Stefano Morini - Biologo Nutrizionista & Ricerca Scientifica

10/06/2026

🧠 VITAMINA B1 (TIAMINA): MOLTO PIÙ DI UNA SEMPLICE VITAMINA


Quando si parla di vitamine, spesso l'attenzione si concentra sulla vitamina D o sulla vitamina C. Eppure esiste una sostanza essenziale che svolge un ruolo cruciale nella produzione di energia cellulare, nel corretto funzionamento del sistema nervoso e nella salute cerebrale: la vitamina B1, conosciuta anche come tiamina.

La tiamina è indispensabile per trasformare i nutrienti in energia e per il metabolismo di neuroni, muscoli e cuore. Una sua carenza può manifestarsi con stanchezza, debolezza, difficoltà cognitive, alterazioni neurologiche e problemi cardiovascolari.

Negli ultimi anni alcuni studi hanno inoltre esplorato il possibile ruolo della vitamina B1 ad alte dosi nel morbo di Parkinson. Sebbene siano necessarie ulteriori conferme scientifiche, i risultati preliminari appaiono interessanti e meritano certamente approfondimento.

Dove trovarla?

✅ Cereali integrali
✅ Legumi
✅ Frutta secca e semi
✅ Carne suina
✅ Verdure
✅ Lievito alimentare

Come sempre, conoscere la fisiologia e la biochimica dei nutrienti significa comprendere meglio il funzionamento del nostro organismo e imparare a valorizzare ciò che spesso viene dato per scontato o crediamo che in fondo non sia così importante....

Dott. Stefano Morini
Biologo Nutrizionista & Ricerca Scientifica

07/06/2026

Amante dei saggi, del sapere, della vera conoscenza??....allora non Puoi perderti questo libro (BREVE STORIA DELLA NUTRIZIONE UMANA) che più che di libro probabilmente sarebbe più indicato descriverlo come un viaggio, si un viaggio nella storia dell'uomo e della cosa più di tutte l'ha caratterizzato, plasmato e condizionato, la nutrizione.
Tra evoluzione, carestia, nuove sfide, passato e futuro, questo libro, non vi farà vedere più il cibo coi stessi occhi.... buona lettura 👇😉👇

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04/06/2026

💤😴 Dormire non significa semplicemente "staccare la spina".
Durante la notte il nostro organismo attiva processi fondamentali di recupero, riparazione cellulare, regolazione immunitaria e riequilibrio ormonale. Tra i protagonisti di questo complesso meccanismo c'è la melatonina, spesso conosciuta solo come "ormone del sonno", ma in realtà coinvolta in molte funzioni essenziali per il benessere generale.
Ma la shienzah è arrivata al punto di sospettare perfino della stessa su un presunto rischio cardiovascolare, eppure sappiamo bene che un'associazione statistica non dimostra una causa, in altri termini, chi assume melatonina spesso soffre già di insonnia cronica, una condizione di per sé collegata a un maggior rischio cardiovascolare.
La differenza tra correlazione e causalità resta uno dei fondamenti della buona scienza.
La realtà è distinta e nell'infografica ho riassunto in modo semplice e pratico cosa fa la melatonina, perché è importante preservarne la produzione naturale e quali abitudini quotidiane possono ostacolarla.
La qualità della salute passa anche dalla qualità del sonno.

Dr.Stefano Morini

30/05/2026

🌿 CAMMINARE NELLA NATURA CAMBIA DAVVERO IL CERVELLO???🫤👍😲

📚 Uno studio pubblicato da Proceedings of the National Academy of Sciences ha confrontato gli effetti di una passeggiata di 90 minuti in ambiente naturale con quelli di una passeggiata della stessa durata in ambiente urbano.
I partecipanti sono stati suddivisi in due gruppi:
• 19 persone hanno camminato in un contesto naturale.
• 19 persone hanno camminato in un contesto cittadino.

I risultati sono stati sorprendenti:

🌳 Chi ha camminato nella natura ha mostrato una significativa riduzione della ruminazione mentale, cioè quella tendenza a rimuginare continuamente su pensieri negativi, preoccupazioni e problemi.
🧠 Le analisi cerebrali hanno inoltre evidenziato una diminuzione dell'attività della corteccia prefrontale subgenuale, una regione del cervello frequentemente associata a stati depressivi, stress psicologico e pensiero ripetitivo negativo.
🏙️ Nel gruppo che ha camminato in ambiente urbano questi benefici non sono stati osservati in modo significativo.

Secondo gli autori, gli esseri umani tendono spontaneamente a scegliere gli ambienti che percepiscono come più favorevoli al proprio equilibrio psicologico. La natura potrebbe quindi rappresentare un vero e proprio strumento di supporto al benessere mentale, contribuendo a trasformare stati emotivi negativi in condizioni psicologiche più positive.

📌 Un messaggio semplice ma potente: dedicare regolarmente del tempo a una passeggiata in mezzo al verde non è soltanto un piacere, ma potrebbe rappresentare una concreta strategia per favorire il benessere psicologico e ridurre il carico mentale accumulato durante la giornata.

30/05/2026

😦Sei un vero appassionato/a di allenamento in palestra della forza e dell'ipertrofia muscolare??🏋️‍♂️
Allora questo libro NON può mancare nella tua libreria....📖
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30/05/2026

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27/05/2026

😲“Durante l’era pandemica, la vitamina C è stata spesso banalizzata, ignorata o trattata con superficialità.
Ma cosa dice davvero la letteratura scientifica quando si analizzano farmacocinetica, stress ossidativo, infiammazione e funzione immunitaria senza pregiudizi ideologici?

In questo estratto del format ‘L’IA MI SFIDA, DOMANDE SCOMODE, affronto una delle domande più problematiche e controverse degli ultimi anni.

Il video integrale è disponibile sul mio canale YouTube (iscriviti anche tu):👇
https://youtu.be/MdOUBwvgfVo?is=-DoxV-L-IaLVu1r4

🎓 Nutrizione • Scienza • Ricerca critica
📌 Stefano Morini – Biologo Nutrizionista & Ricerca Scientifica

25/05/2026

L'IA mi sfida... domande scomode sulla vitamina C e il suo potenziale ruolo nella pandemia da SARS-CoV-2 😲👇
Video completo sul mio canale YouTube: 👇

https://youtu.be/MdOUBwvgfVo?is=Nd4Bi7K7rdCRPl_e

Estratto dalla rubrica “Domande scomode, l’IA mi sfida”.In questo breve estratto si affronta nello specifico il controverso tema della vitamina C durante la ...