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Ernährung Guggenberg, FallmerayerStr. 9, Brixen (2026)

05/09/2023

VIEL SALZ SCHLECHT FÜR IMMUNZELLEN!🥣

Nach neuesten Studien wirkt sich weniger Salz in der Ernährung nicht nur positiv auf das Herz-Kreislaufsystem und den Blutdruck aus, sondern auch auf die Funktion des Immunsystems!🧂

TANTO SALE NOCIVO PER LE CELLULE IMMUNITARIE!

Secondo nuovi studi, meno sale nell'alimentazione non solo ha effetti positivi sul sistema cardiovascolare e la pressione arteriosa, ma anche sul sistema immunitario!

04/08/2023

SELBER KOCHEN BESSER ALS FERTIGGERICHTE!🥣

Wenn Du Deine Mahlzeiten selbst zubereitest, profitierst Du gleich dreifach!

Erstens sparst Du im Vergleich zu Fertigkost gutes Geld, zweitens ernährst Du Dich gesünder, da weniger Zusatzstoffe verwendet werden und drittens weil es einfach Spaß macht selbst den Kochlöffel zu schwingen. 🥄

In kurzer Zeit kannst Du mit wenig Aufwand schmackhafte Gerichte zaubern und bei ganz wenig Zeit nutzt Du einfach ein paar Zutaten aus dem Tierkühlfach! ❄️

CUCINARE DA SOLI MEGLIO DEI PIATTI PRONTI! 🥣

Se prepari i tuoi pasti, ne trarrai beneficio in tre modi!

In primo luogo, risparmi denaro rispetto ai cibi pronti, in secondo luogo mangi più sano perché vengono utilizzati meno additivi, in terzo luogo, perché è divertente. cucinare e provare piatti nuovi. 🥄

In breve tempo puoi creare piatti gustosi con poco sforzo e se hai pochissimo tempo usi semplicemente alcuni ingredienti del freezer!❄️

30/06/2023

BIOLOGISCHE LANDWIRTSCHAFT & GESUNDER BODEN 🪱

Biologisch bewirtschaftete Böden sind energieeffizienter & verbrauchen weniger Energie als konventionell bewirtschaftete. Ein gesunder Boden bindet mehr Kohlenstoff als die Atmosphäre & die Landvegetation zusammen.

Organisch angereicherte Böden (Düngen mit Kompost, hohe mikrobielle Bodengemeinschaften, abwechslungsreiche Fruchtfolge) besitzen höhere Wasserspeicherkapazität, reduzieren sowohl den Oberflächenabfluss als auch die Erosion & schaffen es auch in Dürreperioden die Wasserkapazität aufrechtzuerhalten.

Da der Einsatz von synthetischen Dünge- und Pflanzenschutzmitteln verboten ist, besteht wenig bis gar kein Risiko der Verschmutzung von Grund- und Oberflächenwasser! 🦋

AGRICOLTURA BIOLOGICA E SUOLO SANO 🪱

I terreni coltivati biologicamente sono più efficienti dal punto di vista energetico e consumano meno energia rispetto ai terreni coltivati in modo convenzionale. Un suolo sano sequestra più carbonio dell'atmosfera e della vegetazione terrestre messe insieme.

I suoli arricchiti organicamente (fertilizzazione con compost, comunità microbiche elevate, rotazione colturale varia) hanno una maggiore capacità di immagazzinamento idrico, riducono sia il deflusso superficiale che l'erosione e riescono a mantenere la capacità idrica anche durante i periodi di siccità.

Poiché l'uso di fertilizzanti sintetici e pesticidi è vietato, il rischio di contaminazione delle falde acquifere e delle acque superficiali è minimo o nullo! 🦋

16/06/2023

PFLANZENBETONTE ERNÄHRUNG, GUT FÜR DEINEN DARM! 🥬🫐🥕

Eine dauerhafte Umstellung auf eine pflanzenbetonte Ernährung mit reichlich Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten, Obst, Nüssen & Samen und pflanzlichen Speiseölen sorgt für ein anhaltende Entwicklung der Artenvielfalt Deiner Darmbakterien und wirkt sich positiv auf Herz- Kreislauferkrankungen aus, selbst dann, wenn hin und wieder ungünstigere Lebensmittel verzehrt werden.

