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Dott.ssa Alessia Galluzzo

Casa
Italia
Genova
Dott.ssa Alessia Galluzzo

Non faccio solo diete, ma vi aiuto ad imparare a mangiare nel modo corretto per voi!

20/05/2026

Farinata ai porri 🌱

Una ricetta semplicissima e super versatile per inserire i legumi in modo diverso dal solito ✨
Io ho usato:
• 250 g di farina di ceci
• 700 g di acqua
• sale, maggiorana e un filo d’olio

Ho mescolato tutto con la frusta e lasciato riposare qualche minuto. In superficie si formerà una leggera schiumetta da rimuovere!

Ho aggiunto i porri crudi tagliati a rondelle direttamente nell’impasto, versato tutto in una teglia piatta e cotto in forno ventilato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura. Negli ultimi 5 minuti ho acceso il grill

La farina di ceci può sostituire la classica porzione di legumi secchi (circa 30-50 g a porzione) ed è un’idea comoda anche per snack, merende o colazioni salate da portare via

Potete personalizzarla con tutte le verdure che preferite ✨

23/04/2026

B***o 100% mandorle fatto in casa 🥄
Preparata con metà mandorle pelate e metà mandorle con la buccia, totale di circa 250 g.

Inserisci la frutta secca in un frullatore potente -> Frulla a step: 7–8 cicli da circa 1 minuto (pausa tra un ciclo e l’altro, per non surriscaldare). All’inizio sembrerà farina, poi un composto granuloso… e infine diventerà una crema liscia.

✨ Lo stesso procedimento vale anche per nocciole, arachidi, anacardi, pistacchi o mix personalizzati. Comprare frutta secca sfusa spesso è più comodo ed economico, e ti permette di creare creme personalizzate senza zuccheri aggiunti o oli extra.

ATTENZIONE: Conservazione 🫙⚠️
• Usa un barattolo di vetro pulito e sterilizzato
• Per sterilizzarlo: fallo bollire in acqua per circa 10 minuti e lascialo asciugare completamente
• Versa la crema quando il barattolo è asciutto e richiudi bene
• Conserva in frigo o in dispensa fresca e asciutta (dipende dalla temperatura di casa)
• Mescola se l’olio naturale tende a separarsi: è normalissimo

Troppo buono e comodoo
E ora mi é venuta voglia di farne altrii magari anche con il cacao o il cocco 🥥 🍫💡
Tu quale b***o di frutta secca faresti per primo? 👇🏼

21/04/2026

Ci tengo davvero molto a lasciare qui questi ringraziamenti♥️

Gli ultimi mesi tra il lavoro, il tirocinio e la tesi non sono stati semplicissimi, ma giuro ne vale ogni giorno di più la pena, questo lavoro mi riempie di soddisfazione, grazie per darmene l’opportunità

Un abbraccio
Vostra Doc 🫂

17/03/2026

Una raccolta dei miei pasti preferiti in assoluto, colazioni ovviamente, che magari ti servono per prendere spunto e cambiare un pochino 🌷✨

Se vuoi prossimamente lo facciamo con le schiscette per il pranzo al lavoro 🥪

Fammi sapere 🫂

24/02/2026

✨Diamo inizio alla Settimana Santa di Sanremo🎤✨

Ti ho lasciato 6 idee semplici per goderti la serata senza arrivare a fine puntata (stimiamo alle 2 Am???) con la sensazione di aver “perso il controllo”:
3 dolci 🍫
3 salate 🥨

Solo un piccolo promemoria: non è lo snack a fare la differenza, ma quanto è automatico il gesto.
Se lo scegli, lo porzioni, lo gusti e poi torni a guardare il palco… è equilibrio.
Se diventa mano nel sacchetto per tutta la durata delle esibizioni… forse non è fame 🫶🏼

Sanremo dura una settimana (e se tu lo guardi sempre fino alla fine insegnami), le tue abitudini molto di più

Tu che team sei stasera: dolce o salato? 🎶✨

20/01/2026

DM è uno di quei posti in cui entro “solo per una cosa”
e ne esco sempre con mille cose, soprattutto per la dispensa😅
O in cui semplicemente entro per distrarmi un po’

Qui trovi solo prodotti food che uso e che possono essere utili anche a voi.
(Anche se, diciamolo, tra beauty e corpo da DM potrei fare un post al giorno 👀)

Nota scontata ma forse necessaria…
Questo post non è ovviamente una pubblicità e DM non mi paga. Sono semplicemente prodotti che compro, uso e mi piacciono.
(Anche se… DM, se un giorno vorrai io sono prontissima 😌)

Fammi sapere se ti interessa una parte 2 ✨

14/01/2026

Es si perché esistono fonti diverse di grassi, con qualità diverse, e soprattutto dosi e frequenze consigliate, diverse

La base quotidiana é sempre l’olio extravergine, ma in alternativa anche:frutta secca, semi, creme 100%, avocado, olive, pesto..
Ogni tanto poi possono serenamente comparire nella nostra routine: panna, b***o, besciamella, salse…semplicemente vanno inseriti con misura

In questo post trovi le equivalenze pratiche, per cambiare un po’, e fare anche qualcosa di più goloso ☺️

Fammi sapere se ti é utile,
Ale ✨

18/12/2025

Il linguaggio che usiamo per parlare di cibo e corpo cambia il modo in cui li viviamo e la cultura della dieta ci ha insegnato a:
– giudicare ciò che mangiamo
– associare il valore personale al peso
– vivere l’alimentazione come controllo, compensazione o colpa

Riconoscere queste frasi non significa colpevolizzare,
ma iniziare a fare spazio a un approccio più rispettoso, realistico e sostenibile.

Quindi se avevi bisogno di sentirlo dire, te lo scrivo qui:
Mangiare non è una trasgressione.
Il corpo non è un problema da risolvere.
La salute è molto più di un numero.

Un abbraccio 🫂

04/12/2025

Pensavo…
Che forse a volte il problema è il modo in cui ci parliamo.

Forse il primo vero passo è permetterci di essere imperfetti.
Di sbagliare e ripartire senza punizioni
Di guardare un pasto fuori non come un fallimento, ma come parte della vita.
Di fidarti del processo anche quando non lo vedi ancora.

La cura non è rigore, è gentilezza.

E un percorso non è fatto di regole perfette, ma di momenti: non serve fare tutto, basta fare il meglio che puoi, nella situazione in cui sei. Sapere cosa puoi chiederti.

Ti meriti un percorso sereno, lento, sostenibile.

Un abbraccio,
Ale 🫂

29/10/2025

Polpettone alla genovese 🌿
Io lo faccio così:
• 500 g fagiolini puliti
• 500 g patate pelate
• 4 uova
• 70 g parmigiano
• Pangrattato
• Sale, pepe, maggiorana

Faccio bollire patate e fagiolini, scolo bene, poi schiaccio le patate e trito i fagiolini.
In una ciotola mescolo: patate, fagiolini, uova, parmigiano, sale, pepe, maggiorana. Se è troppo morbido metto un po’ di pangrattato.
In teglia, leggermente oleata e cosparsopra di pangrattato: verso composto e altro pangrattato sopra. Faccio le righe con la forchetta, e via in forno a 200 °C finché fa la crosticina (mezz’oretta circa).

Lo lascio raffreddare e lo taglio a fette. Il giorno dopo è ancora più buono e perfetto come piatto unico e stra comodo nella schiscetta 😌🍴

Indirizzo

Via Maragliano 5/2
Genova
16121

Telefono

+393513196522

Sito Web

facebook.com

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