Nutrizione su Misura - Dott.ssa Chiara Fantera Nutrizionista

Nutrizione su Misura - Dott.ssa Chiara Fantera Nutrizionista Biologa Nutrizionista dal 2009. Esperta in Nutrizione Clinica e Nutrizione Sportiva. Visita il mio sito: www.nutrizionistafantera.it

VALUTAZIONE DELLO STATO NUTRIZIONALE:
• Anamnesi personale e familiare.
• Valutazione della costituzione fisica mediante misure antropometriche (peso, altezza, circonferenze…).
• Analisi della composizione corporea a corpo intero e segmentale (arti singoli e tronco) mediante bioimpedenziometro (massa grassa, massa magra, massa cellulare o metabolicamente attiva, angolo di fase, acqua intra ed extr

a-cellulare…).
• Stima del metabolismo basale e del fabbisogno energetico. ELABORAZIONE DI PIANI ALIMENTARI PERSONALIZZATI PER:
• CONDIZIONI FISIOLOGICHE
(infanzia e adolescenza, accrescimento, gravidanza e allattamento, menopausa, anziani)
• CONDIZIONI PATOLOGICHE ACCERTATE
(sovrappeso e obesità, magrezze eccessive, diabete, ipertensione, ipercolesterolemia, ipertrigliceridemia, sindrome metabolica, allergie ed intolleranze alimentari, stati carenziali, cancro, patologie: gastrointestinali, cardiovascolari, epatiche, renali, tiroidee, osteoarticolari, neurologiche…)
• ALIMENTAZIONE VEGETARIANA E VEGANA
• PRE E POST INTERVENTO DI CHIRURGIA BARIATRICA (Sleeve gastrectomy, bypass gastrico, bendaggio gastrico...)
• DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE
(anoressia, bulimia, disturbo da alimentazione incontrollata…)
• SPORTIVI DILETTANTI E PROFESSIONISTI
• CHIUNQUE VOGLIA ACQUISIRE UNA CORRETTA EDUCAZIONE ALIMENTARE E MANTENERSI IN FORMA

ALTRI SERVIZI:
• Elaborazione di menù e tabelle dietetiche per la ristorazione collettiva
(scuole, aziende, ospedali, case di riposo…).
• Valutazione dei parametri fisici richiesti per l’accesso ai concorsi nelle forze armate, polizia e vigili del fuoco.
• Corsi e progetti di educazione alimentare per istituti scolastici, amministrazioni pubbliche e privati.
• Consulenza nutrizionale per società sportive, palestre, centri fitness ed estetici.
• Stesura del manuale di autocontrollo HACCP per aziende e privati tramite consulente in materia di sicurezza ed igiene alimentare.

OCCHIO A CHI VENDE SPERANZANei gruppi dedicati alla salute, sotto i post delle persone che raccontano i propri problemi,...
14/05/2026

OCCHIO A CHI VENDE SPERANZA

Nei gruppi dedicati alla salute, sotto i post delle persone che raccontano i propri problemi, e a volte anche sotto la mia pagina, compaiono venditrici di lntegratori che leggono la disperazione della gente e si infilano lì, con la soluzione già pronta. Una persona scrive che sta male, che non dorme, che ha problemi intestinali, ormonali, autoimmuni, che è stanca, infiammata, gonfia, confusa, piena di sintomi, e subito arriva qualcuna con il messaggio privato, la testimonianza personale, la foto del prima e dopo, la frase classica:

“Anche io stavo così, poi ho risolto con questo protocollo”.

E da lì parte la vendita, ti contattano in privato con dolcezza ed empatia... non si parla più di un singolo integratore, di una sostanza da valutare, di un possibile supporto da inserire con criterio, no, si propongono pacchetti interi, liste di prodotti di aziende di multilevel marketing, dove chi vende guadagna su quello che riesce a piazzare... e il problema non è solo il costo, anche se spesso parliamo di cifre importanti (una stamani mi ha girato il preventivo, trecentodiciassette euro). Il problema vero è che questi protocolli vengono proposti a persone fragili, malate, confuse, già piene di sintomi, magari già piene di farmaci, integratori, intolleranze, reazioni strane e paure.

