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Dott. Massimo Meneghel

Casa
Italia
Latina
Dott. Massimo Meneghel

Dietista-Nutrizionista

06/08/2026

Hai voglia di un dolce cremoso, proteico e che si prepara letteralmente in 3 minuti? 🤤

Questo Tortino allo Yogurt è la soluzione perfetta per una colazione o una merenda bilanciata, senza stress e adatta a tutta la famiglia.

✨ Perché provarlo?

Solo 3 ingredienti base

Ricco di proteine e a basso contenuto di zuccheri

Consistenza incredibilmente cremosa

🥣 INGREDIENTI

250 g Yogurt greco 0% o Skyr (bianco o alla vaniglia)

30 g Amido di mais (maizena)

30 g Eritritolo (o dolcificante a scelta)

Aroma alla vaniglia q.b. (opzionale)

🍓 Per completare (Topping a scelta):

1 cucchiaio di composta di frutta 100% (senza zuccheri aggiunti)

Oppure: 1 cucchiaino di crema proteica o crema di frutta secca (100% arachidi/nocciole)

🧑‍🍳 PROCEDIMENTO

Mescola: In una ciotola unisci lo yogurt, l’amido di mais setacciato, l’eritritolo e la vaniglia. Lavora con una frusta a mano fino a ottenere una crema liscia.

Inforna: Versa il composto in una mini teglia (12-14 cm) rivestita di carta forno. Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per 30 minuti (dovrà risultare leggermente dorato ai bordi).

Raffredda: Estrai dal forno, lascia intiepidire e poi trasferisci in frigorifero per almeno 3-4 ore (il riposo è il segreto per la consistenza perfetta!).

Gusta: Aggiungi la tua composta preferita in superficie e servi ben freddo.

📌 Salva il post per non perderlo e provalo questo weekend!
💬 Quale topping ci abbineresti? Scrivimelo nei commenti! 👇

31/07/2026

Nel mondo della nutrizione e della salute intestinale c’è un’enorme confusione (spesso alimentata dal marketing).

Ci dicono che l’intestino è la causa di qualsiasi problema e ci vendono test o integratori “miracolosi”. Ma cosa dice la scienza OGGI? 🧬

1️⃣ Non esiste un microbiota “sano” universale: siamo tutti incredibilmente diversi.
2️⃣ I test commerciali del microbiota (16S, NGS) non hanno validazione clinica: servono alla ricerca scientifica, non alla tua diagnosi quotidiana (lo dicono chiaramente le linee guida ESPEN e WGO).
3️⃣ Nessuna malattia ha linee guida ufficiali per interventi specifici sul microbiota (eccezione fatta per il trapianto fecale in casi rarissimi e selezionati).

💡 E allora cosa possiamo fare all’atto pratico?
Semplicemente tornare alle basi: seguire una dieta di tipo mediterraneo (a prevalenza vegetale).

Legumi, cereali integrali, frutta e verdura nutrono i batteri “buoni”, aumentano la diversità microbica e producono acidi grassi a corta catena (SCFA), i veri alleati della nostra salute. 🥦🌾

🚨 E i probiotici? Non “curano” l’intestino. Il loro effetto è ceppo-specifico, temporaneo e spesso ridotto. Non esiste la “pillola magica” che sostituisce ciò che metti nel piatto.

💬 Hai mai speso soldi in test per il microbiota o probiotici sensazionali? Raccontamelo nei commenti!

📌 Salva il post per non dimenticarlo e invialo a chi continua a cercare risposte facili a problemi complessi.

27/07/2026

🥒 LASAGNA DI ZUCCHINE AL FORNO: LEGGERA E GUSTOSISSIMA!
Cerchi un’idea sfiziosa, bilanciata e facilissima da preparare? Questa lasagna di zucchine con fesa di tacchino e mozzarella è la risposta perfetta per un pranzo o una cena fit senza rinunciare al gusto!

🛒 Ingredienti (per 1 persona)
2 zucchine medie

100g di fesa di tacchino a fette

80g di mozzarella light o fior di latte (ben sgocciolata)

1 cucchiaio di pangrattato (circa 10g, preferibilmente integrale)

1 cucchiaio di olio EVO (10g)

Foglie di basilico fresco q.b.

Sale e pepe q.b.

👩‍🍳 Come si prepara
Prepara le zucchine: Lava le zucchine e affettale nel senso della lunghezza con una mandolina per ottenere sfoglie sottili ed uniformi.

Componi la lasagna: In una pirofila monoporzione, adagia le prime sfoglie di zucchina creando la base.

Farcisci: Fai uno strato con le fette di fesa di tacchino, la mozzarella a cubetti/fettine e qualche foglia di basilico spezzettata.

