16/05/2026
La celiachia è una malattia autoimmune: chi ne soffre non può assumere glutine, perché anche piccole quantità possono provocare danni all’organismo.
In occasione della Giornata Mondiale della Celiachia, una riflessione importante.
Tutti i ristoratori dovrebbero essere preparati sul senza glutine.
Non è un plus, è una responsabilità che fa parte del loro lavoro.
Troppo spesso, però, manca la conoscenza su come gestire davvero la contaminazione e questo può diventare un rischio concreto per chi è celiaco.
🍽️ Non è solo un piatto “senza glutine”
⚠️ È attenzione in ogni fase, dalla cucina al servizio
Più formazione significa più sicurezza.
E più sicurezza significa vera inclusione.
L’augurio è che l’informazione e la consapevolezza in questo campo crescano sempre di più, per garantire a tutti serenità e sicurezza, anche a tavola.