Questa non è educazione alla salute, è vendita sulla vulnerabilità. Un conto è parlare di un integratore, spiegare a cosa serve, quali possono essere i benefici, quali sono i limiti, quando può avere senso e quando invece può essere inadatto. Un altro conto è entrare nei gruppi dove la gente sta male e proporre protocolli standardizzati come se tutti avessero lo stesso corpo, lo stesso fegato, lo stesso intestino, lo stesso sistema nervoso, la stessa tiroide, la stessa capacità di drenaggio, la stessa tolleranza agli eccipienti e la stessa storia clinica.

No, non funziona così... una persona con mastociti attivati può reagire male anche a un prodotto naturale. Una persona con fegato sovraccarico può non tollerare un detox aggressivo... una persona con intestino irritabile può peggiorare con fibre, fermenti, dolcificanti, aromi o eccipienti che sulla carta sembrano innocui. Una persona con autoimmunità non può essere trattata come una persona che vuole semplicemente perdere qualche chilo. Una persona con stanchezza cronica non ha bisogno di essere stimolata a caso come una batteria scarica.

Il corpo non è un carrello della spesa e la salute non è un catalogo da sfogliare. Molte di queste venditrici non conoscono la vostra situazione, non sanno che farmaci prendete, che diagnosi avete, come reagite agli eccipienti, se avete problemi epatici, renali, tiroidei, intestinali, immunitari o neurologici. Non conoscono la biologia del corpo umano... non sanno nulla, ma hanno già il protocollo pronto. E guarda caso, il protocollo è sempre quello della loro azienda, mai che la soluzione sia:

“Forse prima dovresti valutare meglio la tua situazione”.

Mai che sia:

“Forse questo prodotto non fa per te”.

Mai che sia:

“Forse è meglio iniziare da una sola cosa”.

No, la soluzione è sempre il pacchetto, il kit, il programma, il codice sconto, il gruppo privato e qui bisogna svegliarsi. Perché chi ha davvero a cuore la salute delle persone non spinge protocolli uguali per tutti, non approfitta della disperazione, non entra sotto i post degli altri per pescare clienti e non trasforma ogni sintomo in un’occasione commerciale. Soprattutto, non racconta la propria guarigione come se fosse una garanzia per tutti.

Dire: "Io sono guarita", non significa che guarirai anche tu. Dire: “Io ho perso peso” non significa che quel prodotto sia adatto a te. Dire: “Io ho avuto energia” non significa che il tuo sistema nervoso reggerà quello stimolo. Dire: “Io mi sono sgonfiata” non significa che il tuo intestino tollererà quella formula. Le testimonianze possono essere interessanti, ma non sono diagnosi, non sono personalizzazione, non sono garanzia... e quando dietro alla testimonianza c’è anche una provvigione, almeno due domande bisognerebbe farsele.

Non basta aver seguito un corso aziendale, due webinar motivazionali e tre slide colorate per mettere mano al metabolismo, all’intestino, agli ormoni, all’immunità e al fegato delle persone. La salute richiede competenza, prudenza, ascolto, contesto e responsabilità e la responsabilità si vede anche dalla capacità di dire: “Non lo so”, “non posso dirtelo”, “devi valutare con chi ti segue”, “non partire con troppe cose insieme”, “attenzione agli eccipienti”, “attenzione alle interazioni”, “attenzione se sei molto sensibile”. Perché il naturale non è automaticamente innocuo, il vegetale non è automaticamente adatto, il detox non è automaticamente benefico, il drenaggio non è automaticamente una buona idea, il dimagrimento non è automaticamente salute... e un protocollo costoso non è automaticamente un protocollo serio.

