Dietista - Dott.ssa Monica Giovannetti

17/03/2026

"FAME" PARTE 2. Abbiamo già analizzato gli errori alimentari che non ti fanno sentire mai sazio... ma se la fame resta? Hai mai sentito parlare di Food Noise? Quella "radio accesa" sul cibo che non si spegne mai nella testa. Ti spiego cos'è e come gestirlo al link in bio!

09/03/2026

“Ma io ho sempre fame...” 🤔 Forse non è davvero fame. Scopri come piccoli accorgimenti — spuntini strategici, equilibrio tra proteine, fibre e grassi buoni — possono aiutarti a sentirti sazio più a lungo. Link in Bio

01/02/2021

🐟𝚃𝚘𝚛𝚝𝚒𝚗𝚘 𝚍𝚒 𝙰𝚌𝚌𝚒𝚞𝚐𝚑𝚎 𝚎 𝙿𝚊𝚝𝚊𝚝𝚎 🥔
𝗜𝗻𝗴𝗿𝗲𝗱𝗶𝗲𝗻𝘁𝗶:
🛒
✓ 250 gr di Acciughe
✓ 300 gr di Patate
✓ 200 gr di Pomodorini (a me piace la dolcezza dei Datterini)
✓ 2 cucchiai di Olio
✓ 1 spicchio di Aglio
✓ 2 dita di Vino bianco
✓ Prezzemolo, sale, pepe e pangrattato q.b.
[dosì per 2 persone]
⏱ 20’ di preparazione + 30-35’ di cottura in in forno
__________
Spesso mi chiedete come cucinare il pesce ed ecco un modo sfizioso per mangiare le acciughe, pesce piccolo piccolo ma ricco di acidi grassi buoni e calcio.
Se avete poco tempo o -come me- non siete capaci... chiedete la cortesia al vostro pescivendolo di fiducia di pulirvele e togliere la lisca: in questo modo ci metterete davvero un attimo a comporre gli strati! ..e se avanza è buona anche come schiscetta per il giorno dopo a temperatura ambiente 😋
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Nelle immagini in frequenza c'è tutto il procedimento!
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04/12/2020

🎈quando mangi i legumi ti sentì un palloncino a allora li eviti?🎈
Guarda le immagini in sequenza per qualche suggerimento!

01/12/2020

🍊cosa si mangia a 𝗗𝗶𝗰𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲?🥬
L’inverno arriva senza grandi novità sul banco del fruttivendolo. Solo conferme che prendono sempre più sapore come i carciofi!
Ah...arrivano le puntarelle!!
🥦 scorri le immagini in sequenza e salva 📝

13/11/2020

11/11/2020

💗𝙰𝚕𝚒𝚖𝚎𝚗𝚝𝚊𝚣𝚒𝚘𝚗𝚎 𝚎 𝙰𝚕𝚕𝚊𝚝𝚝𝚊𝚖𝚎𝚗𝚝𝚘💗
In sequenza qualche informazione sulla dieta durante l’allattamento e suo perché sia una fase così preziosa per mamma e bebè.
🥛
Non per tutte le mamme è un momento semplice, soprattutto all’inizio.
🍼
Mamme non sentitevi impotenti, ci sono tanti canali di aiuto ma in ogni caso siete super sia che ci riusciate o meno!
💗

05/11/2020

🍊quali le novità di 𝗡𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲?🥦
Fanno timidamente comparsa i carciofi e cardi come verdura e si affermano kiwi e arance come frutta!
🥝
Scorri e salva la sequenza per ricordare cosa mettere nel carrello !
🍊

04/11/2020

🥬𝚁𝚒𝚋𝚘𝚕𝚕𝚒𝚝𝚊 𝚃𝚘𝚜𝚌𝚊𝚗𝚊🥬
Ingredienti
🛒
✓ 200 gr di Cannellini secchi (oppure 2 Scatole)
✓ 3 mazzi di Cavolo Nero
✓ 2 mazzi di Bietole
✓ 1/4 di Cavolo Cappuccio
✓2 patate di medie dimensioni
✓200 gr Salsa di pomodoro e o pelati
✓ Pane raffermo
✓ Sale, pepe e olio q.b.
✓ Carota, sedano, cipolla per soffritto
[dosì per 4 porzioni]
°
⏱ 15’ di preparazione + 2h di cottura.
°
È… br**ta in foto ma buona 😂
È… una ricetta facile, ma questa volta richiede decisamente molto tempo per la cottura.
È… una delle mie zuppe preferite, l’adoro con tanto pane raffermo che si bagna del brodo e fa rapprendere per bene la zuppa (io ooodio le minestre acquose, e voi??).
È…decisamente di stagione!! Crucifere super healthy in grande quantità!!
°
N.B. non è la ricetta toscana originale, manca la parte della “ri”cottura!!! È semplicemente come la faccio io ;-)
°
Procedimento:
0. Se usi i cannellini secchi → mettili in ammollo 10-12 h (o la sera prima) in acqua fredda; sciacquali e cuoci, li in abbondante acqua per un’ora, magari con un cucchiaino di bicarbonato per renderli più morbidi; NON buttate via l’acqua di cottura.
• Scalda in una pentola 2 cucchiai di olio ed intanto taglia a pezzi piccoli la carota, il gambo di sedano e la cipolla che andranno messi dentro la pentola per il soffritto.
• Metti a bagno le verdure
• Taglia a cubotti le patate e buttale nella pentola
• Elimina (ma non buttare) i gambi di cavolo nero e bietole, taglia grossolanamente le foglie e taglia a listarelle il cavolo cappuccio. Dopo aver lavato accuratamente le verdure, butta tutto nella pentola, gira bene e metti il coperchio.
• Dopo pochi minuti le verdure si saranno già dimezzate di volume, aggiungi la salsa di pomodoro, gira e copri nuovamente.
• Ora separa i fagioli dall’acqua di cottura (se non avete usato i fagioli secchi, fate del brodo vegetale o usate semplicemente l’acqua bollente anche se sarà meno gustoso…) e metti l’acqua di cottura nella pentola.
• Copri con il coperchio e cuoci per 1 ora, controllando che ci sia sempre abbastanza acqua/brodo.

