Dott. Lorenzo Galvani - Biologo Nutrizionista

Casa
Italia
Arona
Dott. Lorenzo Galvani - Biologo Nutrizionista

Sono un biologo nutrizionista e sono diplomato alla SANIS (Scuola di Nutrizione e Integrazione nello

25/06/2026

La dieta del gruppo sanguigno funziona davvero?

Negli anni ha avuto molta popolarità, promettendo risultati basati sul proprio gruppo sanguigno (0, A, B, AB). Ma cosa dice la scienza?

🔎 Questo modello parte dall’idea che ogni gruppo sanguigno corrisponda a un diverso stadio dell’evoluzione umana e quindi a un preciso regime alimentare. Tuttavia, numerosi studi hanno dimostrato che non esistono prove scientifiche solide a sostegno di questa teoria.

✅ Ciò che conta davvero per la salute non è il gruppo sanguigno, ma seguire un’alimentazione equilibrata, varia e basata su evidenze scientifiche, come indicato nelle Linee guida per una sana alimentazione.

22/06/2026

🏃‍♂️ Cosa mangiare prima e dopo l'attività fisica?

Che si tratti di un allenamento pomeridiano, di una gara o semplicemente di attività fisica quotidiana, l’alimentazione è parte integrante della performance e del recupero.

📌 Prima dell’attività fisica serve energia facilmente disponibile: via libera a carboidrati complessi (come pane, riso o pasta) e a una piccola quota proteica.
📌 Dopo l’allenamento è essenziale reintegrare: carboidrati per ricaricare le scorte, proteine per ricostruire i muscoli e abbondante idratazione.
📌 Fondamentale il bilancio energetico: né troppo né troppo poco. Un eccesso può rallentare le prestazioni, un deficit può compromettere la salute, specie nei più giovani.

🍞🥚💧 Gli alimenti giusti, nei tempi giusti, migliorano non solo l’energia ma anche la capacità di recupero e la crescita muscolare.

💧Non dimenticare mai: l’idratazione è il primo alleato in ogni fase!

📲 Salva il post e condividilo con chi fa sport!

📩 Per un piano nutrizionale su misura, contattami direttamente in DM.

19/06/2026

🍣 Il sushi è davvero un piatto “light”? Scopriamolo insieme.

Sano, fresco, apparentemente leggero… ma è sempre così?

Il sushi è spesso percepito come una scelta salutare, ma ci sono alcuni aspetti nutrizionali da non sottovalutare:
🔹 Il riso bianco è cotto con zucchero e sale.
🔹 Le salse (soprattutto quella di soia) possono apportare quantità significative di sodio.
🔹 Le porzioni sono difficili da stimare: ne mangiamo spesso più di quanto pensiamo.
🔹 Gli ingredienti aggiunti (formaggi spalmabili, salse, topping) possono trasformare un piatto semplice in un pasto calorico e sbilanciato.

✔️ Un consiglio utile? Scegliere sashimi o roll con riso integrale e senza condimenti extra può fare la differenza.

Per una scelta consapevole serve attenzione… e una guida esperta.

📌 Salva il post per quando avrai voglia di sushi!

📩 Hai dubbi su cosa sia adatto al tuo stile di vita? Scrivimi per una consulenza personalizzata.

15/06/2026

🍑 La chimica dell’albicocca: piccolo frutto, grandi proprietà nutrizionali

Spesso sottovalutata, l’albicocca è un concentrato di micronutrienti e composti bioattivi con effetti benefici documentati.

🔬 Antiossidanti naturali
Fenoli, carotenoidi, vitamina C e beta-carotene contrastano lo stress ossidativo e possono avere un ruolo protettivo nei confronti di patologie cronico-degenerative come diabete e neoplasie.

⚡ Fonte di potassio
Aiuta a bilanciare l’eccesso di sodio nella dieta e può favorire un’azione diuretica naturale, soprattutto grazie anche al suo elevato contenuto d’acqua.

🧠 Vitamina A e carotenoidi
Supportano la salute della vista, del sistema immunitario e delle ossa, soprattutto in fase di crescita.

⚠️ Ma attenzione alle precauzioni:
• Può dare cross-reattività allergica in soggetti sensibili a graminacee o betullacee.
• L’alto contenuto di acido ossalico può essere problematico per chi è predisposto a calcoli renali.

📌 Un frutto che unisce gusto e funzionalità nutrizionale… ma va conosciuto bene!

📩 Per sapere come inserirlo correttamente nella tua alimentazione → scrivimi per una consulenza personalizzata.

