Terapia del Cibo - Dott.ssa Valeria De Luca

08/03/2026

Avete in casa banane mature che non mangerá più nessuno? Usatele per preparare il 🍌🍞.
Questo in foto è la versione al cioccolato & noci, ottimo da consumare a colazione, merenda o pre/post-workoout.
📝 Ingredienti:
- 3 banane mature
- 150ml latte (vaccino o vegetale)
- 100g zucchero di canna integrale (o 5 datteri)
- un pizzico di sale
- 2 uova (o un vasetto di yogurt naturale bianco)
- 230g di farina di avena integrale
- 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
- 10ml di olio e.v.o. (o b***o chiarificato/ghee)
- 40g cacao
- noci
- gocce di cioccolato fondente
👩‍🍳 Preparazione:
1) Frullare le banane con il latte, il sale e lo zucchero;
2) Man mano aggiungere le uova, la farina, il lievito, l'olio e il cacao. Frullare fino ad ottenere un impasto omogeneo;
3) Inserire le noci tritate e le gocce di cioccolato e mescolare per distribuirle nell'impasto;
4) Versare l'impasto in uno stampo da plumcake e aggiungere in superficie altre noci e gocce di cioccolato;
5) Cuocere in forno statico pre-riscaldato a 180° per circa 40-50 minuti.

08/01/2026

Spesso si è alla ricerca di diete e integratori magici che possano aiutare a depurarci dopo periodi di "grandi abbuffate" o di lunghe esposizione a farmaci e inquinanti, dimenticando che il miglior "sistema detox" lo abbiamo già incorporato: è il *fegato* !
Basta solo imparare a sostenerlo!
Un suo grande alleato é il *CardoMariano*, il cui decotto è un rimedio tradizionale per sostenere la salute e la fisiologica funzionalità delle cellule epatiche.
I suoi semi contengono un complesso di principi attivi, noto come silimarina, responsabile dei suoi principali benefici. Scopri quali scorrendo il carosello.

05/06/2025

Un'idea di colazione semplice, veloce, gustosa, saziante e dall'alto potere nutritivo è il
versione salata con avocado e cavolo verza viola.
È adatta a tutti: sportivi e sedentari, grandi e piccini, per chi sta in salute o chi soffre di patologie metaboliche.
📌 Ma è particolarmente indicata in chi sta seguendo protocolli di supporto alla .
Si tratta infatti di un piatto a basso , che si traduce in un miglior tasso di , e ricco di nutrienti importanti per mantenere una buona salute fertile.
Abbiamo:
🥚 L' uovo, da galline felici, ricco di:
✔️ microelementi utili a nutrire gameti ed endometrio e a supportare la produzione di (Zinco e Ferro);
✔️ Colesterolo: sostiene la produzione degli ormoni sessuali ed è la materia prima per la formazione dell’ ;
✔️ AmminoAcidi Essenziali, indispensabili per la salute riproduttiva.
🥑 L’ avocado, che, grazie al suo contenuto di Acidi Grassi MUFA, fibre, antiossidanti, Folati, Potassio e vitamine, permette di:
✔️ modulare il rilascio di zuccheri nel sangue e favorendo così l'abbassamento degli androgeni e l’ovulazione in donne con ad esempio sindrome da ;
✔️ nutrire le ovaie e diminuirne il danno radicalico;
✔️ mantenere l’equilibrio tra estrogeni e progesterone.

18/03/2025

N.B. Per essere pienamente di supporto e influire positivamente sulla qualità e maturazione ovocitaria bisognerebbe iniziare il percorso dietetico e integrativo almeno 10-12 settimane prima del pick-up.
Nel breve tempo si puó lavorare sull'intestino e su eventuali effetti collaterali delle cure.

12/03/2025

07/01/2025

I giorni successivi alle ferie natalizie sono caratterizzati da un continuo chiedere di spostare la visita di controllo perché "Dottoressa non ho seguito tanto la dieta". Ma ci mancherebbe pure! Sono la prima a consigliare che in queste occasioni bisogna godersi convivialità e tradizioni. Se di base si ha un'alimentazione sana ed equilibrata, non saranno 2 settimane all'anno a rovinare i vostri progressi o a compromettere la vostra salute.
↪️ Se si ha 'paura' della visita di controllo allora non si è ancora capito il vero senso di rivolgersi a un professionista della nutrizione: significa imparare ad ascoltarsi, a migliorarsi, a trovare il proprio equilibrio e a nutrirsi per il benessere sia fisico che mentale.
❌️ "Stare a dieta" non deve farvi sentire schiavi delle calorie e della bilancia.
L' incontro con il nutrizionista non va vissuto come il giorno del giudizio, non è un esame di riparazione ma è uno step importante di un percorso.
✅️ ogni visita di controllo é un'ottima occasione per riprendere in mano la situazione, verificare se sono cambiate le esigenze o le abitudini e stabilire il giusto modo con cui proseguire.