CONTINUA NEL PRIMO COMMENTO

03/11/2020

🤰🏻𝙲𝚘𝚖𝚎 𝚍𝚎𝚟𝚘 𝚖𝚊𝚗𝚐𝚒𝚊𝚛𝚎 𝚒𝚗 𝙶𝚛𝚊𝚟𝚒𝚍𝚊𝚗𝚣𝚊?🤰🏼
Quando il test diventa positivo, la testa della mamma si riempie di infinite domande di ogni tipo!l’alimentazione è uno dei temi più battuti, anche se a volte i ginecologi non trattano molto questo argomento.
🤰🏾
Ho riassunto alcune dritte nelle immagini in sequenza!
🤰🏻
Non dimenticate di integrare di acido folico almeno 1 mese prima del concepimento (ne avevamo parlato qualche post fa).
🤰🏽
L’ultima slide più specifica è presa dal sito del Ministero della salute.
🤰🏿

21/10/2020

🥦 𝗕𝗿𝗼𝗰𝗰𝗼𝗹𝗶 & 𝗖𝗼. 🥦
La verdura protagonista della stagione invernale è sicuramente quella che appartiene alla famiglia delle crucifere (non solo i broccoli 😉 ).
🥦
𝗤𝘂𝗮𝗹𝗶 𝘃𝗲𝗿𝗱𝘂𝗿𝗲 𝗳𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗾𝘂𝗲𝘀𝘁𝗮 𝗳𝗮𝗺𝗶𝗴𝗹𝗶𝗮?Cavolo verza, cavolo rapa, cavolo cappuccio, cavolo romano, broccolo, cavolfiore, cavolini di Bruxelles, cavolo nero, cavolo viola, cime di rapa.
🥦
𝗣𝗲𝗿𝗰𝗵é 𝗳𝗮𝗻𝗻𝗼 𝗯𝗲𝗻𝗲 𝗮𝗹𝗹𝗮 𝘀𝗮𝗹𝘂𝘁𝗲?
• contengono potenti 𝘢𝘯𝘵𝘪𝘰𝘴𝘴𝘪𝘥𝘢𝘯𝘵𝘪 (protettivi nei confronti di malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e di malattie a carico del sistema cardiovascolare come l'aterosclerosi ); soprattutto quelli “viola” e i cavolini di Bruxelles.
• sono unici per il contenuto di composti che proteggono verso 𝘥𝘪𝘷𝘦𝘳𝘴𝘪 𝘵𝘪𝘱𝘪 𝘥𝘪 𝘵𝘶𝘮𝘰𝘳𝘦! Parliamo nello specifico del Indolo-3-carbinolo (derivato dal glucosinolato) ed il suforafano (che fa parte della famiglia degli isotiocianati) che tra l’altro è il responsabile dell’odore (per non dire 𝘱𝘶𝘻𝘻𝘢) caratteristico 💨
• sono ricchissime di Calcio!! 💪🏻
🥦
‼️ queste sostanze benefiche (a parte il calcio) resistono poco all'acqua e al calore, quindi cercate di preferire cotture rapide e con poca acqua di cottura ‼️
🥦
Detto questo… come tutti gli alimenti del mondo: mangiateli perché sono buoni, perché vi piacciono e all’interno di un’alimentazione sana e variegata! Non solo perché contengono un determinato composto benefico 💚
🥦
𝗖𝗼𝗺𝗲 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮𝗿𝗹𝗶?
Ecco alcune idee:
- la mia preferita: Ribollita toscana (cannellini, pane toscano raffermo, cavolo nero…)
- orecchiette con le cime di rapa
- Insalata cruda di cavolo cappuccio e senape
- fette di cavolfiore al forno con curcuma
- Cavolfiore in padella con le olive
- Pasta con crema di broccoli
- Cavoli di Bruxelles al forno con tahin a crudo (o parmigiano in forno)
- Frittata di verza viola
- Chips di cavolo nero al forno
- Verza al vapore con curcuma e olive taggiasche
- Crauti
- Vellutate
🥦
𝗘 𝘃𝗼𝗶, 𝗰𝗼𝗺𝗲 𝗹𝗶 𝗰𝘂𝗰𝗶𝗻𝗮𝘁𝗲?
🥦