Dott. Davide Boffelli - Biologo Nutrizionista

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04/09/2026

Quando si parla di mangiare più vegetale, sembra quasi che tu debba cambiare completamente quello che mangi.

Nuove ricette, nuovi ingredienti, nuovi piatti da imparare.

Ma spesso è molto più semplice di così.

Puoi partire da pasti che fai già e cambiare soltanto una parte.

Il tofu è un esempio, ma potrebbe essere un legume, una pasta di legumi o un’altra fonte proteica vegetale.

Se ogni volta che vuoi mangiare più vegetale devi cercare una ricetta nuova, probabilmente diventa una cosa che fai ogni tanto e poi lasci perdere.

Se invece impari a inserire queste fonti dentro piatti che già conosci, diventa molto più facile farlo davvero.

Non devi cambiare completamente modo di mangiare per mangiare più proteine vegetali e meno carne.

04/09/2026

Quando si parla di mangiare più vegetale, sembra quasi che tu debba cambiare completamente quello che mangi.

Nuove ricette, nuovi ingredienti, nuovi piatti da imparare.

Ma spesso è molto più semplice di così.

Puoi partire da pasti che fai già e cambiare soltanto una parte.

Il tofu è un esempio, ma potrebbe essere un legume, una pasta di legumi o un’altra fonte proteica vegetale.

Se ogni volta che vuoi mangiare più vegetale devi cercare una ricetta nuova, probabilmente diventa una cosa che fai ogni tanto e poi lasci perdere.

Se invece impari a inserire queste fonti dentro piatti che già conosci, diventa molto più facile farlo davvero.

Non devi cambiare completamente modo di mangiare per mangiare più proteine vegetali e meno carne

28/08/2026

Quando pensiamo a cosa mangiare, spesso guardiamo solo quello che abbiamo in frigo.

E quando il frigo è mezzo vuoto parte subito il classico: “Non ho niente”.

Ma il freezer può essere molto più utile di quanto pensiamo.

Non serve riempirlo di venti cose diverse.

A volte basta avere 2-3 alimenti che sai di poter usare quando non hai fatto la spesa o non hai organizzato il pasto.

Nel mio caso erano cime di rapa e cozze. In frigo avevo delle orecchiette e il pranzo è venuto fuori da lì.

Non perché questa sia la combinazione migliore, anche se devi dire che è molto buona.

Il punto è ricordarti che quello che hai congelato può diventare una soluzione, invece di restare lì per mesi finché non ti dimentichi pure di averlo.

Mangiare bene passa anche da queste cose molto semplici: sapere cosa hai in casa e riuscire a usarlo quando ti serve.

Salvalo per la prossima volta che pensi “Non ho niente da mangiare”.
Magari non hai ancora aperto il freezer.

28/08/2026

Quando pensiamo a cosa mangiare, spesso guardiamo solo quello che abbiamo in frigo.

E quando il frigo è mezzo vuoto parte subito il classico: “Non ho niente”.

Ma il freezer può essere molto più utile di quanto pensiamo.

Non serve riempirlo di venti cose diverse.

A volte basta avere 2-3 alimenti che sai di poter usare quando non hai fatto la spesa o non hai organizzato il pasto.

Nel mio caso erano cime di rapa e cozze. In frigo avevo delle orecchiette e il pranzo è venuto fuori da lì.

Non perché questa sia la combinazione migliore, anche se devi dire che è molto buona.

Il punto è ricordarti che quello che hai congelato può diventare una soluzione, invece di restare lì per mesi finché non ti dimentichi pure di averlo.

Mangiare bene passa anche da queste cose molto semplici: sapere cosa hai in casa e riuscire a usarlo quando ti serve.

Salvalo per la prossima volta che pensi “Non ho niente da mangiare”.
Magari non hai ancora aperto il freezer.

25/08/2026

Il problema è quando iniziamo a pensare che “senza” significhi automaticamente “più sano”.

Se sei celiaco, mangiare senza glutine è necessario.

Se il lattosio ti crea problemi, scegliere un prodotto senza lattosio può essere utile.

Anche un prodotto senza zucchero può essere utile in alcune situazioni.

Ma questo non significa che queste caratteristiche rendano un alimento migliore per tutti.

Il glutine non deve essere eliminato da chiunque.
Il lattosio non fa necessariamente male a tutti.
E “senza zucchero” non significa che un prodotto sia migliore, né che sia privo di carboidrati.

Sono caratteristiche che possono essere importanti quando rispondono a una necessità reale.

Se quella necessità non c’è, però, togliere qualcosa da un alimento non lo rende automaticamente più sano.

Mangiare bene non vuol dire cercare ogni volta qualcosa da togliere.

Salvalo se anche a te è capitato di pensare che un prodotto “senza” fosse automaticamente una scelta migliore.

