Dott.ssa Valeria Gentile, Biologo Nutrizionista

Dott.ssa Valeria Gentile, Biologo Nutrizionista Biologo Nutrizionista e dietista ��
Alimentazione sana senza rinunce �
�Catania
� Sant? (Virginia Woolf)

Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene, se non ha mangiato bene.

08/09/2026

🍆 Moussaka 🍆
La Moussaka è un tipico piatto della cucina greca, uno sformato un po’ complesso perché ha tanti ingredienti, oggi te lo propongo in sua sua versione semplice ma sempre molto
gustosa

📝 Ingredienti:
- una melanzana tagliata a fette
- scaglie di grana
- macinato di pollo o tacchino da cuocere con un po’ di salsa di pomodoro o in bianco
- ricotta
- olio evo

🫡 Preparazione:
Griglia la melanzana che hai tagliato a fette, stratifica con scaglie di grana, macinato che avrai cotto, ricotta, spezie se vuoi, e altre fette di melanzana.
Cuoci in forno per 15 minuti a 180 gradi.


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🍉 QUANTO NE SAI DELL’ANGURIA?È uno degli alimenti simbolo dell’estate e spesso viene considerata quasi “solo acqua”. Ma ...
01/09/2026

🍉 QUANTO NE SAI DELL’ANGURIA?

È uno degli alimenti simbolo dell’estate e spesso viene considerata quasi “solo acqua”. Ma cosa c’è davvero dentro una fetta di anguria?

💧 È ricchissima di acqua e contribuisce all’idratazione, soprattutto durante le giornate più calde.

🍬 E gli zuccheri?
Per 100 g contiene circa 6 g di zuccheri. Il punto è che difficilmente mangiamo soltanto 100 g di anguria!

Una fetta può arrivare facilmente a 400 g, quindi è importante considerare la quantità effettivamente consumata e non fermarsi al valore riportato per 100 g.

🍉 Ma quanta possiamo mangiarne?

In linea generale, le indicazioni prevedono 2–3 porzioni di frutta al giorno, considerando circa 150 g per porzione.

Questo non significa che dobbiamo pesare ogni fetta di anguria al grammo: significa semplicemente imparare a considerare la porzione nel contesto della giornata.

👉 L’anguria può essere consumata tranquillamente a colazione, come spuntino oppure a fine pasto.

E se la scegliete come spuntino, potete abbinarla ad esempio a una piccola porzione di frutta secca o del cioccolato fondente, così da rendere lo spuntino più completo e saziante. 🌰🍫

❌ Consiglio: Non utilizzare l’anguria come sostituto di un vero pranzo o di una cena: frutta e pasto completo hanno funzioni nutrizionali diverse.

✨ 3 IDEE PER BRUSCHETTE CON FORMAGGIO 🥑🧀Chi ha detto che la bruschetta debba essere sempre e solo pomodoro e olio? 😍Ecco...
19/08/2026

✨ 3 IDEE PER BRUSCHETTE CON FORMAGGIO 🥑🧀

Chi ha detto che la bruschetta debba essere sempre e solo pomodoro e olio? 😍
Ecco 3 abbinamenti semplici, sfiziosi e nutrienti, perfetti per una colazione salata, un pranzo veloce o una cena leggera.

🌱 Pesto di zucchine, feta, olive e pomodori
Pane di segale + pesto di zucchine (zucchine, basilico, pinoli, olio EVO e Parmigiano) + feta a cubetti + olive + pomodori 🍅
👉 Un mix mediterraneo super saporito, con il gusto deciso della feta e la freschezza delle verdure.

🍑 Philadelphia, pesca grigliata, miele e valeriana
Pane + Philadelphia + pesca grigliata + un filo di miele + valeriana 🍯
👉 L’abbinamento dolce-salato che non ti aspetti, ma che devi assolutamente provare!

🥑 Ricotta e avocado
Pane ai cereali + ricotta + avocado ( a cui puoi aggiungere pomodorini e qualche fogliolina di menta 🌿)
👉 Cremosa, fresca e ricca di grassi buoni e fibre.

