16/10/2026
Il biologico ha tante porte d’ingresso. Anche quella della curiosità.
Ci sono, naturalmente, motivi salutistici, scelte etiche e tanto, tanto altro.
Quando siamo entrati in scena, quasi quattro decenni fa, la nostra porta d’ingresso è stata la macrobiotica. Da qualche anno si è aperta anche quella del mondo vegan.
Ma non ci sono solo porte: ci sono anche finestre.
Ieri si sono aperte quelle della scelta vegetariana, nelle sue tante declinazioni, del crudismo e del fruttarismo. Oggi ci sono le finestre della dieta chetogenica, delle proteine a tutto spiano e di tante altre tendenze alimentari. E domani? Ci saranno nuove porte e nuove finestre da esplorare.
Sono percorsi sempre interessanti, perché portano a libri, informazioni e conoscenze da approfondire. Occasioni per confrontarsi, dialogare e arricchirsi reciprocamente. Ma sono anche espressione di esigenze e richieste particolari, che si traducono nella ricerca di prodotti specifici.
Ebbene, a tutte queste porte e finestre, e soprattutto a tutte le persone che da lì entrano nel nostro negozio, siamo sempre ben lieti di dedicare tempo e attenzione. Andiamo a cercare nei listini dei nostri fornitori i prodotti più adatti alle loro esigenze.
La chiamiamo «la richiesta infinita»: un lavoro impegnativo, certo, ma che affrontiamo con passione e soddisfazione.
Capita spesso, per esempio, che chi arriva dal mondo macrobiotico si avvicini a quello vegan. E viceversa. Le esperienze si incontrano, si confrontano e si adattano alle esigenze del momento.
Non ci perdiamo in questo mondo così variegato: lo abitiamo da tanto tempo e abbiamo imparato a conoscerne le strade, le evoluzioni e le sfumature.
E poi abbiamo una bussola che ci aiuta a orientare il nostro cammino. Sono le parole di Gino Girolomoni:
«Mangiare non è soltanto piantare, raccogliere, trasformare e cuocere il cibo. Mangiare è dono, spiritualità, amicizia, fraternità, bellezza, calore, colore, sapienza, semplicità, compagnia».
È questo, in fondo, il senso più profondo del nostro lavoro: accogliere le persone, ascoltarne le esigenze e accompagnarle nelle loro scelte, senza pregiudizi e con la curiosità di chi sa che c’è sempre qualcosa da imparare.
L'Orto Biologico
NaturaSì
Girolomoni
