Mattia Manco Nutrizionista

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Mattia Manco Nutrizionista

Informazioni di contatto, mappa e indicazioni stradali, modulo di contatto, orari di apertura, servizi, valutazioni, foto, video e annunci di Mattia Manco Nutrizionista, Medicina e salute, Via Roma, Galatina.

👨🏻‍⚕️ Ti accompagno a raggiungere i tuoi obiettivi.
🥦🥚🥩🥑🍓 Nutrizione mirata e personalizzata;
🏋🏻‍♂️🏃🏻‍♂️🚴🏻‍♂️ movimento attivo;
💆🏻‍♂️ Nutrizione volta al raggiungimento della tua salute psicofisica.
✉️ Per info

29/05/2026

🏃🏻‍♂️ Allenamento anaerobico impegnativo seguito da pranzo sempre in low carb.

🍚 Riso parboiled con patata dolce, scaglie di formaggio, noce di b***o, un pomodorino, limone, prezzemolo, basilico e menta;

🐟 Sarde e uova di sgombro;

🍓 Gelsi del mio albero;

🧂Sale, pepe, peperoncino e origano a piacimento.

👨🏻‍⚕️ Pasto completo con carboidrati contestualizzati solo quando necessari ma sempre controllati.

28/05/2026

👨🏻‍⚕️ L'infiammazione cronica dì basso grado è una condizione sistemica molto importante da rilevare perché è silente, agisce senza dare sintomi evidenti, finché il danno non è fatto. Tra i sintomi: spossatezza, stanchezza, gonfiore addominale, tutti sintomi che vengono spesso associate ad altre cause.

❌ Alimentazione sbilanciata verso zuccheri, grassi idrogenati e ossidati, prodotti ultra-processati, eccesso di omega-6, sedentarietà, grasso viscerale, fumo, alcol, stress cronico, sonno di scarsa qualità i maggiori protagonisti dell'infiammazione.

✅ Correggere la nutrizione e lo stile di vita è il rimedio.

🧪 Tra i marcatori da cercare nelle analisi del sangue: PCR-hs (ad alta sensibilità), fibrinogeno, ferritina e ferro, omocisteina, insulina, homa index, rapporto Omega-3/Omega-6, TNF-alfa e tutte le interleuchine (IL) infiammatoria.

26/05/2026

👨🏻‍⚕️ Gli Omega-3 e omega-6 sono acidi grassi essenziali che il corpo non può produrre da se. È necessario assumere con la dieta o la forma inattiva che il corpo potrà attivare (ma questa via non è molto funzionale nell'uomo) o assumerli direttamente nella loro forma attiva.

🔥 La forma attiva la troviamo in alimenti animali che hanno fatto loro il "lavoro sporco". Ad oggi solo i pesci azzurri non allevati sono fonti eccellente di Omega-3 (sgombro e sarde in primis). Il salmone, se selvatici, è anch'esso eccellente fonte di Omega-3. In realtà anche la carne e le uova, dovrebbero essere ricche di Omega-3, ma il la maggior parte di uova e carni d'allevamento si nutrono di mangimi ricchi di omega-6. Quindi Uova di galline ruspanti con alimentazuome controllata e animali al pascolo sono fonte eccellente di Omega-3.

❌ Omega-6, invece, si trovano in prodotti industriali e confezionati (snack, merendine, caramelle, fast food ecc) e in tutti gli oli di semi.

✅ Omega-3 proteggono l'apparato cardio-cerebro vascolare e sono antinfiammatori; gli omega-6 stimolano l'infiammazione proteggendoci da attacchi esterni patogeni.

❌ Se sbilanciati, si entra nella tossicità. Sia gli omega-6 che gli omega-3 sono tossici se in eccesso. Ad oggi, il rapporto Omega-3/omega-6 è di 1:20/1:50 cioè per ogni molecola di Omega-3 si assume da 20 a 50 omega-6. Si vive in costante infiammazione.

📊 Il corretto bilancio è 1:1 o al massimo 1:4

🧪 Spesso si ricorre a integratori di Omega3 perché ormai il cibo che si consuma di più è ricco di Omega-6. Il dosaggio è variabile ma si va da 1 a 2,5/3 g al giorno.

22/05/2026

😋 Un primo piatto sfizioso, veloce e cheto

👨🏻‍⚕️ Ingredienti:

🔥 400g zucchina
🔥 100g mascarpone o Yogurt greco
🔥 250g funghi
🔥 olio, sale, pepe e prezzemolo q.b.

💪🏻 Buon appetito a tutti.

20/05/2026

👨🏻‍⚕️ Ricetta di brodo di ossa, semplicissimo. Piatto povero della tradizione ma ricco di minerali e collagene.

18/05/2026

👨🏻‍⚕️ Idee per un primo piatto cheto con poche calorie ma saziante e gustoso. Niente pasta, solo ortaggi. Ottimo se vuoi perdere peso ma non fare la fame.

