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Dott.ssa Cristina Fantasia Biologa Nutrizionista

Casa
Italia
Formia
Dott.ssa Cristina Fantasia Biologa Nutrizionista

Dott.ssa magistrale in Scienze Biologiche- Università degli Studi di Napoli "Federico II"
Corso di

26/06/2026

Questo è il pranzo di Marilena: spaghetti con le vongole 😋
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26/06/2026

Questa è la colazione di Maria: orzo e fette biscottate con cioccolato fondente fuso😋
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25/06/2026

I ravanelli sono ortaggi che contengono solo 11 calorie per 100g e sono adatti, quindi, se si sta seguendo un regime alimentare ipocalorico e per mantenersi in forma. Sono composti per lo più da acqua (90%) ed hanno un basso indice glicemico. Tra i nutrienti contengono ferro, fosforo, calcio, vitamine del gruppo B, vitamina C e acido folico. Inoltre presentano una discreta quantità di fibre, utile per favorire il senso di sazietà. I componenti presenti, lavorando in sinergia, conferiscono ai ravanelli proprietà utili al benessere dell’organismo. In particolare favoriscono la diuresi e la depurazione, ma offrono anche altri benefici:

🔸contrastano ritenzione idrica e cellulite
🔸abbassano la pressione arteriosa
🔸sono disintossicanti
🔸sono calmanti

25/06/2026

Questa è la colazione di Aurora: latte, caffè e plumcake 😋
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24/06/2026

Questo è il pranzo di Carmine: farro con pomodorini, tonno e rucola 😋
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24/06/2026

Con il termine dislipidemie si intende una serie di alterazioni della quantità di lipidi (grassi) nel sangue, in particolare trigliceridi e colesterolo. Le dislipidemie sono uno dei principali fattori di rischio per le malattie cardiovascolari. Vediamo quali sono gli alimenti da preferire è da evitare per far regredire questa patologia.
🟢Alimenti da preferire:
🫒 olio extravergine d’oliva: ricco di fitosteroli e antiossidanti
🐟 pesce azzurro (sardine, acciughe, sgombro, anguilla, salmone, pesce spada): ricco di acidi grassi omega 3
🍎 frutta a basso IG (mele, pesche, pere, agrumi, frutti rossi ecc.), verdura, legumi, cereali e prodotti integrali: ricchi di fibre, antiossidanti, steroli vegetali
🥛latte e yogurt scremato, rispetto a quelli di tipo intero. Il processo di scrematura allontana la parte grassa degli alimenti
🐔 carne bianca e magra (pollo, tacchino, coniglio): povera di colesterolo
🐮 formaggi freschi e magri (es. mozzarella di mucca, ricotta di mucca, fiocchi di latte, formaggi light ecc.)
🍶prodotti a base di soia: ricchi di lecitina
🥜frutta secca e oleosa (noci, nocciole, anacardi, mandorle, pinoli): ricca di grassi polinsaturi, fibre, polifenoli
🍷vino rosso con moderazione (1-2 bicchieri al giorno) aumenta il colesterolo HDL (buono), riduce il colesterolo LDL (cattivo)
🔴Alimenti da evitare:
🍰dolci, zucchero da cucina: gli zuccheri sono convertiti in grassi
🧈burro e grassi animali (lardo, strutto, panna), grassi trans (oli vegetali parzialmente idrogenati es. margarina)
🥩carni rosse e grasse, interiora, salumi e insaccati, wurstel o hamburger: ricchi di colesterolo e trigliceridi
🧀formaggi grassi e stagionati (parmigiano, robiola, pecorino, grana, mascarpone, mozzarella di bufala, gorgonzola, emmental): ricchi di grassi e di colesterolo
🍺alcolici e superalcolici (birra, vino bianco, liquori, cocktail): ricchi di zuccheri convertiti rapidamente in trigliceridi
🥤bevande zuccherine e bibite gassate: ricchi di zuccheri aggiunti
🍌alimenti e frutta ad alto IG (prodotti non integrali, fichi, banane, uva, cachi)
🥚tuorlo d’uovo (rosso): alta concentrazione di colesterolo
🦪crostacei e frutti di mare: ricchi di colesterolo

