Dott.ssa Valeria Capri Biologo Nutrizionista

20/06/2026

16/06/2026

"Dottoressa, ma posso mangiare pane e marmellata al mattino?"
La risposta è: Sì, ma c'è un trucco per farla diventare una colazione davvero bilanciata.

Se mangiamo solo pane e marmellata, rischiamo un picco glicemico: l'energia sale velocemente, ma crolla dopo un'ora, lasciandoci con un buco nello stomaco e una gran voglia di dolci a metà mattina.

La soluzione? Aggiungere una quota proteica e di grassi "buoni". Ed è qui che entra in gioco la ricotta! 🥦✨
🔎 Perché questo abbinamento è vincente?

➡ Il Pane (meglio se integrale o di segale a lievitazione naturale): ci fornisce i carboidrati complessi, la nostra benzina a lento rilascio, insieme a fibre preziose per l'intestino.

➡ La Ricotta: è un latticino eccezionale, naturalmente magro ma ricco di proteine nobili e calcio. La sua consistenza cremosa sposa benissimo la croccantezza del pane.

➡ La Marmellata (composta con 100% frutta): dona quella nota dolce e quella coccola di cui abbiamo bisogno per iniziare la giornata con il buon umore.

Il segreto della nutrizionista: Le proteine e i grassi della ricotta, insieme alle fibre del pane, rallentano l'assorbimento degli zuccheri della marmellata. Risultato? Glicemia stabile, energia costante e sazietà prolungata fino a pranzo!

👩‍🍳 Come comporre il tuo piatto:

Tosta una fetta di pane artigianale (circa 50-60g).

Spalma 2-3 cucchiai di ricotta vaccina o di pecora fresca (circa 60-80g).

Aggiungi un velo della tua marmellata preferita (1-2 cucchiaini).

Un tocco in più? Una spolverata di cannella o qualche scaglia di mandorla tostata in superficie per una nota croccante e grassi sani extra.

Accompagna il tutto con la tua tazza di caffè io questa ammtina latte e caffè, ed ecco pronta una colazione da re, bilanciata e golosissima!

💬 E tu come preferisci la ricotta? L'hai mai provata in versione dolce a colazione o sei più per il salato? Faccelo sapere nei commenti! 👇

07/06/2026

06/06/2026

OSTEOPOROSI: la salute delle ossa inizia a tavola 🦴✨”.

La salute delle nostre ossa si costruisce ogni giorno, un pasto alla volta. 🦴✨
Ieri ho partecipato a un convegno interamente dedicato all’osteoporosi, un tema che mi sta particolarmente a cuore. Spesso pensiamo allo scheletro come a qualcosa di “statico”, ma la verità è che il tessuto osseo è vivo, dinamico e in continuo rinnovamento!
Se ne parla tanto, ma l’errore più comune è iniziare a pensarci troppo tardi. La vera prevenzione si fa quando siamo giovani e, soprattutto, passa dalle nostre scelte alimentari. 🥦🧀
Durante il convegno sono emersi tre punti chiave che, come nutrizionista, vorrei condividere con voi:

1️⃣ Non esiste solo il calcio: Certo, è il mattone fondamentale, ma senza i giusti “operai” non va da nessuna parte. La Vitamina D (fondamentale per l’assorbimento), la Vitamina K2 (che guida il calcio esattamente dove serve, cioè nelle ossa e non nelle arterie) e il Magnesio sono i veri co-protagonisti della salute ossea.

2️⃣ Quando parliamo di osteoporosi, tendiamo sempre a pensare alle carenze (poco calcio, poca vitamina D). Ma la verità è che anche l’eccesso opposto — ovvero la sovralimentazione cronica e il forte sovrappeso — crea seri problemi alle ossa, anche se con meccanismi diversi rispetto alla malnutrizione per difetto.

