Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 18:00 Martedì 08:00 - 18:00 Mercoledì 08:00 - 18:00 Giovedì 08:00 - 18:00 Venerdì 08:00 - 18:00 Sabato 08:00 - 13:00

Pasto dopo Pasto

Casa
Italia
Bolzano
Pasto dopo Pasto

🍎 Dietiste (RD)
📍 Visitiamo a Bolzano e online
🔍 Evidence-based
💡 Educazione e divulgaz

02/03/2022

Oggi vi proponiamo una ricetta molto gustosa:

RISOTTO AL RADICCHIO CON SKYR E SPECK 🍚🥓

80 g di riso
80 g di radicchio rosso
15 g di cipolla rossa
20 g di speck
1 cucchiaio di skyr
Q.b. brodo vegetale
Q.b. Olio E.V.O. o di vostra preferenza
Sale & pepe a piacere

♻️ Procedimento ♻️
Come prima cosa tritiamo finemente la cipolla e la mettiamo a stufare in padella con un filo d’olio. Una volta stufata aggiungiamo il radicchio ed un goccio d’acqua e lo facciamo cuocere. A cottura ultimata frulliamo metà del composto (aggiungendo eventualmente del brodo). L’altra metà la teniamo da parte.
In una pentola mettiamo lo speck a rosolare. Una volta che questo sarà diventato croccante lo leviamo. Nella stessa pentola andiamo a tostare il riso. Quando i chicchi saranno diventati lucidi andiamo ad aggiungere il brodo e cominciamo a cuocere il riso.
A metà cottura aggiungiamo l’altra metà del radicchio. Continuiamo la cottura finché questa non sarò ultimata.
Per finire, leviamo il risotto dal fuoco ed aggiungiamo la purea di radicchio ed un cucchiaio di skyr per mantecare il nostro risotto.
Come guarnizione aggiungete lo speck croccante e una cialda di parmigiano in pezzi.

🍽 Buon appetito! 🍽

09/02/2022

Hai interesse ad iniziare un percorso nutrizionali con dei professionisti? Mai stato così facile 😁
Scorri per scoprire di più ➡️

28/01/2022

La vitamina C, o acido ascorbico, è una molecola indispensabile per il nostro organismo. Si tratta di una vitamina idrosolubile (insieme a quelle del gruppo B) che l’essere umano, a differenza della maggior parte dei mammiferi, non è in grado di sintetizzare e pertanto va assunta tramite una dieta ricca di frutta e verdura.

La vitamina C ha numerose funzioni all’interno dell’organismo, tra cui è importante citare la potente azione antiossidante che esercita sui radicali liberi, responsabili dell’invecchiamento delle cellule. Inoltre, gioca un ruolo fondamentale nella sintesi del collagene e di alcuni importanti neurotrasmettitori come la serotonina.
Un’altra azione, di particolare interesse per le persone che seguono una dieta vegetariana o vegana, è quella di rendere biodisponibile il ferro presente nei vegetali (ad esempio nei legumi o nella verdura a foglia verde scuro). Per questo motivo si consiglia ad esempio di condire un’insalata di legumi con del succo di limone appena spremuto oppure di concludere il pasto con un kiwi o un’arancia.
Si tratta di una vitamina fotolabile e termolabile, quindi che si degrada attraverso processi come la cottura (un esempio lampante può essere la patata, che risulta ricca di vitamina C a crudo, ma una volta cotta ne possiede solo una quantità minima).

La carenza di questa vitamina può portare all’insorgenza dello scorbuto (malattia ormai estremamente rara).
Al contrario, un eccesso di vitamina C si presenta in casi rari, solitamente sottoforma di disturbi gastrointestinali.
La Società Italiana di Nutrizione Umana (SINU) consiglia un’assunzione pari a 105mg giornalieri per gli uomini e 85mg invece per le donne (quantità presente in due kiwi piccoli).

Infine, se si consuma regolarmente frutta e verdura, non è necessario ricorrere ad integrazioni di alcun tipo.