Leggete le etichette, guardate gli eccipienti, gli aromi, i dolcificanti, le sostanze stimolanti, le miscele proprietarie dove non si capisce bene quanto c’è di ogni ingrediente... guardate se vi stanno vendendo una formula o una promessa. Perché la promessa è sempre bellissima... ti depuri, ti sgonfi, perdi peso, ritrovi energia, sistemi l’intestino, rinforzi l’immunità, riparti da zero. Peccato che il corpo non riparta da zero, il corpo parte dalla sua storia, dai suoi carichi, dalle sue infiammazioni, dai suoi traumi, dalla sua capacità di eliminare, dal suo livello di stress, dal suo sonno, dal suo fegato, dal suo intestino, dal suo terreno biologico. Quando qualcuno vi contatta in privato dopo aver letto un vostro commento di sofferenza, chiedetevi se quella persona vuole davvero capire la vostra situazione o vuole vendervi qualcosa. Quando vi propongono subito una serie di integratori, chiedete in base a cosa, con quali criteri, con quali possibili controindicazioni, con quali eccipienti, con quali interazioni. Quando vi dicono “è tutto naturale”, ricordatevi che anche molte sostanze naturali possono essere inadatte. Quando vi dicono “lo usano tutti”, ricordatevi che voi non siete tutti. Quando vi dicono “io sono guarita”, ricordatevi che la loro storia non è la vostra storia clinica (il più delle volte se la raccontano).

Io non sono contro gli integratori, anzi, chi mi segue lo sa bene, parlo spesso di nutrienti, piante, sostanze naturali, supporti metabolici, drenaggio, intestino, fegato, sistema nervoso. Ma proprio perché li conosco e li studio, so anche che non vanno buttati addosso alle persone come se fossero caramelle. Gli integratori possono aiutare, ma possono anche peggiorare. Possono sostenere, ma possono anche sovraccaricare, possono essere utili in un momento e inadatti in un altro... essere perfetti per una persona e completamente sbagliati per un’altra. La salute non si fa a pacchetti e soprattutto non si fa con venditrici che devono chiudere la giornata, raggiungere il bonus, fare volume, salire di livello o reclutare nuove clienti. Quando il guadagno dipende da quanto riesci a vendere, il confine tra consiglio e pressione commerciale diventa molto sottile e quando davanti hai persone malate, fragili o disperate, quel confine dovrebbe essere sacro.

Non tutto ciò che viene venduto come aiuto è davvero aiuto, a volte è solo marketing travestito da empatia. Quindi fate attenzione, non consegnate la vostra salute a chi vi conosce da tre messaggi. Non comprate protocolli enormi solo perché qualcuna vi racconta che “con me ha funzionato”. Informatevi, leggete, chiedete, verificate, guardate le etichette, confrontatevi con professionisti seri e soprattutto non fatevi mettere fretta. La fretta serve a chi vende, la prudenza serve a chi deve guarire. La salute è una cosa seria, non è un piano compensi, non è una chat di reclutamento, non è un kit mensile, non è una testimonianza fotocopiata e non è un “scrivimi in privato che ti spiego”. Chi sta male merita protezione, non vendita aggressiva mascherata da salvezza. Perché quando una persona è disperata è disposta a credere a tutto ed è proprio lì che bisogna diventare più lucidi, non più manipolabili. (P. Coffaro)

‼️DIMAGRIRE "FACILE" CON INTEGRATORI E DIETE FASULLE. 💊💊💊🥛🧋Affidarsi a persone senza un titolo di studio abilitante (com...
14/05/2026

‼️DIMAGRIRE "FACILE" CON INTEGRATORI E DIETE FASULLE. 💊💊💊🥛🧋

Affidarsi a persone senza un titolo di studio abilitante (come influencer, venditori di integratori, coach o personal trainer che si improvvisano nutrizionisti) per ricevere un piano alimentare è ILLEGALE, INEFFICACE e PERICOLOSO per la SALUTE.

Le diete truffaldine o inefficaci si riconoscono spesso per alcuni segnali d'allarme:

• PROMESSE MIRACOLOSE: Promettono di perdere molti chili in poco tempo senza fatica.

• PRODOTTI "MAGICI": Obbligano all'acquisto di integratori, pillole o sostitutivi del pasto costosi. All'inizio del "programma" possono anche regalarti qualche prodotto "di prova" per ingaggiarti.

• MANCANZA DI PERSONALIZZAZIONE: Offrono piani alimentari uguali per tutti, non basati sulle esigenze individuali. Spesso escludono nutrienti fondamentali come carboidrati o grassi senza basi scientifiche e non valutano le reali necessità della persona.

