https://www.piattidipuglia.com/

Piatti di Puglia, Via Toscanini, 6, Bari (2026)

21/07/2020

😋CIALLEDDA🍞

La cialledda è un piatto povero, tipico della tradizione pugliese. Si tratta di una pietanza economica e molto semplice che in genere si prepara e si porta sulle tavole pugliesi in estate per la sua estrema leggerezza e freschezza per contrastare le torride temperature estive. Un piatto leggero, ma anche di grande gusto e genuinità, che si realizza con tocchetti di pane raffermo, pomodorini, cipolla rossa di Tropea, olio extravergine di oliva e origano. Questa è la ricetta base, che però può essere arricchita in alcuni casi con olive o cocomeri barattieri, tipici della zona di Fasano.
Una ricetta che si prepara in poche semplici mosse; infatti, è necessario solo tagliare tutti gli ingredienti in piccoli pezzi, immergere il pane raffermo in acqua fresca e cospargere il tutto con olio, sale e origano.
A quel punto basta solo gustarla sotto il sole estivo e in buona compagnia.

Scarica la nostra App Gratuita “Fasano Terra e mare” disponibile per Google Play e App Store.

Visita i nostri siti web www.infopointfasano.com e www.piattidipuglia.com, le nostre pagine Facebook Info - Point Fasano e Piatti di Puglia e i nostri profili Instagram e .
Oppure, vieni a trovarci nel nostro ufficio Info-Point a Fasano, in Piazza Ciaia 10 presso il palazzo dell’orologio e nelle sedi di Savelletri, in via Nazario Sauro, 14 e Torre Canne, Via Eroi del Mare, 61- 67 presso il faro.

10/03/2020

🍏 Covid-19, i consigli per rafforzare le difese immunitarie 🥦
Mangiare molta frutta, verdura e più in generale cibi ricchi di fibre aiuta il corpo umano a rafforzare le sue difese immunitarie. Una regola che vale sempre, ma ancor di più oggi con il Covid-19 che tiene sotto scacco l'intera Europa e con le persone che hanno paura di contrarre anche una semplice influenza.

Se c'è una buona prassi che le famiglie italiane sono tenute a seguire nell’attuale fase di emergenza sanitaria è proprio questa: consumare prodotti ortofrutticoli con continuità, tutti i giorni, per favorire la salute dell’apparato digerente, un vero e proprio “secondo cervello” che è in grado di potenziare la soglia di difesa dell’organismo da virus e batteri. Lo ha spiegato il medico e virologo Francesco Broccolo, direttore scientifico del Laboratorio Cerba Italia, a Mattino Cinque, seguitissimo programma televisivo di Canale 5 condotto da Federica Panicucci.
“Per ottimizzare le nostre immunitarie bisogna prima di tutto nutrirsi bene - ha precisato Broccolo durante la puntata di venerdì scorso - Ciò significa mangiare molte fibre e frutta per alimentare bene il nostro microbiota, cioè i batteri che stanno nell'intestino. Queste popolazioni batteriche cambiano in sole 24 ore: chi ha mangiato male fino a oggi, è quindi sempre in tempo per fare shiftare le popolazioni del microbiota in famiglie batteriche che producono sostanze, chiamate metaboliti, che danno un beneficio anche alla nostra mente, facendo produrre ad esempio la serotonina”.

Il semplice consiglio del virologo Broccolo è dunque quello di mangiare tutti i giorni cibi prodotti ortofrutticoli, prediligendo in particolare gli articoli più ricchi di fibre come mele, pere, prugne, sedani, finocchi, carote, carciofi, radicchi e porri, solo per citarne alcuni. “Nutrirsi bene consente all’intestino di selezionare quei batteri che producono vitamine. Occorre fare molta attenzione a questo aspetto - ha concluso - Può essere utile anche mangiare alimenti probiotici per le persone che presentano problemi funzionali. Oppure, per quelle che non riescono ad assumere le fibre, prendere dei prebiotici”.

