Elettra Terzani Biologa Nutrizionista

27/01/2025

🌱 Burger di Lenticchie: sano, gustoso e proteico! 🥑🍔

Se cerchi un’alternativa vegetale sfiziosa e nutriente, questo burger di lenticchie è perfetto per te! ✅

📌 Ingredienti (per 4 mini burger):
• 200 g di lenticchie cotte
• 50 g di parmigiano
• 1 carota grattugiata
• 1 cipolla piccola tritata
• 1 spicchio d’aglio
• 1 cucchiaino di paprika
• 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.

📌Preparazione in 4 step:
• Frulla le lenticchie con carota, cipolla, aglio e spezie fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi il parmigiano e mescola bene fino a ottenere una consistenza lavorabile.
• Forma i burger e cuocili in padella con un filo d’olio per 5 minuti per lato, finché dorati.
• Servi con pane di segale, lattuga, pomodoro e la tua salsa preferita! 🥑

💬 Ti ispira questa ricetta? Scrivimi nei commenti!

20/01/2025

🌱 Barbe amare al forno (radice amara di soncino)

Le radici amare sono un concentrato di elementi importanti: vitamine B1, B2, B6 e C e minerali come magnesio, potassio, fosforo, manganese, calcio, sodio e ferro. Ha un sapore leggermente amaro per cui è consigliata la bollitura ed il condimento con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe oppure la sbollentatura e la cottura in forno come per le patate arrosto, super!!!

📌 Ingredienti:
• Barbe amare
• Olio extravergine d’oliva
• Rosmarino fresco
• Aglio
• Sale
• Pepe

📌 Procedimento:
• Preparazione: Pulisci le barbe amare e pelale per eliminare la buccia esterna.
• Taglia le barbe amare a pezzi di circa 4-5 cm come faresti con le patate per l’arrosto.
• Sbollentatura: Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata e sbollenta i pezzi di barbe amare per circa 5 minuti. Questo aiuta ad ammorbidirle e ridurre l’amaro.
• Condimento: Scolale bene e trasferiscile in una ciotola con olio d’oliva, sale, pepe e rosmarino. Mescola bene per distribuire uniformemente il condimento.
• Cottura al forno: Disponi le barbe amare condite su una teglia rivestita di carta forno, evitando di sovrapporle. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 25-30 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando saranno dorate e croccanti all’esterno.

🍽️ imposta e gusta!

📌Salva la ricetta e provala anche tu! 🌱

19/01/2025

15/01/2025

Dieta low carb

🥗 Cos’è la dieta Low Carb?
La dieta low carb si basa sulla riduzione dell’apporto di carboidrati, favorendo invece proteine, grassi sani e verdure.

💡 È un’ottima scelta per:

✅ Perdere peso in modo sostenibile
✅ Mantenere stabile la glicemia
✅ Ridurre la fame nervosa grazie a un maggiore senso di sazietà

🔑 Alimenti consigliati:
• 🥩 Carne, pesce e uova
• 🥑 Grassi sani (avocado, noci, olio extravergine d’oliva)
• 🥦 Verdure a basso contenuto di carboidrati

❌ Da limitare: pane, pasta, dolci e zuccheri raffinati.

💡 Ricorda: Ogni dieta deve essere personalizzata! Parla con un professionista per adattarla alle tue esigenze.

Scrivimi per iniziare il tuo percorso low carb e seguimi per altri consigli!

13/01/2025

Ricetta vegana! 🌱

Ingredienti (per 2 wrap)

📌Per il wrap:
• 100 g di farina di avena
• 120 ml di acqua
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

📌Per il ripieno:
• 4 cucchiai di hummus
• 1 carota tagliata a julienne
• 1/2 avocado a fettine
• foglie di spinacino fresco
• 1/2 peperone rosso tagliato a strisce sottili
• Semi di sesamo o di chia
📌 Preparazione
• Prepara i wrap di avena
In una ciotola, mescola la farina di avena, l’acqua e il pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
• Scalda una padella antiaderente con un filo di olio a fuoco medio.
• Versa un mestolo di pastella nella padella formando un cerchio sottile.
• Cuoci ogni lato per circa 2-3 minuti, finché non risulta dorato. Ripeti con il resto della pastella.

📌Per il ripieno
• Spalma uno strato di hummus su ogni wrap.
• Aggiungi le verdure fresche: spinaci, carote, avocado e peperone.
• Se ti piace, cospargi con semi di sesamo o di chia per un tocco in più.
📌Assembla il wrap
• Arrotola con cura ogni wrap, piegando prima i lati e poi arrotolando dal basso verso l’alto.

