Nutrizionista Elena Nicoli

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Nutrizionista Elena Nicoli

Biologa nutrizionista, esperta in Kinesiologia psicosomatica e fitoterapia

Sono la Dott.ssa Elena Nicoli, una nutrizionista specializzata in Kinesiologia Psicosomatica, da oltre 15 anni mi occupo di percorsi di consapevolezza nutrizionale e riequilibrio kinesiologico corpo e mente. Le attività che svolgo in studio coprono diversi settori: fame nervosa, perdita o aumento di peso, somatizzazioni da stress (candida, gastriti, colon irritabile, dermatiti) nutrizione speciale

per vegetariani e vegani. Realizzo percorsi per chi abbia voglia di ritrovare la strada persa, riconquistando un corpo che si percepisce non essere più il proprio, facilitando la liberazione da quelle emozioni trattenute che hanno creato una prigione cellulare, fisica e mentale.

26/05/2026

Quando è Red Flag, il corpo lo racconta immediatamente

07/05/2026

A volte, proprio quando stiamo ottenendo ottimi risultati nel perdere peso, iniziamo a sabotarci. Perché? Perché sentirsi addosso gli occhi di tutti può diventare soffocante. Quella curiosità degli altri che sembra innocua, per noi diventa un'invasione di campo che ci mette a disagio, portandoci a fare passi indietro pur di non stare più 'sotto i riflettori

07/05/2026

Come un’integrazione sbagliata possa produrre più effetti collaterali dei benefici che dovrebbe dare. Un esempio sono gli integratori sportivi che devono dare energia, ogni tanto erroneamente dati a persone scariche e sotto grosso stress.

04/05/2026

Ecco la ricetta per le Pizzette Gluten Free senza lievito con farina di mandorle, riorganizzata in modo chiaro e facile da seguire:
Ingredienti
Per la base:
• Farina di mandorle: 180 g
• Uova: 1 intero + 1 albume
• Fecola di patate (o amido di riso): 4 cucchiai
• Olio extravergine d’oliva e sale: q.b.
Per il condimento:
• Passata rustica di pomodoro: 200 g
• Olive snocciolate: q.b.
• Capperi: qualche unità
• Origano e maggiorana: q.b.
Procedimento
1. Preparazione dell'impasto: In una ciotola, unisci la farina di mandorle, un cucchiaio d'olio, l'uovo intero, l'albume e la fecola precedentemente setacciata. Aggiungi un pizzico di sale e mescola con cura fino a ottenere una pastella densa e priva di grumi.
2. Prima cottura: Rivesti una teglia con carta da forno leggermente oliata. Stendi l'impasto a mano dandogli una forma circolare e creando un leggero cornicione lungo i bordi. Cuoci in forno a 180°C per 15 minuti.
3. Preparazione del sugo: Mentre la base è in forno, versa la passata in una padella e condiscila con sale, olio, origano e maggiorana. Lasciala sobbollire a fuoco dolce per circa 5 minuti.
4. Farcitura e finitura: Sforna la base e farciscila uniformemente con la salsa di pomodoro, i capperi dissalati e le olive. Rimetti in forno e completa la cottura per altri 10 minuti.

30/03/2026

Il konjac è una radice a base di glucomannano, una fibra che richiamando acqua determina un forte senso di sazietà, pur essendo un alimento molto povero da un punto di vista nutrizionale.
Il fatto che esista sottoforma di noodles, può aiutare mentalmente chi sta seguendo regimi di restrizione calorica a non percepire la mancanza di carboidrati, o per i diabetici che non vogliono rinunciare a un piatto di “pasta” alla sera o agli sportivi che gareggiano in sport da combattimento, impegnati nel taglio.
Non essendo però un carboidrato non da l’energia necessaria per tanti processi metabolici.
Va quindi considerato come uno strumento per il controllo glicemico e le diete ipocaloriche, da usare in maniera intelligente, conoscendo le sue funzioni e quindi anche i suoi limiti

09/03/2026

Gli amminoacidi essenziali sono i veri mattoni della vita.
Partecipano alla costruzione dei muscoli, alla produzione di neurotrasmettitori e al funzionamento del sistema immunitario.
Il corpo non può produrli: per questo la qualità delle proteine che mangiamo fa la differenza.
In alcune condizioni il fabbisogno può aumentare o l’introito può non essere sempre ottimale, ad esempio quando:
• si pratica attività fisica intensa
• si segue un’alimentazione vegetariana o vegana
• la dieta è poco varia o restrittiva
• sistema immuntario debole
In questi caso l’integrazione è necessaria

Per appuntamenti: www.nutrimentum.net

26/02/2026

Quante volte hai iniziato una dieta con entusiasmo e poi ti sei fermato senza capire perché?Il grande esotetista Georges Gurdjeff, attraverso la legge dell’ottava, ci spiega come mai abbandoniamo i progetti .Il mio lavoro non è solo darti una dieta.È aiutarti a superare il punto in cui quasi tutti si fermano.

23/02/2026

Non perdo eppure gli esami della tiroide vanno bene.

In questo caso, non siamo di fronte ad un errore del corpo, ma ad una strategia di adattamento per evitare continue perdite di energia, in periodi di grosso stress.

La modulazione degli aspetti stressogeni è il primo passo per riattivare il metabolismo in normofunzionalità.

10/02/2026

Tutta la nostra vita, e anche le reazioni del nostro corpo, ruotano intorno alle emozioni legate alle esperienze che abbiamo vissuto o che stiamo vivendo.

Nasconderle non è possibile. Rimandare di affrontarle sì, ma alla lunga diventa faticoso.

Per questo abbiamo bisogno di elaborare ciò che viviamo, per non trasformare il nostro corpo in una prigione, ma in uno spazio che ci rappresenta davvero.

27/01/2026

Bis please 🤤
Lasagna di verze con ragù di funghi e lenticchie.
Ingredienti:
500 g di funghi misti
1 barattolo di lenticchie (240 gr peso sgocciolato)
2 gambi di sedano
1 carota grande
circa 10 foglie di verza
Parmigiano

Per la besciamella:
50 gr di b***o
50 gr di farina 00
500 ml di latte intero o di soia senza zuccheri aggiunti

Tagliare a pezzetti la carota e il sedano, far appassire in una padella a fuoco lento; aggiungere i funghi tagliati, salare e quando i funghi avranno rilasciato la loro acqua, aggiungere le lenticchie.
Intanto portare ad ebollizione l’acqua in un’altra pentola e far sbollentare le foglie di verza per 5 minuti.
Asciugarle bene con un canovaccio.
Nel frattempo preparare la salsa besciamella.
Ora tutto è pronto per assemblare lasagna;
Strato di verze, ripieno del ragù vegetale, besciamella, parmigiano➡️ verze, ragù, besciamella,parmigiano….forno 180º per 15-20 minuti, fino a che non si forma la crosticina

Indirizzo

Via Scipione Dal Ferro 4
Bologna
40138

Telefono

3409086728

Sito Web

https://www.hollymaps.it/scheda/elena-nicoli-nutrizionista/, http://www.nutrimentum.net/

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