Dott.ssa Emma Vitiani Nutrizionista Scrittore

06/09/2026

CAMINO acceso, 22°, 1099 m., un vento fresco e una pioggia incessante. Torta cotta sulla brace, formaggi e affettati del luogo e tanta serena atmosfera.

Questo il ricordo della gita al rifugio San Gaspare sui Monti Martani, nella nostra verde Umbria, con i miei amici Laura Grassini e Giovanni Luzzi.

Basta allontanarsi dalla città per ritrovare pace, silenzio, aria fresca e cibo genuino. Se poi si aggiunge una bella compagnia tutto è perfetto, come il testo della canzone che ho scelto per voi.

Siete mai stati in Umbria?
Fatemi sapere.
Buona serata.
Con gioia E.V.

03/09/2026

RICORDO che mia madre comprava i garofani rosa e bianchi di sabato, se non li trovava i gladioli erano i protagonisti del centro tavola.
Che fine hanno fatto questi tipi di fiori? A me rievocano la giovinezza nella nostra casa serena.

D'estate si mangiava il gelato al fiordilatte che compravano al cinema Goldoni. Eravamo in Ancona allora. Lo gustavamo con le visciole preparate in casa, era il dolce di festa e spesso ricompro l'amarene sciroppate per ritrovare quel sapore.

Nella foto i garofani rosa striati di rosso e una bella tazza di caffè ☕ lungo caldo con il gelato 🍨.

Io uso un parte di cremino ( sfoglia sottile di cioccolato e fiordilatte) tagliato circolarmente.
È una,merenda light o un dessert per la domenica.

Potete usare anche un magnum se non avete problemi con le calorie ( è panna al 100%.). È un abbinamento fantastico !

Provatelo poi fatemi sapere se vi piace!
Felice pomeriggio
Con gioia E.V.

27/08/2026

ECCOMI nello studio dietetico di Perugia pronta ad accogliere il paziente con il sorriso, dopole ferie.
L'ambiente è rilassante e il mio metodo dietetico innovativo con il quale si migliora la salute, l'umore e il peso. Le dietoterapie che elaboro per i pazienti sono personalizzate, basate sui test DNA nutrizionali e sono facili, piacevoli e gratificanti.

I
Ciò che fa la differenza è il mio approccio olistico, basato sull'ascolto del paziente, sul miglioramento della sua autostima attraverso la tecnica del Pensiero Positivo che permette di migliorare il rapporto con il cibo con il cibo. Tutto per avere È un risultato definitivo ponderale e di stato psico-fisico.

Le dietoterapie sono a minimo 2000 kcal. con pane, pasta e pizza e sono vincenti perché non sono computerizzate e tengono presente:

* le indicazioni del medico curante
* le analisi ematochimiche
*eventuali allergie o intolleranze
*il risultato del test DNA se da noi effettuato
* i cibi graditi e non graditi
*le misurazioni con il plicometro, calibro e centimetro antopometrico.

Dimagrire per sempre oggi si può. Fatemi delle domande mi farà piacere esservi di aiuto. I miei studi sono a Perugia e a Foligno.

📚 Leggete uno dei miei libri dietetici e sul Pensiero Positivo, tutti anche su Amazon libri. Se vi fa piacere contattemi trovate sul mio sito www.emmavitiani.it tutte le informazioni.
Con la fiducia di esservi stata utile, vi saluto con gioia.
E.V.

17/08/2026

Buona settimana a tutti. Per me il quarto giorno di ferie che abbiamo deciso di trascorrere a casa, godendoci la famiglia, il riposo e la Natura e l'Arte della nostra verde Umbria. Nella foto sono sul lago di Passignano in una serata allietato da un fresco vento.

È come fare i turisti nella propria regione, ma la sera si torna a casa.
Non ci sono orari e si spezzano le abitudini e questa rara occasione è una vera vacanza.

Siete anche voi in ferie?
Come avete trascorso questo fine settimana?
Io cucinando e sperimentando la meravigliosa sensazione di fare tutto con calma, stando nel presente, finalmente.

Che la mente serena, le emozioni positive vi aiutino ad apprezzare la quotidianità e a sopportare il caldo con accettazione e senza lamentarvi.
Ogni situazione che sembra sgradevole è niente, in confronto dei veri problemi della vita.
Siate grati di chi siete e di ciò che avete e tutto si trasformerà in un momento da godere appieno, con chi amate.

Fatemi sapere delle vostre ferie e se lavorate fatelo con tranquillità, grati di avere un lavoro.
Con gioia E.V.

01/08/2026

FRESCHISSIMA la bibita di 🥝 per evitare bevande gassate, ricche di calorie, di zuccheri e piene di additivi.

Per 2 persone:
2 kiwi, menta fresca, prezzemolo fresco, basilico, succo di limone, acqua minerale naturale. Se volete dolcificare usate zucchero di canna integrale.

🥝 Sbucciate i kiwi maturi, schiacciateli con la forchetta e uniteli con il prezzemolo e il basilico ben tritati. Mettete in una caraffa, aggiungete 500 cc di acqua minerale naturale,.mezzo limone spremuto e guarnite con foglie di menta. Per me che adoro il succo di sambuco ne aggiungo 4 cucchiai per dolcificare e aromatizzare. Mettete In frigo per un'ora. Sarà una bevanda energizzante, light e un'ottimo aperitivo non alcolico.

🍉 Se non vi piace il kiwi potete sostituirlo con 600 gr. di polpa di melone o di pesca matura.

Fatemi sapere se vi piace.
Con gioia E. V.