🍽️ impiatta e gusta

Buon appetito! 🌱

📌 Salva la ricetta e provala anche tu!

21/11/2024

Certo! Ecco il testo aggiornato:

🌱 I 6 Alleati dell’Intestino: Probiotici per un Microbiota Sano 🌱

Prendersi cura del nostro intestino è fondamentale per la salute generale. I probiotici sono essenziali per mantenere in equilibrio il microbiota intestinale, e ci sono tanti alimenti che possono aiutarci a rinforzarlo! 💪

1️⃣ Yogurt: ricco di fermenti lattici vivi, aiuta a rafforzare le difese intestinali.
2️⃣ Kefir: una bevanda probiotica che favorisce la digestione e migliora l’assorbimento dei nutrienti.
3️⃣ Crauti: verdura fermentata, ricca di fibre e probiotici che promuovono un intestino sano.
4️⃣ Tempeh: ricco di proteine e probiotici, perfetto per chi segue una dieta vegetariana.
5️⃣ Formaggi stagionati: contengono probiotici naturali che supportano la flora intestinale.
6️⃣ Kombucha: una bevanda fermentata ricca di probiotici che stimola la digestione e rinforza il microbiota intestinale.

Includi questi alimenti nella tua dieta per un intestino felice e un microbiota equilibrato! 🥒🥛🍽️

18/11/2024

Una ricetta che mette l’acquolina in bocca solo a pensarci 😍 e per di più a basso contenuto di carboidrati!

Per tutti gli amanti del salmone , questa dovete proprio provarla✨👏🏼

TARTARE DI SALMONE CON CRUDITÈ DI VERDURE ✨

Provare per credere 🥰 vi aspetto nei commenti 🫶🏼

15/11/2024

Il freddo è arrivato senza troppi complimenti , e non c’è miglior cosa di arrivare a fine giornata gustandosi per cena una caldissima, deliziosa vellutata nelle nostre case, in compagnia di chi amiamo di più ✨

Quindi anche io, senza troppi complimenti voglio rivelarvi le mie vellutate autunnali preferite. 🍁🍂

Semplici da preparare, pochi ingredienti e veloci , ma non solo✨ anche sane, nutrienti e ottime per chi ama stare attento alla linea🫶🏼

Fatemi sapere cosa ne pensate nei commenti 😘

12/11/2024

Il dilemma su cosa cucinare per cena è davvero universale.🍳

Per affrontarlo in modo più sereno senza ricorrere a piatti pronti o take away, è utile seguire qualche semplice accorgimento:

1. Pianifica i pasti: Organizzare un menu settimanale rende più facile decidere cosa cucinare, evitando di improvvisare ogni giorno.

2. Varietà alimentare: Come spiegato nella mia ultima newsletter, distribuisci i vari alimenti durante la settimana per non mangiare sempre le stesse cose.

3. Crea pasti equilibrati: Un pasto completo dovrebbe includere verdura (circa 200g), carboidrati (pasta, riso, pane, patate), una fonte proteica (carne, pesce, uova, legumi) e grassi sani (olio d’oliva, avocado).
4. Tieni una dispensa ben fornita: Avere sempre scorte di alimenti base (freschi, surgelati o in scatola) ti permette di preparare piatti veloci e nutrienti anche senza fare la spesa.

Per aiutarti a fare la spesa in modo più mirato, ho preparato una lista di alimenti essenziali !

Ti aspetto nei commenti 😘

30/10/2024

Gnocchi di zucca low carb 🎃

Un piatto davvero semplice, perfetto per l’autunno e ideale anche per una cena veloce quando si hanno ospiti a casa ✨

Provateli , non ve ne pentirete 🫶🏼

23/10/2024

🍽 Come costruire un piatto bilanciato 🍽

Per sentirti al meglio e nutrire il tuo corpo in modo sano, segui questa semplice formula per i tuoi pasti:

🥦 Verdura: Ricca di vitamine e fibre, riempi metà del piatto!

🍚 Carboidrati complessi: Riso integrale, quinoa o patate per darti energia a lungo termine.
🥑 Grassi buoni: Un po’ di avocado, olio d’oliva o frutta secca per il cuore!

🍗 Proteine: Scegli tra legumi, pesce, pollo o tofu per i tuoi muscoli.

Un piatto equilibrato ti darà la giusta energia e nutrimento!😜

21/10/2024

Risparmiare sulla spesa🛒🛍️

Ecco come ✨

Alcuni consigli che voglio darvi , su come riuscire a risparmiare sulla spesa in modo intelligente, consapevole e pratico 🛒🌟

Fatemi sapere nei commenti se adotterete questi consigli 😘