Quali sono i RISCHI PER LA SALUTE:

• DIETE STANDARDIZZATE: Piani alimentari non studiati sulla persona, ma uguali per tutti. Questo può causare gravi carenze vitaminiche, perdita di massa muscolare e alterazioni del ciclo mestruale.
Un professionista sanitario calcola il piano sul tuo specifico dispendio energetico, stile di vita, storia clinica e preferenze, garantendo sicurezza e sostenibilità del percorso.
Il finto professionista non struttura il piano alimentare per nutrirti, ma lo usa come "scusa" o "supporto" per costringerti ad acquistare i suoi prodotti (es. beveroni, pillole, tisane drenanti...).

• DANNI AL METABOLISMO: Piani ipocalorici estremi rallentano il metabolismo basale. Il corpo entra in modalità di "carestia", rendendo impossibile mantenere il peso perso e facilitando il rapido recupero dei chili (effetto yo-yo).

• AGGRAVAMENTO DI PATOLOGIE NASCOSTE: Chi non ha una formazione clinica non sa leggere gli esami del sangue. Somministrare una dieta standard a chi soffre, anche senza saperlo, ad esempio di insulino-resistenza, problemi alla tiroide o insufficienza renale può causare danni d'organo severi.

• SINERGIA TOSSICA: Al danno di una dieta non personalizzata ed economicamente insostenibile si sommano gli effetti collaterali di INTEGRATORI spesso ricchi di stimolanti, lassativi o ingredienti non tracciati. Inoltre, l'utilizzo di integratori (anche con vitamine, minerali e sostanze ritenute "benefiche"), può portare a effetti contrari e dannosi se assunti in maniera eccessiva o non necessaria per l'individuo.

• SOSTITUZIONE DI PASTI REALI CON POLVERI: Sostituire il cibo vero con bibitoni priva il corpo dei macronutrienti intatti e della fibra alimentare necessaria al benessere del microbiota intestinale, alterando la digestione a lungo termine.

• PERDITA DELLA MASTICAZIONEE DELLA SAZIETÀ: Assumere calorie liquide annulla i segnali di sazietà cerebrali legati alla masticazione, aumentando il rischio di attacchi di fame compulsiva non appena si smette il "programma".

• SOLLECITAZIONE CARDIACA: Gli integratori termogenici ricchi di stimolanti possono causare tachicardia, ipertensione, ansia e insonnia.

• DISTURBI GASTROINTESTINALI: Sostanze che bloccano l'assorbimento di grassi o carboidrati (come chitosano o eccessi di fibre) alterano la digestione, provocando meteorismo, diarrea, nausea e crampi addominali.

• MALASSORBIMENTO DI NUTRIENTI E FARMACI: Un uso prolungato di sostanze che accelerano il transito intestinale riduce l'assimilazione di vitamine essenziali, minerali e persino di farmaci salvavita assunti contemporaneamente.

• TOSSICITÀ D'ORGANO: Alcuni estratti naturali concentrati, se assunti senza controllo medico, presentano segnalazioni di potenziale epatotossicità.

• MANCATA CORREZIONE DELLE ABITUDINI: Le pillole non insegnano a mangiare in modo bilanciato né a gestire la fame emotiva. Di conseguenza, una volta interrotta l'assunzione, i chili persi vengono quasi sempre ripresi (effetto yo-yo).

• PERDITA DI LIQUIDI, NON DI GRASSO: Molti prodotti hanno un effetto esclusivamente drenante o lassativo. La bilancia mostra un peso inferiore nell'immediato, ma si tratta solo di acqua e glicogeno persi, non di tessuto adiposo.

• RELAZIONE TOSSICA CON IL CIBO: L'imposizione di liste rigide di "cibi proibiti" e "cibi concessi" genera ansia, sensi di colpa e frustrazione.

• INNESCO DI DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE (DCA): L'approccio ossessivo al controllo del peso promosso da figure non qualificate è uno dei principali fattori scatenanti per anoressia, bulimia e binge eating (abbuffate incontrollate).

• COLPEVOLIZZAZIONE DEL CLIENTE: Quando la dieta fallisce (perché biologicamente insostenibile), il finto professionista accusa la persona di "mancanza di forza di volontà", distruggendone l'autostima.

