Una nutrizionista in cucina - Dott.ssa Paola Prosperi biologa nutrizionista

Dopo aver conseguito la laurea magistrale in biologia, sempre più affascinata dalle ricerche che dimostrano come il corretto modo di alimentarsi possa prevenire l’insorgere di innumerevoli malattie, e migliorare notevolmente i sintomi di altre, ho deciso di frequentare un master sui i principi della nutrizione umana, e la nutrizione applicata alle patologie. La mia consulenza è rivolta non solo a chi vuole perdere qualche kilo di troppo, ma anche a chi vuole “imparare” il modo corretto di alimentarsi, chi è affetto da una patologia accertata, chi pratica sport a qualsiasi livello, dall’amatore al professionista. La professione di nutrizionista riguarda il rapporto tra l'alimentazione e lo stato di benessere; molti comuni aspetti riguardanti la salute della persona possono essere modulati con una dieta appropriata indicata al cliente dal nutrizionista. Tramite la plicometria e l’antropometria valuto la distribuzione della massa adiposa e l’area muscolare di braccia e gambe. In base a questi risultatati si può avere un ottima stima della percentuale totale di grasso corporeo e della massa magra, andando ad evidenziare la differenza tra muscoli scheletrici e tutto quello che non comprende il grasso corporeo (ossa, organi, ecc.). Questa valutazione è indispensabile per seguire le modificazioni loco-regionali dell’adiposità, e per capire se l’allenamento svolto è corretto e porta ad un aumento della massa muscolare a discapito di quella lipidica. Viene valutato inoltre il metabolismo basale, utile per capire le calorie indispensabili al nostro corpo per le attività vitali minime. Elaboro diete personalizzate per ogni diverso soggetto, andando a valutare tutte le caratteristiche che lo contraddistinguono.