Dott.ssa Giorgia Antoni - Nutrizione Consapevole

23/06/2026

🥞 Crèpes ai Fichi e Stracchicco

​Chi l'ha detto che un piatto goloso non possa essere anche un alleato per il nostro benessere? ☺️

​Oggi porto in tavola un perfetto contrasto di sapori nato per deliziare il palato e coccolare l'organismo. Ho puntato su ingredienti scelti appositamente per le loro proprietà antinfiammatorie e antiossidanti.

​Ecco cosa si nasconde in questo piatto:

​🔸 ho preparato la base per le crèpes con farina d'avena, uova e bevanda vegetale. L'avena è un cereale ricco di beta-glucani (fibre solubili prebiotiche) che aiutano a modulare la risposta glicemica e a ridurre l'infiammazione. Le uova, d'altra parte, forniscono proteine nobili e grassi essenziali che favoriscono la stabilità insulinica, fondamentale in un'alimentazione antinfiammatoria.

​🔸 per il ripieno ho scelto un fico fresco e Stracchicco (uno stracchino vegetale a base di riso integrale germogliato, senza lattosio e senza colesterolo). I fichi sono ricchi di polifenoli e fibre che supportano il microbiota intestinale, il primo vero baluardo contro l'infiammazione sistemica.

​🔸 infine, ho decorato con un cucchiaino di crema 100% anacardi e cocco, che apporta grassi sani "buoni" (monoinsaturi e a catena media) fondamentali per spegnere gli stati infiammatori e donare un senso di sazietà prolungato. Ho completato con cacao nibs (fave di cacao crudo in scaglie), un vero e proprio concentrato di flavonoidi, tra i più potenti antiossidanti naturali esistenti.

​🌿 Nutrire il corpo con cibi ricchi di nutrienti vivi è il modo migliore per volersi bene, senza mai rinunciare al piacere di una buonissima all'aperto a .

​👉🏻 Un consiglio in più: per una perfetta strategia antinfiammatoria, puoi preparare le tue crèpes utilizzando in alternativa la farina di grano saraceno o di ceci, ottime opzioni naturalmente prive di glutine.

​E tu come curi la tua ? Ti incuriosisce questo abbinamento? Scrivimelo qui sotto! 👇

Giorgia


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22/06/2026

🌷 Lipedema: la mia routine di cura.

Guardare le mie gambe in acqua non è più un momento di giudizio, ma di ascolto; non una guerra da vincere, ma un percorso di cura.

Per troppo tempo il mi ha fatto sentire sbagliata, ma prendere consapevolezza di questa patologia richiede, invece, un lavoro di accettazione, oltre a una strategia mirata nello stile di vita.

Da che convive con il lipedema, ho strutturato la mia giornata per dare al mio corpo il supporto di cui ha bisogno. Non si tratta di perfezione, ma di costanza e cura di me stessa, un passo alla volta, un giorno alla volta.

La mia strada oggi è fatta di:

🍉 Alimentazione antinfiammatoria: la base per il benessere dei tessuti e per supportare il metabolismo. Trovi ricette in vari post precedenti e ho scritto anche una guida dedicata "Il Potere nel Piatto".

💦 Attività sportiva in acqua: come vedi nell'immagine è il mio rifugio tre volte a settimana. So cosa significa convivere con il dolore. Il massaggio delicato dell'acqua e la sua spinta idrostatica sono fondamentali per il microcircolo, per non stressare le articolazioni e per alleviare la sensazione di pesantezza.

✨ Autocura quotidiana: un rituale essenziale di benessere che non può mancare nella mia routine. Cosa faccio? Automassaggi, spazzolatura a secco, l'uso di palline e rulli per stimolare il sistema circolatorio.

🧠 Pensieri positivi e Mindfulness a completare il tutto.


Il lipedema non si sconfigge con una dieta miracolosa, ma si gestisce con costanza, compassione e un approccio olistico ogni giorno.

