Federica Trivellone - Biologa Nutrizionista

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🥣🍫 Cereal cheesecake - fresca, veloce e sazianteDopo la “Japanese cheesecake” penso che possiamo chiamare cheesecake qua...
17/06/2026

🥣🍫 Cereal cheesecake - fresca, veloce e saziante

Dopo la “Japanese cheesecake” penso che possiamo chiamare cheesecake qualsiasi cosa 😂 quindi ecco la mia “cereal cheesecake”.

L’idea è simile, ma al posto dei biscotti ho usato i cereali e una cremina al cacao sopra.

Devo dire che, nella sua semplicità, mi è piaciuta molto!

È veloce da preparare e perfetta quando al mattino hai poco tempo, ma vuoi comunque una colazione dolce, fresca e soddisfacente 😍

Se non ami troppo lo yogurt greco, sotto ti lascio anche alcune alternative.

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Ingredienti per 1 porzione

* 150 g yogurt greco bianco 0% naturale
* 30 g cereali da colazione*
* 10 g cacao amaro
* 7 g miele
* 20 ml acqua
* un goccio d’acqua per rendere lo yogurt più cremoso
* eritritolo q.b. — io ho usato 3 cucchiaini rasi
* cocco rapè q.b.

*Io ho usato gli Special K proteici, confezione verde, che ho preso da Rossotono (li ho mostrati qualche giorno fa nelle storie). In alternativa puoi usare altri cereali da colazione, Corn Flakes Natura Ricca, Plant Based o anche fiocchi d’avena.

Alternative allo yogurt greco:

* 100 g budino proteico + 40-50 ml acqua
* 50 g ricotta + 50 g yogurt greco + circa 30 ml acqua
* 150 g kefir o yogurt bianco naturale classico

Procedimento:

Mescola lo yogurt greco con un goccio d’acqua, aggiungi l’eritritolo e poi unisci i cereali.
A parte prepara la cremina mescolando cacao, miele e 20 ml d’acqua (se il miele è troppo denso, scaldalo qualche secondo in microonde).
Versa la cremina sopra lo yogurt con i cereali, aggiungi una spolverata di cocco rapè, copri con pellicola e lascia riposare tutta la notte in frigo.

07/06/2026

Farsi scrivere una dieta oggi è facilissimo.

Il punto è che spesso manca capire cosa succede dopo.

Quando parti motivata, fai la spesa, ti organizzi, segui tutto per qualche giorno, e poi…

La giornata storta.
Il pranzo mangiato in piedi.
La cena improvvisata.
Il weekend fuori.
La domenica in famiglia, dove se dici “no grazie” sembra quasi che tu abbia offeso qualcuno.

E se dopo due settimane il peso non si muove, se la fame aumenta, se ti annoi di mangiare sempre le stesse cose, se hai voglia di mangiare qualcosa di gustoso, se perdi la motivazione… non basta cambiare due alimenti su un foglio.

Bisogna capire cosa sta succedendo.

Perché il problema, molto spesso, non è solo cosa mangiare.

È capire quali abitudini, quali automatismi e quali meccanismi ti fanno mollare… e iniziare a lavorare proprio su quelli.
A riprogrammare certe abitudini.

03/06/2026

Una dieta che ti fa andare in crisi ogni volta che vai a mangiare fuori, che ti porta a evitare le uscite oppure a mangiare quello che capita per poi sentirti in colpa, prima o poi ti porta a mollare.

Ecco perché un piano nutrizionale fatto bene dovrebbe insegnarti anche questo.

Serve imparare a ragionare sul pasto con un po’ più di semplicità: capire cosa scegliere e, se serve, cosa aggiungere.

Non sarà identico a un pasto preparato a casa.
Ma non deve esserlo.

Perché non sarà quel po’ di condimento in più, o una quantità leggermente diversa, a fare davvero la differenza.

La differenza la fa imparare a gestire queste situazioni senza viverle ogni volta come se avessi rovinato tutto.

🍞🍌 Banana Toast - veloce e buonissimo 😍Una via di mezzo tra un french toast e un banana bread… se ami la banana devo ass...
26/04/2026

🍞🍌 Banana Toast - veloce e buonissimo 😍

Una via di mezzo tra un french toast e un banana bread… se ami la banana devo assolutamente provarlo 🤤

Perfetto per quando hai delle banane mature da usare o hai voglia di qualcosa di diverso e saziante per colazione!

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👉 Ingredienti (per 2 porzioni medie)

• 4 fette di pane in cassetta ai cereali
(oppure altro pane a scelta)
➡️ totale 100 g

• 1 banana molto matura (90 g pulita)

• 1 uovo bio

• cannella q.b. (facoltativa)

• 20 g di cioccolato fondente a scaglie grossolane

• qualche fettina sottile di banana (per decorare)

👉 Procedimento

1. Schiaccia la banana in una ciotola fino ad ottenere una purea.
2. Aggiungi l’uovo e la cannella (se ti piace) e mescola bene.
3. Disponi le fette di pane direttamente nel cestello della friggitrice.
4. Versa il composto sopra le fette, disposte su carta forno.
5. Aggiungi il cioccolato fondente e le fettine di banana sopra.
6. Cuoci in friggitrice ad aria a 180°C per circa 7 minuti (fino a quando la superficie si sarà dorata leggermente).

