorno alle 13 senza sapere cosa mangiare!

Mettere una verdura a cena...
Oppure semplicemente riprendere lo schema alimentare senza pretendere di seguirlo alla perfezione dal primo giorno!

Può sembrarci poco, soprattutto quando abbiamo la sensazione di aver perso tempo e vorremmo vedere subito dei risultati.
Ma se ogni volta ripartiamo chiedendoci il massimo, rischiamo di costruire qualcosa che funziona soltanto finché abbiamo tempo, motivazione ed energie da dedicarci.

A noi invece interessa quello che rimane!
Se su 10 cose iniziamo a farne anche solo una bene e tra qualche settimana quella cosa è diventata normale nella nostra giornata, sarà già un grandissimo risultato.
Poi aggiungiamo la seconda e poi magari la terza!

Senza qualcuno che ci pressa e senza una corsa contro il tempo.
Perché il nostro obiettivo è creare uno stile di vita sostenibile da ora a per sempre.

E forse questa volta il vero passo avanti non sarà riuscire a fare di più…sarà non avere più bisogno di ricominciare!

01/09/2026

Lo zucchero in una bevanda sportiva è un errore?
No, anzi… È proprio uno degli ingredienti che la rende utile!
Molte persone appena leggono "30 grammi di zucchero" pensano che sia troppo.

Ma durante un allenamento lungo e intenso, quei carboidrati diventano una fonte di energia rapidamente disponibile per i muscoli.
Lo stesso vale per il sale.
Non serve a dare sapore, ma ad aiutare a reintegrare parte del sodio perso con il sudore.

Le più recenti raccomandazioni europee sulla nutrizione sportiva consigliano, durante attività superiori a un'ora, un apporto di circa 30-60 g di carboidrati ogni ora, da adattare in base a durata, intensità e tolleranza individuale.

Ecco perché questa bevanda ha senso durante uno sforzo impegnativo, avendo una funzione precisa a supporto della classica acqua.

La soluzione casalinga che ti ho proposto può essere un grande aiuto per sportivi amatoriali. Per gli agonisti consiglio sempre bevande industriali già dosate, standardizzate e comode. Quella casalinga non è “più sana”: è semplicemente economica e preparabile con ingredienti comuni.

Per una normale seduta in palestra o una camminata, nella maggior parte dei casi l'acqua rimane la scelta migliore.
Provala durante uno dei tuoi allenamenti più lunghi e fammi sapere come ti sei trovato!

28/08/2026

Scrivi "SPESA" nei commenti e ti mando gratuitamente la mia Guida rapida ad una spesa senza stress!

Una delle cose che mi chiedono più spesso è:
"Doc, ma dimmi direttamente quali prodotti devo comprare!"
La verità è che sarebbe la soluzione più semplice... ma anche quella meno utile.

Perché oggi ti dico di comprare un prodotto, domani quel prodotto non lo trovi più e sei di nuovo punto e a capo.
💡 Il mio obiettivo è un altro!
Insegnarti a capire perché un prodotto è una buona scelta.
Quando impari questo, non hai più bisogno di conoscere a memoria tutte le marche del supermercato.

Sai leggere un'etichetta.
Sai confrontare due prodotti.
Sai scegliere con più serenità.
È proprio questa l'autonomia che voglio darti.
La guida contiene tanti prodotti che consiglio spesso nei miei percorsi, ma soprattutto i criteri che uso ogni giorno per selezionarli.
Così, la prossima volta che entrerai al supermercato, non ti chiederai più: "questo posso prenderlo oppure no?"
Scrivi SPESA nei commenti e te la mando subito.

26/08/2026

Ti voglio raccontare la storia di Martina…
Ha iniziato il percorso con me perché non si sentiva bene.
Aveva sempre gonfiore intestinale. Si sentiva gonfia la sera, ma spesso anche al mattino appena sveglia.
A volte aveva perfino dolore nella parte bassa dell'addome.
Aveva già fatto tutte le visite necessarie e, fortunatamente, non era emerso nulla di particolare.

Così abbiamo iniziato a parlare della sua alimentazione ed è lì che ho scoperto una cosa molto interessante.
Martina riempiva il carrello di prodotti "Fit" e "Light". Barrette, biscotti, dessert, snack... convinta che fossero la scelta migliore.
Oltre a spendere una fortuna, continuava a sentirsi gonfia e frustrata.
Le ho spiegato che non era quella scritta sulla confezione a rendere un alimento più adatto a lei.