25/08/2026

Il problema è quando iniziamo a pensare che “senza” significhi automaticamente “più sano”.

Se sei celiaco, mangiare senza glutine è necessario.

Se il lattosio ti crea problemi, scegliere un prodotto senza lattosio può essere utile.

Anche un prodotto senza zucchero può essere utile in alcune situazioni.

Ma questo non significa che queste caratteristiche rendano un alimento migliore per tutti.

Il glutine non deve essere eliminato da chiunque.
Il lattosio non fa necessariamente male a tutti.
E “senza zucchero” non significa che un prodotto sia migliore, né che sia privo di carboidrati.

Sono caratteristiche che possono essere importanti quando rispondono a una necessità reale.

Se quella necessità non c’è, però, togliere qualcosa da un alimento non lo rende automaticamente più sano.

Mangiare bene non vuol dire cercare ogni volta qualcosa da togliere.

Salvalo se anche a te è capitato di pensare che un prodotto “senza” fosse automaticamente una scelta migliore

21/08/2026

Quando hai poco tempo, il problema non è trovare la ricetta perfetta.

È avere 2-3 idee semplici che sai ti**re fuori quando ti servono.

Questa piadina è un esempio.

Puoi preparare uova e piadina anche la sera prima e poi aggiungere hummus e insalata all’ultimo, direttamente dalla confezione, così non ti ritrovi tutto molle dopo qualche ora.

Oppure puoi prepararla quando torni a casa tardi e non hai nessuna voglia di metterti a cucinare chissà cosa.

Un pasto può essere semplice, veloce e bilanciato, senza dover organizzare tutto alla perfezione.

Più soluzioni hai, meno rischi di arrivare affamato e mangiare semplicemente la prima cosa che trovi.

Salvalo per la prossima volta che devi preparare un pasto al volo

21/08/2026

Quando hai poco tempo, il problema non è trovare la ricetta perfetta.

È avere 2-3 idee semplici che sai ti**re fuori quando ti servono.

Questa piadina è un esempio.

Puoi preparare uova e piadina anche la sera prima e poi aggiungere hummus e insalata all’ultimo, direttamente dalla confezione, così non ti ritrovi tutto molle dopo qualche ora.

Oppure puoi prepararla quando torni a casa tardi e non hai nessuna voglia di metterti a cucinare chissà cosa.

Un pasto può essere semplice, veloce e bilanciato, senza dover organizzare tutto alla perfezione.

Più soluzioni hai, meno rischi di arrivare affamato e mangiare semplicemente la prima cosa che trovi.

Salvalo per la prossima volta che devi preparare un pasto al volo.

19/08/2026

Negli ultimi anni abbiamo iniziato ad associare sempre più facilmente alcune parole a un’idea di alimentazione “migliore”.

Proteico. Light. Fit.

E così può succedere una cosa strana: un alimento normale comincia quasi a sembrarci una scelta sbagliata, mentre la sua versione modificata ci fa sentire automaticamente più tranquilli.

Ma una versione proteica o light può avere senso se risponde davvero a una tua esigenza.

Non perché sia obbligatoriamente superiore alla versione normale.

Se ti piacciono i pancake proteici, mangiali.

Se invece preferisci uno yogurt con dei biscotti e della frutta, non c’è bisogno di trasformare quella colazione in qualcosa di più elaborato solo per sentirti autorizzato a mangiarla.

Una buona alimentazione non si costruisce cercando continuamente la versione “più fit” di ogni alimento.

Si costruisce imparando a scegliere cosa ha senso per te, nelle quantità e nella frequenza adatte alla tua alimentazione.

Salvalo per la prossima volta che una colazione normale ti sembrerà “troppo poco fit”.

19/08/2026

Negli ultimi anni abbiamo iniziato ad associare sempre più facilmente alcune parole a un’idea di alimentazione “migliore”.

Proteico. Light. Fit.

E così può succedere una cosa strana: un alimento normale comincia quasi a sembrarci una scelta sbagliata, mentre la sua versione modificata ci fa sentire automaticamente più tranquilli.

Ma una versione proteica o light può avere senso se risponde davvero a una tua esigenza.

Non perché sia obbligatoriamente superiore alla versione normale.

Se ti piacciono i pancake proteici, mangiali.

Se invece preferisci uno yogurt con dei biscotti e della frutta, non c’è bisogno di trasformare quella colazione in qualcosa di più elaborato solo per sentirti autorizzato a mangiarla.

Una buona alimentazione non si costruisce cercando continuamente la versione “più fit” di ogni alimento.

Si costruisce imparando a scegliere cosa ha senso per te, nelle quantità e nella frequenza adatte alla tua alimentazione.

Salvalo per la prossima volta che una colazione normale ti sembrerà “troppo poco fit”

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