Maria Cristina Damato - Biologa Nutrizionista

15/12/2021

➡️Ormai spopolato sul web, non potevo non provarci anch’io 😎

Un ottimo spuntino, anche se ha l’aspetto di un dessert 😂🍧
😌È il tipico esempio del : non giudicare il libro dalla sua copertina😂💚

Indovina un po’, questo può farlo anche il tuo bimbo di 3 anni😂 sai perché?
Perché servono solo 🥁:

2 INGREDIENTI🤭🥰♥️

💚

13/12/2021

👉🏻Sicuramente, insieme alla banana, uno dei frutti più bullizzati per via del suo nome... per chi non l'avesse capito, sto parlando del cachi!😂

👉🏻Il cachi o kaki o loto è il frutto dell'albero Caco anche conosciuto come Diospyros kaki, che in greco significa cibo degli dei...niente a che vedere con quella parola quindi 😬

➡️E' un frutto autunnale e proviene dalla Cina medio orientale, per giungere in Italia nei primi del 900.
Il cachi contiene molta acqua (80%) ed è molto ricco di zuccheri (12%), infatti le sue calorie sono abbondanti, in quanto 100 grammi di frutto ne apportano circa 70. 🧐
E' tendenzialmente sconsigliato nei regimi ipocalorici o nei pazienti diabetici.🥲

👉🏻Ha una buona percentuale di fibra (3,6%) che gli cobferisce proprietà lassative utili in caso di stipsi. Per lo stesso motivo è sconsigliato nei casi di colite o diarrea. 🆘

👉🏻Le proteine e i lipidi sono quasi trascurabili (rispettivamente 0,6 grammi e 0,3 grammi per 100 grammi di prodotto fresco) ma è un frutto molto ricco di minerali, in particolare potassio, calcio, magnesio e fosforo, e di vitamine, come la A (presente in alta concentrazione), la C, la E e alcune del gruppo B (niacina, tiamina e riboflavina). ✨
➡️Anche il contenuto in antiossidanti è notevole, in particolare per quanto riguarda betacarotene, licopene e zeaxantina.
🥰E' un buon antiacido in quanto avendo un ph lievemente alcalino può essere utile in caso di gastrite o reflusso.

➡️l cachi abbiamo visto hanno quindi diverse proprietà benefiche, ma per goderne al meglio vanno sempre consumati maturi: molto morbidi al tatto ed con una colorazione arancione molto accesa;
N.B.👉🏻se risulta duro e/o reca sfumature gialle o, addirittura, è di colore uniforme giallo, allora è acerbo e può allappare: i tannini del frutto, esssendo solubili in acqua, quando vengono a contatto con le proteine presenti nella saliva si legano ai recettori del nostro apparato gustativo dando la tipica sensazione di bocca legata, davvero terribile. 🤢

Vi è mai capitato?🥴
A voi piacciono i cachi?🥄

💚

19/05/2021

Oggi, ho avuto il piacere di partecipare in qualità di docente al corso di preparazione per l'esame di stato di abilitazione alla professione di biologo! Cresciamo insieme 💪🥰

07/05/2021

Oggi insieme al gds delegazione Puglia e Basilicata, proponiamo un webinar di grande attualità ed interesse!

13/04/2021

Lo studio riportato ha dimostrato l'efficacia degli integratori di vitamina c, d, melatonina e zinco nella cura del Covid 19.
Di seguito l'articolo che ne parla.

Uno studio realizzato dal gruppo di ricerca coordinato dal professore Salvatore Corrao, componente del comitato tecnico scientifico della Regione Siciliana e direttore del reparto Covid dell'ospedale Civico di Palermo, ha dimostrato l'efficacia antinfiamma... (ANSA)

17/01/2021

3. Fai un menù settimanale...

Hai sottomano carta e penna? Vabbè se non ce le hai va bene anche il cellulare, però fai una cosa: prenditi 10 minuti di tempo e dedicati ad un’operazione che ti toglierà poca energia ma ti darà molti benefici.

