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Dott.Donato Chiarello - Biologo Nutrizionista

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Dott.Donato Chiarello - Biologo Nutrizionista

Biologo Nutrizionista | Corsano - Lecce
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Un punto di vista appassionato sulla Nutrizione Funzionale e Sportiva con un approccio moderno e integrato su ormoni e metabolismo.

31/08/2026

Luglio e agosto, più o meno così. 🩵

Ho lavorato forse un po più di quanto avrei voluto,
corso sicuramente più di quanto avessi voglia e preso
sole e caldo decisamente più del solito. 🫠

In mezzo, tantissima vita.

Posti e libri nuovi, mare, amici, famiglia,
giorni pieni e giorni in cui abbiamo provato a non fare niente (ma con Alvise e Nilde é praticamente impossibile).

Non mi sono fermato con gli allenamenti, anche se più easy (è stata dura ma ok), un po di chilometri in cascina perché a dicembre Maratona a Valencia. Dopo diversi anni non arrivo a settembre con la fretta di dover “rimediare all’estate”.

Non ho nuovi particolari propositi,
cose da recuperare e nessuna versione migliore di me da inseguire.

C’è stato il tempo per vivere momenti da ricordare con le persone che amo, grato e felice di continuare da qui.

Continuare così, senza dover ricominciare niente. 🙌🏻

Grazie Agosto,
serviva rallentare per vedere più chiaramente
quello che è davvero importante. 🫡

28/08/2026

Elettroliti: stai integrando quelli giusti? 🍌🧂💦

La banana va benissimo. Il punto è che quando sudiamo, l’elettrolita che perdiamo maggiormente è il sodio,
mentre potassio e magnesio vengono persi in quantità decisamente inferiori.

Se fai endurance, ti alleni a lungo, al caldo o sudi parecchio, questo può iniziare a fare la differenza.

Qualche riferimento pratico 👇🏻

🧂 1 g di sale = circa 390 mg di sodio

💦 quanto sodio perdi dipende sia da quanto sudi sia dalla sua concentrazione nel sudore

🏃‍♂️ più l’allenamento diventa lungo e le perdite importanti,
più ha senso ragionare su liquidi + sodio,
non sull’elettrolita preso singolarmente

🍌 frutta + una fonte di sodio può essere, in alcuni casi, una soluzione molto più semplice di tanti mix di “sali minerali”

Ma c’è anche tanto marketing, cosa dice la scienza?

Una recente review di Alan McCubbin (Monash University, 2025), che ha riesaminato decenni di letteratura sull’assunzione di sodio prima, durante e dopo l’esercizio, ridimensiona anche l’altro estremo:

non dobbiamo necessariamente reintegrare grammo per grammo tutto il sodio che perdiamo.✔️

La strategia va costruita considerando:
durata, caldo, sweat rate, alimentazione e liquidi assunti.

E soprattutto più sodio ≠ automaticamente più performance.

Per i crampi? 🦵❌

Anche qui niente scorciatoie:
non sono semplicemente una carenza di potassio o sodio
e la loro origine é sempre multifattoriale.

Quindi sì alla banana, d’estate meglio ancora anguria 🍉
E si anche al sale, soprattutto quando serve. 🧂

Prima dell’integratore perfetto, impariamo SEMPRE a capire cosa stiamo cercando di reintegrare e perché.

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22/07/2026

É arrivato quel periodo lì,
oggi un invito, domani un altro, e la dieta? 🌊

Ma la maggior parte delle persone
non rovina i risultati per una cena fuori,
li rovina perchédopo quella cena, pensa:
“Ormai è andata.”👋

É quel pensiero che rischia di trasformare una serata piacevole in tre giorni fuori controllo.🚨

Per questo nei percorsi non lavoriamo solo su cosa mangiare, ma soprattutto su come gestire questi momenti.🌱

Le strategie che funzionano a luglio e ad agosto,
sono le stesse che funzionano tutto l’anno.

Imparare a viverle bene e senza stress.💙

Solo così puoi accorgerti che si può
continuare a fare progressi
anche quando la routine cambia,
anche nelle giornate più irregolari 🤯🏖️

Ti succede?

Dopo una cena fuori riesci a ripartire dal pasto successivo
o ti capita di pensare:
“Ormai riprendo lunedì”? 👇

14/07/2026

Ogni estate rischi di cadere sempre nello stesso errore.

“Tanto ormai se ne riparla a settembre.”

E di vivere ogni occasione
come se annullasse tutti i progressi fatti.

In realtà la differenza raramente la fa una cena
o una serie di inviti fuori, ma il modo in cui reagisci
e le abitudini che costruisci nei periodi meno “regolari”.

La vita reale, assomiglia molto più all’estate che a una settimana perfetta che hai idealizzato (e che non arriva mai).

