Nel 1920 nasce l’azienda agricola a gestione familiare Daino, nome conferitogli dal suo fondatore Calogero Daino, olivicoltore e viticoltore di rilievo, proprietario di circa 20 ettari di terreno estesi nel montano territorio di Caltabellotta e nelle pianure saccensi. L’azienda continua a crescere con il supporto della splendida moglie Pina e l’aiuto seppur limitato delle quattro figlie e dei nipo
ti, dei quali Filippo Marciante ancora oggi si prende cura di quelle terre con l’aiuto dei figli Vito e Pino, tramandando così tutta la passione e le tecniche di coltivazione, accostando alla coltura delle olive quella delle arance e delle mandorle, prodotti che ben si prestano ai caldi territori siciliani affacciati sul mediterraneo. Nel 2008 le viene conferita la certificazione Biologica che è garanzia di genuinità, offrendo al consumatore un prodotto esente dall’utilizzo di sostanze chimiche quali concimi di sintesi e pesticidi. La coltivazione di ulivi è particolarmente incentrata sulla Biancolilla, cultivar autoctona nelle montagne caltabellottesi, caratterizzata da elevata vigoria, chioma espansa e una drupa che vira dal colorito chiaro dello stato acerbo al rosso vinoso dello stato maturo (ecco il perché del nome Biancolilla). Dalla molitura di queste olive si ottiene un Olio Extravergine,
dal tipico profumo delicato, sapore fruttato, colore verde dorato. Inconfondibile per il suo gusto e la sua alta digeribilità, ricco di grassi di origine vegetale, vitamine anti-age (E, A, D, K) e polifenoli; in merito a tali ed altre proprietà il consumo di Olio Extravergine di oliva riduce i rischi di malattie cardiovascolari, di ulcere gastriche e duodenali e di calcoli biliari, esercita un’azione lassativa e riduce le LDL (colesterolo cattivo) favorendo le HDL (colesterolo buono). Alimento principe della dieta mediterranea, condimento imprescindibile per eccellenza, da utilizzare sia a crudo, sia per cucinare, a tal proposito la scelta del giusto Olio Extravergine di oliva è fondamentale per garantire l’equilibrio dei piatti e impreziosirne profumo e gusto.