(Fonti: Ministero della Salute, Istituto Superiore di Sanità e National Institute of Health)

24/01/2022

Cos’è il ferro e a cosa serve?
Il ferro è un minerale fondamentale per la sintesi dell’emoglobina, che nei globuli rossi ha il ruolo di trasportare l’ossigeno in tutto il corpo. Una carenza di ferro può portare ad una condizione di anemia. Alcuni sintomi dell’anemia sono debolezza, pallore, mancanza di respiro e vertigini.

In quali alimenti si trova il ferro?
Alcuni alimenti ricchi di ferro sono: carne, pesce, molluschi, legumi, uova, verdure a foglia verde scuro, frutta secca, cereali integrali e alimenti fortificati.

N.B. il ferro presente negli alimenti vegetali è meno assorbibile rispetto a quello degli alimenti di origine animale; per rendere il ferro vegetale maggiormente disponibile basta consumarlo insieme ad un alimento ricco in vitamina C (agrumi, kiwi, peperoni, pomodori, frutti di bosco, verdura della famiglia del cavolo).
Per massimizzare l’assorbimento di ferro inoltre evita di consumarlo in concomitanza ad alimenti ricchi in calcio (specialmente latte e latticini), tè e caffè.

È necessario assumere un integratore?
Nel caso di una carenza accertata tramite esami del sangue, sarà probabilmente necessaria l’assunzione di un integratore. Se pensi di soffrire di anemia o hai intenzione di prendere un integratore alimentare rivolgiti sempre prima ad un* specialista.

01/01/2022

Aguriamo un 2022 pieno di felicità a tutt*!!

25/12/2021

Buon Natale a tutti quanti! 🎄🎁🌟

20/12/2021

A Natale puoi… mangiare quello che ti pare!

Sono in arrivo le feste e con loro anche i mille consigli (non richiesti) su come affrontare pranzi e cenoni senza che si abbiano ripercussioni sul peso. Digiuni, diete “detox”, eccessiva attività fisica, purghe e compagnia bella… Vi possiamo assicurare che sono tutti inutili, se non addirittura dannosi!

Mangiare pasti più abbondanti per alcuni giorni all’anno non ha alcun effetto sul nostro peso, ciò che conta e fa la differenza sono le azioni compiute quotidianamente e ripetute per lunghi periodi.
Così come riteniamo ovvio che una persona non possa perdere peso riducendo le calorie ingerite per una sola settimana, dovremmo essere convinti che concederci pietanze più caloriche durante le festività non comporta un improvviso aumento di peso.

Goditi le festività in compagnia delle persone a cui tieni e segui la tua solita alimentazione (varia ed equilibrata) durante gli altri pasti (ovviamente biscotti di Natale ecc. sono concessi sempre 😉).
Non ci resta che augurarvi buone feste e delle serene vacanze :)

02/12/2021

Cosa sono gli omega 3?
Gli omega 3 sono una categoria di lipidi con un’azione particolarmente benefica sulla salute.
Questi grassi, come anche gli omega 6, sono essenziali per l’uomo, vale a dire che il nostro corpo non è in grado di produrli da sé, ma devono essere introdotti tramite gli alimenti.

Vediamo nello specifico le proprietà dei grassi omega 3:
- svolgono un’azione antinfiammatoria (in contrapposizione a quella pro-infiammatoria degli omega 6);
- conferiscono elasticità alle membrane cellulari e sono particolarmente importanti per le cellule del sistema nervoso;
- hanno una funzione antitrombotica (cioè riducono il rischio di coaguli);
- aiutano a diminuire il colesterolo LDL (“cattivo”) e i trigliceridi nel sangue;
- riducono il rischio di ipertensione;
- agiscono come immunomodulatori.
Grazie all’insieme di queste funzioni, gli omega 3 hanno un’azione preventiva per le malattie cardiovascolari e e cerebrovascolari.

Quali sono gli alimenti più ricchi di omega 3?
Per quanto riguarda i cibi vegetali si trova nella frutta oleaginosa, nei semi e nei loro oli (in particolare noci, semi di lino, semi di canapa, olio di semi di lino, olio di canapa, olio di colza, olio di noce). I cibi di origine animale più ricchi di omega 3 sono i pesci marini grassi e l’olio del loro fegato (tonno, sgombro, sarde, salmone), che a loro volta li ingeriscono tramite alghe e plancton.
Nella classica dieta occidentale c’è uno squilibrio tra il rapporto omega 3/omega 6, poiché vi è un eccessivo consumo di omega 6. Per questo è molto importante porre attenzione agli alimenti ricchi in omega 3.