Aspetti LEGALI e mancanza di tutele:
• Abuso di professione: Proporre diete senza titolo configura il reato penale di esercizio abusivo di una professione sanitaria (Art. 348 del Codice Penale).
• Assenza di assicurazione e codice deontologico: Un abusivo non risponde a un ordine professionale e non possiede un'assicurazione per danni alla salute. In caso di problemi medici, il cliente non ha alcuna tutela legale o risarcitoria.

INOLTRE:
• GUADAGNO BASATO SULLA DIPENDENZA: Più la dieta è squilibrata, privativa o liquida, più sarai costretto a comprare i sostitutivi del pasto da lui venduti per placare la fame o compensare le carenze, alimentando il suo profitto mensile.

• NETWORK MARKETING AGGRESSIVO: Molti di questi finti consulenti sono in realtà distributori di aziende multilivello (MLM). Non hanno alcuna formazione scientifica, ma solo corsi di vendita su come agganciare persone vulnerabili o insoddisfatte del proprio corpo.

• VIOLAZIONE DELLE LEGGI SUL COMMERCIO E LA SALUTE: La legge italiana vieta rigorosamente ai professionisti sanitari reali di trarre profitto diretto dalla vendita dei prodotti che consigliano (comparaggio). Chi lo fa senza titolo viola contemporaneamente il Codice Penale (esercizio abusivo) e le norme sulla tutela del consumatore.

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‼️Le DIETE sono come le scarpe: una sola misura non va bene per tutti!!! 🍎🥑🥬🥕🫐🥗🍗Non esiste la dieta perfetta e non esist...
28/04/2026

‼️Le DIETE sono come le scarpe: una sola misura non va bene per tutti!!! 🍎🥑🥬🥕🫐🥗🍗

Non esiste la dieta perfetta e non esiste la dieta uguale per tutti, così come NON dovrebbero esistere i protocolli uguali per tutti.

Il corpo umano non è una macchina standard, è un sistema dinamico, adattivo, regolato da ormoni, sistema nervoso, microbiota, stato infiammatorio, storia personale.

Partiamo da un punto chiave, il metabolismo non è solo calorie in entrata e uscita, è regolazione, risposta ormonale, segnale. Prendiamo l’insulino-resistenza. Qui il problema non è semplicemente mangio troppo, ma il fatto che le cellule rispondono male all’insulina. Il pancreas produce più insulina per compensare, e questo nel tempo crea un ambiente che favorisce accumulo di grasso, fame continua, cali energetici. In questo contesto, una dieta con carboidrati mal distribuiti o continui picchi glicemici peggiora la situazione. Qui ha senso lavorare su pasti più strutturati, stabilità glicemica, combinazione dei macronutrienti. Questo dunque non significa eliminare i carboidrati per tutti, né vivere in chetosi a vita.

Altro esempio è il mondo intestinale, pensiamo alla SIBO, qui la persona spesso ha gonfiore, dolore, fermentazione anche con alimenti considerati sani. In questo caso, una dieta ricca di fibre fermentabili o legumi può peggiorare i sintomi... ecco perché dare lo stesso schema ricco di verdure e fibre a tutti è un errore.

C’è anche il tema del digiuno intermittente. Funziona? Sì, in alcuni contesti, ma non è per tutti. Una persona con insulino-resistenza può trarne beneficio. Una persona con ipoglicemia no... Una persona con forte stress, disturbi del comportamento alimentare, problemi tiroidei o asse HPA alterato può peggiorare.

Le situazioni sono infinite e spesso complesse.
La verità è semplice, ma scomoda: non esiste il protocollo giusto, esiste il protocollo adatto alla persona in quel momento. Il corpo cambia, si adatta, attraversa fasi. Quello che oggi funziona, tra sei mesi potrebbe non essere più adatto e questo non significa che non ha funzionato, significa che il sistema è evoluto.

E allora qual è l’approccio corretto?
Non partire dalla dieta, partire dalla fisiologia della persona. Capire in che stato è: infiammatorio, metabolico, intestinale, ormonale e da lì costruire.

Perché la nutrizione non è ideologia, non è low carb, plant based, chetogenica, Paleo o digiuno... è adattamento intelligente a un organismo complesso, non tralasciando alcun aspetto della persona, neanche quello emozionale.
Elaborare un piano alimentare vuol dire dunque studiare la persona a cui è rivolto a 360°, con attenzione, competenza e passione.

