13/10/2020
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Per le polpette:
- 300-350g Sgombro fresco
- 2 cucchiai Pinoli
- 1 spicchio Aglio
- Pangrattato
- Prezzemolo
- Sale
Per la salsa:
- 200ml Passata di pomodoro
- 1 spicchio Aglio
- 1 cucchiaio Capperi
- Olio evo
- Sale
- Pepe, peperoncino, origano, basilico
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โช๏ธPulisci il pesce (elimina pelle, lisca e spine).
โช๏ธInserisci la polpa in un mixer, aggiungi due cucchiai di pangrattato, i pinoli, il prezzemolo tritato finemente e lo spicchio di aglio.
โช๏ธFrulla tutto e crea delle polpette grandi poco piรน di una noce.
โช๏ธPassale nel pan grattato e falle rosolare appena in padella in un filo di olio evo (devono solo sigillarsi poichรจ la cottura sarร ultimata nella salsa).
โช๏ธPrepara intanto la salsa: in una padella antiaderente versa lโolio evo, i capperi, la cipolla e lโaglio tritati. Lascia soffriggere per un paio di minuti quindi aggiungi la polpa di pomodoro.
โช๏ธCuoci per circa 10 minuti a fuoco moderato, poi inserisci peperoncino, erbe aromatiche e polpette, lasciando stufare a fuoco basso per circa 15 minuti.
โช๏ธA cottura ultimata aggiusta di sale e pepe, e spolverizza con una generosa manciata di prezzemolo.
๐๐ป Servi con un contorno di verdure e una fonte di carboidrati complessi (es. del pane tostato o una porzione di patate) e il pasto รจ servito!