Nel caso di una dieta povera di omega 3 può essere utile l’utilizzo di un integratore. Purtroppo, essendo gli omega 3 sostanze particolarmente delicate, in commercio sono presenti molti prodotti di scarsa qualità e quindi sostanzialmente inutili.
Tra i prodotti di qualità più alta ci sono gli oli di Norsan, che offre anche un integratore vegano derivato dalle alghe. Per maggiori informazioni sui prodotti potete visitare il loro sito o la loro pagina . Se deciderete di comprare i loro prodotti usate il codice TRD23 per fruire di uno sconto del 15%.

26/11/2021

Per concludere la serie sui lipidi abbiamo pensato di lasciarvi qualche consiglio utile nella vita quotidiana per diminuire l'assunzione di grassi saturi (ne abbiamo parlato nel post precedente).

Ecco 5 semplici accorgimenti per farlo:

1. Leggi la tabella nutrizionale sull'etichetta dei prodotti e scegli quelli con una quantità di grassi saturi inferiore 🏷

2. Prediligi metodi di cottura in cui minimizzi l'utilizzo di grassi, specialmente di origine animale (b***o, strutto, panna...) 🍳

3. Scegli latte e latticini a basso contenuto di grassi (latte parzialmente scremato e formaggi magri come ricotta o fiocchi di latte) 🧀

4. Limita l'assunzione di carni rosse e grasse e e quella degli affettati (soprattutto insaccati come salame e mortadella) 🥓

5. Basa la tua alimentazione su cibi di origine vegetale, naturalmente poveri di grassi saturi e ricchi di fibre (che ne limitano a loro volta l'assorbimento) 🥕

E tu segui già alcuni di questi consigli?

23/10/2021

[parte 1] I grassi, o lipidi, sono un altro dei micronutrienti indispensabili all’organismo umano con funzione principalmente energetica, ma non solo 😉 Infatti, sono un elemento molto importante anche per assorbire e trasportare le cosiddette vitamine LIPOsolubili (A, D, E e K) e forniscono al corpo acidi grassi essenziali (essenziale = l’organismo non è in grado di produrlo). Secondo le linee guida nazionali, dovrebbero rappresentare tra 20-35% dell’energia totale giornaliera (sì, tutti i giorni) 🍽

Possiamo dividere i grassi in due categorie principali:
- Grassi saturi -> chimicamente senza doppi legami, noti per contribuire all’innalzamento del colesterolo “cattivo” (LDL), nonché aumentare la probabilità di sviluppare malattie cardiovascolari e ictus. Sono contenuti principalmente in grassi di origine animale come formaggi e carni rosse, ma anche in alcuni prodotti vegetali ad esempio olio di cocco e palma🥓. Sono presenti in grandi quantità nei prodotti da forno confezionati e in generale nel “junk food”. Dovrebbero rappresentare meno del 10% dell’energia totale giornaliera.
- Grassi insaturi -> vengono a loro volta suddivisi in mono- e polinsaturi. Sono presenti in prodotti di origine vegetale come olio d’oliva, noci, avocado e semi, ma anche in prodotti della pesca come salmone e sardine 🐟. Questi sono i grassi da preferire in quanto hanno un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.

09/10/2021

Ricordati di bere!
💦

Indirizzo

Bolzano

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 18:00
Martedì	08:00 - 18:00
Mercoledì	08:00 - 18:00
Giovedì	08:00 - 18:00
Venerdì	08:00 - 18:00
Sabato	08:00 - 13:00

Sito Web

https://www.pastodopopasto.com/

Notifiche

Lasciando la tua email puoi essere il primo a sapere quando Pasto dopo Pasto pubblica notizie e promozioni. Il tuo indirizzo email non verrà utilizzato per nessun altro scopo e potrai annullare l'iscrizione in qualsiasi momento.