Per info:
www.nutrizionistafantera.it

Oggi i complimenti vanno a Federico Valori!!! 👏🏻👏🏻👏🏻Il piatto è supermeritato!!! 🎉-23 kg e tanta salute!!!Piano alimenta...
09/04/2026

Oggi i complimenti vanno a Federico Valori!!! 👏🏻👏🏻👏🏻
Il piatto è supermeritato!!! 🎉
-23 kg e tanta salute!!!
Piano alimentare personalizzato, attività fisica costante (nuoto) e grande determinazione sono state le armi vincenti! 💪🏻🔝
Ricordiamoci: la salute prima di tutto. 🥰

👩🏻‍⚕️www.nutrizionistafantera.it

Ho analizzato la composizione dell'uovo di Pasqua: 10% cioccolato e 90% di felicità. Direi che rientra nel piano aliment...
04/04/2026

Ho analizzato la composizione dell'uovo di Pasqua: 10% cioccolato e 90% di felicità.
Direi che rientra nel piano alimentare.
Al latte o fondente? Quello che ti piace di più, l'importante è goderselo in compagnia delle persone a cui vuoi bene. ❤️
BUONA PASQUA A TUTTI!!! 🐣🌸

P.S. Ricorda che è naturale mangiare un po' di più quando si è in compagnia; un pasto conviviale non rovina un intero percorso di sana alimentazione. 😉

Grande costanza e determinazione sono le caratteristiche di questa ragazza! 💪🏻Piatto consegnato anche per lei, che in po...
03/04/2026

Grande costanza e determinazione sono le caratteristiche di questa ragazza! 💪🏻
Piatto consegnato anche per lei, che in poco tempo è riuscita a raggiungere i suoi obiettivi, abbinando il suo piano alimentare personalizzato ad un'attività fisica anch'essa mirata e costante. 🎉
Dall'esame BIA della composizione corporea, risulta che ha perso 13 kg di massa grassa e ha aumentato la sua massa muscolare di ben 3 kg e di conseguenza è aumentato anche il suo metabolismo!
Ora sta facendo il mantenimento, ma senza alcuno sforzo, perché ormai sa come comportarsi con il cibo.
Il corpo sa ciò di cui ha bisogno, ma è compito nostro imparare ad ascoltarlo e a nutrirlo consapevolmente. E quando si dà importanza alla salute, di conseguenza migliora anche la bellezza esteriore e l'aspetto psicologico. Insomma, un benessere a 360° e Laura ne è la prova!
Complimentissimi a Laura!!!👏🏻👏🏻👏🏻🥰

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Piatto consegnato anche a Carmela!!! 🥰🎉L'obiettivo di questa giovane nonna non era tanto la perdita di peso (doveva perd...
02/04/2026

Piatto consegnato anche a Carmela!!! 🥰🎉
L'obiettivo di questa giovane nonna non era tanto la perdita di peso (doveva perdere solo 6 kg), ma era soprattutto ritrovare il benessere, sentirsi più sgonfia, più energica e soprattutto migliorare le sue analisi del sangue... e devo dire che ci è riuscita alla grande!!! 🔝💪🏻
Qui è proprio il caso di dire:
LA SALUTE VIEN MANGIANDO... SANO!!! ✨️

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Obiettivo raggiunto anche per questa bella signora!!!🎉Anna ha 68 anni, ha perso ben 15 kg (di cui 12 di massa grassa, 2,...
01/04/2026

Obiettivo raggiunto anche per questa bella signora!!!🎉
Anna ha 68 anni, ha perso ben 15 kg (di cui 12 di massa grassa, 2,5 litri di acqua e solo 0,5 kg di massa muscolare!), seguendo con costanza il suo piano alimentare personalizzato! 💪🏻
Ma non si tratta solo di peso... Ha ritrovato il benessere generale e tanta più energia!!!
Ormai il "mangiar sano" anche per lei è diventato un'abitudine!
Ricordiamoci: la salute prima di tutto!!! ✨️💖
Complimentissimi ad Anna!!! 👏🏻👏🏻👏🏻

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23/12/2025

Indirizzo

Via F. Petrarca, Snc , Presso La Cittadella Della Salute (al Primo Piano)
Civita Castellana
01033

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