Di cosa sto parlando? Dell’organizzazione del tuo menù settimanale! Stai pensando “ma che ci vuole” oppure “ma è troppo difficile” o ancora “tanto se la vede mia madre per queste cose” … e se il modo in cui lo stai facendo non è quello migliore per te ed il tuo corpo? Se provassi a cambiare qualche piccola cosa per vedere se ottieni qualche beneficio?

Prendi un bel foglio bianco e disegna una tabella organizzata in questo modo:

In alto inserisci i giorni della settimana dal lunedì al sabato o alla domenica (per i più precisi) e al lato sinistro della tabella, in verticale, inserisci i vari momenti della giornata suddivisi in COLAZIONE, SPUNTINO, PRANZO, MERENDA, CENA.

Prova a comporre piatti completi e bilanciati per le tue necessità e se hai bisogno di sapere come fare, contattami in privato!

Quando avrai finito il tuo menù, stampalo e appendilo nella tua cucina, così da sapere ogni giorno cosa acquistare nella spesa, cosa preparare e cosa mangiare! In questo modo avrai guadagnato in termini di risparmio sulla spesa, in termini di stress da organizzazione e in termini di salute!

08/01/2021

2. Meno è meglio...

Molti di noi, soprattutto durante le feste, avranno avuto a che fare con tavole imbandite di ogni bene, ma siamo sicuri che tutta quella roba rappresenti un vero bene per il nostro organismo? O si tratta forse di roba superflua e di cui non solo si può fare a meno ma che se consumata in eccesso può portare a gravi danni per la salute? Vediamo insieme cosa dicono le linee guida per una sana alimentazione del CREA in merito a questo argomento.

Potremmo riassumere con: “Meno è meglio”. Ma meno di cosa?
MENO GRASSI, MENO ZUCCHERI!

Per un’alimentazione funzionale e completa è fondamentale assumere una certa quantità di grassi che hanno diverse funzioni e ruoli nell’organismo, motivo per cui non vanno esclusi ma al contrario vanno utilizzati con moderazione e con criterio.

Cerchiamo allora di:

▪️Limitare il consumo di grassi di origine animale (b***o, lardo, strutto, panna…) o ade levato consumo di grassi saturi (grassi tropicali).
▪️Preferire grassi di origine vegetale, soprattutto l’olio extravergine di oliva da aggiungere a crudo. Evitare la scarpetta per raccogliere il condimento avanzato nei piatti…piuttosto condisci di meno!
▪️ Evitare la frittura tra le modalità di preparazione in cucina;
▪️Mangiare pesce e prodotti della pesca anche surgelato almeno 2-3 volte a settimana scegliendo il pesce azzurro nostrano.
▪️Eliminare il grasso visibile dalla carne, consumare massimo 4 uova a settimana, preferire latte e yogurt parzialmente scremato e formaggi magri.
▪️Ridurre al minino il consumo di affettati, insaccati, salumi e prodotti grassi in generale.

Quando parliamo di zuccheri ci riferiamo a tantissimi alimenti ma quelli a cui bisogna fare particolare attenzione sono gli zuccheri semplici.

Cosa fare quindi?

▪️Moderare consumo di dolci e bevande dolci durante la giornata;
▪️Limitare il consumo di zuccheri aggiunti alle bevande e prodotti Sugar free.

A breve i prossimi consigli per mantenerci sani e in forma!

05/01/2021

1. Controlla il peso...

Non vale rispondere “io non ce l’ho” oppure “non funziona” … cosa aspettate a comprarla o a mettere le pile nuove???

Avete capito bene, parlo proprio della bilancia! Non abbiate paura di salirci perché questo è uno strumento importante per monitorare il nostro stato di salute e per osservare come cambia il nostro corpo nel tempo e in base a particolari situazioni fisiologiche o patologiche.