25/07/2026

IL CERVELLO ama l'ordine! 🧠

I pazienti e i miei amici mi dicono sempre che sono ordinata e che tengo in ordine la mia casa e gli studi.
Anche abbinare sempre i colori è una forma di benessere per me. Lo faccio perché mi fa stare bene con me stessa e mi aiuta ad avere un ordine mentale e mi rilassa.

❗️L'ambiente disordinato e caotico comporta un sovraccarico cognitivo, un aumento del cortisolo e una diminuzione della concentrazione nel lavoro nello studio.

‼️LA SCIENZA ha dimostrato che l'ordine della persona, della casa e dell'ambiente di lavoro di studio influisce direttamente sulla chiarezza mentale perché diventa un riflesso dello stato interno. E uno strumento attivo per migliorare le funzioni cognitive e abbassare il livello di stress.

❗️Numerosi studi nel campo delle neuroscienze e della psicologia ambientale, confermano che la pulizia e il riordino non sono abitudini estetiche o semplice routine, ma dei veri acceleratori del benessere mentale e psicologico. E questo non riguarda non solo gli ambienti, ma la persona.

Se volete essere concentrati, sereni e stare bene con voi stessi: siate ordinati e fate ordine Intorno a voi. Questo comporterà un ordine dei vostri pensieri e vi renderà equilibrati e positivi e sicuri nelle relazioni.

📚 Fatemi sapere se questi consigli vi sono utili, li troverete nel prossimo libro che è tutto sul "volersi bene".
Buon fine settimana
Con gioia E.V.

18/07/2026

ANTI-CALDO i consigli dietetici che vi offro e che vi aiuteranno, non solo a percepire meno le alte temperature, ma anche a sentirvi efficienti e a dimagrire se ne avete bisogno.

Per la dieta anti-caldo occorre eliminare:
*carni
* affettati
* peperoncino e paprika
* alcool
* le proteine a pranzo, in quanto richiedono dei tempi di metabolizzazione più lunghi e aumentano il senso di calore.

Evitate a colazione creme o cioccolata, preferite una brioche fresca vegana o una pizzetta al rosmarino se fate colazione al bar, altrimenti una bella fetta di pane integrale con miele o uno yogurt bianco intero con cereali integrali o frutta. Preferite latte fresco parzialmente sc. o delattosiato o un latte vegetale che non sia con zucchero aggiunto.
Caffè o tè o orzo.

A pranzo, per una migliore digeribilità, è meglio consumare pasta o riso o altri cereali conditi con verdure o sughi semplici ( non piccanti). Aggiungere verdura e frutta fresca.

Come merenda d'estate un gelato alla frutta( o di soia o di latte di mandorla se come me non potete prendere il latte) in coppetta o yogurt bianco intero ( che mantiene inalterati i nutrienti e i fermenti) con un frutto a pezzetti o 2 frutti freschi es. 2 albicocche e 2 pesca.

A cena come secondo piatto mi raccomando evitate carni e affettati, preferite un'insalata di legumi, 2 uova, formaggi semi-molli freschi o formaggi vegetali di soia o di latte di mandorla o pesce o salmone affumicato. Aggiungete un abbondante contorno cotto o crudo con poco olio, una fettina di pane integrale e 1 frutto.

Dopo cena una fetta di cocomero o un altro frutto fresco o un succo di frutta senza zucchero aggiunto.

Evitate vino e bibite gassate e bevete almeno 1 litro e mezzo di acqua il giorno. Massimo 3 caffè espressi con miscela 100% Arabica, senza zucchero.

Fatemi sapere se seguirete questi consigli e se vi saranno utili.
Buon fine settimana.
Con gioia E.V.
-anticaldo

17/07/2026

13/07/2026

STA A NOI fare di questo giorno, un buon giorno, attraverso il giusto atteggiamento e in virtù del pensiero positivo.

Guarda trascorrere questo tempo in modo perfetto, senza che nessun pensiero di delusione possa rovinarlo.
Sappi che per ogni problema c'è una risposta, tu puoi tenere sotto controllo ogni situazione, con la fiducia in te stesso e nell'avvenire.

Pensa positivamente, pensa in grande e vedrai compiersi ciò che desideri, passo dopo passo. Sii grato del tuo potere personale e di tutti i doni che hai.

Dal mio libro "Per una buona vita" di Bertoni editore.

Grazie a Sonia per la bella compagnia e per la foto che è perfetta per parlare di Pensiero Positivo.
CON GIOIA E.V.
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03/07/2026

FRESCHISSIMA la bibita di 🍉 per evitare bevande gassate, ricche di calorie, di zuccheri e piene di additivi e avere una fonte naturale di energia.

Per 2 persone:
400 gr. di polpa maturo di cocomero, foglie di menta fresca, basilico fresco, timo fresco se vi piace, succo di limone, acqua minerale naturale.
Niente zucchero.

🍉 Schiacciate la sola polpa di cocomero con la forchetta e unitela con il timo, la menta fresca e il basilico fresco ben tritati. Mettete in una caraffa, aggiungete 500 cc di acqua minerale naturale. mezzo limone spremuto e guarnite con foglie di menta.

Per me che adoro il succo di sambuco bilologoco (che compro in montagna e che potete trovare su internet) ne aggiungo 2 cucchiai per dolcificare e aromatizzare.

Mettete In frigo per un'ora. Sarà una bevanda energizzante, light e un'ottimo aperitivo non alcolico.

🥝 Se non vi piace il cocomero potete sostituirlo con 500 gr. di polpa di kiwi maturo.

Fatemi sapere se vi piace.
Con gioia E.

🥝 cocomero🍉