P.S. Puoi anche prepararlo la sera prima e scaldarlo 1-2 minuti al mattino, o anche congelarlo e tirarlo fuori dal freezer la sera prima!

23/04/2026

Per anni (e purtroppo ancora oggi) in molte diete viene detto di non abbinare più fonti proteiche nello stesso pasto.

Facciamo un po’ di chiarezza 👇🏻

Le proteine di alimenti come carne, pesce, uova o latticini sono complete, cioè contengono tutti gli aminoacidi essenziali.

Quelle di altri alimenti (come cereali o legumi) sono invece parziali, perché carenti di alcuni aminoacidi.

È anche per questo che, combinando più fonti proteiche, si ottiene un profilo aminoacidico completo.
➡️ esattamente come succede con cereali + legumi

❓Ma allora c’è una controindicazione a mischiare più fonti proteiche?

Solo a livello digestivo: un pasto con più fonti proteiche può richiedere un po’ più tempo per essere digerito.

Ma nella pratica:

• è una differenza minima
• non ha senso evitarla nella quotidianità

(se non in casi specifici, come reali problematiche digestive)

✅ Quindi no, il problema non è “mescolare le proteine”.

Il vero problema è quando iniziamo a seguire regole rigide e senza senso…
che rendono i pasti meno soddisfacenti e più difficili da mantenere.

E un’alimentazione che non riesci a portare avanti…
non funziona ❌

19/04/2026

Per anni ha fatto diete in cui mangiava poco.
Poco e sempre le stesse cose.

E la parte più triste non era nemmeno quella.
Era che appena smetteva tornava a cucinare come le piace (perché lei ama cucinare)… e riprendeva peso.

Perché succede sempre così:

dieta = rinunce ➡️ insostenibile
➡️ ritorno alla vita normale = ingrassare

Oggi è completamente diverso.

Cucina, sperimenta, fa piatti che le piacciono davvero (come quelli che vedi nel video) e nel frattempo perde peso.

Perché il punto non è togliere tutto. È costruire qualcosa che riesci a portare avanti davvero, senza fatica.

È lì che cambia tutto.
Altrimenti si torna sempre al punto di partenza.

05/04/2026

Le “creme proteiche” non sono necessariamente così diverse da quello che pensi.

Se guardi i valori nutrizionali, spesso hanno quantità di proteine molto simili a una crema 100% frutta secca (arachidi, anacardi, mandorle).

La differenza è che possono scrivere “proteico” semplicemente perché rispettano un criterio di legge (Regolamento CE 1924/2006): basta che almeno il 20% dell’energia provenga dalle proteine.

Quindi sì, è corretto…
ma non significa che sia un prodotto così diverso o “migliore”.

Anzi, spesso contengono anche più ingredienti e sono di qualità inferiore.

—

Però potresti dirmi:

“eh ma sono proteine del siero del latte, quindi più complete rispetto a quelle della frutta secca”

Vero.

Ma nella pratica cambia poco.

Perché quello che conta è l’insieme della giornata, non il singolo alimento.

È lo stesso principio dei legumi:
non serve abbinarli per forza nello stesso pasto ai cereali per avere proteine complete.
Se nell’arco della giornata mangi anche pane, pasta, riso… gli aminoacidi si completano comunque.

—

Quindi:

✔ non è sbagliato usarle (dipende dal tipo di prodotto e dagli ingredienti)
✔ non sono migliori (e spesso neanche più proteiche) di una classica crema 100% frutta secca

29/03/2026

🛒✨ 𝗟𝗲 𝗺𝗶𝗴𝗹𝗶𝗼𝗿𝗶 𝘂𝗼𝘃𝗮 𝗱𝗶 𝗣𝗮𝘀𝗾𝘂𝗮 𝗮𝗹 𝘀𝘂𝗽𝗲𝗿𝗺𝗲𝗿𝗰𝗮𝘁𝗼 🪺🍫

🔹 𝗘𝘂𝗿𝗼𝘀𝗽𝗶𝗻 – fondente 75% con fave di cacao 🍫

🔹 𝗡𝗼𝘃𝗶 – fondente 72% con nocciole intere 🌰

🔹 𝗕𝗮𝘂𝗹𝗶 – fondente 70%

🔹 𝗡𝗼𝘃𝗶 – fondente 72%

🔹 𝗣𝗲𝗿𝘂𝗴𝗶𝗻𝗮 – fondente 70%

Tutte con ingredienti semplici e percentuale di cacao superiore al 70% 😍

07/03/2026

Il “𝘀𝗶𝗺𝗯𝗼𝗹𝗼 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗿𝗮𝗻𝗮” sul cioccolato: cosa significa davvero?