23/06/2026

Questo è il pranzo di Gaia: panino con la mortadella 😋
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23/06/2026

Ecco 7 buone alternative al latte vaccino:
🥛 latte di avena: ha un buon contenuto di acido folico (fondamentale per le donne in gravidanza). Rispetto al prodotto animale, il latte di avena contiene: più carboidrati, la metà delle proteine e la metà dei lipidi.
🥛 latte di canapa: non contiene colesterolo e lattosio. È indicato anche per l’alimentazione di Crudisti, Vegetariani, Vegani e Celiaci. Inoltre è ricco di lipidi essenziali del tipo omega tre ed omega sei: non a caso potrebbe rivelarsi utile nella strutturazione di diete contro colesterolo alto, ipertrigliceridemia ed ipertensione.
🥛latte di mandorle: apporta una discreta quantità di antiossidanti ed il suo consumo potrebbe essere consigliato in sostituzione alle comuni bevande soft-drinks; la predominanza dell’apporto di acidi grassi insaturi conferisce al latte di mandorle una discreta qualità nutrizionale.
🥛latte di soia: non contiene colesterolo, che è invece presente in modeste quantità nel latte vaccino . Le proteine possiedono un elevato potere nutrizionale, che risulta comunque inferiore rispetto a quello del latte vaccino
🥛latte di nocciole: Ha un apporto energetico elevato, fornito principalmente dai lipidi, seguiti dai carboidrati e dalle proteine.
Le fibre sono presenti in quantità elevate mentre il colesterolo è assente. Non contiene glutine (adatto all’alimentazione per la celiachia) e lattosio.
🥛latte di cocco: dev’essere consumato con moderazione a causa dell’elevato quantitativo in termini di grassi.
🥛latte di riso: Il vantaggio principale del latte di riso è l’assenza di lattosio, che lo rende adatto anche all’alimentazione delle persone intolleranti a questo zucchero; mancano inoltre le proteine del latte vaccino, verso le quali alcuni soggetti, sviluppano ipersensibilità. Purtroppo, oltre al lattosio, nel latte di riso si registra l’assenza di alcuni preziosi nutrienti contenuti all’interno del latte vaccino. Mancano ad esempio la vitamina B12 e la vitamina D, mentre le concentrazioni di calcio sono nettamente inferiori, così come il contenuto proteico ed il suo valore biologico.

22/06/2026

Questa è la cena di Elisa: burrata e bruschette con pomodorini 😋
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22/06/2026

In fase premestruale, nella maggior parte delle donne, aumenta il “desiderio, bisogno, necessità” di carboidrati ,soprattutto dolci. La causa? Una diminuzione della produzione di serotonina. La serotina è nota come “l’ormone del buonumore”, interviene anche nel controllo dell’appetito determinando la comparsa del senso di sazietà, una minore assunzione di carboidrati ed in generale della quantità di cibo ingerita. Quando la produzione di serotonina diminuisce, aumenta il bisogno di assunzione di dolci e cioccolato (zuccheri semplici),che a loro volta stimolano la produzione di questo ormone. Cosa fare? Favorire l’aumento della serotonina ed evitare il calo degli zuccheri. Gli alimenti ideali sono i carboidrati complessi (pasta e riso integrali), i legumi ricchi in fibre, il pesce (soprattutto quello azzurro ricco in omega-3).Importanti sono anche i sali minerali: ferro (contenuto in legumi, muesli, germe di grano; da associare ad alimenti ricchi in vitamina C per favorire l’assorbimento del ferro (come una spremuta di arancia)), calcio che aiuta a prevenire contrazioni muscolari e crampi e magnesio con effetti positivi sull’umore. Infine praticare attività fisica, soprattutto aerobica, aumenta i livelli di serotonina e dopamina: un recente studio ha evidenziato che le donne che praticano sport hanno maggiori livelli di questi ormoni e sentano meno la fame. Se la tentazione è troppo forte scegliete un pezzetto di cioccolata, meglio se fondente, l’unica varietà ricca di antiossidanti, serotonina e magnesio.

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