Dott.ssa Letizia Saturni Nutrizionista Health Coach

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Dott.ssa Letizia Saturni Nutrizionista Health Coach

Nutrizionista, Health Coach per il tuo benessere! Alimentazione e stile di vita. Iscritta all'albo d'oro dei Biologi Nutrizionisti

18/06/2026

📣Avviso per i Nutrinauti 😉

🔥 Il bruciagrassi più potente del mondo è GRATIS eppure ...
quasi tutti lo ignorano.
Si chiama sonno 😴

Inutile ammazzarsi di allenamenti ...
Inutile seguire diete rigidissime
Inutile infliggersi digiuni assurdi se ... trascuri il tuo riposo notturno 🛌

Quando dormi poco [circa 5 ore/notte] e vivi sempre di corsa per le tue occupazioni quotidiane, attivi il nemico silenzioso: il Cortisolo. Questo ormone blocca il tuo dimagrimento perché:
👉 spinge il corpo a trattenere il grasso viscerale
👉aumenta la ritenzione e il senso di stanchezza
👉sabota i tuoi sforzi in palestra.

👩‍⚕La dottoressa dice👩‍⚕
✅Inizia a considerare il sonno come parte integrante del tuo percorso di benessere.

✅Dormire bene non è un lusso, è la base.

✅Trova strategie che ti facciano dormire bene [giusta temperatura, il buio, il silenzio, i giusti materiali per la tua biancheria ...].

16/06/2026

📚Numerose evidenze scientifiche evidenziano che modificare le proprie abitudini alimentari riduce in modo significativo il rischio metabolico. In particolare l'attenzione è focalizzata sugli zuccheri semplici. Non si tratta di eliminare completamente il dolce dalla propria vita, ma di fare scelte consapevoli ogni giorno, privilegiando alimenti ricchi di fibra alimentare e nutrienti.

Non tutti gli zuccheri però hanno lo stesso impatto metabolico e le linee guida distinguono principalmente due categorie:
👉Zuccheri intrinseci - cioè presenti nella parete cellulare di frutta, verdura e cereali integrali. Questi sono accompagnati da fibra alimentare, vitamine e minerali e il loro apporto -secondo i LARN - rappresentano meno del 15% quotidiano.
👉Zuccheri liberi - cioè contenuti in alimenti scarsi in valori nutrizionali come bevande zuccherate, succhi di frutta e sciroppi. Questi -secondo l’OMS- devono rappresentare meno del

14/06/2026

Oggi ...

Ti strappo un Sorriso 😀

13/06/2026

🌞Profumo d'Estate 🌞
Come ogni anno si è pronti a cercare la soluzione miracolosa e quanto più veloce possibile per esibire una silhouette perfetta 😉

La verità, però, è una altra:
non servono miracoli piuttosto serve un piano d'azione con funzionali strategie, buone pratiche e mini-routine quotidiane che riguardano la sana alimentazione e il buon stile di vita.

👉La buona alimentazione ha basi solide non solo nutrizionalmente parlando ma anche culturalmente e eticamente tanto che è stata riconosciuta patrimonio dell'UNESCO. E' la Dieta Mediterranea.

👩‍⚕La dottoressa dice👩‍⚕
Attua la regola del Sì! A nessuno piace la privazione e dunque allena nuove pratiche:
✅scegli - non togliere! - carboidrati complessi e mangiia prodotti integrali
✅aggiungi ai pasti principali - non togliere! - una generosa porzione di verdura e ortaggi colorati eviterai picchi glicemici
✅modera il consumo - non togliere! - con il latte e derivati e sopratutto ...
✅riduci gli zuccheri semplici, i prodotti lievitati e l'alcol.
Spesso sono questi i responsabili di quell'insopportabile pancia gonfia [gonfiore addominale].

Godiamoci l'Estate e la buona Tavola ✌️

12/06/2026

✨Fibromialgia e Stile Alimentare e Stile di vita.

Di questo recentemente mi sto occupando nell'ambito di un percorso diagnostico Terapeutico Assistenziale per la Fibromialgia.

