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Erste Herbststimmung 🍂🍁 mit einem leckeren Bio Kürbis Rezept🎃Gefüllter Hokkaido Kürbisvegan • einfach • herzhaftZUTATEN...
31/08/2026

Erste Herbststimmung 🍂🍁 mit einem leckeren Bio Kürbis Rezept🎃

Gefüllter Hokkaido Kürbis
vegan • einfach • herzhaft
ZUTATEN (für 2 Portionen)
• 1 Hokkaido Kürbis
• 150g weiße Bohnen (aus dem Glas)
• 100 g Kirschtomaten
• 100 g veganer Mozzarella
• 2 EL Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe
• Frische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Petersilie)
• Salz & Pfeffer

SO GEHT’S
Kürbis waschen, Deckel abschneiden und Kerne mit einem Löffel entfernen.

Knoblauch in Olivenöl anbraten, Bohnen und halbierte Tomaten dazugeben, kurz mitbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Kräutern abschmecken.

Mischung in den Kürbis füllen, veganen Mozzarella darauf verteilen und Deckel aufsetzen.

Bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 35-40 Min. backen, bis der Kürbis weich ist.

19/08/2026

Gefüllte Tomaten mit Cranberry - Kräuterreis
Vegan, 4 Portionen

4 große Ochsenherztomaten • 350 g
Kirschtomaten • 2 Zehen Knoblauch
3 EL Olivenöl • Salz • Pfeffer
8 EL Risottoreis • 2 EL Cranberrys
1 TL Oregano • 1 TL Schwarzkümmel. je 3 Stängel Dill und Petersilie, gehackt
4-5 Stängel Basilikum, gehackt
3 EL Kalamata-Oliven, grob gehackt

1. Von den Ochsenherztomaten oben einen Deckel abschneiden, diesen beiseite stellen. Das Innere mit einem Esslöffel herauskratzen, beiseite stellen.
Ausgehöhlte Tomaten in eine Auflaufform mit Deckel setzen.

2. Kirschtomaten, Tomateninneres, Knob-lauch, Olivenöl, Salz und Pfeffer pürieren.

3. Die Hälfte der Tomatensoße mit Reis, Cranberrys, Oregano, Schwarzkümmel, gehackten Kräutern und Oliven verrüh-ren. Salzen. Die Füllung darf leicht über-würzt sein, da der Reis viel Geschmack aufnimmt.

4. Reis in die Ochsenherztomaten füllen und Tomatendeckel auflegen. Restliche Tomatensoße in die Auflaufform gießen.
Auflaufform mit Deckel schließen. 1 Std. bei 200 °C Umluft backen. Für die letzten
10 Min. Deckel abnehmen, damit die Tomaten Farbe bekommen.

Tipp: Die gefüllten Tomaten schmecken heiß und kalt - am besten mit Brot und eingelegtem Feta.

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Indirizzo

GRIESPLATZ 5
Lana
39011

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 12:15
15:00 - 18:30
Martedì 08:30 - 12:15
15:00 - 18:30
Mercoledì 08:30 - 12:15
15:00 - 18:30
Giovedì 08:30 - 12:15
15:00 - 18:30
Venerdì 08:30 - 12:15
15:00 - 18:30
Sabato 08:30 - 12:15

Telefono

+390473563590

Sito Web

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