04/10/2020
Frutta e verdura di stagione: perché sceglierle?
Come dicevamo, scegliere la frutta e la verdura di stagione è preferibile per diversi motivi.
Economia: i prodotti di stagione sono meno costosi, essendoci meno spese nel trasporto e nella conservazione.
Origine “made in”: sono ovviamente prodotti della “zona”, dandoci una garanzia di qualità e sicurezza.
Territorio: sono legati al territorio di origine e promuove il concetto di km0, favorisce le piccole produzioni locali, riduce gli sprechi alimentari e riduce i danni all’ambiente.
Salute: i prodotti di stagione vengono meno trattati per la conservazione, sono coltivati in modo naturale e non sono trasportati, mantenendo le loro proprietà nutritive.
Medio ambiente: abbattendo le necessità di trasporto, si elimina gran parte della CO2 e di altre sostanze inquinanti rilasciate in atmosfera dai processi agricoli.
Frutta e Verdura di stagione: cosa apportano?
Secondo l‘Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), è fondamentale mangiare ogni giorno almeno 5 porzioni tra frutta e verdura. Bisogna anche variare nei colori e nelle tipologie, perché ogni ortaggio e ogni frutto ha delle proprietà nutrizionali differenti e la varietà assicura il mix completo delle sostanze nutritive che occorrono al corpo per stare bene. Vediamo come:
VITAMINE
Frutta e Verdura offrono il campionario completo delle vitamine, che sono sostanze nutrienti che favoriscono moltissime reazioni dell’organismo. Infatti
Hanno la funzione di guidare le reazioni chimiche delle cellule.
Partecipano alla produzione di energia.
Garantiscono le funzioni vitali nei tessuti.
Contribuiscono all’eliminazione di sostanze tossiche e altre “scorie”
Migliorano le difese del sistema immunitario.
Completano l’azione antiossidante.
ZUCCHERI NATURALI
La verdura, ma soprattutto la frutta, contengono fruttosio, che è un carboidrato semplice con la stessa formula chimica del glucosio. È uno zucchero semplice che, grazie alla presenza delle fibre, è assorbito lentamente dal corpo, favorendo l’equilibrio degli zuccheri nel sangue e il rifornimento di energia a lungo termine.
IDRATAZIONE
Mai sottovalutare la ricchezza di frutta e verdura in quanto al contenuto d’acqua.