Molti di quei prodotti contenevano edulcoranti, tanto sodio e ingredienti che, nel suo caso, potevano contribuire ad aumentare il gonfiore.
Così le ho fatto una proposta.
Quella di lasciare da parte questo tipo di prodotti per un po' e tornare a costruire la spesa partendo da alimenti semplici, imparando a leggere davvero le etichette e a capire cosa stavamo mettendo nel carrello.

Dopo qualche settimana Martina ha iniziato a sentirsi molto meglio.
Ma la soddisfazione più grande non è stata vedere diminuire il gonfiore, ma il fatto che quando ora si reca al al supermercato non cerca più la scritta "Fit" o "Light".
Legge l'etichetta, ragiona con la sua testa e sceglie in autonomia.
Ed è proprio questo il mio obiettivo.

Non voglio che una persona abbia bisogno di me ogni volta che entra in un supermercato.
Voglio darle gli strumenti per scegliere da sola ciò che è davvero adatto alle sue esigenze.

A presto,
il Doc

24/08/2026

La crema spalmabile migliore? Prima di guardare le calorie, io guarderei cosa c’è dentro.👇

Quando scegliamo una crema di frutta secca, una delle prime cose che possiamo controllare è la percentuale di frutta secca: più ci avviciniamo al 100%, meglio è.

Una crema 100% nocciole, mandorle o arachidi, per esempio, ha una lista ingredienti semplicissima: c’è la frutta secca e basta.

Questo significa che non abbiamo bisogno di zuccheri aggiunti, oli vegetali o altri ingredienti utilizzati per rendere il prodotto più dolce o modificarne consistenza e sapore.

E occhio a una cosa: non facciamoci spaventare dai grassi.

Se una crema 100% nocciole ha tanti grassi è normalissimo, perché sono le nocciole stesse a contenerli. Parliamo soprattutto di grassi insaturi, che possono tranquillamente trovare spazio all’interno della nostra alimentazione.

Stessa cosa se apriamo il barattolo e troviamo un po’ di olio in superficie: non significa che il prodotto sia andato a male. Nelle creme 100% frutta secca può semplicemente avvenire una separazione naturale della parte oleosa. Mescoliamo e siamo a posto. 👌

Quindi, quando siamo davanti allo scaffale, giriamo il barattolo e leggiamo gli ingredienti.

Se troviamo 100% frutta secca, abbiamo già un ottimo punto di partenza. Poi scegliamo nocciole, mandorle, arachidi o quello che preferiamo in base ai nostri gusti e a come vogliamo inserirla nel nostro schema alimentare.

Perché ricordiamoci sempre che non esiste la crema che “fa ingrassare” e quella che “fa stare meglio”: contano quantità, frequenza e soprattutto l'equilibrio della nostra alimentazione nel complesso.

Salva questo post e riguardalo la prossima volta che devi scegliere una crema spalmabile!

21/08/2026

Perché d'estate ci sentiamo più stanchi anche se beviamo tanto?
Perché l'acqua, da sola, non sempre basta!
Con il caldo aumentiamo la sudorazione e, insieme ai liquidi, perdiamo anche minerali come sodio e potassio. Ecco perché, oltre a bere a sufficienza, anche quello che mettiamo nel piatto può fare la differenza.

L'EFSA ricorda che il potassio contribuisce alla normale funzione muscolare e del sistema nervoso, mentre il magnesio contribuisce al normale metabolismo energetico e aiuta a ridurre stanchezza e affaticamento.

Questo non significa che esista un alimento miracoloso.
Ma costruire pasti ricchi di frutta, verdura e alimenti naturalmente ricchi di minerali può aiutarci ad affrontare meglio le giornate più calde.

Alcuni studi hanno osservato che i nitrati naturalmente presenti nella barbabietola possono favorire la produzione di ossido nitrico, una molecola coinvolta nella normale funzione dei vasi sanguigni e nella circolazione.
Ecco perché è un alimento molto interessante, soprattutto in estate e per chi pratica attività fisica.
Ricorda però una cosa.
Non esiste il cibo che elimina il caldo.
Esistono tante piccole abitudini che, messe insieme, ci fanno sentire meglio.
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📚 Approfondimenti scientifici
• EFSA – Scientific Opinion on Dietary Reference Values for water – EFSA Journal 2010;8(3):1459
• Regolamento (UE) n. 432/2012 – Health claims autorizzati: il potassio contribuisce alla normale funzione muscolare e del sistema nervoso; il magnesio contribuisce al normale metabolismo energetico e alla riduzione della stanchezza e dell'affaticamento.
• EFSA Journal (2011) – Scientific Opinion on nitrate as a food constituent – EFSA Journal 2011;9(6):2229 (ruolo dei nitrati alimentari e formazione di ossido nitrico).

Christian Faffini Dietista

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