Molti, tanti ... troppi credono esista una dieta per la fibromialgia. Per me non è così!
Sebbene importante e copiosa sia la letteratura scientifica che in questi anni è prodotta , non c'è ancora un vero-e-proprio stile alimentare specifico.

Tre sono i pilastri da erodere per migliorare la gestione della fibromialgia e del suo sintomo persistente e invalidante, il dolore:
👉 infiammazione cronica
👉 stress ossidativo
👉 disbiosi intestinale.

E' già evidente dunque che non può essere tutto ricondotto ad un mero calcolo di apporto calorico. E' fondamentale una alimentazione di qualità in cui si prediligano:
- cibi ricchi di antiossidanti
- omega-3
- verdure a foglia verde
- cibi a basso IG.

🤓Particolare attenzione meritano i prodotti ultra-processati.
Sono da eliminare perchè ricchi di zuccheri semplici, grassi e additivi ma ... anche perchè includono cisteina - glutammato monosodico [indicato anche come E620-E625] e aspartame [E951].

💥Sono ECCITOTOSSINE cioè molecole capaci di sovra-eccitare i recettori neuronali fino a causare danni cellulari o amplificare i segnali dolorosi.

👩‍⚕La dottoressa dice👩‍⚕
✅ Eliminare le eccitotossine rappresenta una delle strategie emergenti più rilevanti nella nutrizione per ridurre la sintomatologia e la neuroinfiammazione nei pazienti con fibromialgia.
✅Eliminare prodotti light o senza zucchero.
✅Eliminare salsa di soia, salse di pesce, salsa Worcestershire e derivati lavorati della soia.
✅Moderare il consumo di formaggi stagionati, contengono naturalmente elevate quantità di glutammato.
✅ Prestare attenzione alle diciture ingannevoli in etichetta: come 'aromi', 'spezie' o 'condimenti' possono mascherare la presenza di glutammato.

07/06/2026

👉Il camaleonte chiamato celiachia - un titolo quanto mai evocativo e potente per il convegno - organizzato dall' Italiana Celiachia - Marche - dedicato interamente alla celiachia al quale ho partecipato.

Nulla di ripetitivo ... nulla di scontato ... mai banale perchè ...
la celiachia riserva sempre novità interessanti. E' fondamentale rimanere aggiornati e ascoltare le grandi voci della materia: prof. C Catassi, Prof.ssa E Luonetti, dr A Di Sario, dr G Fava, dr G Feliciangeli.

Dall'età pediatrica - momento di più facile diagnosi e da sempre nota - passando per l'età adulta - età dove la sintomatologia è molto più complessa e articolata - si arriva all'anziano. E' proprio questa la fascia di età che riserva grandi novità.

✅Aumentano i numeri: circa il 30% delle diagnosi in età superiore a 60 anni e in particolare il 20% in età superiore a 65.
✅Cambiano le caratteristiche manifestazioni: la celiachia nell'anziano è sistemica, subdola e silente.
✅I sintomi peculiari sono: anemia sideropenica; osteoporosi severa e astenia cronica.

Ma ... il dato che desta più scalpore è l'aumento dell'incidenza!
Sapevamo attestarsi all'1%, non è più così.
Dalla recente letteratura scientifica sappiamo che l'incidenza oggi si attesta al 2% e questo significa che se prima era 1 persona su 100 oggi siamo a 1 su 50!!!

📊I numeri della celiachia 2026:
👉293878 i celiaci in Italia
👉7001 i celiaci nelle Marche
👉più del 50% NON diagnosticati
rimane invece stabile la prevalenza di celiachia nel sesso femminile, cioè la celiachia ha un rapporto di 2:1 è donna con un cluster in Sardegna di 3:1.

L'unica costante è la terapia, cioè la dieta senza glutine. Una terapia davvero unica e speciale che poggia su ben due patrimoni dell'UNESCO: la Dieta Mediterranea e la cucina Italiana.

La celiachia quando la conosci non puoi che innamorartene.
Non è mai scontata, non è mai banale.

Grazie Aic Marche APS

06/06/2026

📆 SABATO 06 GIUGNO 2026 📆

Oggi Giornata importante completamente dedicata alla Celiachia.
L' Italiana Celiachia Marche offre una opportunità di formazione e aggiornamento unica nel suo genere.

