Dott.ssa Teresa Fontanella - Biologa Nutrizionista Catanzaro

16/06/2026

Il microbiota intestinale comprende una vera e propria comunità di microrganismi, i quali abitano nel nostro intestino, svolgendo numerose funzioni utili per l’organismo.

Il microbiota partecipa, per esempio, all’educazione del sistema immunitario, contribuisce alla regolazione di alcune funzioni endocrine intestinali, alla biosintesi di certe vitamine (ad esempio la K), metabolizza i sali biliari e fermenta la fibra alimentare.

La sua composizione non è uguale per tutti. Sebbene vi sia una componente genetica, sono i fattori ambientali ad incidere maggiormente: tra questi spiccano dieta, farmaci (in particolare antibiotici), caratteristiche antropometriche, stile di vita e attività fisica.

L’alimentazione, in particolare, gioca un ruolo fondamentale. Un modello alimentare sano, ispirato alla dieta mediterranea, ricco di alimenti vegetali come legumi, verdura, frutta, cereali integrali e frutta secca, favorisce lo sviluppo e il mantenimento di un microbiota intestinale in salute, con effetti positivi che si riflettono anche sull’equilibrio dell’intero organismo.

07/06/2026

Tra i carotenoidi troviamo il licopene, un fitocomposto abbondante nei pomodori (ma anche nell’anguria e nel pompelmo!).

Il licopene è liposolubile, quindi la presenza di grassi, come l’olio extravergine d’oliva, ne facilita l’assorbimento. Inoltre, la cottura e l’omogeneizzazione sono due processi che aumentano notevolmente la biodisponibilità di questa molecola, motivo per il quale la passata e la salsa di pomodoro ne contengono molta di più rispetto al vegetale fresco.

Come consumi solitamente i pomodori? Utilizzi passati, concentrati o salse?

23/05/2026

Oggi ho avuto il piacere di relazionare presso il convegno organizzato dalla SIA( società italiana di Andrologia) Ringrazio di vero cuore la Dr.ssa Giusy Azzarito, In qualità di Presidente del Convegno per questa importantissima opportunità di crescita professionale. Titolo della mia relazione: alimentazione, sport e fertilità maschile! Sport di resistenza e allenamenti con carichi intensivi alterano la qualità dello sperma compromettendo la fertilità maschile. Un' alimentazione ricca in alimenti antiossidanti riduce l' infiammazione e migliora la fertilità... Queste giornate servono a sottolineare l' importanza di una collaborazione sinergica tra biologi nutrizionisti e andrologi.

12/05/2026

07/05/2026

🌍 Bufale nel piatto: quanto ne sai davvero?

Dal allo zucchero, sul web circolano ogni giorno false credenze sull’alimentazione che possono influenzare le nostre scelte a tavola. Saperle riconoscere è fondamentale per proteggere la nostra salute. 🍽️

🧠 Per questo l’Istituto Superiore di Sanità lancia il questionario “Bufale nel piatto”: un breve test di 5 domande per mettere alla prova le tue conoscenze e sviluppare uno sguardo più critico verso le informazioni online.

📊 Il sondaggio è velocissimo e puoi partecipare fino al 3 giugno: clicca sul link in story e nel primo commento

07/05/2026

Chi, almeno una volta, non ha sentito dire che mangiare la pasta alla sera fa ingrassare?

Come sempre quando si parla di alimentazione, le posizioni estremiste non sono (quasi) mai vere.

Quindi, mangiare alimenti fonte di carboidrati, come pasta e pane, a cena fa ingrassare?
Si! Ma solo se consumati in eccesso all’interno di una dieta che, nel complesso, fornisce più energia rispetto a quella consumata dal nostro organismo.

Inoltre, i carboidrati favoriscono la produzione di serotonina e, conseguentemente, di melatonina: un aspetto positivo se pensiamo che dopo la cena si avvicina l’ora di andare a letto!

Indipendentemente dal proprio stile di vita, poi, eliminare i carboidrati nelle ore serali può essere controproducente, per esempio in chi si trova in situazioni di stress prolungato: la melatonina, infatti, riduce i livelli di cortisolo, il cosiddetto ormone dello stress.

Consiglio smart: ricorda di scegliere il più possibile pane e pasta integrali!

30/04/2026

Maestra per un giorno...una giornata davvero unica... ringrazio di cuore la dirigente scolastica e le maestre per avermi coinvolta in questa importantissima iniziativa!!! La gioia e la spensieratezza dei bambini hanno reso la giornata davvero speciale!