25/09/2024

Nell'immaginario comune c'è l'idea che lo spuntino ideale sia esclusivamente una mela o al massimo uno yogurt.
In realtà possono esserci tante altre valide alternative più sfiziose e anche più , ed . Ma prima di pensare a cosa mangiare a merenda dovremmo imparare ad ascoltare il nostro corpo e a distiguere il semplice languorino dalla fame.
🤤 Se la voglia di mettere qualcosa in bocca è dettata dalla , dallo o da un calo del consiglio di optare per un frutto di stagione abbinato a qualcosa di 'grasso': frutta secca 🥜, semi, olive 🫒, cioccolato fondente 🍫, p. crudo, un cubetto di parmigiano 🧀. Ciò permetterà di spegnere subito la fame ed evitare quella voragine nello stomaco che ci porterà alla ricerca incessante di zuccheri.
🥱 Se invece si tratta di fame vera, perchè magari abbiamo fatto sport, saltato un pasto o mangiato poco nelle ore precendenti, allora sediamoci e mangiamo qualcosa anziché stare a piluccare di continuo aspettando che si faccia ora di cena. Orientiamoci su scelte alimentari che ci riempiano lo stomaco ma che siano nutrizionalmente sane e bilanciate: uno yogurt intero con muesli , una piadinetta con formaggio & verdure 🌯, una frittata con verdure 🍳, avocado toast 🥑, bruschette con pomodorini e acciuga o con olio & rosmarino, pane con b***o di arachidi & marmellata 🧇. Avremo così soddisfatto la nostra pancia senza creare squilibri metabolici.
✅️ tanto più ci si abitua a mangiare cibo vero e naturale, tanto meno appariranno quelle grosse voglie di dolci e junk food.

28/06/2024

📸 Fiori di zucca & salvia fritti in pastella! 😋
Nell'immaginario comune il è considerato un nemico della salute.
✅️ In realtà, se fatta bene e in olio extravergine di oliva, la è un metodo di cottura dalle proprietà benefiche; in particolare è molto utile per sostenere e stimolare le funzioni del e anche in alcune tipologie di .
➡️ La miglior frittura che va a supportare il fegato é quella in , come nel caso dei fiori di zucca fritti.
↪️E se vogliamo stimolare anche la è consigliabile riempire il fiore di zucca con mozzarella e alici/sardina.
N.B. Quando utilizzate i fiori di zucca abbiate cura a non rimuovere il pistillo, perché é fonte di e .

28/06/2024

📸 Fiori di zucca & salvia fritti in pastella! 😋
Nell'immaginario comune il è considerato un nemico della salute.
✅️ In realtà, se fatta bene e in olio extravergine di oliva, la è un metodo di cottura dalle proprietà benefiche; in particolare è molto utile per sostenere e stimolare le funzioni del e anche in alcune tipologie di .
➡️ La miglior frittura che va a supportare il fegato é quella in , come nel caso dei fiori di zucca fritti.
↪️E se vogliamo stimolare anche la è consigliabile riempire il fiore di zucca con mozzarella e alici/sardina.
N.B. Quando utilizzate i fiori di zucca abbiate cura a non rimuovere il pistillo, perché é fonte di e .

27/05/2024

Le vongole, così come tutti gli altri molluschi e crostacei, sono una specie ittica di supporto alla fertilità grazie al loro contenuto di (indispensabile alla formazione degli ormoni sessuali) e (utile sia a migliorare la qualità ovocitaria che a supportare la produzione di progesterone nella seconda fase del ciclo).
Ma sono anche ricchi di:
✅️ vitamine del gruppo B (in particolare la B12)
✅️ e , importanti per il buon funzionamento della tiroide. Il Selenio è inoltre un potente antiossidante ed é utile nella disintossicazione di metalli pesanti.
⛔️ Attenzione al consumo di molluschi e crostacei se avete problemi con istamina e nichel

03/05/2024

💊 Conoscete l' ?
🌿 Si tratta di una pianta officinale utilizzata da migliaia di anni in medicina (la medicina tradizionale indiana).
✅️ Il principio attivo di questa pianta ha potenti effetti e di regolazione del ; trova quindi ampio e positivo utilizzo nel trattamento di , e legata all'accesso di cortisolo.
⚠️ATTENZIONE⚠️
➡️ va assunta solo sotto consiglio di un professionista che saprà indicarvi tempi, modi e quantità di assunzione;
➡️ in commercio se ne trovano di tantissime formulazioni, ma solo quelle con esatto dosaggio e titolazione del principio attivo hanno un reale beneficio, quindi seguite sempre le indicazioni del vostro esperto di fiducia;
➡️ come tutte le cose, anche questa da sola non fa miracoli, ma la sua assunzione va sempre abinata alle altre tecniche di gestione dello stress (alimentazione, stile di vita, sonno ecc.)