💡 Il consiglio della Dotty: una bruschetta può diventare un pasto completo se abbini una fonte di carboidrati, una quota proteica, grassi e verdure/frutta. La chiave è… giocare con gli abbinamenti! ✨

Quale proveresti per prima? 👇🏻

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✨ 3 IDEE PER BRUSCHETTE CON FORMAGGIO 🥑🧀Chi ha detto che la bruschetta debba essere sempre e solo pomodoro e olio? 😍Ecco...
19/08/2026

✨ 3 IDEE PER BRUSCHETTE CON FORMAGGIO 🥑🧀

Chi ha detto che la bruschetta debba essere sempre e solo pomodoro e olio? 😍
Ecco 3 abbinamenti semplici, sfiziosi e nutrienti, perfetti per una colazione salata, un pranzo veloce o una cena leggera.

🌱 Pesto di zucchine, feta, olive e pomodori
Pane di segale + pesto di zucchine (zucchine, basilico, pinoli, olio EVO e Parmigiano) + feta a cubetti + olive + pomodori 🍅
👉 Un mix mediterraneo super saporito, con il gusto deciso della feta e la freschezza delle verdure.

🍑 Philadelphia, pesca grigliata, miele e valeriana
Pane + Philadelphia + pesca grigliata + un filo di miele + valeriana 🍯
👉 L’abbinamento dolce-salato che non ti aspetti, ma che devi assolutamente provare!

🥑 Ricotta e avocado
Pane ai cereali + ricotta + avocado ( a cui puoi aggiungere pomodorini e qualche fogliolina di menta 🌿)
👉 Cremosa, fresca e ricca di grassi buoni e fibre.

💡 Il consiglio della Dotty: una bruschetta può diventare un pasto completo se abbini una fonte di carboidrati, una quota proteica, grassi e verdure/frutta. La chiave è… giocare con gli abbinamenti! ✨

Quale proveresti per prima? 👇🏻

31/07/2026

Ecco 3 consigli infallibili per dare il giusto sprint al tuo intestino 🫶🏻🥕🌈


🚫🍝 Perché dimagrisco quando elimino i carboidrati?Molte persone, appena riducono i carboidrati, vedono la bilancia scend...
15/07/2026

🚫🍝 Perché dimagrisco quando elimino i carboidrati?

Molte persone, appena riducono i carboidrati, vedono la bilancia scendere rapidamente.
📉 Ma c’è una spiegazione.

I carboidrati vengono immagazzinati nel nostro organismo sotto forma di glicogeno, principalmente nei muscoli e nel fegato. Ogni grammo di glicogeno trattiene circa 3 grammi di acqua💧

Quando riduci drasticamente i carboidrati, le riserve di glicogeno si svuotano e, insieme a loro, viene eliminata anche l’acqua a cui erano legate. Ecco perché nei primi giorni il peso cala velocemente.

⚠️ Ma attenzione: quel calo iniziale è dovuto soprattutto alla perdita di acqua, non di grasso corporeo.

🔥 Il vero dimagrimento avviene quando si perde massa grassa, e questo dipende principalmente da un deficit calorico mantenuto nel tempo, non dall’eliminazione dei carboidrati.

💡 Morale: se i carboidrati tornano nella tua alimentazione, è normale recuperare parte di quel peso… perché stai semplicemente ripristinando le riserve di glicogeno e di acqua, non “ingrassando” da un giorno all’altro.

EducazioneAlimentare Salute Fitness PerditaDiPeso

🚫🍝 Perché dimagrisco quando elimino i carboidrati?Molte persone, appena riducono i carboidrati, vedono la bilancia scend...
15/07/2026

🚫🍝 Perché dimagrisco quando elimino i carboidrati?

Molte persone, appena riducono i carboidrati, vedono la bilancia scendere rapidamente.
📉 Ma c’è una spiegazione.

I carboidrati vengono immagazzinati nel nostro organismo sotto forma di glicogeno, principalmente nei muscoli e nel fegato. Ogni grammo di glicogeno trattiene circa 3 grammi di acqua💧

Quando riduci drasticamente i carboidrati, le riserve di glicogeno si svuotano e, insieme a loro, viene eliminata anche l’acqua a cui erano legate. Ecco perché nei primi giorni il peso cala velocemente.

⚠️ Ma attenzione: quel calo iniziale è dovuto soprattutto alla perdita di acqua, non di grasso corporeo.

🔥 Il vero dimagrimento avviene quando si perde massa grassa, e questo dipende principalmente da un deficit calorico mantenuto nel tempo, non dall’eliminazione dei carboidrati.

