05/06/2026
🫘Legumi in estate? Assolutamente sì!👌🏻
Spesso tendiamo ad associare i legumi ai mesi più freddi, ma possono essere protagonisti anche di gustose ricette estive. Questa crema di ceci è versatile e saporita: perfetta per condire una pasta fredda, accompagnare altri cereali oppure da spalmare su pane tostato per un aperitivo o un pranzo veloce.
Ingredienti
Ceci
Capperi
Olive nere denocciolate
Pomodori secchi
Basilico fresco
Olio extravergine d’oliva
Acqua q.b.
Preparazione
Frulla i ceci insieme a capperi, olive nere, pomodori secchi e basilico. Aggiungi un filo d’olio extravergine d’oliva e poca acqua fino a ottenere una crema liscia e vellutata.
Usala per condire la pasta, il farro o l’orzo, oppure spalmala su crostini e pane tostato. Servi fredda e gusta tutti i sapori dell’estate.
Per un sapore ancora più fresco: qualche goccia di succo di limone o una grattugiata di scorza di limone può aggiungere una nota fresca particolarmente adatta alla stagione estiva.