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Dott.ssa Alessia Galluzzo

Casa
Italia
Genova
Dott.ssa Alessia Galluzzo

Non faccio solo diete, ma vi aiuto ad imparare a mangiare nel modo corretto per voi!

20/05/2026

Farinata ai porri 🌱

Una ricetta semplicissima e super versatile per inserire i legumi in modo diverso dal solito ✨
Io ho usato:
• 250 g di farina di ceci
• 700 g di acqua
• sale, maggiorana e un filo d’olio

Ho mescolato tutto con la frusta e lasciato riposare qualche minuto. In superficie si formerà una leggera schiumetta da rimuovere!

Ho aggiunto i porri crudi tagliati a rondelle direttamente nell’impasto, versato tutto in una teglia piatta e cotto in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Negli ultimi 5 minuti ho acceso il grill

La farina di ceci può sostituire la classica porzione di legumi secchi (circa 30-50 g a porzione) ed è un’idea comoda anche per snack, merende o colazioni salate da portare via

Potete personalizzarla con tutte le verdure che preferite ✨

23/04/2026

B***o 100% mandorle fatto in casa 🥄
Preparata con metà mandorle pelate e metà mandorle con la buccia, totale di circa 250 g.

Inserisci la frutta secca in un frullatore potente -> Frulla a step: 7–8 cicli da circa 1 minuto (pausa tra un ciclo e l’altro, per non surriscaldare). All’inizio sembrerà farina, poi un composto granuloso… e infine diventerà una crema liscia.

✨ Lo stesso procedimento vale anche per nocciole, arachidi, anacardi, pistacchi o mix personalizzati. Comprare frutta secca sfusa spesso è più comodo ed economico, e ti permette di creare creme personalizzate senza zuccheri aggiunti o oli extra.

ATTENZIONE: Conservazione 🫙⚠️
• Usa un barattolo di vetro pulito e sterilizzato
• Per sterilizzarlo: fallo bollire in acqua per circa 10 minuti e lascialo asciugare completamente
• Versa la crema quando il barattolo è asciutto e richiudi bene
• Conserva in frigo o in dispensa fresca e asciutta (dipende dalla temperatura di casa)
• Mescola se l’olio naturale tende a separarsi: è normalissimo

Troppo buono e comodoo
E ora mi é venuta voglia di farne altrii magari anche con il cacao o il cocco 🥥 🍫💡
Tu quale b***o di frutta secca faresti per primo? 👇🏼

21/04/2026

Ci tengo davvero molto a lasciare qui questi ringraziamenti♥️

Gli ultimi mesi tra il lavoro, il tirocinio e la tesi non sono stati semplicissimi, ma giuro ne vale ogni giorno di più la pena, questo lavoro mi riempie di soddisfazione, grazie per darmene l’opportunità

Un abbraccio
Vostra Doc 🫂

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