Copyright 2020 Italiafruit News

Daniele Bianchi

26/02/2020

🥣CROSTATA RICOTTA E GOCCE DI CIOCCOLATO🍫

La crostata di ricotta è una ricetta tipica della tradizione pugliese. Il suo punto forte è proprio l'accostamento del guscio friabile della pasta frolla accompagnato dal ripieno cremoso crema e ricotta. Perché non gustarla in occasione del giorno di San Valentino per addolcire il palato?!

Ingredienti
550g di ricotta ben sgocciolata
200g di zucchero a velo
5 uova
2 cucchiai di amido di mais
Buccia grattugiata di 1 arancia
1 bustina di vanillina
1 tazzina da caffè di limoncello o liquore Strega
1 noce di b***o
Scaglie di cioccolato q.b.

Prendere una ciotola, versare le uova con lo zucchero, l'amido e con un frullatore mo***re a crema. Quando saranno diventate spumose, aggiungere la vanillina, la buccia grattugiata dell’arancia e mescolare bene il tutto.
Aggiungere un po’ per volta la ricotta setacciata, poi la tazzina di liquore e mescolare; infine le scaglie di cioccolato e amalgamare bene il tutto.
Imburrare una teglia di diametro 20-22cm e versare il composto di ricotta.
Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti e fino a che non si forma una bella doratura in superficie.
Una volta cotta, sfornarla e lasciarla raffreddare per bene nella teglia.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram Piatti di Puglia

19/02/2020

😋🥯 CIAMBELLINE DI CARNEVALE 🤩🥳

Ciambelle fritte, eh già, fritte! Ma quanto sono buone!!! Super zuccherose, morbidissime e anche semplici da preparare.
Si preparano durante il periodo di Carnevale e si preparano con ingredienti semplici.
Se vuoi cimentarti a prepararle, lasciaci un messaggio su Messenger con la tua email e scoprirai come poter procedere...

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram Piatti di Puglia

14/02/2020

🍰 TORTA SAN VALENTINO ❤️

INGREDIENTI
PER LA TORTA:
200 GR DI B***O
250 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
150 GR DI ZUCCHERO
4 UOVA

PER IL RIPIENO:
250 ML DI PANNA FRESCA DA MO***RE
50 GR DI ZUCCHERO A VELO
1 BACCA DI VANIGLIA
LAMPONI FRESCHI

PER LE DECORAZIONI:
350 GR DI CIOCCOLATO FONDENTE
100 ML DI PANNA FRESCA
LAMPONI e/o PETALI DI ROSE

PROCEDIMENTO:

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria, mo***re gli albumi a neve e mescolare con i rossi, lo zucchero e il b***o. Versare il composto nella teglia a forma di cuore e infornare a 180° per 30 minuti. Preparare il ripieno montando la panna fresca con lo zucchero a velo, la vaniglia e i lamponi. Per decorare la torta, mo***re la panna fresca aggiungendo il cioccolato sciolto in precedenza, e guarnire con lamponi freschi o petali di rose.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

11/02/2020

🎉 MANDORLE RICCE 🎭

Le mandorle ricce dolci caratteristici di Francavilla Fontana, considerate alla pari dei gustosi confetti, sono candide e dolci, della grandezza di circa 2cm
Si preparano soprattutto durante il periodo di Carnevale e si ottengono da ingredienti molto semplici e genuini.
Se vuoi cimentarti a prepararle, lasciaci un messaggio su Messenger con la tua email e scoprirai come poter procedere…

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram Piatti di Puglia

05/02/2020

🥳 CHIACCHIERE 🎉🎭

Ingredienti:
1 limone
75gr zucchero
250gr farina 00
1 uovo medio
30gr b***o
20gr liquore all’anice
20gr vino bianco
1 pizzico di sale
½ cucchiaino lievito per dolci
Olio di semi di arachide q.b.
Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
Grattugiare la scorza di limone e mescolare con lo zucchero. Aggiungere farina, b***o, liquore, vino, sale e lievito ed impastare fino ad ottenere un composto omogeneo, avvolgendolo in seguito con la pellicola trasparente e farlo riposare per 30 minuti. Stendere la pasta con il matterello e creare delle sfoglie di circa 2mm, dando poi delle forme a piacere. Scaldare dell’olio bollente e friggerle; quando si sono raffreddate spolverare dello zucchero a velo.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