Non siamo sole 🌷

Se ti senti persa, sappi che un percorso è possibile. Sono qui per aiutarti a trovare la tua routine, o se c'è qualche aspetto del lipedema che trovi difficile da gestire, parliamone nei commenti. 👇

Giorgia

19/06/2026

Una nuova proposta del 🍽️

​💚 50% Vegetali: peperoni (in vasocottura con porro e origano fresco)

🧡 25% Carboidrati: avanzo di cous cous con verdure e piselli

🩵 25% Proteine: pollo alle mandorle

💛 Grassi: olio extravergine d'oliva e salsa tahina

🍈 Frutta: una ciotolina di melone

💦 Acqua bella fresca

🏊🏻‍♀️ Sport: immancabile acqua fitness in piscina

​👩🏻‍⚕️Sapevate che un piatto composto in questo modo è un eccellente alleato per una dieta antinfiammatoria? 🌿

​✅ L'infiammazione cronica di basso grado si contrasta a tavola non tanto "togliendo" intere categorie di alimenti, ma lavorando sulla sinergia dei nutrienti. Ecco perché la struttura del ci aiuta così tanto!

​✅ Rispettare le percentuali (50% verdura, 25% carboidrati, 25% proteine) ci permette di mantenere la glicemia stabile ed evitare i picchi di insulina, uno dei principali motori dell'infiammazione.

​✅ Calorie e grammature "sotto controllo" (senza stress): spesso l'ansia della bilancia allontana dal piacere di mangiare sano. Questo approccio dimostra che, anche senza calcolare al grammo, le calorie e le porzioni restano naturalmente bilanciate e contenute, assecondando la sazietà naturale.

​✅ Carne sì o carne no? Sfatiamo un mito: per seguire una dieta antinfiammatoria non è necessario eliminare la carne. La carne bianca, come il pollo che vedete in foto, inserita in un contesto ricco di antiossidanti (i peperoni), fibre (il cous cous e i piselli) e grassi buoni (mandorle, olio EVO e tahina), si integra perfettamente in uno stile di vita protettivo per l'organismo.

​😉 La chiave è sempre la qualità, la varietà e, soprattutto, l'equilibrio complessivo di ciò che portiamo in tavola.

​E voi come avete composto il vostro Piatto Sano di oggi? Avete inserito la quota di grassi "buoni"? 👇🏻 Scrivetemelo nei commenti ☺️

Giorgia


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19/06/2026

Qualche informazione in più in merito all'evento di domani, buona lettura ☺️

🔍 Cos'è un BioBlitz? 🌿

Un è un evento di (scienza partecipata) in cui esperti, famiglie e appassionati collaborano insieme per mappare la in una specifica area. Lo scopo è identificare e censire il maggior numero possibile di specie di piante, animali e funghi in un periodo di tempo limitato.

Come funziona e perché è importante?

🪻 Obiettivo: creare un inventario naturalistico completo e in tempo reale di un determinato ambiente, come un parco urbano o un'area protetta.

👥 Coinvolgimento: i partecipanti (detti "esploratori") lavorano fianco a fianco con biologi, naturalisti ed esperti tassonomi.

🤳🏻 Strumenti: le osservazioni vengono solitamente registrate e geolocalizzate tramite smartphone utilizzando piattaforme dedicate, come iNaturalist.

Quali sono le fasi principali?

1️⃣ Esplorazione: si formano piccoli gruppi guidati da un esperto e si perlustra l'area alla ricerca di tracce, insetti, piante, uccelli e anfibi.

2️⃣ Raccolta dati: ogni specie avvistata viene fotografata e registrata nell'app, indicando posizione e orario esatti.

3️⃣ Identificazione: la community online e gli esperti convalidano le foto, trasformando gli scatti in dati scientifici preziosi per il ambientale.

Perché partecipare al nostro BioBlitz?

🌿 Il Parco Matteotti di Quartu S.Elena sta per cambiare volto! Unisciti a noi per fotografare la natura prima dell'inizio dei lavori: il tuo aiuto è importante per documentare la biodiversità attuale e aiutarci a proteggerla e valorizzarla nella futura riqualificazione!

Lascia il tuo segno, diventa scienziato per un giorno. 🌿

📍 Sabato 20 Giugno ore 9:30 presso Spazio Michelangelo Pira in Via Brigata Sassari - Quartu S.Elena.

Evento a cura del Collettivo Il Tarassaco Sardegna

18/06/2026

🏖️ Il mio piatto antinfiammatorio per il Lipedema 🌿

​Oggi vi lascio l’idea per un pranzo completo, bilanciato e, soprattutto, super strategico per contrastare l'infiammazione dei tessuti.

​🌾 Riso Basmati: a basso indice glicemico (ottimo se cotto al dente e lasciato intiepidire, per favorire la formazione di amido resistente), leggero e digeribile.

​🥕 Verdure in vasocottura (zucchine, carote e peperoni): un concentrato di antiossidanti, vitamine e fibre. La vasocottura è una tecnica fantastica: preserva intatti i nutrienti e i colori accesi delle verdure, riducendo al minimo la necessità di grassi in cottura.