3️⃣ L’importanza del movimento: Il cibo fornisce i mattoni, ma è l’attività fisica (soprattutto quella “di carico”, come i pesi o la camminata) a dare alle ossa lo stimolo per rinforzarsi. 🏋️‍♀️

L’osteoporosi si previene a tavola, non solo quando compare nei referti medici. Prenderci cura di noi oggi significa regalarci un futuro di forza e indipendenza🌸

👉 E tu, quanta attenzione presti alla salute delle tue ossa nella tua routine alimentare? Se hai dubbi su come bilanciare i nutrienti giusti, scrivimelo nei commenti o prenota una consulenza in DM!

31/05/2026

Dietro a un grande professionista c’è sempre una grande passione ❤️ grazie Dott Dott. Mauro Mario Mariani

09/05/2026

Un progetto di cui ho avuto l’onore di partecipare. Ci hanno condiviso anche da Arduino!!!!🤩

What if your students could build a working biomedical prototype from scratch – one that explains human digestion, gas diffusion, sensor calibration, and programming all at once? That’s exactly what happened at ITTS “E. Divini” in San Severino Marche, Italy, where Professor Lorenzo Morresi a...

09/05/2026

Oggi il mio studio si sposta qui, tra i banchi di un importante convegno dedicato a diabete e obesità ✨

Il legame tra obesità e Diabete di Tipo 2 è così stretto che la comunità scientifica ha coniato il termine “Diabesità”. Per un paziente che vive una condizione di obesità, la prevenzione non è solo un’opzione, ma una necessità clinica prioritaria.

🌸Dott.ssa Valeria Capri
Biologa Nutrizionista

12/04/2026

Se l'obesità da sola è pericolosa, quando si aggiungono i classici problemi metabolici, ovvero ipertensione, diabete o dislipidemia, la situazione precipita. Lo studio dimostra che la presenza di anomalie metaboliche raddoppia i tassi di eventi negativi legati all'obesità. "Il rischio non è 'acceso o spento', ma segue un gradiente preciso: più la colonna della bilancia sale (passando dall'obesità di classe I alla III) e più si accumulano disturbi metabolici, più la probabilità di finire in ospedale per infarto, ictus o insufficienza renale aumenta"

Un importante eccesso di peso, pur senza complicanze immediate, può aumentare fino al 60% il rischio di sviluppare malattie cardiovascolari aterosclerotiche. Precisamente, il rischio sale del 46% negli uomini e del 34% nelle donne. (ANSA)

12/04/2026

Onorata di aver dato il mio contributo! 🩷Perché la scuola è anche questo…favorire una didattica attiva e multidisciplinare, mostrando concretamente come fisica, chimica 🧪⚗️👩‍🔬ed elettronica possano collaborare nello sviluppo di applicazioni biomediche 😊👏

Studenti progettano con Arduino un dispositivo che analizza il respiro per rilevare l’intolleranza al lattosio: un esempio di didattica STEM

10/04/2026

Avocado Toast con Uova. 🥑🍳

Perché lo consiglio spesso? Non è solo una questione di “tendenza”, ma di biochimica della sazietà. In un unico piatto abbiamo il “Golden Trio”:

• Fibre: dal pane integrale, dall’avocado e dell’insalata (con pomodorini che danno anche colore😁), fondamentali per il benessere intestinale.

• Grassi Buoni: gli acidi grassi monoinsaturi dell’avocado, amici del cuore (contiene acido oleico come quello dell’olio extra vergine d’oliva). 🫒🥑

• Proteine ad alto valore biologico: fornite dall’uovo, per mantenere la massa magra e dare struttura al pasto.

Questa combinazione evita i picchi glicemici e soprattutto sazia molto!!!😁

Un pasto completo, veloce e bellissimo da vedere. Chi l’ha detto che “dieta” significa rinuncia? ✨

E tu, come lo preferisci? Uovo in camicia, s**o o all’occhio di bue?
Scrivimelo nei commenti! 👇