💡 Morale: se i carboidrati tornano nella tua alimentazione, è normale recuperare parte di quel peso… perché stai semplicemente ripristinando le riserve di glicogeno e di acqua, non “ingrassando” da un giorno all’altro.

🦐 Udon con Gamberi e Verdure 🥢Un piatto completo, colorato e ricco di sapore, perfetto per quando hai voglia di portare ...
09/07/2026

🦐 Udon con Gamberi e Verdure 🥢

Un piatto completo, colorato e ricco di sapore, perfetto per quando hai voglia di portare in tavola qualcosa di ispirazione asiatica senza rinunciare alla semplicità. Gli udon insieme alle verdure croccanti e ai gamberi, arricchite dal profumo dell'olio di sesamo e dalle note intense di salsa di soia e teriyaki.

📝 Ingredienti

• Udon (o noodles)
• Gamberetti
• Zucchine
• Carote
• 1 cipollotto
• Salsa di soia q.b.
• Salsa teriyaki q.b.
• Semi di sesamo q.b.
• Olio di sesamo q.b.
• Olio extravergine d'oliva q.b.

🥣 Preparazione

Taglia le zucchine e le carote a julienne. Affetta finemente il cipollotto e fallo soffriggere in una padella con un filo d'olio.

Aggiungi le verdure e falle saltare a fuoco vivace fino a quando saranno tenere ma ancora leggermente croccanti. A fine cottura unisci la salsa di soia e la salsa teriyaki e mescola bene.

A parte, cuoci i gamberi in padella con un filo d'olio per pochi minuti e tienili da parte.

Nel frattempo porta a ebollizione una pentola d'acqua e cuoci gli udon seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolali direttamente nella padella con le verdure e amalgama il tutto. Completa con un filo di olio di sesamo.

Aggiungi infine i gamberi, mescola delicatamente e termina il piatto con una spolverata di semi di sesamo.

🧀 Chips di fiocchi di latte 🧀Uno snack semplice, proteico e croccante, perfetto per uno spuntino leggero.📝 Ingredienti* ...
01/07/2026

🧀 Chips di fiocchi di latte 🧀

Uno snack semplice, proteico e croccante, perfetto per uno spuntino leggero.

📝 Ingredienti

* Una confezione di fiocchi di latte
* Spezie a piacere (paprika, curry, pepe, erbe aromatiche, ecc.)
* Un cucchiaino di olio extravergine d’oliva

🥣 Preparazione

Preriscalda il forno a 200°C.
Mescola i fiocchi di latte con le spezie scelte e il cucchiaino di olio EVO. Disponi il composto su una teglia rivestita di carta forno, formando delle piccole cucchiaiate ben distanziate.
Cuoci a 200°C per circa 30 minuti, fino a quando le chips saranno dorate e croccanti. Lascia intiepidire qualche minuto prima di gustarle.

Perfette come snack spezza-fame o come alternativa croccante alle classiche patatine.

AlimentazioneSana SpuntinoSano ProteinSnack

🍫 Budino al Cioccolato 🍫Cremoso, goloso e facilissimo da preparare. Questo budino al cioccolato si realizza con pochi in...
23/06/2026

🍫 Budino al Cioccolato 🍫

Cremoso, goloso e facilissimo da preparare. Questo budino al cioccolato si realizza con pochi ingredienti ed è perfetto per quando hai voglia di un dolcino semplice ma ricco di sapore.

📝 Ingredienti

• 2 cucchiai di cacao amaro• 2 cucchiai di amido di mais• 1 cucchiaio di crema alla nocciola• 400 ml di latte o bevanda vegetale

🌈 Preparazione

Versa tutti gli ingredienti in un pentolino, puoi anche versare il latte poco alla volta, mescolando per evitare la formazione di grumi.

Cuoci a fiamma delicata continuando a mescolare fino a quando il composto inizierà ad addensarsi e raggiungerà la consistenza desiderata.

Versa il budino negli stampini o in una ciotola e lascia raffreddare in frigo per qualche ora prima di servire, così da ottenere una consistenza ancora più compatta e cremosa.

Un dolce al cucchiaio semplice, avvolgente e perfetto per ogni momento della giornata. 🍫🥄

Indirizzo

Via Alcide De Gasperi
Catania
95125

Orario di apertura

Lunedì 16:00 - 19:30
Mercoledì 15:30 - 19:30
Venerdì 16:00 - 19:30

Telefono

+393889568601

Sito Web

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