Ripeti gli strati: Continua alternando zucchine, tacchino e mozzarella fino a terminare gli ingredienti.

Crosticina perfetta: Completa l’ultimo strato di zucchine con una spolverata uniforme di pangrattato, un pizzico di sale, pepe e un filo d’olio EVO.

In forno: Cuoci in forno statico preriscaldato a 190°C per circa 20-25 minuti. Negli ultimi 3 minuti attiva la funzione grill per ottenere una doratura croccante e irresistibile!

👉 Un piccolo trucco: Sgocciola bene la mozzarella prima di usarla o usa la versione per pizza a ridotto contenuto di acqua, così la tua lasagna rimarrà compatta e mai acquosa!

📌 Salva la ricetta per salvarla nel tuo menu della settimana!

💬 Ti piacciono le ricette al forno anche d’estate o preferisci i piatti freddi? Fammelo sapere nei commenti!

23/07/2026

Quando qualcuno inizia una dieta chetogenica e vede i valori delle analisi migliorare, grida subito al miracolo. Ma la scienza ci racconta una storia diversa. 🧬

Il miglioramento iniziale non è un merito esclusivo della Keto, ma della perdita di peso dovuta al drastico taglio calorico (imposto dall’eliminazione di quasi tutti i cibi a base di carboidrati).

Se prima mangiavi in modo sregolato e poi tagli le calorie, le tue analisi miglioreranno con qualsiasi dieta, anche la più bizzarra!

Il vero problema? 👇
1️⃣ Le analisi sono una fotografia del momento, non una garanzia di salute tra 20 anni.
2️⃣ Mantenere un regime così restrittivo a lungo termine è quasi impossibile per il 95% delle persone.
3️⃣ L’eccesso di grassi saturi sul lungo periodo continua a essere un fattore di rischio per la salute cardiovascolare.

La risposta scientifica per la salute e la longevità rimane sempre la stessa: un’alimentazione bilanciata, ricca di cibi vegetali e carboidrati complessi, sostenibile nel tempo e senza privazioni inutili. 🌱

💬 E tu cosa ne pensi? Hai mai provato diete drastiche? Parliamone nei commenti!

15/07/2026

🐟 PASTA FREDDA SGOMBRO, ZUCCHINE E LIMONE: Il pranzo estivo perfetto! ☀️
Stanco della solita insalata di riso tiepida e senza personalità? Oggi portiamo in tavola la freschezza!
Questa pasta fredda non è solo velocissima da preparare (ci metti letteralmente il tempo di cottura della pasta), ma è un piatto unico bilanciato studiato per darti energia senza appesantirti, perfetto da portare in ufficio o sotto l’ombrellone.
👉 Sfoglia il carosello per vedere i passaggi passo-passo!
🛒 COSA TI SERVE (per 1 persona):
70g di pasta (es. Farfalle, ottime anche integrali!)
1 scatoletta di sgombro al naturale (circa 80g)
1 zucchina media (da usare cruda per un effetto super crunchy)
5-6 pomodorini freschi
1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Succo e scorza grattugiata di 1/2 limone
Menta fresca, sale e pepe q.b.
👩‍🍳 PREPARAZIONE (Guarda le foto!)
1️⃣ FOTO 2: Cuoci le farfalle al dente, passale sotto l’acqua fredda per bloccare la cottura e tienile da parte.
2️⃣ FOTO 3: In una ciotola unisci la pasta, lo sgombro al naturale sminuzzato, i pomodorini a spicchi e le zucchine tagliate sottili.
3️⃣ FOTO 4: Condisci con l’olio EVO, il succo e la scorza di limone e qualche fogliolina di menta. Lascia riposare in frigo 30 minuti e... goditi il pranzo! Salva subito il post per non perdere la ricetta e scrivimi nei commenti: tu quale pasta fredda preferisci preparare d’estate? 👇

11/07/2026

“Meno mangio, più mi alleno, più dimagrisco”. Quante volte hai sentito (o pensato) questa frase?
Purtroppo, la fisiologia umana non funziona come un semplice dazio matematico. Quando porti il deficit calorico all’estremo e ci abbini allenamenti estenuanti, il tuo corpo non pensa a farti “diventare tonica/o”, pensa a sopravvivere. 🧠
Iniziano così a mancare i presupposti per la EA (Energy Availability), ovvero l’energia minima necessaria per far funzionare correttamente il tuo sistema immunitario, la tiroide e l’apparato riproduttivo.
Nelle donne il primo segnale d’allarme è l’amenorrea (la scomparsa del ciclo mestruale), negli uomini un crollo ormonale che mina performance e salute ossea.
Se ti trovi in questo loop:
1️⃣ Non colpevolizzarti.
2️⃣ Non tagliare ulteriormente le calorie.
3️⃣ Chiedi aiuto a un professionista per riequilibrare la tua alimentazione e recuperare la tua salute metabolica.
Tu hai mai sofferto di questi sintomi o conosci qualcuno che si allena troppo mangiando troppo poco? Fammelo sapere nei commenti! 👇

