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La rana pescatrice, o semplicemente conosciuta con il nome di “pescatrice” è un pesce molto magro, poco calorico e ha un...
18/12/2022

La rana pescatrice, o semplicemente conosciuta con il nome di “pescatrice” è un pesce molto magro, poco calorico e ha un buon apporto di acidi grassi Omega3 e di proteine, oltre al potassio, vitamina D e niacina. In cucina la pescatrice viene cotta principalmente al brodetto o a zuppa.

Le alici appartengono alla categoria dei pesci azzurri. Pescate nel mare Adriatico, racchiudono tutto il loro sapore del...
18/12/2022

Le alici appartengono alla categoria dei pesci azzurri. Pescate nel mare Adriatico, racchiudono tutto il loro sapore della tradizione mediterranea. Le alici sono anche ricche di grassi Omega 3, proteine, riboflavina, niacina, calcio, ferro, fosforo e selenio. Tipicità mare italiano

Lo scorfano rosso, noto anche semplicemente come scorfano, è un pesce di acqua salata della famiglia delle Scorpaenidae....
18/12/2022

Lo scorfano rosso, noto anche semplicemente come scorfano, è un pesce di acqua salata della famiglia delle Scorpaenidae. Si cucina principalmente al guazzetto

Conosciuta anche come pesce sciabola è tra i protagonisti della cucina mediterranea. Un pesce dall’aspetto inconfondibil...
18/12/2022

Conosciuta anche come pesce sciabola è tra i protagonisti della cucina mediterranea. Un pesce dall’aspetto inconfondibile, con il suo corpo lungo, nastriforme. E e il suo colore argentato, capace perfino di “colorare” gli oggetti con cui entra in contatto. La carne è soda, bianca con sfumature rosate, facilmente separabile sia dalla lisca che dalla pelle. Ha poche spine facilmente eliminabili, ha un sapore delicato e molto neutro, che mantiene intatto per alcuni giorni.

Il polpo con le sue carni tenere e sode e il suo gusto delicato è uno dei molluschi più prelibati e apprezzati in tavola...
18/12/2022

Il polpo con le sue carni tenere e sode e il suo gusto delicato è uno dei molluschi più prelibati e apprezzati in tavola. Una volta che avrete scoperto quanto è semplice pulirlo e come regolare la cottura al meglio perché rimanga morbido, non potrete più farne a meno! Diventerà protagonista dei vostri menu: dagli stuzzicanti secondi piatti come la classica insalata di polpo e patate o il carpaccio di polpo.🐙

La vongola verace rappresenta un’elemento fondamentale nella cucina e nella cultura italiana, protagonista di molteplici...
18/12/2022

La vongola verace rappresenta un’elemento fondamentale nella cucina e nella cultura italiana, protagonista di molteplici pietanze della dieta mediterranea. La ruditapes philippinarum è originaria dei mari orientali si è diffusa in Italia e Francia ed è molto richiesta. La ruditapes decussatus è colei che detiene il titolo di “Vongola Verace”, in quanto specie autoctona del Mar Mediterraneo. Il tratto distintivo di tale specie è la presenza di due sifoni separati.

Il Tartufo di mare, o “Venus Verrucosa”, è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia dei “Veneridi”. Vive e prosper...
18/12/2022

Il Tartufo di mare, o “Venus Verrucosa”, è un mollusco bivalve appartenente alla famiglia dei “Veneridi”. Vive e prospera nelle praterie di Posidonia e nei fondali sabbiosi e fangosi a circa 20 metri di profondità; è diffuso soprattutto nei mari italiani. I tartufi di mare, oltre ad essere un ingrediente gustoso e saporito, sono ricchi di proteine, vitamine e minerali, a basso contenuto calorico.

I lupini di mare sono dei molluschi bivalve, appartenenti alla famiglia delle Veneridae, caratterizzati dalla forma tond...
18/12/2022

I lupini di mare sono dei molluschi bivalve, appartenenti alla famiglia delle Veneridae, caratterizzati dalla forma tondeggiante e liscia. Presenti solitamente nel Mar Adriatico, sono protagonisti di molteplici ricette tradizionali. Confusi spesso con le vongole, rappresentano una delle specie maggiormente apprezzate tra i frutti di mare.

Le cozze, o Mytilus galloprovincialis, sono molluschi bivalve della famiglia Mytilidae che assume nomi differenti come m...
18/12/2022

Le cozze, o Mytilus galloprovincialis, sono molluschi bivalve della famiglia Mytilidae che assume nomi differenti come muscoli o pedoli, a seconda del dialetto regionale. Ottima per il sapore che garantisce ad ogni piatto, la grande varietà proposta soddisfa ogni palato e utilizzo in cucina, ideale per antipasti come l’impepata di cozze o primi come gli spaghetti con le cozze, paccheri cozze e pecorino.

La seppia, è un mollusco cefalopode con il corpo ovale, schiacciato circondato da una pinna, da esso sporge il capo con ...
18/12/2022

La seppia, è un mollusco cefalopode con il corpo ovale, schiacciato circondato da una pinna, da esso sporge il capo con 10 tentacoli, due dei quali più lunghi, retrattili e con la parte terminale ricca di ventose. Può raggiungere la lunghezza massima di 35 cm. La colorazione è molto variabile e differisce tra maschi e femmine, i maschi presentano una linea bianca lungo tutta la pinna. La seppia è dotata di un'ottima capacità mimetica.🦑

L’Astice canadese è uno dei maggiori protagonisti della nostra cucina diventando un riferimento della cucina Italiana. L...
18/12/2022

L’Astice canadese è uno dei maggiori protagonisti della nostra cucina diventando un riferimento della cucina Italiana. La polpa dell’astice rende unici i vostri capolavori in cucina ed è subito festa grazie al suo gusto inconfondibile da provare in tantissime ricette come le linguine all’astice sfumate con del vino bianco e molte altre ispirazioni da portare in tavola nelle occasioni speciali.🦞

Il rombo ha tutte le caratteristiche dei pesci piatti e, come suggerisce il nome, è di forma romboidale. La colorazione ...
18/12/2022

Il rombo ha tutte le caratteristiche dei pesci piatti e, come suggerisce il nome, è di forma romboidale. La colorazione del dorso è bruna, maculata, mentre la pancia è chiara.
Il rombo è ricco di proteine ad alto valore biologico, vitamine ed è ottimo dal punto di vista nutrizionale.

Indirizzo

Via Benedetto Cozzolino, 96
Ercolano
80056

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 13:00
Martedì 09:00 - 13:00
Mercoledì 09:00 - 13:00
Giovedì 09:00 - 13:00
Venerdì 09:00 - 13:00
Sabato 09:00 - 13:30
Domenica 09:00 - 13:00

Telefono

+390817888607

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