05/03/2026

Una frase che si sente dire spesso è:

“𝘪𝘯 𝘮𝘦𝘯𝘰𝘱𝘢𝘶𝘴𝘢 𝘪𝘭 𝘮𝘦𝘵𝘢𝘣𝘰𝘭𝘪𝘴𝘮𝘰 𝘤𝘢𝘮𝘣𝘪𝘢 𝘦 𝘯𝘰𝘯 𝘴𝘪 𝘥𝘪𝘮𝘢𝘨𝘳𝘪𝘴𝘤𝘦 𝘱𝘪ù”

In realtà la letteratura scientifica mostra che non c’è quel “crollo metabolico” improvviso che spesso viene raccontato.

Quello che cambia davvero riguarda soprattutto alcuni fattori ormonali e di stile di vita.

Ad esempio:
• una 𝗹𝗶𝗲𝘃𝗲 𝗿𝗶𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹𝗮 𝗺𝗮𝘀𝘀𝗮 𝗺𝘂𝘀𝗰𝗼𝗹𝗮𝗿𝗲 (che avviene con l’età in generale)
• una 𝗱𝗶𝘃𝗲𝗿𝘀𝗮 𝗱𝗶𝘀𝘁𝗿𝗶𝗯𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗴𝗿𝗮𝘀𝘀𝗼 𝗰𝗼𝗿𝗽𝗼𝗿𝗲𝗼 (dovuta alla riduzione degli estrogeni), che tende ad essere più addominale
• una 𝗿𝗶𝗱𝘂𝘇𝗶𝗼𝗻𝗲 𝗱𝗲𝗹𝗹’𝗮𝘁𝘁𝗶𝘃𝗶𝘁à 𝗳𝗶𝘀𝗶𝗰𝗮, spesso legata a dolori articolari o muscolari

A questo si aggiunge anche un altro fattore che molte donne notano in questa fase: 𝗶𝗹 𝘀𝗼𝗻𝗻𝗼 𝗽𝗲𝗴𝗴𝗶𝗼𝗿𝗮, e questo può influenzare fame, energia e gestione del peso.

Tutti elementi che, messi insieme, possono rendere la gestione del peso un po’ più difficile.

Ma questo non significa che dimagrire diventi impossibile o che servano diete “speciali”.
Significa piuttosto che in questa fase diventa ancora più importante lavorare su alimentazione, attività fisica e stile di vita.

📚 Alcuni riferimenti scientifici:
• 𝘛𝘩𝘦 𝘐𝘮𝘱𝘰𝘳𝘵𝘢𝘯𝘤𝘦 𝘰𝘧 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘪𝘵𝘪𝘰𝘯 𝘪𝘯 𝘔𝘦𝘯𝘰𝘱𝘢𝘶𝘴𝘦 𝘢𝘯𝘥 𝘗𝘦𝘳𝘪𝘮𝘦𝘯𝘰𝘱𝘢𝘶𝘴𝘦—𝘈 𝘙𝘦𝘷𝘪𝘦𝘸 — 𝘕𝘶𝘵𝘳𝘪𝘦𝘯𝘵𝘴, 𝟤𝟢𝟤𝟦
• 𝘌𝘯𝘦𝘳𝘨𝘺 𝘔𝘦𝘵𝘢𝘣𝘰𝘭𝘪𝘴𝘮 𝘊𝘩𝘢𝘯𝘨𝘦𝘴 𝘢𝘯𝘥 𝘋𝘺𝘴𝘳𝘦𝘨𝘶𝘭𝘢𝘵𝘦𝘥 𝘓𝘪𝘱𝘪𝘥 𝘔𝘦𝘵𝘢𝘣𝘰𝘭𝘪𝘴𝘮 𝘪𝘯 𝘗𝘰𝘴𝘵𝘮𝘦𝘯𝘰𝘱𝘢𝘶𝘴𝘢𝘭 𝘞𝘰𝘮𝘦𝘯 — 𝟤𝟢𝟤𝟣
• 𝘈𝘨𝘦 𝘉𝘶𝘵 𝘕𝘰𝘵 𝘔𝘦𝘯𝘰𝘱𝘢𝘶𝘴𝘢𝘭 𝘚𝘵𝘢𝘵𝘶𝘴 𝘐𝘴 𝘓𝘪𝘯𝘬𝘦𝘥 𝘵𝘰 𝘓𝘰𝘸𝘦𝘳 𝘙𝘦𝘴𝘵𝘪𝘯𝘨 𝘌𝘯𝘦𝘳𝘨𝘺 𝘌𝘹𝘱𝘦𝘯𝘥𝘪𝘵𝘶𝘳𝘦 — 𝘑 𝘊𝘭𝘪𝘯 𝘌𝘯𝘥𝘰𝘤𝘳𝘪𝘯𝘰𝘭 𝘔𝘦𝘵𝘢𝘣, 𝟤𝟢𝟤𝟥

Indirizzo

Via Ernesto Che Guevara 5/A
Gioia Del Colle
70023

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 14:00
Martedì 14:00 - 20:00
Mercoledì 09:00 - 19:00
Giovedì 09:00 - 14:00
Venerdì 14:00 - 20:00
Sabato 09:00 - 13:00

Telefono

+393337709213

Sito Web

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