Dott.ssa Chiara Pucci Biologa Nutrizionista

03/09/2026

20/08/2026

Dopo 15 giorni in Giappone: gonfiore addominale sparito, transito regolare, feci perfette. Non è stato un solo alimento. È stato lo schema.

Ogni pasto, senza eccezioni, seguiva la stessa struttura:
🔹 Proteina vera — carne, pesce, uova o soia (non derivati processati)
🔹 Verdure e alghe
🔹 Brodo di miso o brodo di ossa
🔹 Carboidrati senza glutine

E soprattutto, quello che NON c’era: zero cibo processato, zero salumi, zero formaggi.

Non serve un singolo superfood per spiegare questo risultato. Serve capire cosa è stato tolto e cosa è stato mantenuto costante per due settimane.

Cosa succede quando elimini contemporaneamente questi fattori:
🔹 Il glutine è associato, in soggetti predisposti, al rilascio di zonulina — una proteina che regola le giunzioni strette dell’epitelio intestinale e la permeabilità della barriera
🔹 Gli alimenti ultra-processati contengono additivi ed emulsionanti che in diversi studi sono correlati ad alterazioni del microbiota e della barriera intestinale
🔹 Salumi e formaggi stagionati contengono istamina e composti pro-infiammatori che, in un intestino già sensibilizzato, possono amplificare gonfiore e sintomi digestivi
🔹 Il brodo di ossa e i fermentati come il miso forniscono collagene, glutammina e composti che supportano la mucosa intestinale invece di stressarla

Il risultato che ho vissuto non è la prova che “il Giappone ha il cibo perfetto”. È la prova di cosa succede quando togli per due settimane tutto ciò che normalmente stressa la barriera intestinale, e lo sostituisci con un pattern semplice e ripetuto.

Questo è esattamente il principio su cui lavoro con i pazienti con psoriasi, artrite psoriasica e dermatiti o altre patologie autoimmuni. non un protocollo rigido, ma la rimozione sistematica dei fattori infiammatori e il ripristino di una struttura alimentare che il tuo intestino può gestire senza essere costantemente sotto stress.

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04/08/2026

Marco è arrivato in studio il 28/02/25 con la sua storia già scritta da altri: diete rigide, schemi fissi, fallimento annunciato.

Perché nessuno aveva considerato una variabile fondamentale: fa lo skipper. Turni irregolari, orari che cambiano ogni settimana, vita in barca. Uno schema alimentare fisso, per lui, non è mai stato un’opzione realistica — era il motivo per cui ogni dieta precedente è saltata.

📊 Il quadro di partenza:
Glicemia e trigliceridi alti, pressione alta, sonno disturbato, russamento, stanchezza cronica. Aveva smesso anche di allenarsi: si sentiva troppo pesante per muoversi.

📉 Oggi:
– 20 kg di peso
– 15 kg di massa grassa viscerale
– 20 cm di circonferenza vita
– 20 cm di circonferenza ombelicale
– Glicemia e trigliceridi nella norma
– Non russa più
– Ha ripreso l’attività sportiva
– Energia stabile durante il giorno

Non è stata una questione di forza di volontà. La riduzione della massa grassa viscerale spiega da sola gran parte dei miglioramenti: meno infiammazione sistemica, meno resistenza insulinica, meno pressione sulle vie respiratorie durante il sonno — da qui lo stop al russamento.

Oggi Marco sa gestire la sua alimentazione dentro la sua vita reale. Un metodo che non si adatta a chi lo segue, prima o poi, si abbandona.

Guarda nel carosello i suoi risultati 👉🏻

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28/07/2026

È ARRIVATO IL TUO MOMENTO PUCCIFIT 💪🏻

Per anni ho visto lo stesso schema nelle mie pazienti: dieta corretta impostata, ma zero movimento strutturato — o peggio, allenamento scollegato completamente dal percorso nutrizionale. Due binari paralleli che non si parlano mai.

Dal 15 settembre parte Il Tuo Momento PucciFit, il servizio che unisce le due cose in un unico percorso — riservato esclusivamente alle mie pazienti in percorso.

🔹 Sessioni live 2 volte alla settimana con trainer dedicato da casa — niente palestra, niente scuse logistiche
🔹 Allenamento pensato per accompagnare il tuo piano nutrizionale, in un unico protocollo integrato
🔹 Il movimento diventa leva per la sensibilità insulinica e il controllo dell’infiammazione, non un’attività isolata per “bruciare calorie”

Non è un servizio aperto al pubblico: è pensato per chi è già seguita da me.

I posti per il primo gruppo sono limitati.

