Dietista Valeria Verona

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Dietista Valeria Verona

Dietista laureata presso l’Università di Medicina e Chirurgia di Bologna �

Amante del buon cib Appuntamenti disponibili anche Online.

24/06/2026

DIETA CHETOGENICA E LIPEDEMA

Ti spiego perché non sono disposta a utilizzare questo approccio, nonostante sia indicato nelle linee guida.

Per approfondire, devo specificare che la chetogenica e le diete basse in carboidrati in generale non sono gli unici approcci suggeriti.
Gli studi relativi al lipedema stanno avvalorando approcci alimentari piú equilibrati, dove la concentrazione viene posta sul potere anti-infiammatorio complessivo.

Nella pratica come si traduce questo modello alimentare?
Servirebbe un reel a parte, perché insieme a indicazioni generali valide per tutti, si devono adattare poi aspetti specifici e individuali, come ogni vera alimentazione.

Quindi, ti va se ne parliamo in un reel a parte sulla dieta anti-infiammatoria?

16/06/2026

RISPOSTE CHE DO AI MIEI PAZIENTI
. che potrebbero risultarti STRANE

Ma strane non sono: il mio lavoro non si basa solo sulla creazione di piani nutrizionali, bensì sull’educare le persone a costruire buone abitudini e a creare un sano rapporto con il cibo.

Questo si traduce inevitabilmente nell’usare un linguaggio opportuno, che non crei paure verso il cibo, ma che permetta di creare una consapevolezza per fare scelte ragionate.

Significa anche evitare l’innescarsi di loop lesivi per il benessere psicofisico, fatti da compensazioni ed eccessi intervallati tra loro, modificando positivamente i comportamenti alimentari.

Non è tutto rosa e fiori e non è tutto lineare, ma è solo così che sento di poter guidare al meglio i miei pazienti verso abitudini alimentari che abbiamo sempre meno bisogno della mia presenza 🌸

06/06/2026

COSA MANGIO IN UN GIORNO

come dietista affetta da lipedema 🍎
. ovviamente (e per fortuna) sto scherzando!
Non ti mostrerei mai la mia alimentazione quotidiana per spingerti a mangiare come me, perché ognuno di noi ha dei bisogni, gusti e specificità uniche che non possono essere “copiate” da altri 🌸

Quello che ti mostro è invece una ricetta fatta con gli olii e la passata di pomodoro regalatami da 🫶🏼
Tre prodotti meravigliosi dal gusto che fa la differenza.

Quindi ecco qui le polpette vegetali a base di:
- 250 gr di tofu al naturale
- ⁠1 cucchiaio di pasta di miso (opzionale e sostituibile con salsa di soia o sale)
- ⁠barbabietola rossa (per il colore)
- ⁠spezie, scorza di lime/limone ed erbe aromati
Ho frullato tutto gli ingredienti e, dopo aver creato le polpette, le ho fatte cuocere in friggitrice ad aria fino a doratura.
Le ho tuffate poi nel sughetto a base di passata di pomodori calabresi fatto insaporire con il loro olio extra vergine, aglio, peperoncino e basilico.
Le ho servite calde con un filo di olio biologico , del pane croccante e un po’ di verdure di accompagnato per un piatto completo, bilanciato e vegetale 🌿

Grazie ancora agli amici di per questo bellissimo regalo 🫶🏼

25/05/2026

MI CI SONO VOLUTI QUASI 20 ANNI
. ma meglio tardi che mai 😅

18/05/2026

FRASI CHE NON VORREI SENTIRE SUL CIBO

E queste sono solo alcune!

Tra disinformazione e paura latente, anche il linguaggio diventa il riflesso di un’alimetazione problematica.

Non voglio essere io a imporre cosa si debba dire o addirittura pensare, ma sono qui a dire che modificare il linguaggio può aiutare nel costruire un rapporto più sano il cibo.

Il cibo non è “sgarro”, “schifezze”, “spazzatura”, “da compensare”, “da mangiare entro un certo orario”.

Il cibo è insieme qualcosa di più semplice e complesso, mai negativo e solo da conoscere, per capire come meglio adattarlo alle nostre specifiche necessità.

Fare cambiamenti partendo dalle piccole cose come il linguaggio diventa un modo sano per costruire abitudini alimentari rispettose del nostro benessere 🌸

Ps dai un occhio ai tag per scoprire dove puoi mangiare questi piatti meravigliosi 👀

11/05/2026

TRE COSE SUL LIPEDEMA
. che probabilmente non ti piaceranno.

1. Non esiste una “cura” per il lipedema, ma trattamenti per ridurre sintomi e prevenire la progressione.
i trattamenti suggeriti come lo stile di vita, quindi alimentazione, esercizio fisico e i trattamento specifici sono conservativi; solo la chirurgia nelle sedi del lipedema può rappresentare il trattamento risolutivo vero e proprio.

2. Il tessuto adiposo del lipedema è resistente al dimagrimento tramite dieta, esercizio fisico e chirurgia bariatrica.
Chi soffre di lipedema deve scrollarsi totalmente di dosso lo stigma del “se vuoi, puoi” perchè la riduzione di questo tessuto adiposo è resistente agli approcci convenzionali.

3. l’alimentazione dei soggetti affetti da lipedema deve minimizzare le fluttuazioni di glicemia e insulinemia post-prandiale.
E si specifica nelle linee guida che l’alimentazione chetogenica è consigliata.

Avere le conoscenze è fondamentale, dopodiché sta in noi valutare se la loro applicazione faccia o meno al caso nostro in base ai nostri gusti, abitudini, etc.

Nel mio caso dico “grazie, ma no grazie” 🌸
L’alimentazione chetogenica non si sposa con le mie abitudini, i miei gusti, le mie necessità energetica e la mia esperienza di vita (ho già sofferto di un disturbo del comportamento alimentare), inoltre il mio lipedema è agli stadi iniziali, non mi causa dolori elevati e posso convivere benissimo tramite un’alimentazione bilanciata.

Come sempre, tutto sta nell’equilibrio ⚖️

13/04/2026

MOUSSE DI CIOCCOLATO

Per tutti quelli che non ne possono più di ricette a base di yogurt greco (che poi, cosa vi avrà fatto di tanto male ..) o chi semplicemente vuole un dolce completamente vegetale 🌱

🍫 silkem tofu 300 gr
🍫 cioccolato a scelta (io fondente e al caramello) 50 gr
🍫 cacao 1 cucchiaio
🍫 dolcificante/zucchero a piacere (10 gr circa di zucchero o miele sono sufficienti)

Sciogli il cioccolato, lo frulli con tofu, cacao e dolcificante/zucchero fino a consistenza cremosa.
Per una consistenza ottimale, lasciala riposare in frigorifero per almeno un paio d’ore.

Consumala al cucchiaio, sul pane, per arricchire la frutta o lo yogurt e dimmi quanto dura! (Scommetto meno di un giorno)

Indirizzo

Corso Cavour 163
Cesena
47521

Telefono

+393479323155

Sito Web

https://www.thewellnessoutfit.com/

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