Dott.ssa Serenella Cavinato Biologa nutrizionista

04/03/2024

Dalla Sicilia alla Lombardia.
Questo pane ha superato le mie aspettative, wow!
🥖🍞😎🤩 Grazie alla mia famiglia siciliana per averci donato questa farina di grani antichi!

27/01/2024

14/01/2024

Se non sei mai sazio/a dopo aver mangiato prova a pensare a quante verdure erano presenti nel tuo piatto. Se erano poche, al prossimo pasto aggiungine di più 😉🙏🍄🧅🥦🌶

17/01/2023

INTOLLERANZA ALL'ISTAMINA
L'istamina è un composto coinvolto nelle risposte immunitarie. Può essere prodotto dal nostro orgsnismo o trovarsi in specifici alimenti (pomodori e solanacee, spinaci, alimenti conservati, carni conservate e lavorate, crostacei etc..).

Normalmente l'istamina introdotta con gli alimenti viene velocemente degradata da specifici enzimi, in particolare dall'enzima DAO, localizzato principalmente nell'intestino tenue e nel colon, oltre che nei reni, fegato e placenta. Quando si introduce un eccesso di istamina (a causa di diete sbilanciate) e/o quando questo enzima non è sufficientemente espresso allora l'istamina in eccesso non degradata da la comparsa di sintomi facilmente scambiati per reazioni allergiche.

I sintomi sono spesso aspecifici ma possiamo trovare emicranie, disturbi gastrici, pruriti e arrossamenti della pelle. Chi ne soffre racconta di avere spesso disagi intestinali e una qualità della vita più bassa della media.

Questi disturbi migliorano/spariscono con una dieta antinfiammatoria che esclude o riduce l'istamina e che abbia come scopo il tutelare al meglio gli organi digestivi, dando un'attenzione particlare alla flora batterica intestinale.

16/01/2023

Ricetta del giorno:
CAVOLO CAPPUCCIO VIOLA IN AGRODOLCE
Un modo diverso e originale per cucinare il cavolo cappuccio!

Per preparare questa ricetta ho affettato circa 1/4 di cavolo e l'ho buttato in padella con un filo di acqua, un chiodo di garofano e una mela verde tagliata a pezzettoni. Poi ho aggiunto il sale e messo il coperchio. Dopo qualche minuto ho aggiunto 1 cucchiaino di zucchero integrale di canna e 1 cucchiaio scarso di aceto di mele, ho fatto evaporare senza coperchio e poi ho lasciato terminare la cottura con coperchio. In 10 minuti il piatto è pronto. In questa ricetta il cavolo è molto buono se mantiene la croccantezza. Ti consiglio quindi di non farlo cuocere troppo 🤩🤤

Se non vuoi usare lo zucchero puoi aggiungere un cucchiaio di malto di riso ;)

Buon appetito 🍽

26/12/2022

Il mio nuovo passatempo 🧶🪡🧣
usando lana certificata biologica

10/12/2022

Quanto tempo dedichi al momento del pasto, piccolo o grande che sia?

07/12/2022

Un' ottima bevanda antinfiammatoria che puoi fare facilmente in casa in 10 minuti! Puoi berla anche quotidianamente per contrastare I fenomeni antinfiammatori e gli attacchi di virus e batteri, utile con le malattie di stagione ma anche per rafforzare il corpo in caso di patologie croniche. Non usare però la curcuma se sei incinta o se hai problemi di calcoli alla cistifellea o altri disturbi a questo organo.

Come si prepara??

Ti serve della curcuma bio in polvere, acqua, latte veg, pepe o olio evo, miele o malto.

Per una monoporzione ho fatto bollire 40 ml di acqua, spento il fuoco e aggiunti 10 gr di curcuma con un filo di olio o un pizzico di pepe. Ho mescolato e ottenuto una pasta. Poi ho fatto scaldare una tazza di latte veg di avena e, una volta versata in tazza, ho aggiunto un cucchiaino di pasta di curcuma. Ho mescolato e voilà!

La pasta avanzata, una volta raffreddata, si conserva in frigo per qualche giorno.

01/12/2022

Post critico:
Ho notato sul retro di una confezione di pesce surgelato che viene consigliato di costruire il pasto con pesce, verdure, pane e frutta con dolce e che questa abitudine sia sana.

Dopo un primo momento di disperazione (non avete idea di come le pubblicità influenzino i comportamenti alimentari e di come molti caschino nei tranelli delle industrie alimentari --》vedi il mangiare dolci o patatine dopo cena è incentivato dalle pubblicità che passa la tv oppure vedi come vengono posizionati i prodotti alimentari sugli scaffali nei supermercati) ho deciso di pubblicare questa foto.

Voglio distinguermi dai colleghi che incentivano il consumo di frutta dopo il pasto.

Motivo?

Gli zuccheri assunti regolarmente, giorno dopo giorno dopo il pasto, non fanno altro che peggiorare i sintomi che vengono avvertiti come gonfiore, spesso invalidante, e peggioramento dello stato di digestione. Oltre che appesantire il fegato e non agevolare la perdita di peso. Disturbi che regolarmente vengono "curati" con vari farmaci o integratori.

Non ha nessun senso mangiare la frutta dopo il pasto! Rendiamoci conto che è solo un'abitudine che al giorno d'oggi, con lo stile di vita che la maggior parte di noi ha, porta solo a malessere e disagi.

Mangiate la frutta a merenda!
È il miglior dolcetto che possiate scegliere 🍇🍎🥝
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29/11/2022

"La dieta è la chiave essenziale per tutte le guarigioni di successo. Senza un' adeguata dieta equilibrata, l'efficacia del trattamento [...] è molto limitata" - Michael Tierra

27/11/2022

La mia colazione della domenica 😋🥥🥜

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Pancake di farina di mandorle, uovo e cocco r**e' con crema di nocciole e cacao (senza zucchero), abbinato ad una tazza di te kukicha.

Ho preparato l'impasto ad occhio, non ho pesato nulla.

Ecco la mia ricetta buonissima e molto veloce per due pancake:
🥥 4 cucchiai circa di mandorle macinate
🥥 2 cucchiai circa di cocco r**e'
🥥 1 uovo
Mescola il tutto e versa metà impasto in una padella calda. E i giochi sono fatti 🤤