🔥 Zucchine e carote; cipolla e aglio q.b.; 6 pomodori; succo di limone e robiola se desiderati.

✅ Olio evo e formaggio come condimento.

17/05/2026

👨🏻‍⚕️ Dopo una corsetta di 1 ora (poco più di 11 km) e 30 minuti di corpo libero su sbarra mi dedico al mio pranzo. Ho cucinato un primo piatto sfizioso, praticamente cheto e del pesce.

🔥 Zucchine e carote con cremina di pomodorini e robiola (video ricetta tra qualche giorno) condite con formaggio a sentimento, olio, basilico, sale, pepe;

🔥 250g di sgombro condito con olio evo a sentimento e limone raccolto dall'albero;

🔥 Cocco, avocado, nespole e gelsi dell'albero di campagna. Cioccolato fondente 100%.

🤔 Carboidrati dove siete? 🤣

16/05/2026

🔥 Maionese fatta in casa con soli 2 ingredienti:

✅ 3 uova sode
✅ 150 mL di olio evo o di semi
✅ Aceto 20mL, limone 20mL, sale e pepe q.b.

😋 È buonissima

13/05/2026

👨🏻‍⚕️ Mangio bene e ingrasso. L'ho sentito mille volte. Basta qualche domanda per svelare l'arcano. Quello che risulta dai colloqui è:

❌ Surplus calorico, spesso nemmeno ci si rende conto. Eccesso di condimento, troppi pasti, eccesso di cibi molto calorici e ultra processati.

❌ Sedentarietà, il killer silenzioso.

🔥 Cosa bisogna fare?

✅ Correggere la nutrizione, mettere equilibrio nella tua routine, mangiare cibi sani, veri, naturali che apportino tutti i macro/micro nutrienti. Limitare (meglio eliminare) bevande gassate e zuccherate, cibi ultra processati e, almeno per il primo periodo, fare attenzione a quelli molto calori.

✅ Movimento. Le linee guida consigliano almeno 150 minuti di attività (che considero essere troppo pochi). 30 minuti al giorno, per 5 giorni, è un buon inizio per tornare in salute. Parliamo di 150 min di attività sportiva (corsa, bici, nuoto, palestra) e non di camminata a meno che non fai una camminata veloce che ti stanca. Va da sé intuire che, oltre i 150 minuti è necessario camminare quanto più possibile.

🏃🏻‍♂️ Implementa almeno per 3 volte a settimana attività di resistenza come corsetta leggera (devi riuscire a parlare bene mentre corri), biciclettate non impegnative, piscina ecc

🏋🏻‍♂️ 3 volte a settimana esercizi contro resistenza ossia palestra o esercizi a corpo libero.

👎🏻 Se non trovi il tempo di dedicare 30 minuti al giorno allo sport qualcosa non va.

🫵🏻 Tornate in salute dipende solo da te.

12/05/2026

👨🏻‍⚕️ Sego di bovino, alimento ormai dimenticato. Prodotto derivato dal grasso del rognone bovino, ossia dal grasso che circonda il rene. Un tempo diffuso nelle famiglie soprattutto come grasso per cuocere.

🔥 Infatti, grazie ai suoi grassi saturi, ha un elevato punto di fumo e stabilità al calore. Ottimo per friggere o cucinare. Io lo mangio anche a crudo.

⚠️ Fate attenzione: se lo usate per cucinare conviene che prima di lavare la padella rimuoviate il grasso con un tovagliolo perché, se il grasso dovesse arrivare nelle tubature, solidifica e le ottura.

✅ Ciò che rimane della cottura (ciccioli) è composta dalla parte grassa solida che non si è sciolta e, in minima parte, da residui proteici o connettivi. Si conservano in congelatore. Sono ottimi da mangiare così come sono o, come faccio io, mangiarli con le uova.

07/05/2026

👨🏻‍⚕️ Pasto cheto, ricco di nutrienti. Ecco a voi gli ingredienti:

✅ Zucchina lessa (circa 80g) condita con olio evo a sentimento
✅ Animelle, frattaglia nobile (circa 350g) condita con olio evo a sentimento
✅ 2 nespole dell'albero
✅ 2 noci secche e 6 pecan secche

🔥 Piatto forte, le animelle. Fa parte del quinto quarto (frattaglie) molto denso in nutrienti. Buono l'apporto di proteine, ottimo quello di grassi e minerali. Ma, più interessante, è il profilo vitaminico. Tra tutte soprattutto la B12: solo 100g copre e supera di gran lunga il fabbisogno giornaliero totale.

📈 Non vi preoccupate. Le vitamine del gruppo B (e anche la C) è idrosolubile questo vuol dire che eventuali eccessi sono rapidamente ed efficientemente eliminati con le urine.

Indirizzo

Via Roma
Galatina
73013

Sito Web

https://mattiamanconutrizionista.altervista.org/

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