DIETA A BASE VEGETALE, BUONA PER L'INTESTINO! 🥬🫐🥕

Un cambiamento permanente a una dieta prevalentamente vegetale con abbondanza di verdure, legumi, cereali integrali, frutta, noci e semi e oli vegetali assicura uno sviluppo sostenuto della biodiversità dei batteri intestinali e ha un effetto positivo sulle malattie cardiovascolari, anche se di tanto in tanto vengono consumati cibi meno favorevoli.

18/05/2023

Spargel: Knackig und gesund!

Liefert reichlich Vitamin C & E, ebenso Folsäure & Kalium, enthält viel Wasser jedoch kaum Kalorien, außerdem verschiedene sekundäre Pflanzenfarbstoffe wie Anthozyane & Carotinoide & schwefelhaltige Sulfide. Diesen Stoffen wird eine antibakterielle & krebshemmende Wirkung zugeschrieben. Grüner Spargel enthält noch mehr Vitamin C & Folsäure als weißer.

Vorzüge:
* Lange Verweildauer im Magen, macht dadurch länger satt
* Leicht verdaulich daher auch für empfindliche Mägen bekömmlich
* Ballaststoffe & sekundäre Pflanzenstoffe (Saponine) regen die Verdauung an &
fördern eine gesunde Darmfunktion
* Der Eiweißbaustein "Asparagin" (verantwortlich für den Geschmack) regt die Nieren
an & fördert die Harnausscheidung.

Vorsicht: bei erhöhten Harnsäurewerten Spargel nur in kleinen Mengen genießen oder den Arzt befragen!

Asparagi: croccanti e sani!

Forniscono molta vitamina C ed E, così come acido folico e potassio, contengono molta acqua ma quasi nessuna caloria, così come vari pigmenti vegetali secondari come antociani e carotenoidi e solfuri contenenti zolfo. Si dice che queste sostanze abbiano un effetto antibatterico e anti-cancro. Gli asparagi verdi contengono ancora più vitamina C e acido folico rispetto agli asparagi bianchi.

Preferenze:
* Lungo tempo di permanenza nello stomaco, ti fa sentire pieno più a lungo
* Facilmente digeribili, quindi anche per stomaci sensibili
* Fibre e sostanze fitochimiche (saponine) stimolano la digestione e
promuovere la funzione intestinale sana
* L' "asparagina", un aminoacido responsabile del gusto, stimola
i reni & promuove l'escrezione urinaria.

Attenzione: se i livelli di acido urico sono elevati, gustare gli asparagi solo in piccole quantità o consultare il medico!

15/04/2023

REGIONALE PRODUKTE - IM TREND! 🌻
* Geringe Transportwege vermindern Treibhausgase
* Stärken regionale Landwirtschaft, Verarbeitungsbetriebe & Vermarkter
* Direkte Informationen wie Lebensmittel erzeugt wurden
* Streuobstwiesen, Weiden und Felder fördern Biodiversität
* Regionale & saisonale Ernährung fördert Wertschätzung für z. B. Spargel &
Erdbeeren im Frühjahr, Tomaten im Sommer, Kürbis im Herbst & Grünkohl im
Winter
* Lokale Versorgung macht unabhängig von globalen Handelsstrukturen
* Gemüse & Obst in der Saison geerntet schmeckt besser und liefert mehr Vitamine
& Mineralstoffe
* Regionale Landwirtschaft ist lebbar und sichtbar, wobei Kinder schon lernen wo
Lebensmittel herkommen

