Dott. Davide S. Nicitra - Biologo Nutrizionista

29/05/2026

Insulino-resistenza e carboidrati: facciamo chiarezza. 🧠
Quando c'è una ridotta sensibilità all'insulina, le cellule fanno più fatica a captare il glucosio nel sangue. Ma la soluzione non è azzerare il carburante; è imparare a gestirlo.

Ecco perché eliminare drasticamente i carboidrati è spesso un errore:
1️⃣ La personalizzazione è tutto: C'è chi tollera meglio una quota leggermente più bassa e chi, invece, ha bisogno di carboidrati complessi per mantenere stabili i livelli di energia e non cedere ai picchi di fame chimica.
2️⃣ La qualità e l'abbinamento vincono sulla privazione: Un piatto di pasta integrale con un buon sugo di verdure e una quota proteica ha un impatto glicemico completamente diverso rispetto a un carboidrato semplice consumato da solo.
3️⃣ Lo stile di vita fa la differenza: Il grado di movimento quotidiano e l'allenamento cambiano totalmente il modo in cui il tuo muscolo "accetta" quel glucosio.

La terapia nutrizionale per l'insulino-resistenza deve essere un abito sartoriale, cucito su misura per te, per i tuoi esami ematici e per la tua sostenibilità a lungo termine.

28/05/2026

⚠️ Ti senti sempre stanc* dopo mangiato? Potrebbe non essere "solo stanchezza".

Hai presente quella voglia matta di dolci o carboidrati che arriva all'improvviso? O quel colpo di sonno devastante che ti costringe a cercare un letto subito dopo pranzo? 😴
Spesso diamo la colpa allo stress, alla mancanza di sonno o alla pigrizia. In realtà, il tuo corpo potrebbe restarti inviando dei segnali ben precisi. Potrebbe trattarsi di Insulino-Resistenza.
Quando le tue cellule "fanno orecchie da mercante" all'insulina, lo zucchero resta nel sangue invece di diventare energia. Ed ecco cosa succede:
1) L'abbiocco post-pranzo: Non una semplice digestione lenta, ma un vero e proprio crollo energetico dovuto agli sbalzi della glicemia.
2) La voglia irrefrenabile di carboidrati: Il tuo cervello non riceve energia e ti chiede disperatamente... altro carburante veloce (zuccheri)
3) L'Acanthosis Nigricans: Un segnale cutaneo tipico. Si tratta di zone della pelle che diventano più scure e vellutate, specialmente sulle pieghe del collo, sotto le ascelle o nelle zone articolari.

💡 La buona notizia?

L'insulino-resistenza non è una condanna, ma un campanello d'allarme! Si può gestire (e ribaltare) partendo da piccoli ma potenti cambiamenti nello stile di vita: l'abbinamento dei nutrienti, il tipo di movimento che fai e la gestione dello stress.

26/05/2026

Salire su quel palco, spogliandomi per un attimo della veste a cui i miei studenti sono abituati, non è stato solo un atto d'amore verso la musica. È stato, prima di tutto, un gesto di responsabilità educativa. Un messaggio silenzioso, affidato alle note, dedicato interamente ai miei ragazzi.
Viviamo in un'epoca complessa, una società che spesso ci schiaccia sotto il peso invisibile ma opprimente delle aspettative altrui. Cresciamo e camminiamo nel mondo con l'ansia costante di dover corrispondere a un'immagine rigida, prigionieri di convenzioni secondo cui l'identità professionale debba definire l'intero valore di un individuo. Ci insegnano a essere una cosa sola, a chiuderci dentro un'unica etichetta, separando nettamente ciò che facciamo per vivere da ciò che ci fa sentire vivi.
Con questa esibizione ho voluto scardinare questa convinzione. Ho voluto dimostrare, nel mio piccolo, che i confini che gli altri tracciano per noi esistono solo se decidiamo di accettarli.
Ognuno di noi è un'opera complessa, ricca di sfumature, di contrasti e di talenti plurali. Essere un professionista o un docente non cancella l'uomo, l'artista, l'appassionato. Abbiamo il diritto – e direi quasi il dovere – di coltivare ogni nostra sfaccettatura, liberandoci dal giudizio esterno e da quella necessità di approvazione che troppo spesso frena i nostri slanci più autentici.
Ai miei alunni, e a chiunque si trovi a un bivio della propria vita, vorrei dire questo: non abbiate mai paura di deviare dal percorso prestabilito. Non permettete a nessuno di catalogarvi o di ridurre i vostri orizzonti per farli bastare nei propri pregiudizi. Abbiate il coraggio di essere plurali, di fregarsene delle aspettative del mondo e di fare sempre ciò che fa ba***re il vostro cuore. La libertà più grande comincia esattamente lì dove smettiamo di chiedere il permesso per essere noi stessi.

Grazie scuola Euroform per avermi coinvolto! ❤️

26/05/2026

🏆 "Ma tu che lavoro fai?" Ecco perché te lo chiedo sempre in visita! 👇
Molti pensano che per calcolare le calorie e preparare un piano alimentare basti sapere quante volte ci si allena in palestra. La verità? Quello è solo un pezzetto del puzzle! 🧩
La vera differenza la fa tutto il resto della giornata, ovvero il NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis).
Cos'è? È il dispendio energetico legato a tutte le attività che fai e che non sono sport: camminare per andare in ufficio, fare le pulizie, fare le scale... o anche solo stare in piedi!
Ecco perché per me è fondamentale sapere se:
Passi 8 ore seduto davanti a un computer 🖥️
Fai un lavoro dinamico in cui cammini o sollevi pesi tutto il giorno 🛠️
Due persone con la stessa altezza, stesso peso e che fanno la stessa ora di palestra, avranno un fabbisogno calorico completamente diverso se una fa l'impiegato e l'altra il cameriere.
Per fare un piano alimentare davvero su misura ed efficace, devo scavare nel tuo stile di vita. Non è curiosità... è scienza! 🔬

👉 E tu che lavoro fai? Prevalentemente attivo o sedentario? Scrivimelo nei commenti!

25/05/2026

18/05/2026

🍕 "Dottore, il sabato sera mi gonfio... sarò mica intollerante al lievito?!"
Calma, respira (e sbottona il primo bottone dei jeans). 👖✨
Se dopo il pasto libero del weekend ti guardi allo specchio e ti vedi incinta/o di tre mesi, sappi che nella maggior parte dei casi le intolleranze non c'entrano assolutamente nulla. E no, il povero lievito della pizza non sta continuando a fermentare nella tua pancia come se fosse nel forno.
Allora cosa sta succedendo davvero? 🧐
È semplicemente fisiologia. Quando facciamo un pasto più abbondante, più ricco di grassi, sale e carboidrati rispetto alla nostra routine settimanale, stiamo letteralmente dando "più lavoro" al nostro tratto gastrointestinale.

Cosa fare?
Niente panico, niente digiuni punitivi la domenica e niente test di intolleranze farlocchi. Bevi la tua acqua, fai una bella passeggiata e torna alla tua solita routine alimentare. Nel giro di 24-48 ore tutto tornerà alla normalità.

15/05/2026

15/05/2026

Vi aspettiamo!

Torna la XII edizione della Giornata Nazionale del Biologo Professionista. Tra consulenze gratuite e analisi della composizione corporea, spazio anche a laboratori didattici, lettura delle etichette alimentari e percorsi di istologia pensati per coinvolgere cittadini di tutte le età, bambini e raga...