12/06/2026

💧 Sport drinks: servono davvero?

Non sono semplici “bibite”: contengono acqua, carboidrati ed elettroliti e nascono per reintegrare le perdite durante attività fisica intensa o prolungata 🏃‍♂️

👉 Utili solo in alcuni contesti (allenamenti lunghi, caldo, elevata sudorazione).
👉 Nella vita quotidiana o per attività leggere, l’acqua è più che sufficiente.

Come sempre, dipende da chi sei, cosa fai e quanto ti alleni.

La nutrizione è contesto, non marketing.

Dott. Lorenzo Galvani
Nutrizionista 💧🥗💧

18/05/2026

🥛 Yogurt: non un semplice alimento

Dietro ogni vasetto di yogurt c’è un processo di fermentazione che modifica il latte, il suo gusto… e persino la sua digeribilità.

🦠 Come nasce lo yogurt?
Lo yogurt si ottiene dalla fermentazione del latte da parte di batteri “buoni”, che trasformano il lattosio in acido lattico.
Questo abbassa il pH del latte, modifica la struttura della caseina e rende lo yogurt più denso e cremoso.

📊 Dal punto di vista nutrizionale
Lo yogurt naturale apporta:
• 🥛 Proteine ad alto valore biologico
• 🦴 Calcio
• ⚡ Potassio, fosforo e magnesio
• 💊 Vitamine del gruppo B
👉 La quantità di grassi cambia molto in base al tipo scelto: intero, magro o greco.

🍓 E lo yogurt alla frutta?
Spesso contiene quantità elevate di zuccheri aggiunti.
Molti prodotti arrivano facilmente a 13–15 g di zuccheri semplici per vasetto.

📌 Il consiglio?
Preferire uno yogurt bianco naturale e aggiungere frutta fresca, cacao amaro o frutta secca.

🇬🇷 Perché lo yogurt greco è diverso?
La filtrazione rimuove parte del siero rendendolo:
• più denso
• più ricco di proteine
• più saziante

🧬 Yogurt e intolleranza al lattosio
Molte persone intolleranti riescono a tollerarlo bene.
Durante la fermentazione, infatti, parte del lattosio viene già “predigerita” dai batteri.
💡 In più, gli enzimi batterici possono continuare ad aiutare la digestione anche dopo il consumo.

📌 Messaggio chiave
Non tutti gli yogurt sono uguali: leggere l’etichetta fa la differenza tra un alimento equilibrato e un dessert ricco di zuccheri.

10/05/2026

🍓 Fragole: dolci, leggere… ma anche biochimicamente interessanti

Dietro il loro sapore fresco si nasconde un profilo nutrizionale davvero completo, con effetti che vanno oltre il semplice apporto calorico.

🔬 Valori nutrizionali
• 🔋 Solo ~30 kcal per 100 g → ideali anche nei percorsi di controllo del peso
• 🌾 Buon contenuto di fibre
• 💧 Elevata quota di acqua → effetto idratante
• 💊 Ricchissime di vitamina C (una porzione copre gran parte del fabbisogno)
• ⚡ Fonte di potassio, magnesio e fosforo

🧪 Il colore non è solo estetica
Il rosso intenso è dovuto a composti bioattivi:
• 🍓Antocianine
• 🌿 Ellagitannini
• 🧬 Flavonoidi (quercetina, kaempferolo)

👉 Queste molecole hanno azione antiossidante e sono associate a:
• ❤️ miglioramento del profilo lipidico
• 🩸 migliore controllo glicemico
• 🛡️ supporto alla salute cardiovascolare

⚖️ Quando sono particolarmente utili?
• ✔️ Diete ipocaloriche
• ✔️ Regimi a basso contenuto di FODMAP
• ✔️ Pazienti con intestino irritabile (in molti casi ben tollerate)

⚠️ Attenzione però a…
• 🚫 Allergie → possono causare orticaria, prurito e sintomi gastrointestinali
• 🧪 Istamino-liberatori → possibili reazioni in soggetti sensibili
• ⚙️ Nichel → generalmente consentite, ma dipende dalla tolleranza individuale

📌 Messaggio chiave
Le fragole non sono solo un “dessert naturale”: sono un alimento funzionale, ricco di micronutrienti e composti bioattivi, da inserire con consapevolezza nella dieta.

Dott. Lorenzo Galvani
Nutrizionista

30/04/2026

🍓 Fragole: dolci, leggere… ma anche biochimicamente interessanti

Dietro il loro sapore fresco si nasconde un profilo nutrizionale davvero completo, con effetti che vanno oltre il semplice apporto calorico.