​🫓 Tofu affumicato: una fonte proteica vegetale d'eccellenza, leggera e naturalmente priva di lattosio, utile per supportare la massa magra.

​🥑 Olio EVO e un goccio di Salsa di Soia: per i grassi buoni "nostrani" e quel tocco "umami" che appaga il palato senza esagerare con il sale comune.

​✨ Salsa Tahina: crema di semi di sesamo ricca di calcio, magnesio e grassi sani omega-6 e omega-9, preziosi alleati per la salute delle cellule e per spegnere l'infiammazione.

​Perché questo piatto fa bene al Lipedema?

La gestione del passa inevitabilmente dal controllo dei picchi glicemici e dallo stimolo della microcircolazione. Questo mix aiuta a mantenere stabili i livelli di energia e a contrastare lo stress ossidativo cellulare.

​Salva il post per non perdere l'idea e raccontami nei commenti la tua routine antinfiammatoria. E se vuoi costruire un pogramma alimentare su misura per te, contattami in DM 💌

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18/06/2026

Ecco il diario da sfogliare della nostra ultima esperienza 👇🏻

15/06/2026

🔍Questa volta saremo a Quartu per un BioBlitz 🌿

Evento gratuito e aperto a tutti, vi aspettiamo 👇🏻

🌸 QUANTO SEI A FIORE? 🌸
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Se leggi questo titolo e pensi a un errore di grammatica... beh, sei fuori strada (ma in ottima compagnia)! 😉

​"Quanto sei a fiore?" nasce da un gioco di parole ispirato alla splendida espressione sarda "gi sesi a frori". In Sardegna lo si dice ironicamente a chi pensa di essere particolarmente in forma o crede di avere un aspetto molto piacevole o particolare.
E quale modo migliore di sentirsi davvero "a fiore" se non immergendosi nella natura per riscoprirla con occhi nuovi?

​🌼 Il collettivo Il Tarassaco Sardegna, in collaborazione con Spazio Michelangelo Pira e la rete "100 verdi, 100 giorni, 100 città", ti invita a un'esperienza unica: un BioBlitz per combattere insieme la Plant Blindness - la cecità alle piante - e imparare a vedere l'invisibile!

​🤳 La tecnologia sposa la natura!
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Chi l'ha detto che i telefoni ci allontanano dall'ambiente? Per questo BioBlitz il tuo cellulare diventerà la tua lente d'ingrandimento e il tuo taccuino da scienziato. L'evento è ufficialmente aperto a tutti i portatori sani di smartphone! Utilizzeremo delle app dedicate per fotografare, riconoscere in tempo reale e mappare la biodiversità del parco. Insomma, uniremo il pollice verde al pollice... digitale!

​🌿 ​Non serve essere botanici, perché sarà un'occasione per:

​1️⃣ Allenare lo sguardo: imparare a distinguere forme, colori e profumi che spesso ignoriamo.

​2️⃣ Dare un nome alla vita: riconoscere le piante che ci circondano, capendo che ognuna ha una storia e un ruolo unico nell'ecosistema.

​3️⃣ Custodire e tutelare: perché non si può proteggere ciò che non si conosce.

​4️⃣ Riconnettersi con la natura e... imparare divertendosi!
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​📅 20 Giugno 2026
​⏰ Ore 9:30 (durata circa due ore)
​📍Luogo d'appuntamento: Spazio Michelangelo Pira (Via Brigata Sassari, SNC - Quartu S.Elena)
​🔍 Svolgimento: Parco Matteotti, Quartu S.Elena.
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​🌿 L'evento è totalmente LIBERO, GRATUITO e aperto a TUTTI!

​📝 Come partecipare?
​I posti sono limitati per garantire la migliore esperienza di esplorazione. Per prenotare il tuo posto ti basta compilare questo brevissimo modulo 👇🏻

[https://forms.gle/yHKFhVx8GtW8KNGC6]
​
In alternativa, puoi scriverci a:
📩 [email protected]
📩 [email protected]
​
Carica la batteria del tuo smartphone, accendi la curiosità e vieni a scoprire quanto sei a fiore! 🌺

​E non scordarti di taggarci anche su Instagram



🤝 Evento in collaborazione col Comune di Quartu Sant'Elena. Eventi a Quartu


Il cartolaio del bosco

14/06/2026

A volte il buio arriva senza chiedere il permesso. E per mesi, quel buio è stato reale.