Se sei già una mia paziente, scrivi PUCCIFIT in DM per ricevere tutti i dettagli prima del lancio. 📩

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27/07/2026

L’insalata di riso in estate è un pasto funzionale e completo, se la strutturi bene.

Quando il riso raffredda, l’amilosio retrograda: una parte dell’amido diventa “resistente” e non viene scissa in glucosio nell’intestino tenue. Arriva intatta al colon, dove il microbiota la fermenta invece che il corpo l’assorba come zucchero.

Risultato: stessa quantità di carboidrati, curva glicemica più piatta.

Aggiungi la proteina e i grassi buoni e rallenti ulteriormente l’assorbimento, trasformandolo in un pasto vero.
Per chi convive con insulino-resistenza o infiammazione sistemica (psoriasi, dermatiti, artrite psoriasica) questo dettaglio conta: cambia la risposta ormonale al pasto, non solo il gusto.

📌 Cuocilo la sera prima, frigo minimo 12h.

Ti aspetto in studio per gestire il tuo problema di insulino resistenza
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17/07/2026

Da settembre il percorso dei miei pazienti migliora!

L’alimentazione resta la base, e continua a fare il suo lavoro su infiammazione e insulino-resistenza!

Si aggiunge un secondo pilastro. Qualcosa che non ho mai offerto prima alle mie pazienti.

Un progetto che nasce da anni di lavoro in studio con voi, ascoltando le esigenze di chi ogni giorno si affida a me e ha bisogno di un supporto che sia davvero sostenibile.

📩 Se sei già una mia paziente e vuoi essere tra le prime a saperlo, commenta con PUCCIFIT 👇🏻

I dettagli arrivano a breve 🔥


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12/07/2026

Non è solo una questione di “sentirsi meglio”. Ogni scelta alimentare è un segnale biochimico: modula la glicemia, l’infiammazione sistemica, la sensibilità insulinica.

Una colazione ricca di proteine e fibre invece che di zuccheri semplici non è “più sana” in astratto — riduce il picco glicemico post-prandiale e con esso il carico infiammatorio che, nel tempo, incide su pelle, energia e composizione corporea.

Il “futuro” di cui parla la frase non è un concetto vago: è il risultato misurabile di migliaia di micro-decisioni metaboliche, ripetute ogni giorno.

Non aspettare il sintomo per iniziare a scegliere meglio. 🧬

Ti aspetto in studio per migliorare la tua salute.
Puoi prenotare la visita su www.chiarapucci.it

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09/07/2026

Caso di Psoriasi e Artrite Psoriasica in remissione👇🏻

Psoriasi e artrite psoriasica da 8 anni. Oggi è un’altra persona. Non è magia, è infiammazione sistemica trattata alla radice.

Due mesi e mezzo fa una mia paziente è arrivata da me con una storia di 8 anni di psoriasi e artrite psoriasica, oltre a insulino-resistenza da tenere sotto controllo.

Non ho lavorato sulla pelle. Ho lavorato su quello che c’era dietro:
→ infiammazione sistemica cronica
→ disbiosi intestinale
→ resistenza insulinica non gestita

Perché psoriasi, artrite psoriasica condividono spesso lo stesso terreno infiammatorio. Quando abbassi l’infiammazione sistemica e riequilibri il microbiota intestinale, il sistema immunitario smette di attaccare i tessuti — pelle e articolazioni comprese.

Risultato a oggi, con il protocollo Metodo Apollo:
→ -10 kg
→ insulino-resistenza in netto miglioramento
→ pelle e articolazioni: un’altra persona

Non prometto miracoli. Prometto che se lavori sulla causa e non sul sintomo, il corpo risponde.

Hai psoriasi, artrite psoriasica o dermatite e nessuno ti ha mai parlato di infiammazione sistemica e intestino?
Scrivimi “APOLLO” in DM.

02/07/2026

🚨 “Le mie analisi sono nella norma, non posso avere l’insulino resistenza.”

Questa è una delle frasi che sento più spesso — e una delle più rischiose.

Seguimi Biologa Nutrizionista | Insulino - Resistenza se vuoi capire meglio questo problema!

Perché l’insulino resistenza può essere presente da anni prima che qualsiasi valore standard si alteri.

Nel nuovo carosello ho sfatato i 5 miti più comuni che portano le persone a escluderla troppo in fretta — o a non cercarla affatto.

👉 Scorri e scopri se anche tu credevi a qualcuno di questi.

💾 Salva il post: potresti averne bisogno prima di quanto pensi.

Ti aspetto in studio per migliorare la tua condizione di salute
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28/06/2026

44… e non sono gatti! 🎂

Ho trascorso delle belle giornate di festa per me!
Ci vediamo domani in studio 😘