PRODOTTI REGIONALI - SEMPRE ATTUALI! 🌻
* Le brevi distanze di trasporto riducono i gas serra
* Rafforzano l'agricoltura regionale, le aziende di trasformazione e i venditori
* Informazioni dirette su come è stato prodotto il cibo
* Frutteti, pascoli e campi promuovono la biodiversità
* L'offerta locale rende indipendente dalle strutture commerciali globali
* Frutta e verdura raccolte in stagione hanno un sapore migliore e forniscono più
vitamine e minerali
* L'agricoltura regionale è vivibile e visibile, con i bambini che stanno già imparando
da dove proviene il cibo

21/03/2023

PFLANZLICH ESSEN GEGEN KREBS!

* Hauptsächlich pflanzliche Nahrungsmittel wählen & sich regelmäßig bewegen
* Täglich 3 Handvoll Gemüse & 2 Handvoll Obst bieten ausreichend Schutzstoffe
* Genuss von gesüßten Getränken & Alkohol stark einschränken
* 1 - 3x wöchentlich unverarbeitetes Fleisch bietet wertvolle Inhaltsstoffe
* Genuss von süßen und alkoholischen Getränken einschränken
* Stark verarbeitete Produkte möglichst selten konsumieren
* Bauchbetontes Übergewicht vermeiden
* Durch diese Maßnahmen ließen sich 30 – 50% der Krebserkrankungen vermeiden

ALIMENTI A BASE VEGETALE CONTRO IL CANCRO!

* Scegli soprattutto alimenti vegetali e fai regolarmente esercizio fisico
* Quotidianamente 3 porzioni di verdure e 2 di frutta forniscono sostanze protettive
* 1 - 3 volte alla settimana di carne fresca fornisce ingredienti preziosi
* Limitare il consumo di bevande dolci e alcoliche
* Consumare raramente prodotti altamente elaborati
* Evitare l'obesità addominale
* Queste misure potrebbero prevenire il 30 – 50% dei tumori

20/02/2023

GRÜNE BOHNEN - VIELFÄLTIGES KRAFTPAKET

Nährwerte pro 100g: 33 kcal, 2,4g Eiweiß, 0,2g Fett, 5g Kohlenhydrate, 2g Ballaststoffe;
An Mineralstoffen enthalten sie entwässerndes Kalium, hauptsächlich sind aber Magnesium, Zink, Fluor & Selen enthalten. Außer Vitamin B 12 sind alle B Vitamine vertreten, vor allem eine gute Portion Folsäure - gut für werdende Mütter - zudem etwas Vitamin C und Provitamin A.
Grüne Bohnen nie roh genießen, sie enthalten den giftigen Eiweißstoff "Phasin", der nur durch Kochen (mindestsens 10 -15 Minuten garen) unschädlich gemacht wird.

FAGIOLINI - BUONISSIMI E VERSATILI

Valori nutrizionali per 100g: 33 kcal, 2,4g di proteine, 0,2g di grassi, 5g di carboidrati, 2g di fibre;
Come minerali contengono potassio disidratante, ma principalmente magnesio, zinco, fluoro e selenio. Oltre alla vitamina B 12, tutte le vitamine del gruppo B sono rappresentate, in particolare una bella percentuale di acido folico - buono per le future mamme - e un po 'di vitamina C e provitamina A.

Mai gustare i fagiolini crudi, contengono una proteina tossica "fasina", che viene resa innocua solo dalla cottura (cuocere almeno 8 -10 minuti).

13/02/2023

VERÄNDERUNG 😔😊

Auf Veränderung zu hoffen,
ohne selbst etwas zu tun,
ist wie am Bahnhof zu stehen
und auf ein Schiff zu warten.
(Albert Einstein)

CAMBIAMENTO 😔😊

Sperando nel cambiamento,
senza fare nulla,
è come stare alla stazione ferroviaria
in attesa di una nave.
(Albert Einstein)

31/01/2023

"Richtig essen will gelernt sein!" 🍽
Meist nehmen wir uns nicht die Zeit dazu, essen zu schnell, unregelmäßig, plötzlich kommt der Heißhunger und wir verlieren vielfach die Kontrolle....

