14/10/2026
COME SI RICONOSCE UN PESCE FRESCO
Basta guardare gli occhi per capire se un pesce è fresco?
Gli occhi sono un buon indizio, ma non sono l'unico elemento da osservare!
Per riconoscere un pesce fresco controlla:
*Occhi lucidi, pieni e leggermente bombati.
*Squame brillanti e ben aderenti.
*Branchie rosse o porpora.
*Carne soda ed elastica, che torna subito alla forma dopo una leggera pressione. *Odore, che deve ricordare il mare e non essere sgradevole.
Ci sono però alcune eccezioni: ad esempio, pesci d'allevamento come orata e branzino possono avere branchie leggermente più scure pur essendo freschissimi. Per questo è sempre importante valutare il pesce nel suo insieme.
Nel reel ti mostriamo i cinque controlli da fare in pochi secondi.
E se hai dubbi, passa al banco pescheria: ti aiuteremo a scegliere il pesce più adatto alle tue ricette.