🔬 Valori nutrizionali

• 🔋 Solo ~30 kcal per 100 g → ideali anche nei percorsi di controllo del peso
• 🌾 Buon contenuto di fibre
• 💧 Elevata quota di acqua → effetto idratante
• 💊 Ricchissime di vitamina C (una porzione copre gran parte del fabbisogno)
• ⚡ Fonte di potassio, magnesio e fosforo
🧪 Il colore non è solo estetica

Il rosso intenso è dovuto a composti bioattivi:
• 🍷 Antocianine
• 🌿 Ellagitannini
• 🧬 Flavonoidi (quercetina, kaempferolo)

👉 Queste molecole hanno azione antiossidante e sono associate a:

• ❤️ miglioramento del profilo lipidico
• 🩸 migliore controllo glicemico
• 🛡️ supporto alla salute cardiovascolare

⚖️ Quando sono particolarmente utili?
• ✔️ Diete ipocaloriche
• ✔️ Regimi a basso contenuto di FODMAP
• ✔️ Pazienti con intestino irritabile (in molti casi ben tollerate)

⚠️ Attenzione però a…
• 🚫 Allergie → possono causare orticaria, prurito e sintomi gastrointestinali
• 🧪 Istamino-liberatori → possibili reazioni in soggetti sensibili
• ⚙️ Nichel → generalmente consentite, ma dipende dalla tolleranza individuale

📌 Messaggio chiave
Le fragole non sono solo un “dessert naturale”: sono un alimento funzionale, ricco di micronutrienti e composti bioattivi, da inserire con consapevolezza nella dieta.

Dott. Lorenzo Galvani

27/04/2026

🥦 Asparagi: molto più di un semplice contorno
Spesso sottovalutati, gli asparagi sono un concentrato di nutrienti e… curiosità biochimiche davvero interessanti.

🔬 Valori nutrizionali
• 🔋 Solo ~20 kcal per 100 g → alimento leggero e saziante
• 🌾 Buon contenuto di fibre
• 💪 Fonte di proteine vegetali (per essere un ortaggio)
• 🧪 Ricchi di vitamine: K, C, A e folati
• ⚡ Minerali: potassio, ferro, magnesio, zinco

🧠 Il ruolo dell’asparagina
• Coinvolta nel ciclo dell’urea → aiuta a smaltire i residui azotati
• Partecipa alla sintesi dei neurotrasmettitori
👉 In pratica: contribuisce a funzioni metaboliche fondamentali

🍷 Curiosità “post-serata”
L’asparagina è stata studiata anche per il suo possibile ruolo nel supporto epatico dopo consumo di alcol… quindi sì, gli asparagi potrebbero essere un alleato interessante anche il giorno dopo 😉

👃 Perché cambiano l’odore delle urine?
• Colpa dell’acido asparagusico
• Viene trasformato in composti solforati (es. mercaptani)
• ❗ Non succede a tutti → dipende dalla genetica

🌈 Non esiste un solo tipo di asparago
• 🟢 Verdi → ricchi di clorofilla
• ⚪ Bianchi → crescono al buio
• 🟣 Violetto → presenza di antocianine (antiossidanti)

⚠️ Qualche attenzione
• Vitamina K → cautela in terapia anticoagulante
• Possibili allergie (rare, ma presenti)

📌 Messaggio chiave
Gli asparagi sono un alimento leggero, nutriente e metabolicamente attivo: inserirli nella dieta può essere una scelta semplice ma intelligente.

Dott. Lorenzo Galvani
Nutrizionista

18/04/2026

📍Nuova avventura a Novara

Da oggi ricevo anche presso il Centro Medico San Martino a Novara.

Un nuovo contesto multidisciplinare in cui poter offrire consulenze nutrizionali personalizzate, basate su evidenze scientifiche e orientate non solo al miglioramento delle abitudini alimentari, ma anche alla prevenzione e alla gestione di specifiche condizioni cliniche.

Lavorare in team con altri professionisti sanitari permette un approccio ancora più completo e integrato alla salute.

📌 Ricevo su appuntamento
📍 Novara, Via A. Costa 1C - Centro Medico San Martino

Per informazioni e prenotazioni:
📞 375-5105514
🌐 MioDottore: dott. Lorenzo Galvani

Indirizzo

Via Roma 58
Arona
28041

Sito Web

http://www.galvaninutrizionista.it/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Dott. Lorenzo Galvani - Biologo Nutrizionista pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.