Berate Euch gerne zu allen Euren Ernährungsfragen auch online

Wünsche Allen einen schönen Tag!🌻

"Mangiare bene deve essere imparato!" 🍽

La maggior parte delle volte non ci prendiamo abbastanza tempo, mangiamo troppo in fretta, in modo irregolare e spesso perdiamo il controllo....

Consulenza alimentare possibile anche online!

Buona giornata! 🌻

04/01/2023

"INDOL" kann Entzündungen und nicht-alkoholische Fettlebererkrankung (NAFL) vorbeugen und reduzieren! 🥬

In einer wissenschaftlichen Studie konnte aufgezeigt werden, dass eine nicht- alkoholische Fettleber durch Indol, eine natürliche Verbindung, die in Darmbakterien und Kreuzblütengemüse (Kohl, Blumenkohl, Rosenkohl & Brokkoli) enthalten ist bekämpft werden kann.

Diese tritt auf, wenn die Leber mit Fett „marmoriert“ wird. Beispielsweise aufgrund ungesunder Ernährung, wie etwa bei einer übermäßigen Aufnahme von gesättigten Fetten. Bei Menschen mit bauchbetontem Übergewicht tritt sie 7 - 10 x so häufig auf als bei der Durchschnittsbevölkerung.

"L'INDOLO-3-CARBINOLO" può prevenire e ridurre l'infiammazione e la steatosi epatica non alcolica (NAFL)! 🥬

Uno studio scientifico ha dimostrato che il fegato grasso non alcolico può essere combattuto dall'indolo-3carbinolo, un composto naturale contenuto nei batteri intestinali e nelle verdure crocifere (cavoli, cavolfiori, cavoletti di Bruxelles e broccoli).

La malattia si verifica quando il fegato è "marmorizzato" con grasso. Ad esempio, a causa di una dieta malsana come l'assunzione eccessiva di grassi saturi. Nelle persone con obesità addominale si verifica 7 - 10 volte più spesso rispetto alla popolazione media.

12/12/2022

TIPPS FÜR EINE GESUNDE DARMFLORA (DARMMIKROBIOTA) 🥗

Der Darm ist nicht nur Verdauungsorgan, sondern auch Lebensraum für eine Riesen Anzahl an Mikroorganismen. Ihre Gesamtheit wird als Darm-Mikrobiota bezeichnet & ist bei jedem Menschen verschieden. Günstige Darmbakterien sollten im Verhältnis zu den weniger günstigen die Oberhand behalten.

Folgende Lebensmittel wirken sich günstig auf unsere Darmgesundheit aus:

Fermentierte Lebensmittel wie Joghurt, Buttermilch, Kefir oder auch Sauerkraut

Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte, Vollkornprodukte

Buntes Gemüse, Obst, Kräuter und Gewürze

Gute Küchenhygiene ist eine wichtige Voraussetzung

SUGGERIMENTI PER UNA FLORA INTESTINALE SANA (MICROBIOTA INTESTINALE) 🥗

L'intestino non è solo un organo digestivo, ma anche un habitat per un numero enorme di microrganismi. La loro interezza è chiamata microbiota intestinale ed è diversa in ogni persona. I batteri intestinali favorevoli dovrebbero avere il sopravvento rispetto a quelli meno favorevoli.

I seguenti alimenti hanno un effetto benefico sulla nostra salute intestinale:

Alimenti fermentati come yogurt, latticello, kefir o crauti

Alimenti ricchi di fibre come verdure, frutta, legumi, cereali integrali

Verdure colorate, frutta, erbe e spezie

Una buona igiene della cucina è un prerequisito importante

Ernährung Guggenberg

05/09/2023

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