Se senti che è arrivato il momento di smettere di rimandare, io ci sono 💙🙌🏻

19/06/2026

Quando Rocco Cera è venuto da me, l’allenamento lo curava già molto bene, anche grazie al lavoro serio fatto con il suo allenatore Ivan Maccagnano di 𝐀.𝐒.𝐃. 𝐆𝐚𝐥𝐚𝐭𝐥𝐞𝐭𝐢𝐜𝐚 𝐃𝐫𝐞𝐚𝐦 𝐓𝐞𝐚𝐦
intensità, volume e tanta costanza.🧱🚀

Il problema non era lì.

Erano soprattutto i dubbi su come avere le energie giuste per spingere e recuperare al meglio, e la gestione del pre-gara: cosa mangiare..
quando..
i giorni prima?
senza esperimenti all’ultimo momento.

Abbiamo lavorato tanto su questo.
Sull’alimentazione quotidiana, tantissimo,
ma soprattutto su come arrivare al via nelle condizioni giuste.

Dopo pochi mesi di percorso, da varie mezze maratone finite male, ha ritrovato un equilibrio che gli ha permesso
di migliorare il suo PB sulla mezza maratona
da circa 1h17 a 1h15. 🔥

Quello che mi rende più soddisfatto è che Rocco ha imparato a gestirsi dalla pista alla strada e sta continuando a migliorare così da più di un anno, non un picco isolato, ma una condizione di crescita continua 🚀🐴.

Nella corsa, la continuità è TUTTO.

In questa chiacchierata ti racconta la sua esperienza,
i dubbi prima di iniziare e cosa è cambiato,
puo esserti utile se ti alleni bene ma ti manca un pezzo.

Se anche tu senti di non avere un’alimentazione
che ti faccia esprimere al meglio, sai cosa fare.

Scrivimi in DM o trovi tutto nel link in bio.

Alla tua energia 💙

Il Doc Donato

13/06/2026

2021 secondo, 2022 terzo, 2023 ventinovesimo,
2026 primo assoluto.

Quattro anni, stessa gara, situazioni completamente diverse di vita, allenamento ed equilibrio.

2023 ero fermo e fuori allenamento, per il lavoro avevo mollato, ma ci avevo tenuto ad esserci,
per il puro piacere di fare fatica.

Ho un ricordo vivissimo, alla partenza tutti abbronzati, io uno spaventapasseri bianco color ambulatorio con qualche chilo in più e le battute di chi mi rivedeva che
(come se non lo sapessi), me lo faceva notare.

Quel giorno mi sono goduto ogni singolo metro fino in fondo, quando sei fuori forma e non hai nulla da perdere é bellissimo, hai solo da guadagnare, ed esserci,
é stato per me come aver vinto.

Nel frattempo sono cambiate tantissime cose.
Un passo alla volta sono riuscito a riappropriarmi dei miei spazi, e a difendere il “spazio” di allenamento.

Nonostante sapessi di essere in forma,
ho conservato la stessa leggerezza e gratitudine di quell’edizione 29° posto, ovviamente la vittoria é stata una bellissima sorpresa, ma è davvero solo un dettaglio.

Qui vediamo solo la superficie, le foto fighe, le medaglie, i tempi, ma non si vede mai quello che c’è sotto,
il percorso, la coerenza, insomma la parte noiosa.

Che tu ti alleni per stare bene o per migliorare, non lasciarti sfuggire i tuoi spazi, anche se non è facile, non mollare, custodiscili perché non sai mai dove ti porteranno.

Quella è sempre la gara più importante.

—————————————————————-
Urban Trail – Santa Maria di Leuca 🥇📍
10,2 km | 220m D+ | 4’12/km

10/06/2026

Quando si parla di dimagrimento siamo bravissimi a preoccuparci di piccoli dettagli.

L’insulina.
I carboidrati.
Il picco glicemico.

Molto meno delle cose che fanno davvero la differenza:

La qualità dell’alimentazione.
L’introito proteico quotidiano.
Timing in base agli allenamenti
Il bilancio energetico generale
L’attività fisica e il NEAT.
La costanza.
Il sonno.

Probabilmente perché è molto più facile dare la colpa a un alimento che costruire abitudini migliori.

La buona notizia?

Se sei una persona sana e mediamente attiva,
non c’è bisogno di preoccuparti della tua glicemia.

Gli sbalzi glicemici sono fisiologici anche nei soggetti sani✔️e senza questi non potremmo assorbire i nutrienti, recuperare da un allenamento o mettere massa muscolare.

Hai solo bisogno di concentrarti
sulle cose che contano davvero.

📚 I dati disponibili su questo sono molto chiari, e mostrano che a parità di energie o calorie, diete con quantità diverse di carboidrati portano a risultati molto simili in termini di perdita di peso e grasso corporeo.

Prima di eliminare un alimento, chiediti:

Sto lavorando sulle cose che contano davvero?

Se vuoi conoscere altri falsi miti e strategie pratiche per perdere grasso e avere più energie in modo efficace, semplice e soprattutto scientifico
seguimi 👉.donato.chiarello

02/06/2026

Sabato mattina ci eravamo promessi che era la giornata buona per iniziare qualche corsa insieme.

