Dr. Claudio Pace

Dr. Claudio Pace Medico Chirurgo - Specialista in Scienza dell'Alimentazione

Diete personalizzate per tutte le patologie
Programmi alimentari per sportivi
Preparazione menu per mense collettive

04/05/2026

Sempre leggendo fra i vari social, leggo di richieste di "bravi" nutrizionisti ed, inevitabilmente, arrivano i consigli di chi ha perso 20 chi 30 kg con Tizio o Caio, ma non mancano neanche le bocciature per gli stessi professionisti da parte di altri che non hanno avuto i risultati sperati.
Il problema risiede nel fatto che a parità di professionista e di dieta la maggior responsabilità del successo o del fallimento risiede in noi stessi.
Per semplificare possiamo riconoscere delle cause psicologiche e delle cause fisiologiche.
Nel primo caso molto dipende da come ci approcciamo all'idea di perdere peso, spesso l'impulso è dettato da motivi estetici, dai commenti di chi ci circonda. Questo porta ad un punto di rottura con noi stesso che fa dire:" adesso basta!! devo assolutamente dimagrire". Iniziata la dieta si inizia a capire che non non è tutto rose e fiori, bisogna fare delle rinunzie, bisogna spesso anche cambiare vecchie abitudini e bisogna aspettare per avere i risultati. A poco a poco la voglia iniziale si attenua si fanno piccoli sgarri finchè non si molla tutto con una frase tipo:" si, ma io sto bene cosi" o "io ho un metabolismo lento e non ci riuscirò mai" o peggio ancora si cade nello sconforto di non avere "abbastanza carattere" 😞
Ma ci sono spesso anche dei fattori fisiologici che remano contro.
L'essere umano ha attraversato millenni di carenza di cibo e carestie e questo ha creato dei meccanismi di difesa importanti per la difesa della specie. Il metabolismo rallenta, si bruciano meno calorie, fenomeno che si avverte con una maggiore sensibilità al freddo ed una stanchezza latente che alla lunga fiacca anche la nostra volontà. Più sono i chili da perdere più lungo sarà il percorso dietetico e più questi fattori prenderanno il sopravvento facendoci smettere.
Poi potrebbero esserci dei problemi patologici che vanno riconosciuti ed adeguatamente curati.
Ovviamente a tutto ciò si aggiunge il tipo di dieta seguita ed il rapporto che si riesce a creare con il professionista...... ma di questo parleremo un'altra volta..

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29/04/2026

Leggo dai vari commenti sui social che c’è molta confusione sui ruoli delle figure che operano nella nutrizione.
Ritengo che sia necessario fare chiarezza.

Attualmente sono tre i professionisti che si occupano di alimentazione:
- Il/la dietista
- Il/la nutrizionista
- Il dietologo/a
Ognuno di loro ha dellle competenze e dei limiti

Il/la dietista ha una laurea triennale che le consente di lavorare affiancata da un medico che in base alle problematiche del paziente chiede di preparare un piano alimentare ad hoc.

Il nutrizionista è di solito un biologo (ma può anche essere un farmacista) che ha seguito un master o una specializzazione post-laurea sulla nutrizione umana. E’ abilitato a lavorare autonomamente su persone sane che hanno bisogno di correggere la propria alimentazione in base alle varie necessità fisiologiche: gravidanza, allattamento, sport…. Ma non può operare in autonomia su pazienti con patoloogie (e l’obesità è una patologia)

Questo è di esclusiva competenza del dietologo che essendo un medico specialista in scienza dell’alimentazione può valutare a 360 gradi le problematiche, chiedere eventuali accertamenti ed instaurare una dietoterapia. E, qualora ci fosse la necessità, prescrivere dei farmaci

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