30/01/2020

Lampascioni: proprietà benefiche, impieghi culinari e domestici 🍴🍽

I lampascioni sono bulbi del Muscari Comosum, appartenenti alla famiglia delle Liliaceae, crescono selvatici in tutta Italia ma solo da noi sono ritenuti degni di nobiltà gastronomica. Ricchi di acqua, fibre solubili, e minerali, questi preziosi bulbi hanno proprietà lassative, contrastano la stitichezza, sono diuretici ed emollienti. Riducono il rischio di cardiopatie, sono ipocalorici,abbassano la pressione sanguigna, prevengono la formazione di trombi, stimolano l’appetito e le funzioni digestive. Inoltre, sono antinfiammatori e antitumorali.

Dal sapore alquanto amarognolo, i lampascioni, sono riconosciuti soprattutto come prodotti agroalimentari della Puglia e della Basilicata, e sono un prodotto stagionale. I bulbi, che si raccolgono, da gennaio a marzo, nelle splendide campagne pugliesi, si possono gustare in tantissimi modi: bolliti, fritti, soffritti, alla brace o al forno, come ingredienti per frittate, zuppe, arrosti di carne e piatti di pesce, conservati sott’olio per accompagnare salumi e formaggi, sotto forma di paté per insaporire le bruschette o i crostini.
Oggi vi proponiamo una ricetta classica e semplice della tradizione gastronomica pugliese: i lampascioni lessi.
Ingredienti:
o 500 grammi di lampascioni
o olio extravergine di oliva
o sale e pepe q.b.

Dopo aver pulito i lampascioni, lavateli ripetutamente.Per togliere l’eccesso di amaro sarebbe meglio lasciarli per una notte intera in acqua fresca e il giorno dopo risciacquarli.Lessateli in acqua bollente salata fino a che non saranno cotti.Scolateli per bene e serviteli caldi conditi con olio, pepe, se volete anche una spruzzatina di aceto, ed una fetta di pane casereccio.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

27/01/2020

🎃 TROFIE CON ZUCCA E SALSICCIA 🎃

Le trofie al forno con crema di zucca e salsiccia sono un vero tripudio di bontà. La particolarità della ricetta è creare un connubio tra besciamella e zucca.
La zucca apporta una modesta quantità di calorie, ma contiene notevoli dosi di vitamina A, potassio e sali minerali. È facile da digerire perché è composta da grandi quantità d’acqua. È inoltre un ortaggio molto versatile in cucina.

Ingredienti
500g Trofie
400g Zucca
750ml Latte
75g B***o
75g Farina
300g Salsiccia
150g Scamorza (provola)
30g Parmigiano Reggiano DOP (o grana o caciocavallo)
Noce moscata
Pepe nero
Sale

Ripulire la zucca da buccia e filamenti e tagliarla a tocchetti, cuocerla per 15 minuti in acqua salata. Preparare la besciamella e tagliare il formaggio a dadini piccoli. Sbriciolare la salsiccia con le mani, poi rosolarla in padella (senza olio) e frullare la zucca.
Cuocere le trofie in abbondante acqua salata per non più di due minuti, scolarle e metterle in una ciotola. Condire con la besciamella la zucca (lasciandone da parte qualche cucchiaio), la scamorza a dadini e la salsiccia sbriciolata. Amalgamare e trasferire in una pirofila. Ricoprire la superficie con la besciamella, il parmigiano grattugiato e una spolverata di pepe nero.
Cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 15 minuti.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

21/01/2020

🍄 FUNGO Champignon o prataiolo 🍄

È un fungo molto apprezzato in cucina perché si presta a svariate ricette. Ha un profumo delicato e mantiene inalterata la sua consistenza anche dopo la cottura. I funghi champignon trifolati possono essere serviti come contorno, ma anche come secondo piatto leggero e sfizioso. Inoltre, si possono utilizzare anche come ripieno in torte rustiche e salate.