Sono quelle cose che diciamo con la certezza che ci sarà sempre tempo.

Alessandro, ci conoscevamo da pochi anni,
eppure sembrava di essere amici da una vita.

Parlavamo di allenamenti, gare e obiettivi.
Il CrossFit la tua passione, parlavamo tanto di corsa, moto, e l’Hyrox che prima o poi ci sarebbe piaciuto provare.

Mi avevi detto che, tornando indietro, forse avresti fatto Scienze Motorie invece di Ingegneria.

Detto da chi era realizzato e soddisfatto
di quello che faceva, mi aveva fatto sorridere e riflettere.
Spiegava bene quanto fossi innamorato dello sport.

L’altro giorno ho scoperto dai ragazzi del tuo box di allenamento che eri tra i più forti, e che era difficile tenerti, anche a correre, anche lì, sempre super modesto.

Ma soprattutto parlavamo tanto dei nostri figli,
delle nostre famiglie, di quanto fosse faticoso e importante cercare di incastrare tutto e trovare un’ora per sé.

Non eravamo pronti, nessuno di noi.
E credo che nessuno abbia le parole giuste.

So per certo che alcune persone continuano ad esserci e a lasciarci qualcosa d’importante ogni giorno, per sempre,
e tu sei sicuramente una di quelle.

Cercherò ancora di più di non dare mai per scontato il tempo, di fare più spazio a quello che mi fa stare veramente bene e di stare vicino con attenzione e disponibilità a chi amo.

Quella corsa che ci siamo promessi la faremo in modo diverso, buona continuazione Ale 💙

28/05/2026

Siamo abituati a pensare al caffè
come qualcosa che ci “sveglia”. ☕️

Ma nel mondo sportivo la caffeina è probabilmente uno degli ergogenici più studiati in assoluto ⚡️

Può migliorare:
✔️ lucidità e attenzione
✔️ percezione della fatica
✔️ capacità di mantenere alte intensità
✔️ performance endurance e sport intermittenti

Le dosi più studiate sono generalmente:
- tra i 3 e i 6 mg/kg,
con assunzione circa 30–60 minuti
prima di allenamento o gara.

Ma attenzione:
“più” non significa automaticamente “meglio”.

❌ agitazione
❌ tachicardia
❌ problemi gastrointestinali
❌ sonno alterato

sono molto più frequenti di quanto si pensi
quando si esagera o si copia la strategia di qualcun altro.

Per anni si è pensato che sospendere completamente il caffè prima di una gara fosse necessario per ottenere il massimo.

Oggi però la ricerca sembra ridimensionare questa teoria:
molti atleti continuano a beneficiare della caffeina anche senza sospenderla completamente.

Senza contare anche soggetti “non responder”, una minoranza che risponde meno agli effetti
per fattori genetici 🧬

Quello che è certo é che la caffeina è l’unica vera sostanza preworkout in grado di offrire dei benefici reali,
nella maggior parte dei casi funziona,
ma la risposta è molto più individuale di quanto si pensi.

Anche qui, la differenza la fa sempre il contesto 🤝🏻

Per me, da anni é una costante, e anche a livello psicologico non ne rivedo più a fare a meno 🔥🚀

18/05/2026

Medal Monday 🏅
Tornare alle 10 km.

Quando ho iniziato a gareggiare nel 2015 si partiva tutti da lì, dalle “gare di paese”.

Oggi sembra quasi che si debba iniziare direttamente dalla maratona, ma queste distanze “brevi” possono insegnarti tantissimo (anche in ottica maratona e senza farti male).
A tenere, a soffrire e a scoprire i tuoi limiti.

In questi due mesi post Maratona di Roma sono tornato a correre in 34’36” e 34’39”, a pochi secondi dal mio PB di 34’30” sui 10 km del 2021. Speravo sinceramente di abbassarlo, non è successo, ma va bene così… per ora 😅

Ricordo quando la barriera dei 35 minuti sembrava lontanissima. Oggi essere tornato lì, dopo anni, tanto lavoro, le prime maratone e una vita familiare piena, mi ha ridato tanta confidenza con la corsa e ne sono davvero felice 💙

La maratona, è tutto pianificazione e controllo, su queste distanze invece spingere “a tutta” senza pensarci troppo, é divertimento puro😇

E poi gli Amici che ti aspettano al traguardo, quelli che ti gasano prima della partenza, pazienti che diventano compagni di gara con cui condividere fatica e chilometri.

Questa primavera per me è sbocciata alla grande 🔥
Ed è sempre parte di un percorso più ampio, con già la gara dell’anno fissata in calendario per l’autunno 😎

Intanto godiamoci questo periodo di transizione.

Quando sei felice, facci caso. 💙

Indirizzo

Via Papà Giovanni Paolo I, 4
Corsano
73033

Orario di apertura

Lunedì	09:00 - 20:00
Martedì	09:00 - 20:00
Mercoledì	09:00 - 20:00
Giovedì	09:00 - 20:00
Venerdì	09:00 - 20:00

Telefono

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