10/06/2026

IL SECONDO ESTIVO PRONTO IN 15 MINUTI! 🐟🥒
Giugno è arrivato e con lui anche i primi caldi! ☀️ La voglia di passare ore davanti ai fornelli o di accendere il forno è ufficialmente evaporata, vero?
Spesso però, per fare in fretta, si rischia di cadere su piatti pronti, troppo salati o sbilanciati. Oggi vi proponiamo una soluzione fresca, proteica e facilissima: i Mini Burger di Tonno e Zucchine! 🎉
Si preparano in un lampo, piacciono a tutta la famiglia (anche ai più piccoli!) e non richiedono lunghe cotture.
🛒 INGREDIENTI (per 1 persona)
150g di tonno al naturale (ben sgocciolato)
1 zucchina medio-piccola
1 uovo intero
2 cucchiai di pangrattato (circa 20g, meglio se integrale)
Qualche fogliolina di menta fresca
1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva (per la cottura)
👩‍🍳 PROCEDIMENTO (A prova di errore!)
1️⃣ PREPARA LA ZUCCHINA: Lava la zucchina cruda e grattugiala usando una grattugia a fori larghi. Strizzala leggermente tra le mani per eliminare l’acqua in eccesso.
2️⃣ MESCOLA: In una ciotola unisci il tonno sminuzzato, la zucchina grattugiata, l’uovo, il pangrattato e la menta spezzettata. Mescola tutto con una forchetta fino a ottenere un composto compatto.
3️⃣ FORMA I BURGER: Prendi l’impasto con le mani e forma 2 o 3 polpette leggermente schiacciate.
4️⃣ CUOCI: Scalda una padella antiaderente con un cucchiaino di olio EVO. Cuoci i mini burger a fuoco medio per circa 3-4 minuti per lato, finché non si sarà formata una bella crosticina dorata.

💡 IL TOCCO IN PIÙ: Accompagnali come in foto con una fresca insalatina di pomodori, spinacini e una salsa leggera allo yogurt greco e limone!
Salva il post per non perdere la ricetta e provala stasera a cena! ✨

30/05/2026

🌍 Cosa metti nel piatto può cambiare il mondo (e la tua salute).
Oggi sappiamo che mangiare bene non è più solo una questione personale, ma una scelta che ha un impatto diretto sul pianeta che ci ospita.
È proprio da questa consapevolezza che la Commissione EAT-Lancet ha formulato il concetto di “Dieta Planetaria”. Non parliamo di privazioni, ma di un modello sostenibile e bilanciato che mette al centro:
🌱 Vegetali, legumi e frutta
🌾 Cereali integrali
🥑 Grassi sani
🥩 Un consumo più consapevole e moderato di proteine animali.
La bella notizia? Se vivi in Italia, hai già la soluzione a portata di mano. La nostra Dieta Mediterranea è uno degli esempi più concreti, storici e perfetti di applicazione pratica di questo modello.
🔬 Cosa dice la scienza?
I dati parlano chiaro: abbracciare questo stile alimentare riduce drasticamente l’impatto ambientale della filiera del cibo, aiuta a prevenire le malattie croniche e migliora i parametri della salute a lungo termine.
Certo, passare dalla teoria alla pratica di tutti i giorni non è sempre immediato ed è per questo che servono strategie e strumenti concreti (come il calcolo degli indici di aderenza) per comporre un “piatto planetario” quotidiano che sia sostenibile anche per la tua routine.
💬 E tu, quanto ti senti vicino a questo modello? Riesci già a bilanciare le tue scelte o vorresti saperne di più su come strutturare i tuoi pasti? Parliamone nei commenti!
Fonte: Rockström J, Thilsted SH, Willett WC, et al. The EAT-Lancet Commission on healthy, sustainable, and just food systems. Lancet. 2025; 406(10512):1625-1700

Indirizzo

Via Ufente 20/
Latina
04100

Orario di apertura

Lunedì	16:00 - 20:00
Martedì	09:30 - 12:30
	16:00 - 20:00
Mercoledì	16:00 - 20:00
Giovedì	09:30 - 12:30
	16:00 - 20:00
Sabato	09:30 - 13:30

Sito Web

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