Ingredienti funghi trifolati • 1 kg di funghi champignon
• 3 spicchi di aglio
• peperoncino
• prezzemolo tritato
• olio extravergine d'oliva
• sale

Pulire i funghi sciacquandoli sotto acqua corrente, evitando di romperli, affettarli, soffriggere in una padella l'olio e l'aglio a spicchi. Aggiungere i funghi al soffritto e lasciarli cuocere a fuoco lento per circa 1/2 ora. Aggiungere sale e peperoncino a metà cottura e, infine, il prezzemolo tritato.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

17/01/2020

🍴Gnummareddi 🍖

Le origini di questo piatto risalgono alla tradizione contadina del Sud Italia. Al tempo dei latifondi, i mezzadri e i signori feudali mangiavano le carni pregiate mentre ai contadini rimanevano soltanto le frattaglie. Per questo era necessario rendere più appetitose possibile le interiora degli ovini, che spesso erano l’unico tipo di carne che si riusciva a mettere in tavola.
Sono, infatti, degli involtini a base di interiora di agnello o capretto in budello.

Ingredienti
• 500 g di interiora di agnello (cuore, polmone, “zippa”, fegato e milza)
• 2 limoni
• Formaggio pecorino grattugiato q.b.
• Prezzemolo tritato q.b.
• Foglie di alloro q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero in grani q.b.

Lavare le interiora e strofinarle con sale e limone. Mettere la carne a sgocciolare, tagliare le interiora a strisce e poggiare ogni singolo pezzo sui filamenti di “zippa”. Aggiungere il prezzemolo, il sale, il pepe e spolverizzare un po’ di formaggio pecorino, chiudere il tutto con la stessa “zippa” annodando bene i due lembi. Infine, cuocere sulla brace per qualche minuto e servire bollenti.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

13/01/2020

🥦 CAVOLFIORE O CAVOLO BIANCO 🥦

Verdura tipicamente invernale il cavolo o cavolfiore bianco è una delle varietà più comuni di cavolo. E’ di forma tondeggiante, colore bianco con una infiorescenza compatta, di peso variabile tra 1 e 1,5 chilogrammi. Grazie al perfetto equilibrio dei suoi componenti esercita un'azione benefica su tutto l’organismo.
Un consiglio per cuocere il cavolo senza fare odore in casa: durante la cottura mettere sul coperchio della pentola una fetta di pane con tanta mollica imbevuta di aceto o limone.

Può essere consumato quando è particolarmente tenero e fresco crudo, tagliato a fettine molto sottili, come contorno, lessato e condito con olio e aceto o limone, conservato sottaceto, gratinato con la besciamella, fritto o come condimento per la pasta o nelle minestre.

Ricetta pasta col cavolfiore:

300 gr penne
300 gr cavolfiore bianco
100 gr di pancetta affumicata tesa a cubetti
1/2 cipolla bianca
qb di formaggio grattugiato
q.b. di sale
Pulite e lavate il cavolfiore tagliatelo a pezzetti e lessatelo in acqua salata. In una padella mettete un po’ di olio, aggiungete la cipolla e fate soffriggere; unite la pancetta fate rosolare bene, aggiungete qualche cucchiaio di acqua di cottura e fate insaporire per 5 minuti. Lessate la pasta nell'acqua del cavolfiore, lasciatela un po’ al dente per finire la cottura in padella con il condimento. Aggiungete una bella spolverata di formaggio grattugiato. Il piatto è pronto.

Visita il nostro sito web www.piattidipuglia.com, la nostra pagina Facebook Piatti di Puglia e segui il nostro profilo Instagram

Piatti di Puglia

21/07/2020

10/03/2020

26/02/2020

19/02/2020

14/02/2020

11/02/2020

05/02/2020

30/01/2020

27/01/2020

21/01/2020

17/01/2020

13/01/2020

Indirizzo

Telefono

Sito Web

Notifiche

Contatta L'azienda

Scelte rapide

Condividi