21/09/2020
Calcolo delle calorie? No grazie!
Ogni dieta conosciuta è basata sul calcolo delle calorie, ovvero sul potere ingrassante del cibo e sui suoi valori nutrizionali. Da quanto stimato un uomo adulto dovrebbe consumare dalle 1900 alle 2500 kcal giornaliere.
Da dove nasce questa convinzione?
Il nostro corpo non è un macchinario a combustione e non brucia il cibo, lo assimila metabolizzandolo attraverso un processo biochimico molto elaborato che non ha niente a che vedere con il concetto di caloria scoperto da Joule!
Nel 1850, questo fisico inglese di nome James Prescott Joule, definì per primo il concetto di caloria, grazie ad un esperimento di sua ideazione che consisteva nell'utilizzo di un certo mulinello, da lui costruito, immerso in un recipiente cilindrico contenente un kg di acqua alla temperatura di 14,5°C. Questo mulinello, costituito da pale attaccate all'estremità inferiore di un palo inserito verticalmente all'interno del contenitore con l'acqua, ruotava su se stesso, grazie alla trazione di due pesi, legati alle estremità di una corda attorcigliata alla parte superiore del palo e passante attraverso due carrucole, una per estremità. La rotazione di suddetto mulinello provocava, con il movimento, il riscaldamento dell'acqua. Egli quindi, grazie a questo esperimento, definì che la grande caloria, ovvero la Cal., corrispondeva alla quantità di calore necessaria per far alzare di 1°C la temperatura di un kg di acqua. Joule fece una grande scoperta a livello termo energetico, purtroppo, non poteva sapere, che circa 40 anni dopo, il chimico americano Wilbur Atwater, fece della sua scoperta un uso a dir poco improprio.
Infatti, e da Wikipedia, cito: “Wilbur Olin Atwater (Johnsburg, 3 maggio 1844 – Middletown, 22 settembre 1907) è stato un chimico statunitense, noto per i suoi studi sulla nutrizione umana e sul metabolismo.”
Purtroppo, fu proprio lui che gettò le fondamenta per il disastro nutrizionale di proporzioni epiche che sono l'obesità, il diabete di tipo 2 e l' ipertensione, al quale assistiamo impotenti oggi, vittime della comune ignoranza sulle reali funzioni biochimiche del corpo umano.
Per saperne di più: www.losenjoy.com