Arianna Messina Biologa Nutrizionista

15/06/2026

Da quando tutto ciò che facciamo è finalizzato all’estetica, beh, il rischio è farlo malissimo!

Che sia la dieta o l’esercizio fisico, sembra che non si badi ai reali benefici derivanti dal mettere in atto buone pratiche ma si cerchi solo un risultato preconfezionato da qualcun altro, col rischio poi di essere perennemente insoddisfattə e mollare di conseguenza.

Proviamo a invertire questo (pessimo) andazzo?

E, soprattutto, a considerare l’esercizio fisico come parte non solo integrante ma fondamentale di un corretto stile di vita?

05/06/2026

Inizia tutto dalle parole

Quelle che rivolgiamo agli altri e quelle che rivolgiamo a noi stessə.

Frasi e parole che si portano dietro tutto quello che di più tossico possa esserci e che finisce per complicare l’atto più genuino e intuitivo che dovremmo fare: mangiare

05/06/2026

Idee, spunti

Una piccola carrellata di pietanze.

No, non devono essere belle e no, non ci sono porzioni di riferimento (che sono sempre soggettive) e no non sono tutti piatti completi.

Serve solo a dare spunti per possibili combinazioni, stimolare la variabilità e soprattutto l’utilizzo di ingredienti nuovi.
La quasi totalità delle pietanze è vegetariana e qualcuna vegana.

Alcuni ingredienti possono essere sostituiti per rendere le pietanze adatte a soggetti celiaci, ma molte pietanze sono già senza glutine.

👋

05/06/2026

Questo piatto nasce dalla voglia di spaghetti al limone che avevo ieri e dalla necessità di fare qualcosa di sbrigativo perché non avevo molto tempo a disposizione oggi.

Gli ingredienti principali sono 3:
pasta
🍋 (succo e scorza)
Tofu affumicato (per fare il crumble, in air fry mentre preparate tutto il resto)

e poi 🧄 olio, 🌶️ e tanto prezzemolo

Il segreto? Risottare la pasta!

Come potete vedere con pochi e semplici ingredienti ci salta fuori un piatto nutrizionalmente ottimo e squisito.

Lo dico per tutte quelle persone convinte che “fare la dieta” voglia dire rinunciare al piacere della tavola e mangiare scondito.

Giocare con le erbe aromatiche e le spezie, con gli aromi e i diversi tipi di cottura permette di non esagerare con sale e olio per esempio.

Io vi consiglio di provare questo piatto 😊
Ah, per i più golosini, l’aggiunta di una spolverata di pecorino secondo me 🔝

04/06/2026

Pensare che sia tutto quantificabile e che “sei statə bravə” solo se hai raggiunto determinati numeri si accompagna spesso a frustrazione e incapacità di apprezzare risultati realmente raggiunti.

Non è non porsi obiettivi, è rendersi consapevoli del fatto che se si perde di vista il percorso e si punta solo al raggiungimento di un parametro, si perde in partenza.

A volte i numeri potranno anche non combaciare con le aspettative ma i risultati saranno andati ben oltre! 😊🙌🏽

E ogni tanto, per favore, ricordiamoci di celebrare i progressi fatti ✅ anche quando hanno la forma di un gelato mangiato finalmente senza sensi di colpa! ❤️‍🩹

02/06/2026

⛰️Sono stata via per due giorni e dopo tanto tempo ho riapprezzato cosa voglia dire staccare davvero dalla routine fatta di continui aggiornamenti, notifiche, notizie.

Complice, oltre la mia volontà, il fatto che la connessione fosse scarsa/nulla per la maggior parte del tempo.

Quindi ho volutamente non aggiornato questa pagina anche quando potevo.
Niente storie su ciò che ho mangiato, su ciò che ho visto o localizzazioni aggiornate.

Ho solo ammirato, ascoltato, rallentato, respirato e annusato, vissuto pienamente ogni singolo attimo.

Lo chiamano (giusto perché dobbiamo etichettare ogni cosa). Beh, posso dirvi che è l’unico detox che abbia davvero senso 🤭

Quello che dovrebbe essere la norma oggi è diventato un lusso: non sapere cosa fanno gli altri e non aggiornare cosa fai tu per qualche ora/giorno.

Mi sono ripresa pezzetti di me.

Adesso sono rientrata e, ahimè, ho urtato brutalmente la “connessione”: scrollando, notizie spaventose hanno invaso la mia mente e questo ha rischiato di sopraffarmi.

Allora mi sono messa a scrivere questo post.

Per ricordarmi della bellezza che ho vissuto nei giorni scorsi e per ricordare, a chiunque vi si imbatterà, di scrollare meno e soffermarsi un po’ di più su ciò che abbiamo intorno, fossero anche i luoghi o le persone che viviamo quotidianamente, perché anche se siamo iperconnessə virtualmente rischiamo di disconnetterci da noi stessə e perdere il contatto con il nostro corpo e i segnali (reali) che ci invia.

E niente, è solo un invito a ritrovarsi, fosse anche per pochi istanti ma nella quotidianità ❤️‍🩹

14/05/2026

04/05/2026

Sinergie che fanno bene al cuore e alla comunitá.
Grazie a chi ha organizzato MariKa Ponti , Angela Nicolì, a Amministrazione Comunale di Erchie per aver accolto l'iniziativa e a chi ha partecipato.
Alla prossima!

25/04/2026

Il paragone è meno audace di quel che sembra 😎

1. La Resistenza contro il collasso
Proprio come i/le partigianə si sono opposti all’occupazione per restituire sovranità al Paese, i carboidrati sono la forza che impedisce al corpo di “arrendersi”. I carboidrati presidiano le montagne delle nostre riserve energetiche (il glicogeno) per garantirci la libertà di movimento.

2. La conoscenza capillare del territorio
I partigiani operavano ovunque: nelle valli, nelle città, nei boschi. Una rete di staffette, coordinatori: permettono alle proteine di svolgere il loro lavoro di “ricostruzione” dei tessuti senza essere sprecate come combustibile scadente. I carboidrati “liberano” le proteine dai compiti energetici, permettendo loro di concentrarsi sulla struttura.

3. L’Universalità
Il corpo è disposto a sacrificare tutto pur di mantenere stabili i livelli di glucosio nel sangue. Se mancano i carboidrati, il fegato trasforma proteine e grassi in zucchero (un processo chiamato gluconeogenesi).
Così come la Resistenza non è stata solo un movimento di categoria, ma un valore “universale” che ha assorbito diverse estrazioni sociali e politiche (monarchici, comunisti, anarchici, cattolici, liberali).
Proprio come ogni nutriente può diventare glucosio in caso di necessità, ogni slancio morale messo in atto in quel periodo convergeva verso un unico obiettivo: la libertà.

Buon anniversario della liberazione dal nazi-fascismo!

18/03/2026

Riso in bianco cotto
Piccola comitiva di funghi rimasta in frigo
L’ultima carota che grida pietà
Un ovetto
Olio
Cipolla
Zenzero, salsa di soia, salsa di ostriche e mirin (questi ultimi due opzionali e il mirin può essere sostituito con vino bianco)

Soffriggi con le verdure e lo zenzero, aggiungi i liquidi e termini la cottura. Togli tutto e nella stessa padella tuffi il riso. Deve fare la crosticina 😏
Poi riaggiungi le verdure e l’uovo sbattuto. Qialche istante mescolando.

Pronto. Buono!