Sia chiaro, non dobbiamo usare la bilancia per fare del nostro peso un’ossessione quando lo reputiamo troppo alto o troppo basso o “troppo immobile”, dobbiamo invece cercare di capire come interpretare quel valore e come renderlo ottimale per la nostra salute, nel caso in cui non lo sia già.

Sapete ad esempio cos’è l’IMC? Si tratta dell’indice di massa corporea che sta ad indicare il rapporto tra l’altezza al quadrato e il peso e in base al risultato che si ottiene da questa operazione si può avere un’idea del proprio livello nutrizionale e ci si può collocare nella classificazione del normopeso (tra 18,5 e 24,9) sottopeso (< 18,5), sovrappeso (tra 25 e 29,9), obeso (= o > 30).

Come fare a calcolarlo? Semplice: eleva al quadrato la tua altezza in metri e poi dividi il tuo peso per il numero che hai ottenuto.

Tenete bene a mente che questo IMC dà solo un valore indicativo perché non tiene conto di alcune caratteristiche fisiche, quindi serve solo per farci un’idea ma non è sufficiente da solo ad indicare la nostra composizione corporea o il nostro stato di salute per cui servono valutazione più approfondite.

In ogni caso, per iniziare a riprendere il controllo sul proprio corpo e per perseguire l’obiettivo di rimettersi in forma è fondamentale conoscere da che punto si parte. Quindi, cari miei, pensiamoci e pesiamoci e poi, ripartiamo da qui!

11/12/2020

Grazie ad Erbenobili srl - Spagyric Lab per il bellissimo calendario!

09/12/2020

E con l’appuntamento di oggi si è concluso il ciclo del webinar organizzato dalla delegazione Onb Puglia e Basilicata sulla valutazione della composizione corporea attraverso strumenti e metodi differenti.
Grazie al dottor Pierpaolo De Rosa abbiamo potuto approfondire la funzionalità dell’adipometro, utile a valutare la composizione corporea e molto accurato per la determinazione del tessuto adiposo e quello muscolare. Uno strumento davvero interessante che, con misurazioni lineari e, attraverso l’interpretazione stratigrafica dei tessuti, rende chiari gli effetti delle strategie nutrizionali adottate sul paziente.
Ringraziamo la dott.ssa Rosa Lenoci che anche questa volta ha fatto da intermediario tra i colleghi in ascolto ed il collega relatore.
Con l’augurio di fare cosa gradita a tutti voi colleghi, vi ricordiamo che lo stesso evento sarà disponibile entro 48h sia sul sito dell'Onb che sul sito della Delegazione Onb Puglia e Basilicata, per chi non avesse avuto la possibilità di seguirlo in diretta. Per dubbi o eventuali confronti, non esitate a scrivere sul nostro gruppo Facebook.
Una buona serata a tutti voi.

02/12/2020

E anche oggi abbiamo avuto una bellissima occasione di conoscenza dei metodi per la valutazione della composizione corporea, grazie al terzo appuntamento del webinar sul tema, e che ha permesso un excursus rapido ma molto efficace sull’analisi vettoriale di impedenza.
La professione del biologo nutrizionista oggi può essere supportata da strumenti innovativi che permettono indagini accurate e dettagliate della composizione corporea.
Grazie al dottor Fabiano Merzari, abbiamo ascoltato suggerimenti e indicazioni sulle varie metodiche, sul modo in cui applicarle e soprattutto su come interpretarne i risultati.
Anche oggi ringraziamo la dottoressa Rosa Lenoci per aver moderato l’evento e per aver dato voce agli interrogativi emersi dai colleghi, durante la presentazione.
Con l’augurio di fare cosa gradita a tutti voi colleghi, vi ricordiamo che lo stesso evento sarà disponibile entro 48h sia sul sito dell'Onb che sul sito della Delegazione Onb Puglia e Basilicata, per chi non avesse avuto la possibilità di seguirlo in diretta. Per dubbi o eventuali confronti, non esitate a scrivere sul nostro gruppo Facebook.
Una buona serata a tutti voi.