⏰ ore 9.30 apertura dei lavori - i massimi esperti della celiachia offriranno la possibilità di aggiornamento su:
- la celiachia nel bambino - prof.ssa E Lionetti
- la celiachia nell'adulto - dr A Di Sario
- la celiachia nell'anziano - dr G Fava

⏰ ore 11.40 Screening, organizzazione e sicurezza.

L'unicità e originalità del convegno è nella possiobilità per la cittadinanza di effettuare lo screening anticorpale propedeutico alla diagnosi di celiacha.

Negli ultimi anni la celiachia ha registrato rivoluzioni straordinarie nella diagnosi e nella gestione quotidiana e dunque rimanere aggiornati è fondamentale.

Io ci sarò e tu?

31/05/2026

🎓 ultima puntata della rubrica Domenica in … Salute 🎓

✨Come madrina della rubrica, sarò io ha concludere questa seconda edizione [a.a. 2025-26 ] e nell’ambito dell’iniziativa Cantine Aperte non potevo scegliere argomento più significativo: il vino🍷

📚Il dibattito scientifico sul vino è complesso e ha subìto una profonda evoluzione e dunque diventa sfidante parlarne. Forse non tutti sanno che ...
il vino è un Alimento ... è una Bevanda … è un condimento.

Su questa base cercheremo di capire i 3 paradossi che lo vedono protagonista:
👉Come alimento – il paradosso francese
👉Come bevanda – il vino non disseta
👉Come condimento – il vino in cucina è ottimo

😏Uhmmm stop. Non spoileriamo troppo !
se ti sei incuriosito ...
📍SALA CONSILIARE - Piazza Domenico Ricci - San Paolo di Jesi
⌚Ore 17.00

Ti aspetto 👋

28/05/2026

Ricomincio da qui 😉

Si - come Nutrizionista
Health Coach - faccio parte dell'equipe multidisciplinare che segue pz con fibromialgia ed oggi oltre alle consulenze one-to-one ci saranno 2 momenti di educazione - informazione - consapevolizzazione su due importanti alleati:
👉stile alimentare
👉stile di vita

👩‍⚕la dottoressa dice 👩‍⚕
✨ il cibo non è solo carburante ma un modulatore dell'iper-sensibilizzazione del sistema nervoso centrale e dello stato di infiammazione cronico
✨la nutrizione non è la dieta ma un potente strumento terapeutico complementare per ridurre l'infiammazione e migliorare l'energia.

24/05/2026

🔭Cambiare prospettiva dal senza al nuovo: tra evidenze scientifiche, falsi miti e inclusione, riassume perfettamente l'approccio moderno all'alimentazione senza glutine.

🔄 Passare dalla logica del 'senza' [privazione] a quella del 'nuovo [scoperta] trasforma la dieta da una restrizione punitiva a una opportunità di benessere.

🧐Cosa significa in pratica?
👉Abbandonare la privazione: smettere di concentrarsi solo su ciò che manca -il glutine- o sulla ricerca ossessiva di repliche industriali di pane e snack tradizionali.
👉Scoprire la biodiversità: accogliere nella propria cucina ingredienti naturalmente privi di glutine più esotici: grano saraceno, quinoa, amaranto, miglio, teff e sorgo.
👉Guadagnare in salute: i cereali minori e pseudocerali sono densi di nutrienti: fibra alimentarr, proteine e minerali, capaci di risolvere le carenze tipiche dei prodotti gluten-free .
👉Inclusione a tavola: preparare piatti naturalmente senza glutine [un risotto, una vellutata con legumi o una polenta o humus ...] permette a tutti i commensali di mangiare la stessa cosa, eliminando l'isolamento sociale.

👩‍⚕La dottoressa dice👩‍⚕
Sì, è assolutamente possibile!
Rappresenta l'evoluzione più sana della dieta senza glutine.

Indirizzo

Via Mura Occidentali 11/Quater
Jesi
60035

Telefono

+393474351576

Sito Web

http://www.letiziasaturni.it/

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