​I lavori sulla facciata del palazzo hanno reso la mia veranda, la mia amata , del tutto impraticabile. Niente luce, niente sole. Solo impalcature. E, lo confesso, anche il mio umore è rimasto lì sotto, al buio, insieme alle mie povere piante che faticavano a respirare.

​Quando viene a mancare lo spazio in cui trovi la tua pace, anche tutto il resto ne risente. Il lavoro ha subito un freno, lo studio di nutrizione è andato a rilento e, pur avendo concentrato tantissime energie nella fondazione del nostro collettivo (che presto diventerà una cooperativa!), mi è mancato un pezzo di cuore: voi.

Mi è mancata quell'interazione spontanea, quel supporto reciproco che si era creato qui. Mi siete mancati tanto.

​Ma dopo ogni inverno, per quanto lungo, arriva sempre il momento di rifiorire. 🌟

​Oggi sono felice, profondamente felice, di essere di nuovo qui. Voglio dare una veste nuova a questo spazio, ma con le promesse di sempre. Ritorneranno le nostre chiacchierate di cucina consapevole, i momenti dedicati alla natura e le pratiche di Mindfulness per alleggerire i pensieri.

​Ripartiamo da qui, da questa nuova Gheolandia che torna a riempirsi di luce, e da una terapeutica: yogurt, avena e fragole. Semplice, nutriente, un piccolo atto di cura per se stessi. 🍓🥣

​In questo momento di ripartenza, il vostro supporto e il vostro calore significano tutto per me. Fatemi sapere nei commenti come state e cosa vi è mancato di più.

​E ora, finalmente, facciamo colazione insieme?


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09/06/2026

👩🏻‍🍳 L'ultimo giorno alla Colonia Penale di Isili: un arrivederci che profuma di riscatto.

Ieri si è concluso il nostro viaggio.

Ad accogliermi all'ingresso della Colonia, lungo il solito viale alberato, questa volta non c'erano solo i gattini, ma una bellissima capretta su un muretto a secco. Mi è sembrato il comitato di benvenuto perfetto per un'ultima giornata che si preannunciava speciale.

Per l'ultimo appuntamento del corso dedicato alle "Tecniche di conservazione e trasformazione degli alimenti", abbiamo lasciato l'aula e ci siamo ritrovati tutti in cucina per un momento di chiusura decisamente fuori dagli schemi.

👁️ Laboratorio Sensoriale

Prima di dedicarci alla cucina, ho proposto ai ragazzi un'ultima pratica: un percorso sensoriale completamente bendati.

All'inizio erano sorpresi, forse un po' timidi davanti a questo "gioco", ma poi si sono lasciati guidare con una fiducia splendida. Hanno toccato, annusato, ascoltato e assaggiato, riscoprendo e riconoscendo gli alimenti solo attraverso i sensi. È stato un momento intimo, potente, fatto di puro ascolto.

🍲 Il nostro Laboratorio

Subito dopo è iniziato il vero e proprio laboratorio di cucina, dove abbiamo messo in pratica tutto quello che abbiamo studiato in queste settimane. Abbiamo preparato un buffet ricco, colorato e soprattutto consapevole:

🔸 Hummus di ceci e salsa tzatziki

🔸 Crema spalmabile al tofu e maionese all'avocado

🔸 Peperoni e zucchine con la tecnica della vasocottura e melanzane grigliate

E per chiudere in dolcezza:

🔸 sfogliatine e la nostra immancabile "fagiotella"!

Il tutto è terminato con una merenda conviviale, per condividere il cibo preparato insieme.

💭 Il mio bilancio: umano e professionale.

È arrivato il momento dei saluti. Ci siamo lasciati con un sorriso autentico, una stretta di mano vigorosa e un "buona vita" sussurrato con il cuore per il loro futuro.

La mia speranza più grande è che queste nozioni non rimangano confinate tra queste mura, ma che diventino strumenti pratici per la loro quotidianità e, perché no, il seme per un vero riscatto in una loro prossima vita lavorativa.

Professionalmente è stata un'esperienza incredibilmente viva e arricchente. Umanamente... beh, umanamente è stata un'altalena di emozioni e profonde riflessioni che mi porterò dentro per molto tempo.

Grazie ragazzi per esservi messi in gioco senza filtri. Buona vita. 🌱

Giorgia (La vostra Prof 😉)

09/06/2026

Il cervello che regola la fame, buona lettura 😉