17/04/2026
TOFU? Un'idea per utilizzarlo con gusto.
Il tofu, diciamocelo, non ha un gran sapore, dunque tedenzialmente non può ne' piacere alla follia, ne' fare schifo. Il che può essere un vantaggio. 👉🏻👈🏻😉
Imparare ad inserirlo nella nostra alimentazione settimanale può essere utile in quanto:
- è un'ottima fonte proteica vegetale, ci aiuta a dare più variabilità nella scelta settimanale delle proteine evitando di esagerare con quelle di origine animale.
-è un alimento fermentato, ottimo per il microbiota intestinale.
-è comodissimo da utilizzare, si conserva a lungo in frigo ed è già pronto, dunque per prepararlo richiede pochissimo tempo.
- è economico e si trova in tutti i supermercati, scegliendo la versione "al naturale".
Io lo trovo molto buono in una versione a mo' di ragù, con cui ho condito gli gnocchi, vi lascio dunque la ricetta.
Fai appassire la cipolla con un bicchiere d'acqua in una casseruola. Nel frattempo grattugia il panetto di tofu utilizzando i fori larghi di una grattugia.
Versa il tofu nella casseruola, aggiungi la passata di pomodoro, pizzico di sale, peperoncino a piacere, basilico e/o origano e pizzico di bicarbonato (nel caso si volesse ridurre l'acidità del pomodoro, ma non è fondamentale). Lascia cuocere 10-15 minuti e il sugo è pronto. A fine cottura aggiungi olio d'oliva extravergine e/o olive in salamoia o sott'olio.
Ricordati di aggiungere al pasto una porzione di verdura, a parte, oppure puoi aggiungerla direttamente nel sugo (potrebbero starci bene delle melanzane, o zucchine, o del radicchio) come preferisci.
